第390章 被漁民忽視的美食
開局59年，人在南鑼鼓巷 作者：貪吃獾 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天一早吃過了早飯，周靖、舅媽響應公社的號召，上工插秧，做好帶頭農耕。
陳建軍和陳鋒等一起去海邊“釣海參”。
周小雅早早來了，提著魚竿和小桶。
她弟弟周小頌也來了，本來是她準備讓弟弟跟著陳莉玩的。
結果陳莉非要去看釣魚。
陳鋒擔心放在家裏，兩個老人看不住她，反而更危險，就順帶帶上。
“小雅，你是不是還有一個哥哥叫做周小風啊？”
陳昊的問題讓陳鋒有點不可置信，這還是自家那個學渣弟弟？
“對啊，我大哥在城裏上學呢。”
提起周小風，周小雅十分榮耀，講了很多她大哥的事。
比如讀書好，連跳三年級，十四歲上中專。
陳建軍疑惑道：“既然你大哥成績好，為什麽不上高中，考大學？”
他不信老族長分不清中專和大學的含金量。
“啊，不是中專更好嗎？”周小雅不解道。
“額。”陳建軍不知道怎麽解釋。
“各有好處吧。”陳鋒笑著說道。
上中專不是壞事，如果她哥上高中，等上了大學，那基本要浪費了。
還不如現在上中專，提前出來工作。
中專的學曆已經很不錯，起碼入職就是準幹部待遇。
走了幾裏遠，來到一處沙灘區，海岸邊長著大量的海草。
“表哥，這裏以前就有海參，但現在可能沒有。”周定海穿著草鞋，走到水裏去。
大家都換成了草鞋，除了陳莉和周小頌，他們兩個不許下水的。
‘難道這次老天爺不給麵子？’
陳鋒看了一圈，的確沒有發現海參。
但他的目光很快停留在水底下。
海腸子！
海腸子名副其實，長得跟腸子一樣，看起來很惡心。
但這玩意很好吃不說，而且營養海還很豐富，與海參並美，卻可以生長在淺水區，比如渤海的灘塗淺水區。
“定海，這麽多海腸子，你不喜歡吃嗎？”
他撈起一根海腸子。
周定海、周伏波的目光有點古怪。
周伏波小聲道：“表哥，這種東西不能吃的。”
陳鋒愣了愣，問道：“為什麽？”
周定海茫然道：“爺爺說的，頂多拿去喂雞鴨的。”
陳鋒也有點迷惑不解，海腸子明明是裸體海參，含有豐富的氨基酸和膠原蛋白，體內存在抗凝血肽、纖溶酶等多種生理活性物質，具有很高的食用和藥用價值。
怎麽漁民不吃呢？
他不知道，海腸子用於美食，是將來。
盡管海腸子早早被漁民發現，但一直以來，漁民們根本不吃這種看起來很惡心的玩意，甚至一些迷信的老人們，還把它與鬼魂死人聯係在一起。
等到將來物質豐富起來，漁民們也有了很多佐料，才發現海腸子的美味。
“這東西能吃？”陳建軍也抓了一條起來，看得有點想丟掉的衝動。
“不能吃吧，上個月清明節它們被衝到岸邊，但大家都不撿。”周定海搖搖頭，說道：“表哥，真的不能吃，我奶奶都不許我給鴨子吃，非要吃小魚蝦，說這個有穢氣。”
好吧，陳鋒有點明白為什麽漁民不吃海腸子了，為什麽這些倒黴玩意被海浪卷到海邊一個月沒有人抓走。
這玩意長得的確有點惡心人，很容易讓人聯想到不祥。
“這是好東西！”
“一起撿這個東西迴去！”
周定海、周伏波、周小雅不是很懂，但既然他說了，他們就照辦。
大不了喂豬好了。
這一塊的海腸子非常多，因為沒有漁民撿，全都便宜他們了。
很快幾個人帶來的木桶都裝滿了這玩意。
陳莉、周小頌坐在岸邊，看著木桶。
兩個小家夥倒是沒有忌諱，對這種長得像腸子的玩意，充滿了好奇，還不時摸了幾下。
周小雅反而有點害怕，抓得差不多了，就早早上岸。
整整三個多小時，幾個人都在灘塗找海腸子。
直到11點多，六個木桶沒裝滿，但附近一米深的海域都被抓幹淨了，也就剩下更深的海草區沒有尋找。
不過1米深的海水，周定海他們無法看清。
也隻有陳鋒能看到水底下的海腸子。
“走，迴家給你們炒好吃的。”
陳鋒放棄了其他海腸子，準備等它們繁衍一波再來。
誰讓現在漁民們不吃這玩意。
“表哥，這東西真的能吃？”周定海提著一個木桶問道。
“能吃，而且很好吃！”陳鋒自信滿滿。
海腸是後世魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是膠東名菜。
此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。
鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。尤其是“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需ve等多種微量元素。
“總覺得不能吃。”周伏波嘀咕一句，小聲道：“表哥，你做了，你自己吃，我不吃！”
“這可是你說的！”陳昊壞笑道：“等我大哥做好了，你可別吃。”
陳鋒看一眼手上魚桶的海腸子，思考著這玩意的烹飪做法。
譚家菜自然是沒有海腸子的處理辦法的。
漁民都不吃，貴族更不吃。
好在他曾在餐廳吃過海腸，以他現在的烹飪技術，想到自己吃過的那幾個菜，就能分析出大概的做法。
迴到姥爺家，兩個老人看著六桶海腸，又是一陣勸說。
陳鋒好說歹說，才說明了這玩意跟淹死的漁民沒有任何關係，隻是一種淺海區的海鮮生物，不僅好吃，而且營養豐富。
“姥爺，這是我從書上看來的，放心吧，這東西幹淨著，跟鮑魚、海螺一樣，都是可以吃的。”
拿起剪刀，將海腸剪開。
發現上麵的粘液不好清洗，試著用酒、醬油、鹽、醋清洗，最後發現還是醋+鹽最好用。
“小鋒，你用醋洗？”
陳建軍實在忍不住發聲了。
這也太奢侈了！
“沒辦法啊，爹，水不管用啊，隻能用醋把粘液洗掉，然後再用水衝洗。”
在盆裏倒上一些醋，再撒上一點粗鹽，用手搓洗和攪拌，把海腸的雜質、粘液洗掉。
然後丟給陳昊、周伏波他們幾個人。
四個吃貨立刻搶這一根海腸。
陳莉速度最快，把這條洗掉了粘液、雜質的海腸拿到手裏。
“大鍋，洗不幹淨，又有鼻涕流出來。”
陳鋒放下手裏的海腸，看了看陳莉手裏的小玩意，這東西又分泌出一點點粘液出來了。
“這玩意這麽難搞嗎？”
陳建軍和陳鋒等一起去海邊“釣海參”。
周小雅早早來了，提著魚竿和小桶。
她弟弟周小頌也來了，本來是她準備讓弟弟跟著陳莉玩的。
結果陳莉非要去看釣魚。
陳鋒擔心放在家裏，兩個老人看不住她，反而更危險，就順帶帶上。
“小雅，你是不是還有一個哥哥叫做周小風啊？”
陳昊的問題讓陳鋒有點不可置信，這還是自家那個學渣弟弟？
“對啊，我大哥在城裏上學呢。”
提起周小風，周小雅十分榮耀，講了很多她大哥的事。
比如讀書好，連跳三年級，十四歲上中專。
陳建軍疑惑道：“既然你大哥成績好，為什麽不上高中，考大學？”
他不信老族長分不清中專和大學的含金量。
“啊，不是中專更好嗎？”周小雅不解道。
“額。”陳建軍不知道怎麽解釋。
“各有好處吧。”陳鋒笑著說道。
上中專不是壞事，如果她哥上高中，等上了大學，那基本要浪費了。
還不如現在上中專，提前出來工作。
中專的學曆已經很不錯，起碼入職就是準幹部待遇。
走了幾裏遠，來到一處沙灘區，海岸邊長著大量的海草。
“表哥，這裏以前就有海參，但現在可能沒有。”周定海穿著草鞋，走到水裏去。
大家都換成了草鞋，除了陳莉和周小頌，他們兩個不許下水的。
‘難道這次老天爺不給麵子？’
陳鋒看了一圈，的確沒有發現海參。
但他的目光很快停留在水底下。
海腸子！
海腸子名副其實，長得跟腸子一樣，看起來很惡心。
但這玩意很好吃不說，而且營養海還很豐富，與海參並美，卻可以生長在淺水區，比如渤海的灘塗淺水區。
“定海，這麽多海腸子，你不喜歡吃嗎？”
他撈起一根海腸子。
周定海、周伏波的目光有點古怪。
周伏波小聲道：“表哥，這種東西不能吃的。”
陳鋒愣了愣，問道：“為什麽？”
周定海茫然道：“爺爺說的，頂多拿去喂雞鴨的。”
陳鋒也有點迷惑不解，海腸子明明是裸體海參，含有豐富的氨基酸和膠原蛋白，體內存在抗凝血肽、纖溶酶等多種生理活性物質，具有很高的食用和藥用價值。
怎麽漁民不吃呢？
他不知道，海腸子用於美食，是將來。
盡管海腸子早早被漁民發現，但一直以來，漁民們根本不吃這種看起來很惡心的玩意，甚至一些迷信的老人們，還把它與鬼魂死人聯係在一起。
等到將來物質豐富起來，漁民們也有了很多佐料，才發現海腸子的美味。
“這東西能吃？”陳建軍也抓了一條起來，看得有點想丟掉的衝動。
“不能吃吧，上個月清明節它們被衝到岸邊，但大家都不撿。”周定海搖搖頭，說道：“表哥，真的不能吃，我奶奶都不許我給鴨子吃，非要吃小魚蝦，說這個有穢氣。”
好吧，陳鋒有點明白為什麽漁民不吃海腸子了，為什麽這些倒黴玩意被海浪卷到海邊一個月沒有人抓走。
這玩意長得的確有點惡心人，很容易讓人聯想到不祥。
“這是好東西！”
“一起撿這個東西迴去！”
周定海、周伏波、周小雅不是很懂，但既然他說了，他們就照辦。
大不了喂豬好了。
這一塊的海腸子非常多，因為沒有漁民撿，全都便宜他們了。
很快幾個人帶來的木桶都裝滿了這玩意。
陳莉、周小頌坐在岸邊，看著木桶。
兩個小家夥倒是沒有忌諱，對這種長得像腸子的玩意，充滿了好奇，還不時摸了幾下。
周小雅反而有點害怕，抓得差不多了，就早早上岸。
整整三個多小時，幾個人都在灘塗找海腸子。
直到11點多，六個木桶沒裝滿，但附近一米深的海域都被抓幹淨了，也就剩下更深的海草區沒有尋找。
不過1米深的海水，周定海他們無法看清。
也隻有陳鋒能看到水底下的海腸子。
“走，迴家給你們炒好吃的。”
陳鋒放棄了其他海腸子，準備等它們繁衍一波再來。
誰讓現在漁民們不吃這玩意。
“表哥，這東西真的能吃？”周定海提著一個木桶問道。
“能吃，而且很好吃！”陳鋒自信滿滿。
海腸是後世魯菜中的重要原料，它的烹調方法也很多，用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是膠東名菜。
此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。
鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。尤其是“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需ve等多種微量元素。
“總覺得不能吃。”周伏波嘀咕一句，小聲道：“表哥，你做了，你自己吃，我不吃！”
“這可是你說的！”陳昊壞笑道：“等我大哥做好了，你可別吃。”
陳鋒看一眼手上魚桶的海腸子，思考著這玩意的烹飪做法。
譚家菜自然是沒有海腸子的處理辦法的。
漁民都不吃，貴族更不吃。
好在他曾在餐廳吃過海腸，以他現在的烹飪技術，想到自己吃過的那幾個菜，就能分析出大概的做法。
迴到姥爺家，兩個老人看著六桶海腸，又是一陣勸說。
陳鋒好說歹說，才說明了這玩意跟淹死的漁民沒有任何關係，隻是一種淺海區的海鮮生物，不僅好吃，而且營養豐富。
“姥爺，這是我從書上看來的，放心吧，這東西幹淨著，跟鮑魚、海螺一樣，都是可以吃的。”
拿起剪刀，將海腸剪開。
發現上麵的粘液不好清洗，試著用酒、醬油、鹽、醋清洗，最後發現還是醋+鹽最好用。
“小鋒，你用醋洗？”
陳建軍實在忍不住發聲了。
這也太奢侈了！
“沒辦法啊，爹，水不管用啊，隻能用醋把粘液洗掉，然後再用水衝洗。”
在盆裏倒上一些醋，再撒上一點粗鹽，用手搓洗和攪拌，把海腸的雜質、粘液洗掉。
然後丟給陳昊、周伏波他們幾個人。
四個吃貨立刻搶這一根海腸。
陳莉速度最快，把這條洗掉了粘液、雜質的海腸拿到手裏。
“大鍋，洗不幹淨，又有鼻涕流出來。”
陳鋒放下手裏的海腸，看了看陳莉手裏的小玩意，這東西又分泌出一點點粘液出來了。
“這玩意這麽難搞嗎？”