這是重大的軍情，得立即通過烽火通知守軍。狼糞不夠了，林都尉喊話柯大飪，叫他從庫房中送些上來。他送了一筐後，返迴下麵時一看，岩縫裏還長著些好東西，雖說已經幹了，但浸泡後還可吃。這是石耳，一種山珍呢。他忙把它們采下來，放到筐裏。
林都尉過了一個時辰才從烽火台下來，麵帶喜色。毫無疑問，宋營已收到消息，並迴了他信息。
江南，虞允文隨即招集起軍中將領們，對大家說：“如果敵人過江，你們就是跑掉也沒有用，現在前有大江，地利在我，我們應該死中求生。而且國家養你們這麽久，難道就不能為國而戰？”
守營將士一聽，覺得言之有理，表示願聽從虞允文的指揮，與采石磯共存亡。虞允文將全體將士一萬五千人分別授以任務：陸軍分列五隊，互相作支援之勢，嚴陣以待。將水軍也分作五隊，采石磯東西各一隊，備足火箭、火炮；一隊遊弋於長江中間，誘敵深入；二隊隱藏於蘆葦蕩叢中，可突然襲擊。
第二天淩晨，金兵偷偷地派小船登陸長江南，計劃先立穩腳跟，再大隊跟上。數百前鋒剛剛登陸，立腳未穩，便進入伏擊圈，遭時俊將軍領著兩千人馬半途截殺。海鰍船又從蘆葦蕩中衝出，頓時殺聲震天，炮聲隆隆。把偷襲的金兵船隻轟了個底朝天。
偷襲失敗了，完顏亮聞訊大怒，斬了獻計之人奠旗，複向金兵動員道：“這廝挫了我軍銳氣。我軍二十萬，宋軍隻兩萬，何需偷偷摸摸？傳令全軍，明天大張旗鼓，全力攻向南岸。”
收到狼煙報捷，林都尉十分興奮，傳令把前日打下的雉做成菜慶賀。趙饈等開始忙碌了起來，剖開雉肚時，發現了好幾個沒生出的蛋。柯大飪又采了石耳，於是，計算來個石耳燉雞。
灶頭們先把石耳用溫水泡開，洗淨，切成斜塊。雉肉剞花刀，把肚子的雞打破，取蛋清、鹽、葛粉拌勻。坐鍋，倒入清水燒開，把雉肉放下攪散後，移到溫火上燉四成熟後，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續燜煮一時辰，肉爛後，放入精鹽、胡椒粉即成。
《卜算子·石耳燉雉》
都道山有峰，誰知石有耳。險峰危岩巧釆摘，溫水來浸泡。射得雉一隻，又得蛋一顆。雉肉剞刀蛋清裹，香料共悶煮。
這是初戰告捷的慶功宴，是否能活著迴故鄉，就看明天的大決戰了！大家心情沉重又熱血沸騰。雉又稱野雞，肉質鮮嫩結實，石耳亦是山珍，兩者搭配，味道十分鮮美。人蓬喜事精神爽，在充滿勝利喜氣的氛圍中，大家吃得賊得勁。這一夜集體失眠了，大家都等著決定命運的第二天。
第二天，金軍數百艘戰船浩浩蕩蕩渡江而來，快到岸邊才發現宋軍已經嚴陣以待，當地民眾觀戰助威者延綿十幾裏。金兵大吃一驚，一想，觀戰者隻是百姓，不足為懼。於是，陸續登岸。
虞允文當機立斷，命令部將時俊率領步兵出擊。時俊揮舞著雙刀，帶頭衝進敵陣。將士們士氣高漲，拚死衝殺。驕橫的金兵進軍以來，還沒遭到過強烈抵抗，船上下來，又無戰馬，頓時垮敗下來。
江麵上的宋軍戰船，也利用水軍靈活的優勢，截斷金軍船隊，向金軍的大船衝去。一時間，煙霧和石灰彌漫江麵，金軍無法抵擋。許多敵船被撞沉，有的翻覆在江麵。
這時，恰好有一批從河南潰散的宋軍來到采石磯。虞允文將他們作為疑兵，排著隊伍搖旗呐喊，敲著鼓從山後繞到江邊。南岸殺聲震天，無數旗幟在晃動，金兵以為宋軍援兵趕到，慌忙逃迴北岸。
果然是大快人心，這麽大規模的作戰，不用看烽火，就是站山頂烽火台上看江麵，聽鼓聲，也知是宋軍勝了。雞籠山上，人人歡欣鼓舞。此事大快人心，當賀之。林都尉與趙饈商議後，把最後的雉與甲魚煮了慶賀。
灶頭們把餘下的雉下冷水鍋中，分水洗淨。大甲魚宰殺燙洗，去掉黑衣膜後去殼、內髒，洗淨，下水鍋中焯水。甲魚肉撈出用潔布吸去水分，撤上幹葛粉。放入雉肉茸，團成“鱉蛋’。將它放入，蓋上鱉蓋背朝上放入砂鍋中，雉同放入砂鍋。舀入雞湯，加紹酒、蔥、薑、鹽，上籠蒸。至雉肉酥爛取出，去掉蔥薑，加入冬筍、冬菇、火腿、青菜心，再上籠略蒸即成。
蒸籠是用竹子剛編的，裏麵充滿了新鮮竹子的香氣。在
甲魚宰殺時，灶頭們把甲魚血徹底放淨，甲殼四周黑邊完全去掉，蒸至湯濃肉爛。
《少年遊·霸王別姬》
老鱉宰殺入熱湯，去掉黑衣膜。去殼去腸，肉茸作蛋，鱉肉葛粉裹。
雉毛褪淨入沙鍋，紹酒蔥薑鹽。待至肉爛，加入冬筍，湯鮮味誰知？
這霸王別姬一出來，湯汁清澄，味鮮醇厚，雉、鱉肉質鮮嫩酥爛，獲得人人稱讚。雖說在野外，調料略有不足，可火候到位，營養豐富，即使拿到宮宴上，也毫不遜色，實為肴饌中之上品。
是夜，林都尉在雞籠山烽火台上，再次升起烽火，告知金兵水軍敗退後，屯兵在楊林渡口。
第二天，虞允文又派水軍進攻長江北岸的楊林渡口，用強弩和霹靂炮攻擊金軍，焚毀敵船。一時之間，火勢衝天，如火燒赤壁故事重演。
山寨的上空，又飛過了無數被炮火驚起的在蘆葦蕩中做窩的野雞與野鴨，鋪天蓋地地飛來。柯大飪與士兵們用拉弓搭箭，沒一刻，就射下了好幾十隻。
大家興高彩烈地一起褪毛開膛中，明天，慶功宴的菜有了。灶頭人抖抖索索地找出所有的調料，不再留後手，準備讓大家好好地吃一餐。
不一會兒，林都尉由烽火台上下來。因火勢很大，在山寨中就能看到江北金營水寨的火光，大家早知結果，可聽得林都尉親口說出，還是歡唿雀躍：“我們凱旋了，不日可榮歸故裏了。”?
林都尉過了一個時辰才從烽火台下來，麵帶喜色。毫無疑問，宋營已收到消息，並迴了他信息。
江南，虞允文隨即招集起軍中將領們，對大家說：“如果敵人過江，你們就是跑掉也沒有用，現在前有大江，地利在我，我們應該死中求生。而且國家養你們這麽久，難道就不能為國而戰？”
守營將士一聽，覺得言之有理，表示願聽從虞允文的指揮，與采石磯共存亡。虞允文將全體將士一萬五千人分別授以任務：陸軍分列五隊，互相作支援之勢，嚴陣以待。將水軍也分作五隊，采石磯東西各一隊，備足火箭、火炮；一隊遊弋於長江中間，誘敵深入；二隊隱藏於蘆葦蕩叢中，可突然襲擊。
第二天淩晨，金兵偷偷地派小船登陸長江南，計劃先立穩腳跟，再大隊跟上。數百前鋒剛剛登陸，立腳未穩，便進入伏擊圈，遭時俊將軍領著兩千人馬半途截殺。海鰍船又從蘆葦蕩中衝出，頓時殺聲震天，炮聲隆隆。把偷襲的金兵船隻轟了個底朝天。
偷襲失敗了，完顏亮聞訊大怒，斬了獻計之人奠旗，複向金兵動員道：“這廝挫了我軍銳氣。我軍二十萬，宋軍隻兩萬，何需偷偷摸摸？傳令全軍，明天大張旗鼓，全力攻向南岸。”
收到狼煙報捷，林都尉十分興奮，傳令把前日打下的雉做成菜慶賀。趙饈等開始忙碌了起來，剖開雉肚時，發現了好幾個沒生出的蛋。柯大飪又采了石耳，於是，計算來個石耳燉雞。
灶頭們先把石耳用溫水泡開，洗淨，切成斜塊。雉肉剞花刀，把肚子的雞打破，取蛋清、鹽、葛粉拌勻。坐鍋，倒入清水燒開，把雉肉放下攪散後，移到溫火上燉四成熟後，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續燜煮一時辰，肉爛後，放入精鹽、胡椒粉即成。
《卜算子·石耳燉雉》
都道山有峰，誰知石有耳。險峰危岩巧釆摘，溫水來浸泡。射得雉一隻，又得蛋一顆。雉肉剞刀蛋清裹，香料共悶煮。
這是初戰告捷的慶功宴，是否能活著迴故鄉，就看明天的大決戰了！大家心情沉重又熱血沸騰。雉又稱野雞，肉質鮮嫩結實，石耳亦是山珍，兩者搭配，味道十分鮮美。人蓬喜事精神爽，在充滿勝利喜氣的氛圍中，大家吃得賊得勁。這一夜集體失眠了，大家都等著決定命運的第二天。
第二天，金軍數百艘戰船浩浩蕩蕩渡江而來，快到岸邊才發現宋軍已經嚴陣以待，當地民眾觀戰助威者延綿十幾裏。金兵大吃一驚，一想，觀戰者隻是百姓，不足為懼。於是，陸續登岸。
虞允文當機立斷，命令部將時俊率領步兵出擊。時俊揮舞著雙刀，帶頭衝進敵陣。將士們士氣高漲，拚死衝殺。驕橫的金兵進軍以來，還沒遭到過強烈抵抗，船上下來，又無戰馬，頓時垮敗下來。
江麵上的宋軍戰船，也利用水軍靈活的優勢，截斷金軍船隊，向金軍的大船衝去。一時間，煙霧和石灰彌漫江麵，金軍無法抵擋。許多敵船被撞沉，有的翻覆在江麵。
這時，恰好有一批從河南潰散的宋軍來到采石磯。虞允文將他們作為疑兵，排著隊伍搖旗呐喊，敲著鼓從山後繞到江邊。南岸殺聲震天，無數旗幟在晃動，金兵以為宋軍援兵趕到，慌忙逃迴北岸。
果然是大快人心，這麽大規模的作戰，不用看烽火，就是站山頂烽火台上看江麵，聽鼓聲，也知是宋軍勝了。雞籠山上，人人歡欣鼓舞。此事大快人心，當賀之。林都尉與趙饈商議後，把最後的雉與甲魚煮了慶賀。
灶頭們把餘下的雉下冷水鍋中，分水洗淨。大甲魚宰殺燙洗，去掉黑衣膜後去殼、內髒，洗淨，下水鍋中焯水。甲魚肉撈出用潔布吸去水分，撤上幹葛粉。放入雉肉茸，團成“鱉蛋’。將它放入，蓋上鱉蓋背朝上放入砂鍋中，雉同放入砂鍋。舀入雞湯，加紹酒、蔥、薑、鹽，上籠蒸。至雉肉酥爛取出，去掉蔥薑，加入冬筍、冬菇、火腿、青菜心，再上籠略蒸即成。
蒸籠是用竹子剛編的，裏麵充滿了新鮮竹子的香氣。在
甲魚宰殺時，灶頭們把甲魚血徹底放淨，甲殼四周黑邊完全去掉，蒸至湯濃肉爛。
《少年遊·霸王別姬》
老鱉宰殺入熱湯，去掉黑衣膜。去殼去腸，肉茸作蛋，鱉肉葛粉裹。
雉毛褪淨入沙鍋，紹酒蔥薑鹽。待至肉爛，加入冬筍，湯鮮味誰知？
這霸王別姬一出來，湯汁清澄，味鮮醇厚，雉、鱉肉質鮮嫩酥爛，獲得人人稱讚。雖說在野外，調料略有不足，可火候到位，營養豐富，即使拿到宮宴上，也毫不遜色，實為肴饌中之上品。
是夜，林都尉在雞籠山烽火台上，再次升起烽火，告知金兵水軍敗退後，屯兵在楊林渡口。
第二天，虞允文又派水軍進攻長江北岸的楊林渡口，用強弩和霹靂炮攻擊金軍，焚毀敵船。一時之間，火勢衝天，如火燒赤壁故事重演。
山寨的上空，又飛過了無數被炮火驚起的在蘆葦蕩中做窩的野雞與野鴨，鋪天蓋地地飛來。柯大飪與士兵們用拉弓搭箭，沒一刻，就射下了好幾十隻。
大家興高彩烈地一起褪毛開膛中，明天，慶功宴的菜有了。灶頭人抖抖索索地找出所有的調料，不再留後手，準備讓大家好好地吃一餐。
不一會兒，林都尉由烽火台上下來。因火勢很大，在山寨中就能看到江北金營水寨的火光，大家早知結果，可聽得林都尉親口說出，還是歡唿雀躍：“我們凱旋了，不日可榮歸故裏了。”?