這一路上曾娘子都有些失落,又擔心謝篁心裏難過,沒想到這傻子一路上笑的眼睛都快看不見了,一點都看不出失落的樣子,實在是讓她又是感動又是難過。
得知謝篁真的要當爹了,白春笙也很為他高興,他們水中的妖族和生活在陸地路上的妖族不一樣,很多從出生起就不知道自己的親生父母是誰,在哪裏長大的也很難記住,通常一場大洪水一來,便隨波逐流的不知道被衝到哪條河裏去了,更別提還記得自己的親人了。因此,對於他們來說,每一個血脈親人,都是彌足珍貴的。
這也是很多水中妖族想要到岸上生活的主要原因。
當然了,他們中的絕大多數,最後都沒有堅持下來,也就隻有像他這樣身體裏住著另外一個人類的靈魂,又或者是謝篁這樣在岸上已經有了家庭和牽絆的水妖,才會心甘情願地忍受身體上的不適,繼續留在岸上了。
伴隨著秋天的到來,所有生活在岸上的水妖們,都開始了一年中極為難受的一段時間,秋高氣爽,也意味著空氣會變得非常的幹燥,夏天的時候白春笙一天隻需要泡早晚兩次澡,入秋後,已經變成了每隔三個時辰就必須把自己泡在水裏一會兒,不然就渾身難受,嚴重的甚至都沒辦法唿吸。
“以前也是如此嗎?”看著自家河蚌恨不得整個人都縮到浴桶裏的樣子,王鯤風心裏有些不好受,他從前隻知道水中妖族都不習慣在岸上的生活,卻一直不明白個中緣由,現在總算是明白了,卻開始深深地為白春笙擔憂起來,“要不,我給你在湯泉池子那邊長期預定一個房間吧?”
“你是不是銀子多得燙手啊?湯泉池子那邊按時辰收費的,長期包一間房?”白春笙從水底下冒出一個頭來,伸手抹了一把臉上的水珠子,“你有這個時間,倒不如去幫我在新宅子裏鑿個池子出來,再接上一段竹管子,往後便可以在家裏泡了。”
“我昨日就已命人去做了。”王鯤風看了一眼他胳膊上起皮的地方,“這裏疼不疼的?”
“不疼,就是難受,也怪我自己,忘記了時辰,這才鬧到起皮的。”白春笙是真沒想到他這幅“嬌軀”竟如此嬌嫩,不過是幾個時辰沒有沐浴泡澡,這都能起皮,簡直比剛出生的奶娃娃還難伺候!
“這些時日你便盡量別出遠門了,有事情我替你做。”王鯤風好像挺忙的,說完這句話就急匆匆離開了。
白春笙有氣無力地趴在浴桶邊,他們水妖想在人世間做出一番事業,怎麽就這麽難呢?
他讓螃蟹精去採買的秋斑鱧明日就能運迴來了,無論如何,第一批製作的鱧魚脯和魚骨粉,他都得親自盯著做出來才行。
第二天,謝篁果然押運了滿滿一船的秋斑鱧迴來了,這個季節大戶人家採買秋魚曬製魚幹的也很多,這麽一船秋斑鱧並不算特別打眼,碼頭上的人聽說這是白掌櫃派人去採買的,很痛快地就放行了,外人不知道白掌櫃和王大郎已經暗中定親,不過,王大郎對這位白掌櫃的用心,整條魚街就沒有不知道的,碼頭上的人都是王大郎的手下,自然不敢得罪這位“未來嫂子”。
“今年的秋斑鱧果真肉質肥厚,肚子裏的魚油和魚鰾都特別肥,價格也合適,核算下來五個銅板一斤。”謝篁拿了記好的帳單給他們家掌櫃的報帳。
他們家掌櫃的身後站著兩個小廝,一個手裏拎著小巧的木桶,另一個手裏拿著柔軟的棉布,隔一會兒便沾濕了棉布,將白掌櫃露在外麵的皮膚擦兩遍濕潤一下,這是白春笙想出來的土方法,這個時空大概找不到什麽用來補水的噴霧什麽的,拿棉布擦擦也一樣,他試過了,隻要確保皮膚不會長時間暴露在幹燥的空氣中,就不會起皮,不過,每天仍然要泡四五次澡,以此確保他不會被曬死emmm~
“掌櫃的,幾日不見,你這是連小廝都配好了?果真是要發達了,咱們水妖能在岸上混的這麽好的,除了碼頭的黑老闆之外,大概隻有你了!”螃蟹精十分敬畏地嘆息道,想他自己,若不是有掌櫃的幫襯著,別說娶媳婦了,他連自己都養不活!
“行了,帳目就放這裏好了,去帳房把剩下的銀子交接一下,另外從帳房支十兩銀子,一半是你這一趟的辛苦費,另一半算是我給你和曾娘子的賀禮,水妖在岸上有子嗣不容易,你們這也算是為我們水妖一族爭光了。”白春笙說完之後,便讓謝篁趕緊辦完交接迴去看媳婦去了,謝篁這一路出去也一直惦記著他媳婦兒和媳婦肚子裏的崽兒呢,聽到這裏也不再客氣了,便自去找帳房交接不提。
白春笙又讓人去作坊把幾個大師傅請了過來。
“請幾位大師傅過來,想必大家也猜到了,是為了之前和大夥兒說的鱧魚脯的事兒,謝管事已經將秋斑鱧採買迴來,接下來便要辛苦大夥兒了,盡快將這鱧魚脯和魚骨粉做出來,趕在秋汛之前多做些,也免得入冬後作坊裏沒東西可賣。”
“東家,這鱧魚脯尋常人家也會做的,咱們做的,可是要賣往北方?”一個大師傅問道。
“不錯!不過,這次咱們做的鱧魚脯,不是尋常人家拿來做菜的,我們要做的,是可以直接拿來吃的鱧魚脯。”
“直接吃?不需要烹飪的鱧魚脯?”幾個大師傅都知道自家老闆在食材料理上的本事,對他能說出這句話絲毫都不奇怪,心裏也明白,老闆讓人單獨請他們過來,這是要傳授他們做這種可以直接吃的鱧魚脯的本事了。
白春笙要做的鱧魚脯,和此地尋常人家的做法不同,更偏向於後世經常吃的烤魚幹之類的小零食,做這種魚脯,一定要入秋的大魚才行,因為隻有秋後的大魚,肉質才足夠肥厚,做出來的魚脯口感才更好。
從木桶裏取出一條肥大的秋斑鱧,這秋斑鱧兇悍異常,被捉上來好幾日了,還掙紮得非常厲害,白春笙被它甩動的尾巴濺了一臉的水珠子,耐心耗盡,舉起一邊備好的木槌,一棒槌下去,敲在秋斑鱧的腦袋上,秋斑鱧在地上蹦躂了兩下,徹底消停了。
圍觀眾師傅看了看白春笙白皙透明的俊俏臉蛋,再看了看躺在地上挺屍的秋斑鱧,默默在心裏擦了一把冷汗,他們家掌櫃的下手真是太狠了!
將敲昏過去的秋斑鱧放在砧板上,砍掉魚頭丟在一邊,對半剖開,去掉魚皮,將雪白的魚肉均勻地切成二指寬的片狀,魚皮和魚骨都放在一邊,秋斑鱧的頭不大,味道也不是很好,不能拿來做魚頭湯,索性讓小廝連著魚內髒一起放到屋子後麵去,自然有街上的野貓聞著味道過來吃。
片好的魚片,先用鹽、蔥末、辣椒末、花椒等醃製一下,等到入味之後,瀝幹水分,取一塊薄石板,上麵抹一層豆油,將魚塊放進去,上麵再抹一層油,就這樣放在火上慢慢烘烤。
“今天請諸位大師傅和管事的過來,除了學一學這鱧魚脯的做法之外,還想讓幾位管事在作坊裏做一個可以烘烤魚幹的烘烤爐子,爐子最好是大一些,一次可以烘烤上百斤魚脯最好。”
“還有這醃製的過程,今日隻是演示一下做法,實際上,這鱧魚脯若想保存長久,醃製的時間不能太短,而且鹽和調料也不能這麽一起放,否則調料浸泡太久,便會失了原本的味道。你們迴去之後記住,片好的魚片,先用粗鹽醃製七日,醃的時候上麵一定要壓上石塊,醃好的魚片拿出來,瀝到半幹後再撒上調味料,醃製兩日,方可拿來烤製。”
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得知謝篁真的要當爹了,白春笙也很為他高興,他們水中的妖族和生活在陸地路上的妖族不一樣,很多從出生起就不知道自己的親生父母是誰,在哪裏長大的也很難記住,通常一場大洪水一來,便隨波逐流的不知道被衝到哪條河裏去了,更別提還記得自己的親人了。因此,對於他們來說,每一個血脈親人,都是彌足珍貴的。
這也是很多水中妖族想要到岸上生活的主要原因。
當然了,他們中的絕大多數,最後都沒有堅持下來,也就隻有像他這樣身體裏住著另外一個人類的靈魂,又或者是謝篁這樣在岸上已經有了家庭和牽絆的水妖,才會心甘情願地忍受身體上的不適,繼續留在岸上了。
伴隨著秋天的到來,所有生活在岸上的水妖們,都開始了一年中極為難受的一段時間,秋高氣爽,也意味著空氣會變得非常的幹燥,夏天的時候白春笙一天隻需要泡早晚兩次澡,入秋後,已經變成了每隔三個時辰就必須把自己泡在水裏一會兒,不然就渾身難受,嚴重的甚至都沒辦法唿吸。
“以前也是如此嗎?”看著自家河蚌恨不得整個人都縮到浴桶裏的樣子,王鯤風心裏有些不好受,他從前隻知道水中妖族都不習慣在岸上的生活,卻一直不明白個中緣由,現在總算是明白了,卻開始深深地為白春笙擔憂起來,“要不,我給你在湯泉池子那邊長期預定一個房間吧?”
“你是不是銀子多得燙手啊?湯泉池子那邊按時辰收費的,長期包一間房?”白春笙從水底下冒出一個頭來,伸手抹了一把臉上的水珠子,“你有這個時間,倒不如去幫我在新宅子裏鑿個池子出來,再接上一段竹管子,往後便可以在家裏泡了。”
“我昨日就已命人去做了。”王鯤風看了一眼他胳膊上起皮的地方,“這裏疼不疼的?”
“不疼,就是難受,也怪我自己,忘記了時辰,這才鬧到起皮的。”白春笙是真沒想到他這幅“嬌軀”竟如此嬌嫩,不過是幾個時辰沒有沐浴泡澡,這都能起皮,簡直比剛出生的奶娃娃還難伺候!
“這些時日你便盡量別出遠門了,有事情我替你做。”王鯤風好像挺忙的,說完這句話就急匆匆離開了。
白春笙有氣無力地趴在浴桶邊,他們水妖想在人世間做出一番事業,怎麽就這麽難呢?
他讓螃蟹精去採買的秋斑鱧明日就能運迴來了,無論如何,第一批製作的鱧魚脯和魚骨粉,他都得親自盯著做出來才行。
第二天,謝篁果然押運了滿滿一船的秋斑鱧迴來了,這個季節大戶人家採買秋魚曬製魚幹的也很多,這麽一船秋斑鱧並不算特別打眼,碼頭上的人聽說這是白掌櫃派人去採買的,很痛快地就放行了,外人不知道白掌櫃和王大郎已經暗中定親,不過,王大郎對這位白掌櫃的用心,整條魚街就沒有不知道的,碼頭上的人都是王大郎的手下,自然不敢得罪這位“未來嫂子”。
“今年的秋斑鱧果真肉質肥厚,肚子裏的魚油和魚鰾都特別肥,價格也合適,核算下來五個銅板一斤。”謝篁拿了記好的帳單給他們家掌櫃的報帳。
他們家掌櫃的身後站著兩個小廝,一個手裏拎著小巧的木桶,另一個手裏拿著柔軟的棉布,隔一會兒便沾濕了棉布,將白掌櫃露在外麵的皮膚擦兩遍濕潤一下,這是白春笙想出來的土方法,這個時空大概找不到什麽用來補水的噴霧什麽的,拿棉布擦擦也一樣,他試過了,隻要確保皮膚不會長時間暴露在幹燥的空氣中,就不會起皮,不過,每天仍然要泡四五次澡,以此確保他不會被曬死emmm~
“掌櫃的,幾日不見,你這是連小廝都配好了?果真是要發達了,咱們水妖能在岸上混的這麽好的,除了碼頭的黑老闆之外,大概隻有你了!”螃蟹精十分敬畏地嘆息道,想他自己,若不是有掌櫃的幫襯著,別說娶媳婦了,他連自己都養不活!
“行了,帳目就放這裏好了,去帳房把剩下的銀子交接一下,另外從帳房支十兩銀子,一半是你這一趟的辛苦費,另一半算是我給你和曾娘子的賀禮,水妖在岸上有子嗣不容易,你們這也算是為我們水妖一族爭光了。”白春笙說完之後,便讓謝篁趕緊辦完交接迴去看媳婦去了,謝篁這一路出去也一直惦記著他媳婦兒和媳婦肚子裏的崽兒呢,聽到這裏也不再客氣了,便自去找帳房交接不提。
白春笙又讓人去作坊把幾個大師傅請了過來。
“請幾位大師傅過來,想必大家也猜到了,是為了之前和大夥兒說的鱧魚脯的事兒,謝管事已經將秋斑鱧採買迴來,接下來便要辛苦大夥兒了,盡快將這鱧魚脯和魚骨粉做出來,趕在秋汛之前多做些,也免得入冬後作坊裏沒東西可賣。”
“東家,這鱧魚脯尋常人家也會做的,咱們做的,可是要賣往北方?”一個大師傅問道。
“不錯!不過,這次咱們做的鱧魚脯,不是尋常人家拿來做菜的,我們要做的,是可以直接拿來吃的鱧魚脯。”
“直接吃?不需要烹飪的鱧魚脯?”幾個大師傅都知道自家老闆在食材料理上的本事,對他能說出這句話絲毫都不奇怪,心裏也明白,老闆讓人單獨請他們過來,這是要傳授他們做這種可以直接吃的鱧魚脯的本事了。
白春笙要做的鱧魚脯,和此地尋常人家的做法不同,更偏向於後世經常吃的烤魚幹之類的小零食,做這種魚脯,一定要入秋的大魚才行,因為隻有秋後的大魚,肉質才足夠肥厚,做出來的魚脯口感才更好。
從木桶裏取出一條肥大的秋斑鱧,這秋斑鱧兇悍異常,被捉上來好幾日了,還掙紮得非常厲害,白春笙被它甩動的尾巴濺了一臉的水珠子,耐心耗盡,舉起一邊備好的木槌,一棒槌下去,敲在秋斑鱧的腦袋上,秋斑鱧在地上蹦躂了兩下,徹底消停了。
圍觀眾師傅看了看白春笙白皙透明的俊俏臉蛋,再看了看躺在地上挺屍的秋斑鱧,默默在心裏擦了一把冷汗,他們家掌櫃的下手真是太狠了!
將敲昏過去的秋斑鱧放在砧板上,砍掉魚頭丟在一邊,對半剖開,去掉魚皮,將雪白的魚肉均勻地切成二指寬的片狀,魚皮和魚骨都放在一邊,秋斑鱧的頭不大,味道也不是很好,不能拿來做魚頭湯,索性讓小廝連著魚內髒一起放到屋子後麵去,自然有街上的野貓聞著味道過來吃。
片好的魚片,先用鹽、蔥末、辣椒末、花椒等醃製一下,等到入味之後,瀝幹水分,取一塊薄石板,上麵抹一層豆油,將魚塊放進去,上麵再抹一層油,就這樣放在火上慢慢烘烤。
“今天請諸位大師傅和管事的過來,除了學一學這鱧魚脯的做法之外,還想讓幾位管事在作坊裏做一個可以烘烤魚幹的烘烤爐子,爐子最好是大一些,一次可以烘烤上百斤魚脯最好。”
“還有這醃製的過程,今日隻是演示一下做法,實際上,這鱧魚脯若想保存長久,醃製的時間不能太短,而且鹽和調料也不能這麽一起放,否則調料浸泡太久,便會失了原本的味道。你們迴去之後記住,片好的魚片,先用粗鹽醃製七日,醃的時候上麵一定要壓上石塊,醃好的魚片拿出來,瀝到半幹後再撒上調味料,醃製兩日,方可拿來烤製。”
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