程維堅的身影再次出現在臨安府的後園中,他也不知道,自己四處走走究竟要去哪,或許隻是為了飯後散散心,或許也是存了某種心思,說不定能再次遇見他。
那麽如果遇見的話,一定要問清楚他的名字,身份,然後告訴他自己是誰。這樣至少就不再是陌生人了。
他會再次碰到他嗎?他們會以什麽樣的方式再次遇見呢?他的思緒像春天的柳絮一般飛了起來。
春天的風還是帶著些許寒意的,打在程維堅身上,昏昏欲睡的腦袋逐漸清醒,走了一圈,他還是沒有遇到他。他有些累了,靠在一顆樹下,有些失望,扯著嘴角自嘲道:“我好傻。”
“噗嗤!”有笑聲從上方傳來,程維堅仰起臉,愕然了,隻見自己苦苦尋找的那人正雙目炯炯地盯著他,萬千情緒不由隻化作了一句詩。“眾裏尋他千百度,驀然抬頭,那人卻在樹梢枝丫處。”
許茗原本躺在這顆樹幹上小憩一會,不想被人驚醒了,她低頭看去,隻見那人自言自語道:“我好傻。”感覺那人確實像個傻子,不由笑出聲來。
“誒!”程唯堅揮著手,“你還記得我嗎?”
“你說什麽?”
“我說,你還記得我嗎?”
許茗終是聽清了,她茫然地搖搖頭,“閣下哪位?”
程維堅見她始終沒有下來,也爬到樹上去了,將他的俊臉湊過去,“這樣呢?還記得我這張臉嗎?”
“似乎,的確在哪兒見過?”
“上次煮酒大會,你搶了我那瀟灑泉去。”
“哦!”許茗恍然大悟,“原來是你!我記起來了!”
“你不是王官人府上的嗎?怎的又出現在這裏?”
“我們馬騰四司說不上是誰家的,隻能說誰家有事,請了我們去幫忙,我們就去了。”
“原來如此,眼下我的生辰就快到了,正愁怎麽辦才好呢?不知是否可以請你前去幫忙啊?”
許茗一聽生意來了,急忙坐起來,“不敢當不敢當,郎君屬實客氣。別說一個生日宴,以後就是您的娶親宴、您孩兒的百日宴、您家老人的壽宴,我們都可以去幫忙的。”隻要給錢就好了,許茗心中暗自補了一句。
“那就這麽定了,三月十二日便是我的生辰,我的生辰宴就囑托給你了。”
這樁生意來得輕而易舉,許茗雖然有些不敢相信,但是想到馬騰四司在京中也是小有名氣,這人慕名而來也是有可能的,便不再多想:“那是自然,不過在此之前,我們可能還需要收點定金。”許茗伸出兩個手指頭,撚了撚。
“這有什麽問題呢?”程維堅爽快地從兜裏掏出一貫錢。
“成交!”
為著程維堅的生辰宴,許茗可謂是絞盡腦汁,一天天地想著生辰宴的主題、菜色。像這種官宦人家過生辰,到底擺什麽樣的宴席才好呢?許茗苦思冥想,絞盡腦汁,終於在看到院子中的蘭花之時有了靈感。程唯堅表麵上向來溫文爾雅(雖然她現在對這個“溫文爾雅”也有些存疑),有君子之風,不如就做一席君子宴吧。
向來都有“梅蘭竹菊”四君子的說法,那麽從這個角度切入倒不失為一個好方法。在食材上,自然是選擇梅蘭竹菊這被稱為四君子的四樣食材。
在筵席廳的布置上,按道理說也要往這個方向去。程唯堅的院中有竹子、蘭花、但缺了梅花、菊花。這個季節按理說是沒有菊花和梅花的,但不枉許茗在臨安城內苦苦追尋,竟然在臨安的百花園中找到了綠菊和綠梅,一番輾轉弄了一些迴來布置庭院。至於室內,則用梅蘭竹菊屏風還有水墨畫來布置。
在菜色和數量上,許茗思忖了一會:程唯堅今年是十九歲,那麽一共做上十九道菜,梅蘭竹菊各占四樣,最後一道就是君子之和。要做出四君子同框的食物,要麽做湯羹、要麽做麵點。
許茗在紙上列了下菜色,其中蘭花四道、梅花四道、菊花四道、竹子四道,分別是:
蘭花豬肚、蘭花肉片、雞蛋蘭、蘭花煎
梅煎豆腐、梅花烤羊肉、梅子魚、梅花糕
蒜菊香幹、白菊火腿、菊花骨湯,天女散花
筍幹老鴨、竹葉雞、清炒竹筍、竹筒飯
君子之和(取自君子和而不同)
蘭花豬肚自不必說,自然是蘭花與豬肚一同炒,選用最平常的炒法即可,當中最需要注意的則是注意去掉豬肚的腥味。為此,許茗將豬肚洗淨後便一直放在醋和酒調和而成的湯中泡,直至兩個時辰。蘭花肉片也是此理。
蘭花煎則是將蘭花花瓣裹上麵粉,灑上調料,在油中煎烤,記得要加入砂糖以此來中和蘭花的苦味。此菜要十分注意時辰與火候,務必要使煎好的花瓣外脆裏嫩,香甜可口。
雞蛋蘭顧名思義,選六個雞,蛋清蛋黃分開。又在加熱的鍋中放入花模,舀一點蛋黃進去,做花蕊,再倒入蛋清,不一會一朵潔白的花朵便顯現了。分別鏟出,放入潔白的盤中。又調製了綠色的菠菜汁,描繪出蘭葉的形狀。綠葉白花,饒有一番風趣。
將梅花塞入潔白滑嫩的豆腐中,煎熟,再灑上花生、杏仁、核桃等,是許茗自創的梅花煎豆腐,吃起來外皮酥脆,內裏滑嫩,配著果仁的香,甚是好吃。
至於梅花烤羊肉,也是有些別處心裁,先讓羊肉在梅花酒中泡一泡,再放到架上去烤,再灑上胡椒粉,香荽,灑上幾朵紅梅,味道別有一番意趣。
梅子魚則是將青梅放入魚湯中煮,再放入胡椒、花椒調味,酸辣鹹香麻俱有。糯米粉混入梅花的汁液,揉搓發酵,最後做成梅花狀的發糕。
又用菊花炒了香幹,炒了火腿,菊花骨湯則用的是筒骨與排骨,菊花中和了肉類的油膩,湯汁鮮美清爽。
天女散花又名菊花麵,用玉米粉做成一條條菊花花瓣,煮熟盛入碗中,再入高湯。看上去仿佛是天女將花瓣散入水中。
筍幹老鴨、竹葉雞、清炒竹筍、竹筒飯都是很常規的做法,暫且不提。
最後的麵點最為考驗人,也最耗費時間。先要畫圖,把梅蘭竹菊的布局、形狀、顏色都畫出來。再根據這個顏色去給麵團配色,綠色取自艾葉,又根據艾汁在麵團中的分量,揉出淺綠、青綠、深綠等不一樣的顏色來。其他紅色、黃色的麵團取色也是同理。最後將麵團捏成了梅、蘭、竹、菊的形狀,擺弄好樣子。最後的成品可謂有模有樣,栩栩如生。
所選的酒類則是梅花釀造而成的佳肴。又給程唯堅煮了長壽麵,做了壽桃還有燕窩桃膠甜羮。引得讚歎連連。
“好一桌君子之宴。”
“真是梅蘭竹菊,各有千秋。”
“子謙不愧為君子,連擺的宴席都有君子之風。”
那麽如果遇見的話,一定要問清楚他的名字,身份,然後告訴他自己是誰。這樣至少就不再是陌生人了。
他會再次碰到他嗎?他們會以什麽樣的方式再次遇見呢?他的思緒像春天的柳絮一般飛了起來。
春天的風還是帶著些許寒意的,打在程維堅身上,昏昏欲睡的腦袋逐漸清醒,走了一圈,他還是沒有遇到他。他有些累了,靠在一顆樹下,有些失望,扯著嘴角自嘲道:“我好傻。”
“噗嗤!”有笑聲從上方傳來,程維堅仰起臉,愕然了,隻見自己苦苦尋找的那人正雙目炯炯地盯著他,萬千情緒不由隻化作了一句詩。“眾裏尋他千百度,驀然抬頭,那人卻在樹梢枝丫處。”
許茗原本躺在這顆樹幹上小憩一會,不想被人驚醒了,她低頭看去,隻見那人自言自語道:“我好傻。”感覺那人確實像個傻子,不由笑出聲來。
“誒!”程唯堅揮著手,“你還記得我嗎?”
“你說什麽?”
“我說,你還記得我嗎?”
許茗終是聽清了,她茫然地搖搖頭,“閣下哪位?”
程維堅見她始終沒有下來,也爬到樹上去了,將他的俊臉湊過去,“這樣呢?還記得我這張臉嗎?”
“似乎,的確在哪兒見過?”
“上次煮酒大會,你搶了我那瀟灑泉去。”
“哦!”許茗恍然大悟,“原來是你!我記起來了!”
“你不是王官人府上的嗎?怎的又出現在這裏?”
“我們馬騰四司說不上是誰家的,隻能說誰家有事,請了我們去幫忙,我們就去了。”
“原來如此,眼下我的生辰就快到了,正愁怎麽辦才好呢?不知是否可以請你前去幫忙啊?”
許茗一聽生意來了,急忙坐起來,“不敢當不敢當,郎君屬實客氣。別說一個生日宴,以後就是您的娶親宴、您孩兒的百日宴、您家老人的壽宴,我們都可以去幫忙的。”隻要給錢就好了,許茗心中暗自補了一句。
“那就這麽定了,三月十二日便是我的生辰,我的生辰宴就囑托給你了。”
這樁生意來得輕而易舉,許茗雖然有些不敢相信,但是想到馬騰四司在京中也是小有名氣,這人慕名而來也是有可能的,便不再多想:“那是自然,不過在此之前,我們可能還需要收點定金。”許茗伸出兩個手指頭,撚了撚。
“這有什麽問題呢?”程維堅爽快地從兜裏掏出一貫錢。
“成交!”
為著程維堅的生辰宴,許茗可謂是絞盡腦汁,一天天地想著生辰宴的主題、菜色。像這種官宦人家過生辰,到底擺什麽樣的宴席才好呢?許茗苦思冥想,絞盡腦汁,終於在看到院子中的蘭花之時有了靈感。程唯堅表麵上向來溫文爾雅(雖然她現在對這個“溫文爾雅”也有些存疑),有君子之風,不如就做一席君子宴吧。
向來都有“梅蘭竹菊”四君子的說法,那麽從這個角度切入倒不失為一個好方法。在食材上,自然是選擇梅蘭竹菊這被稱為四君子的四樣食材。
在筵席廳的布置上,按道理說也要往這個方向去。程唯堅的院中有竹子、蘭花、但缺了梅花、菊花。這個季節按理說是沒有菊花和梅花的,但不枉許茗在臨安城內苦苦追尋,竟然在臨安的百花園中找到了綠菊和綠梅,一番輾轉弄了一些迴來布置庭院。至於室內,則用梅蘭竹菊屏風還有水墨畫來布置。
在菜色和數量上,許茗思忖了一會:程唯堅今年是十九歲,那麽一共做上十九道菜,梅蘭竹菊各占四樣,最後一道就是君子之和。要做出四君子同框的食物,要麽做湯羹、要麽做麵點。
許茗在紙上列了下菜色,其中蘭花四道、梅花四道、菊花四道、竹子四道,分別是:
蘭花豬肚、蘭花肉片、雞蛋蘭、蘭花煎
梅煎豆腐、梅花烤羊肉、梅子魚、梅花糕
蒜菊香幹、白菊火腿、菊花骨湯,天女散花
筍幹老鴨、竹葉雞、清炒竹筍、竹筒飯
君子之和(取自君子和而不同)
蘭花豬肚自不必說,自然是蘭花與豬肚一同炒,選用最平常的炒法即可,當中最需要注意的則是注意去掉豬肚的腥味。為此,許茗將豬肚洗淨後便一直放在醋和酒調和而成的湯中泡,直至兩個時辰。蘭花肉片也是此理。
蘭花煎則是將蘭花花瓣裹上麵粉,灑上調料,在油中煎烤,記得要加入砂糖以此來中和蘭花的苦味。此菜要十分注意時辰與火候,務必要使煎好的花瓣外脆裏嫩,香甜可口。
雞蛋蘭顧名思義,選六個雞,蛋清蛋黃分開。又在加熱的鍋中放入花模,舀一點蛋黃進去,做花蕊,再倒入蛋清,不一會一朵潔白的花朵便顯現了。分別鏟出,放入潔白的盤中。又調製了綠色的菠菜汁,描繪出蘭葉的形狀。綠葉白花,饒有一番風趣。
將梅花塞入潔白滑嫩的豆腐中,煎熟,再灑上花生、杏仁、核桃等,是許茗自創的梅花煎豆腐,吃起來外皮酥脆,內裏滑嫩,配著果仁的香,甚是好吃。
至於梅花烤羊肉,也是有些別處心裁,先讓羊肉在梅花酒中泡一泡,再放到架上去烤,再灑上胡椒粉,香荽,灑上幾朵紅梅,味道別有一番意趣。
梅子魚則是將青梅放入魚湯中煮,再放入胡椒、花椒調味,酸辣鹹香麻俱有。糯米粉混入梅花的汁液,揉搓發酵,最後做成梅花狀的發糕。
又用菊花炒了香幹,炒了火腿,菊花骨湯則用的是筒骨與排骨,菊花中和了肉類的油膩,湯汁鮮美清爽。
天女散花又名菊花麵,用玉米粉做成一條條菊花花瓣,煮熟盛入碗中,再入高湯。看上去仿佛是天女將花瓣散入水中。
筍幹老鴨、竹葉雞、清炒竹筍、竹筒飯都是很常規的做法,暫且不提。
最後的麵點最為考驗人,也最耗費時間。先要畫圖,把梅蘭竹菊的布局、形狀、顏色都畫出來。再根據這個顏色去給麵團配色,綠色取自艾葉,又根據艾汁在麵團中的分量,揉出淺綠、青綠、深綠等不一樣的顏色來。其他紅色、黃色的麵團取色也是同理。最後將麵團捏成了梅、蘭、竹、菊的形狀,擺弄好樣子。最後的成品可謂有模有樣,栩栩如生。
所選的酒類則是梅花釀造而成的佳肴。又給程唯堅煮了長壽麵,做了壽桃還有燕窩桃膠甜羮。引得讚歎連連。
“好一桌君子之宴。”
“真是梅蘭竹菊,各有千秋。”
“子謙不愧為君子,連擺的宴席都有君子之風。”