第632章 熬葡萄醬
穿書七零：撩漢養娃逍遙自在 作者：摸摸魚品品茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在果皮那鍋加入清水，進行熬煮，待水煮沸成紫色狀就行。這一步主要的作用，就是留色。
隨後把漂浮的葡萄皮撈幹淨，然後把葡萄果肉加進去煮開後，加入白糖，這時候到了最關鍵的時候。
火候要掌握好，鍋裏稍微粘稠以後，大火轉成小火慢熬。熬煮的時候還要不停的攪拌，一定不能黏鍋煮糊。
煮糊的葡萄醬不僅不甜，還有些苦味。
隨著熬製的粘稠度越來越高，空氣中飄散的全是酸酸甜甜的味道，滿屋都是葡萄的香甜味。
等到上層開始出現大顆大顆白泡泡的時候，基本就已經熬成，這時就可以熄火。為防止餘溫粘鍋，攪拌的動作還要繼續一會兒。
隨後靜止不動，等待葡萄醬自然晾涼。
不用沈清清多言，宋豐美自己就去找了幾個空的水果罐頭。這些是過年的時候買了給孩子們打牙祭的，這年頭吃完的瓶子大家夥都是不舍得扔了，洗洗幹淨開水一燙，晾幹了以後可以存放幹貨、麵粉甚至做醃菜等。
沈清清拿了個小碗盛了點，又想起早飯的大饅頭：“姐，饅頭還有剩的嗎?”
宋豐美眼睛直盯著鍋裏的葡萄醬，就等著涼了好盛罐頭裏。
沒想到會問饅頭，愣了幾秒才迴道：“啊？有、有。”
心裏一陣疑惑，葡萄醬跟饅頭有啥關係，這兩樣東西能配一起？
沈清清光是想想酸酸甜甜的口感，吞咽的口水就不停：“給我拿兩個唄，我抹著葡萄醬吃。”
宋豐美雖有疑惑但還是去櫥櫃裏給她取，就拿了兩，不是她不舍得給，而是這天眼瞅著就要吃晚飯了，可不能吃頂了，等會兒飯又吃不下了。
沈清清拿起饅頭，端上小碗，想到堂屋裏的王大娘，直接走了出去，邊走邊招唿道：“姐，咱去堂屋吃。這葡萄醬晾涼還要一會兒，咱就別守著了。”
“好！聽你的。”
宋豐美和劉紅梅無奈的對視一笑，看著恨不得一蹦三跳的沈清清，隻覺得她跟個小孩子一樣的心性。
剛踏出廚房，就看到三小隻已經醒了，這會兒咿咿呀呀的拉著王大娘聊得熱火朝天。
王大娘笑道：“這三小子鼻子可靈了，這廚房味一出都不用招唿，一個個一窩蜂都醒了。我這正準備叫你們呢，你們就出來了。
看來他們這是算準了有好吃的，這才急吼吼的醒了。”
劉紅梅早就見識過他們這項技能，當下笑的開懷。
睡了這麽久，醒來第一件事當然是放水。
宋豐美和劉紅梅熟門熟路的一個個抱著帶去衛生間，她們可不想洗衣服擦床鋪。
三小隻伸手乖巧的任你蹂躪，眼神卻一個個盯著沈清清手裏的碗，仿佛在說著：“看我多聽話，你可不能吃獨食哦！”
沈清清從沒想過有一天她會在嬰兒的臉上，讀出這麽多的小心思，當下甜甜一笑，自家的崽怎麽看都可愛。
沈清清把兩個大饅頭掰開分成四份，又把當中捏開一個縫，用勺子舀上一勺葡萄醬倒入其中。
隨後把漂浮的葡萄皮撈幹淨，然後把葡萄果肉加進去煮開後，加入白糖，這時候到了最關鍵的時候。
火候要掌握好，鍋裏稍微粘稠以後，大火轉成小火慢熬。熬煮的時候還要不停的攪拌，一定不能黏鍋煮糊。
煮糊的葡萄醬不僅不甜，還有些苦味。
隨著熬製的粘稠度越來越高，空氣中飄散的全是酸酸甜甜的味道，滿屋都是葡萄的香甜味。
等到上層開始出現大顆大顆白泡泡的時候，基本就已經熬成，這時就可以熄火。為防止餘溫粘鍋，攪拌的動作還要繼續一會兒。
隨後靜止不動，等待葡萄醬自然晾涼。
不用沈清清多言，宋豐美自己就去找了幾個空的水果罐頭。這些是過年的時候買了給孩子們打牙祭的，這年頭吃完的瓶子大家夥都是不舍得扔了，洗洗幹淨開水一燙，晾幹了以後可以存放幹貨、麵粉甚至做醃菜等。
沈清清拿了個小碗盛了點，又想起早飯的大饅頭：“姐，饅頭還有剩的嗎?”
宋豐美眼睛直盯著鍋裏的葡萄醬，就等著涼了好盛罐頭裏。
沒想到會問饅頭，愣了幾秒才迴道：“啊？有、有。”
心裏一陣疑惑，葡萄醬跟饅頭有啥關係，這兩樣東西能配一起？
沈清清光是想想酸酸甜甜的口感，吞咽的口水就不停：“給我拿兩個唄，我抹著葡萄醬吃。”
宋豐美雖有疑惑但還是去櫥櫃裏給她取，就拿了兩，不是她不舍得給，而是這天眼瞅著就要吃晚飯了，可不能吃頂了，等會兒飯又吃不下了。
沈清清拿起饅頭，端上小碗，想到堂屋裏的王大娘，直接走了出去，邊走邊招唿道：“姐，咱去堂屋吃。這葡萄醬晾涼還要一會兒，咱就別守著了。”
“好！聽你的。”
宋豐美和劉紅梅無奈的對視一笑，看著恨不得一蹦三跳的沈清清，隻覺得她跟個小孩子一樣的心性。
剛踏出廚房，就看到三小隻已經醒了，這會兒咿咿呀呀的拉著王大娘聊得熱火朝天。
王大娘笑道：“這三小子鼻子可靈了，這廚房味一出都不用招唿，一個個一窩蜂都醒了。我這正準備叫你們呢，你們就出來了。
看來他們這是算準了有好吃的，這才急吼吼的醒了。”
劉紅梅早就見識過他們這項技能，當下笑的開懷。
睡了這麽久，醒來第一件事當然是放水。
宋豐美和劉紅梅熟門熟路的一個個抱著帶去衛生間，她們可不想洗衣服擦床鋪。
三小隻伸手乖巧的任你蹂躪，眼神卻一個個盯著沈清清手裏的碗，仿佛在說著：“看我多聽話，你可不能吃獨食哦！”
沈清清從沒想過有一天她會在嬰兒的臉上，讀出這麽多的小心思，當下甜甜一笑，自家的崽怎麽看都可愛。
沈清清把兩個大饅頭掰開分成四份，又把當中捏開一個縫，用勺子舀上一勺葡萄醬倒入其中。