第631章 清洗製作
穿書七零：撩漢養娃逍遙自在 作者：摸摸魚品品茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈清清雖說念念不忘，但也知道輕重緩急，不過還是故意裝作委屈巴巴的樣子：“那、那好吧~”
看她耍寶的樣子，三個都被逗笑了。
有了王大娘和宋豐美的協助，沒多久兩個籃子裏大概有一個半籃子全是葡萄。
眼看第一茬熟的葡萄采摘的差不多，剩餘的還可以再過幾天采，她們就此罷了手。
沈清清指揮著她們把葡萄一個個取下，全部用清水衝洗一遍，不要用力揉搓表麵，洗去浮灰即可。
隨後取出晾曬的竹篩，把洗淨的葡萄均勻的鋪在上麵，放到陰涼處自然晾幹水分。
別小看現在三點多鍾的太陽，就算溫度也是很高的。沈清清看著這天，覺得迴頭第二茬還可以試著曬點葡萄幹，正午時分的日光絕對夠毒辣。
不到半小時，葡萄表麵就幹透了。
沈清清其實心裏也沒底，自己隻是知道以前沒親自做過，但是失敗乃成功之母，不嚐試又怎麽知道不能成功呢？
抱著勇於嚐試的心理，沈清清安排起活來鎮定自若，外人完全看不出她的心虛。
宋豐美取出兩個自家冬日醃小菜的菜壇子，吃完後早就清洗晾曬過，沒遺留一絲異味。
把葡萄倒入缸底，用幹淨的擀麵杖用力戳戳，把葡萄整破，然後撒上一層白砂糖。一層葡萄一層糖，層層疊疊的鋪好，隨後密封好蓋子，放在陰涼處等待自然發酵。
沈清清負責指揮，宋豐美和劉紅梅忙活的團團轉，王大娘則幫著她們照看熟睡的孩子，幾人分工明確。
兩壇子葡萄酒做好，劉紅梅抬手用袖管擦了擦額角的汗：“哎喲，沒想到還挺簡單，就是有點費白糖。”
“嗯嗯”宋豐美聞言也跟著直點頭，別人不說，她反正撒白糖的時候心在滴血。
可沈清清一直覺得不夠，讓她多撒點，要不發酵不好容易壞了。
想到已經投下去的白糖，要是失敗了那不得嘔死，宋豐美心一橫，撒的那叫一個豪邁。
別看菜壇子不小，可沈清清隻讓讓了半壇子左右的葡萄就不讓放了。
“這葡萄酒要發酵，會脹氣出湯汁，多了容易炸。”
看了眼還剩下三分之二的葡萄，宋豐美和劉紅梅不約而同的看向沈清清，下麵幹啥呢。
沈清清揮了揮手道：“走，咱去廚房做葡萄醬，這個做完就能吃不用等。”
兩人抬著剩餘的葡萄和白糖緊隨其後，心裏都有些好奇葡萄醬是啥味。
葡萄醬比葡萄醬更要求精細，葡萄酒可以等發酵好，開蓋的時候進行過濾，把皮和籽過濾掉。
葡萄醬可不行，它需要提前處理。
“咱第一步分離果肉，就跟喂小淵他們那樣，把葡萄皮和籽去掉。”沈清清邊說邊卷起袖子開始示範，剝好的果肉直接扔進鍋裏。
果皮也不能丟，扔進隔壁鍋裏，等會兒有大用處。
其他人有樣學樣，三個人的速度明顯快了不少，可那一大盆還是剝了差不多半個小時才剝完，累的沈清清手都泛酸了。
看她耍寶的樣子，三個都被逗笑了。
有了王大娘和宋豐美的協助，沒多久兩個籃子裏大概有一個半籃子全是葡萄。
眼看第一茬熟的葡萄采摘的差不多，剩餘的還可以再過幾天采，她們就此罷了手。
沈清清指揮著她們把葡萄一個個取下，全部用清水衝洗一遍，不要用力揉搓表麵，洗去浮灰即可。
隨後取出晾曬的竹篩，把洗淨的葡萄均勻的鋪在上麵，放到陰涼處自然晾幹水分。
別小看現在三點多鍾的太陽，就算溫度也是很高的。沈清清看著這天，覺得迴頭第二茬還可以試著曬點葡萄幹，正午時分的日光絕對夠毒辣。
不到半小時，葡萄表麵就幹透了。
沈清清其實心裏也沒底，自己隻是知道以前沒親自做過，但是失敗乃成功之母，不嚐試又怎麽知道不能成功呢？
抱著勇於嚐試的心理，沈清清安排起活來鎮定自若，外人完全看不出她的心虛。
宋豐美取出兩個自家冬日醃小菜的菜壇子，吃完後早就清洗晾曬過，沒遺留一絲異味。
把葡萄倒入缸底，用幹淨的擀麵杖用力戳戳，把葡萄整破，然後撒上一層白砂糖。一層葡萄一層糖，層層疊疊的鋪好，隨後密封好蓋子，放在陰涼處等待自然發酵。
沈清清負責指揮，宋豐美和劉紅梅忙活的團團轉，王大娘則幫著她們照看熟睡的孩子，幾人分工明確。
兩壇子葡萄酒做好，劉紅梅抬手用袖管擦了擦額角的汗：“哎喲，沒想到還挺簡單，就是有點費白糖。”
“嗯嗯”宋豐美聞言也跟著直點頭，別人不說，她反正撒白糖的時候心在滴血。
可沈清清一直覺得不夠，讓她多撒點，要不發酵不好容易壞了。
想到已經投下去的白糖，要是失敗了那不得嘔死，宋豐美心一橫，撒的那叫一個豪邁。
別看菜壇子不小，可沈清清隻讓讓了半壇子左右的葡萄就不讓放了。
“這葡萄酒要發酵，會脹氣出湯汁，多了容易炸。”
看了眼還剩下三分之二的葡萄，宋豐美和劉紅梅不約而同的看向沈清清，下麵幹啥呢。
沈清清揮了揮手道：“走，咱去廚房做葡萄醬，這個做完就能吃不用等。”
兩人抬著剩餘的葡萄和白糖緊隨其後，心裏都有些好奇葡萄醬是啥味。
葡萄醬比葡萄醬更要求精細，葡萄酒可以等發酵好，開蓋的時候進行過濾，把皮和籽過濾掉。
葡萄醬可不行，它需要提前處理。
“咱第一步分離果肉，就跟喂小淵他們那樣，把葡萄皮和籽去掉。”沈清清邊說邊卷起袖子開始示範，剝好的果肉直接扔進鍋裏。
果皮也不能丟，扔進隔壁鍋裏，等會兒有大用處。
其他人有樣學樣，三個人的速度明顯快了不少，可那一大盆還是剝了差不多半個小時才剝完，累的沈清清手都泛酸了。