李恪知道自己已經被這個世界深深的帶了n波節奏。自從穿越迴來的這兩天就時不時的被命運玩弄兩下，已經快接近不要不要的狀態了。
好在彩月拿來了剩下的蔥白，李恪便放棄了製作蔥油餅這個想法，改作燒餅，於是問彩月道：“府裏可還有醃菜幹菜？”
高陽聽見李恪問侍女要醃菜，大感不悅，道：“恪皇兄你怎麽讓合浦吃這個，醃菜可不好吃。”說完還白了李恪一眼。
“哦，沒事，恪皇兄有方法讓他們變得好吃。”李恪笑道。
這個時代的醃菜幹菜可不像後世的什麽梅菜筍絲，某川泡菜那樣可口，因為醃製技藝的不到位，這時候做醃菜隻是簡單的用鹽來保存食物，也沒有辣椒油來使醃菜更加美味潤滑，所以口味並不會很好。所以作為天之驕女的高陽自是不想吃這味道不好的醃菜了。
但是李恪是想找一點類似於梅幹菜口味的幹菜來製作薄皮燒餅，如果找不到就用點蔥白和肥肉做點純肥油的燒餅，也是極好的。
“府中有品類繁多的醃幹菜，請殿下稍等，婢子這就讓人送些過來。”因為數量多，所以彩月並沒有說要自己親自拿過來。
李恪可不想拿來的醃菜都不適合，所以還是辛苦些自己跑一趟地窖。很明顯，李恪已經深深的感覺到還有很多事要自己親力親為，要想不被這世界帶節奏，隻能多多培養得力的人手，同時也不能太過突兀，好在自己香料師的本領在當前也並不能起到很大的作用。除非能建立起一個高消費的商業坊市來，那麽自己關於香辛料和香料的知識倒是可以派上用場。
隻不過現在的自己也就隻能做做飯，用的還是上一世小時候做饅頭的經驗，李恪心中略帶沮喪的想到：什麽時候才能用上香料的知識呢？
離開廚房，李恪便披上一件狐裘，此時天已漸晚，彩月提著宮燈在前引路，不一會兒來到一個半人多高的小門旁。彩月在一旁喚人打開，李恪提著火把進門去，隻見這時代的地窖並沒有儲存過冬的大白菜，土豆等過冬蔬菜，也對自己上上世做吳王的時候也沒吃過大白菜和土豆，可能是現在還沒被培育出來或者還沒有傳入中國吧。
火把很亮，空氣卻不太好聞，醃菜的黴味，乳酸菌的酸味籠罩著李恪，一缸缸各類的醃菜被放在大小形狀各異的缸內，再走進深處，隻見木架子上擺滿著灰色和褐色的幹菜，李恪抓起一小把，聞了聞略微發酸，並不是前世略帶鹹酸味甘的梅幹菜的味道，可能是每個地區乳酸菌不同的緣故吧。
最後李恪找了找發現一種曬幹的幹豆角色澤和味道都接近梅幹菜，也就沒有什麽猶豫，讓彩月拿了一些便出了地窖。
再到廚房讓彩月把豆角用熱水泡了，自己就招唿著高陽和李愔準備剁肉糜。兩人見天黑也沒吃上美食，大唿不幹。
李恪沒法子了，隻得先告訴他們做一種很速成的餅食，那就是掉渣餅。
掉渣餅的麵餅不需要像老麵饅頭那樣發酵4-5個小時，隻需要不到一個小時，現在也差不多時間了。
李恪讓廚子將牛肉剁成餡，然後加入蔥白，薑蒜混合，然後自己拿出了麻椒，大料，桂皮，孜然等香辛料碾碎，因為李恪驚奇的發現自己在喝了一滴神露後竟然可以不用再進入空間就可以拿出空間的東西！難不成這個空間和自己的身體或者是精神力量大小有關？李恪搖了搖頭不再去想它。
好在這些東西體積不大，李恪的袖子也很寬大，所以並沒有人感覺很突兀。
將這些香料和牛肉在胡麻油與蛋液的調和下混合，李愔看見了這是要做餡餅，咪咪一笑問道，“阿兄，你是要做餡餅吃嗎，不是說好做蔥花餅的嗎？”還不好意思的搓了搓手，大有上來施展一番拳腳的意思，雖然李恪知道他並沒有想來幫忙的意思。
“不是，這是一種叫做比薩的餅，它的餡是在外麵的呢。”李恪不由自主就借用了個名字。
“比啥？”可憐的李愔和高陽想了半天還是沒能想出餅的餡在外麵怎麽吃。
李恪打開自己揉的發麵桶，見麵團正在逐漸發酵，隨即捏了大概3人份的量出來，然後又蓋上麵桶蓋。發酵了大概1個小時的麵團氣泡還不明顯。
稍微給麵團撒點濃度很低的堿水，防止麵團有酸味，然後開始把麵團擀成餅狀，表麵上均勻地塗抹著混合後的五香餡料，最後攤在一塊小鐵板上送入灶台裏烤製。
高陽和李愔見李恪很迅速的就把三張餅送入灶台，四隻眼睛瞪的滾圓滾圓，急不可耐的在灶台邊轉來轉去。李恪倒是很享受這種一起圍著食物打轉的溫馨感。
很快三張餅都出爐了，廚頭帶著手套把餅拿出，李恪正準備放涼些再吃，就見李愔白嫩的豬手伸了過來。
李恪連忙阻止，嚴肅道：“小心別燙著。”
兩個機靈鬼大眼瞪小眼的終於等到麵皮熱氣不在那麽炙熱了，李恪這才扯下一塊掉渣餅嚐了嚐，嗯，是麻辣味的，然後把餅分給兩個弟弟妹妹。
隻見一頓狼吞虎咽之後，李愔麵前的掉渣餅已然隻剩下渣了，李恪看著李愔一粒渣碎肉都要小心從盤中摳出送進嘴裏不由得笑了，這很像曾經的自己不是麽？
見兩人吃的這麽歡快，李恪趕緊讓王廚頭準備做幹豆角燒餅，這種燒餅並不複雜，多放些肥肉就能達到很美味的效果，因為肥肉在烘烤中出的肥油滲進幹菜裏和麵餅裏，在烤爐中的燒餅外麵被明火炙烤，內裏卻被肥油所煎炸，在烤爐中每一個麵餅都吱吱的滴著油，等到油分出的差不多了，就可以拿出來食用了。最後做出來的薄燒餅口感外酥裏脆，餡料中的幹菜和肥肉葷香十足。
看著兩個小吃貨開心的樣子，李恪目光中閃過一絲溫柔，將自己的掉渣餅也分給了高陽和李愔，還神秘的笑了笑：“合浦不吃醃菜燒餅，那就多吃點“比啥”好了。”
高陽頓感有詐，但是不喜歡吃醃菜的傲嬌公主還是接受了李恪的掉渣餅，吃的不亦樂乎。
好在彩月拿來了剩下的蔥白，李恪便放棄了製作蔥油餅這個想法，改作燒餅，於是問彩月道：“府裏可還有醃菜幹菜？”
高陽聽見李恪問侍女要醃菜，大感不悅，道：“恪皇兄你怎麽讓合浦吃這個，醃菜可不好吃。”說完還白了李恪一眼。
“哦，沒事，恪皇兄有方法讓他們變得好吃。”李恪笑道。
這個時代的醃菜幹菜可不像後世的什麽梅菜筍絲，某川泡菜那樣可口，因為醃製技藝的不到位，這時候做醃菜隻是簡單的用鹽來保存食物，也沒有辣椒油來使醃菜更加美味潤滑，所以口味並不會很好。所以作為天之驕女的高陽自是不想吃這味道不好的醃菜了。
但是李恪是想找一點類似於梅幹菜口味的幹菜來製作薄皮燒餅，如果找不到就用點蔥白和肥肉做點純肥油的燒餅，也是極好的。
“府中有品類繁多的醃幹菜，請殿下稍等，婢子這就讓人送些過來。”因為數量多，所以彩月並沒有說要自己親自拿過來。
李恪可不想拿來的醃菜都不適合，所以還是辛苦些自己跑一趟地窖。很明顯，李恪已經深深的感覺到還有很多事要自己親力親為，要想不被這世界帶節奏，隻能多多培養得力的人手，同時也不能太過突兀，好在自己香料師的本領在當前也並不能起到很大的作用。除非能建立起一個高消費的商業坊市來，那麽自己關於香辛料和香料的知識倒是可以派上用場。
隻不過現在的自己也就隻能做做飯，用的還是上一世小時候做饅頭的經驗，李恪心中略帶沮喪的想到：什麽時候才能用上香料的知識呢？
離開廚房，李恪便披上一件狐裘，此時天已漸晚，彩月提著宮燈在前引路，不一會兒來到一個半人多高的小門旁。彩月在一旁喚人打開，李恪提著火把進門去，隻見這時代的地窖並沒有儲存過冬的大白菜，土豆等過冬蔬菜，也對自己上上世做吳王的時候也沒吃過大白菜和土豆，可能是現在還沒被培育出來或者還沒有傳入中國吧。
火把很亮，空氣卻不太好聞，醃菜的黴味，乳酸菌的酸味籠罩著李恪，一缸缸各類的醃菜被放在大小形狀各異的缸內，再走進深處，隻見木架子上擺滿著灰色和褐色的幹菜，李恪抓起一小把，聞了聞略微發酸，並不是前世略帶鹹酸味甘的梅幹菜的味道，可能是每個地區乳酸菌不同的緣故吧。
最後李恪找了找發現一種曬幹的幹豆角色澤和味道都接近梅幹菜，也就沒有什麽猶豫，讓彩月拿了一些便出了地窖。
再到廚房讓彩月把豆角用熱水泡了，自己就招唿著高陽和李愔準備剁肉糜。兩人見天黑也沒吃上美食，大唿不幹。
李恪沒法子了，隻得先告訴他們做一種很速成的餅食，那就是掉渣餅。
掉渣餅的麵餅不需要像老麵饅頭那樣發酵4-5個小時，隻需要不到一個小時，現在也差不多時間了。
李恪讓廚子將牛肉剁成餡，然後加入蔥白，薑蒜混合，然後自己拿出了麻椒，大料，桂皮，孜然等香辛料碾碎，因為李恪驚奇的發現自己在喝了一滴神露後竟然可以不用再進入空間就可以拿出空間的東西！難不成這個空間和自己的身體或者是精神力量大小有關？李恪搖了搖頭不再去想它。
好在這些東西體積不大，李恪的袖子也很寬大，所以並沒有人感覺很突兀。
將這些香料和牛肉在胡麻油與蛋液的調和下混合，李愔看見了這是要做餡餅，咪咪一笑問道，“阿兄，你是要做餡餅吃嗎，不是說好做蔥花餅的嗎？”還不好意思的搓了搓手，大有上來施展一番拳腳的意思，雖然李恪知道他並沒有想來幫忙的意思。
“不是，這是一種叫做比薩的餅，它的餡是在外麵的呢。”李恪不由自主就借用了個名字。
“比啥？”可憐的李愔和高陽想了半天還是沒能想出餅的餡在外麵怎麽吃。
李恪打開自己揉的發麵桶，見麵團正在逐漸發酵，隨即捏了大概3人份的量出來，然後又蓋上麵桶蓋。發酵了大概1個小時的麵團氣泡還不明顯。
稍微給麵團撒點濃度很低的堿水，防止麵團有酸味，然後開始把麵團擀成餅狀，表麵上均勻地塗抹著混合後的五香餡料，最後攤在一塊小鐵板上送入灶台裏烤製。
高陽和李愔見李恪很迅速的就把三張餅送入灶台，四隻眼睛瞪的滾圓滾圓，急不可耐的在灶台邊轉來轉去。李恪倒是很享受這種一起圍著食物打轉的溫馨感。
很快三張餅都出爐了，廚頭帶著手套把餅拿出，李恪正準備放涼些再吃，就見李愔白嫩的豬手伸了過來。
李恪連忙阻止，嚴肅道：“小心別燙著。”
兩個機靈鬼大眼瞪小眼的終於等到麵皮熱氣不在那麽炙熱了，李恪這才扯下一塊掉渣餅嚐了嚐，嗯，是麻辣味的，然後把餅分給兩個弟弟妹妹。
隻見一頓狼吞虎咽之後，李愔麵前的掉渣餅已然隻剩下渣了，李恪看著李愔一粒渣碎肉都要小心從盤中摳出送進嘴裏不由得笑了，這很像曾經的自己不是麽？
見兩人吃的這麽歡快，李恪趕緊讓王廚頭準備做幹豆角燒餅，這種燒餅並不複雜，多放些肥肉就能達到很美味的效果，因為肥肉在烘烤中出的肥油滲進幹菜裏和麵餅裏，在烤爐中的燒餅外麵被明火炙烤，內裏卻被肥油所煎炸，在烤爐中每一個麵餅都吱吱的滴著油，等到油分出的差不多了，就可以拿出來食用了。最後做出來的薄燒餅口感外酥裏脆，餡料中的幹菜和肥肉葷香十足。
看著兩個小吃貨開心的樣子，李恪目光中閃過一絲溫柔，將自己的掉渣餅也分給了高陽和李愔，還神秘的笑了笑：“合浦不吃醃菜燒餅，那就多吃點“比啥”好了。”
高陽頓感有詐，但是不喜歡吃醃菜的傲嬌公主還是接受了李恪的掉渣餅，吃的不亦樂乎。