秦剛看了神居山的釀酒坊，又嚐了這裏的酒，明顯是有話要說，但最後卻問趙四對於未來的打算。
趙四沒有立即開口，凝神看了看了遠方的湖邊，緩緩地說道：
“我趙四當初也是一條響當當的漢子，練就了一身的武藝，更是在西酋陣中拚殺過，也曾有過報效國家的雄心。隻是世與我乖，造化弄人，在此落草為寇，實非我之本願。”
他迴頭看了看秦剛，繼續說道：“不瞞秦兄弟，當初在安置營中。老母臨終前說已經知道我在做什麽了，她當時唯一的心願，就是希望我能給小五一個幹淨清白的未來。其實，這也是我帶他迴到水寨之後的最大願望。”
秦剛點點頭道：“方才閑聊中，我能感受到四哥的這番心思打算。其實我發現，大當家也多有這樣的念頭。”
趙四說：“大當家為人仗義，武功也好。這也是我跟他的原因。隻是這半年多來，水寨的正經營生總是不溫不火，真到了青黃不接之時，確實還是離不開老三那邊的黑白手段。所以，我也是心有餘而力不足啊！”
秦剛此時便真正拿出了自己的想法，說：“四哥與大當家若是真心想擺脫這殺人越貨的買賣，並想帶著這水寨之人重迴正經身份，在下倒也有些主意，隻是所需時日短不了。”
趙四其實是一直等著秦剛的這句話，聽了後，立即上前一步，緊緊把住他的雙肩，激動地說：“我就知道秦兄弟有宏思大才！這時日不是問題，莫說三年五年，就是十年二十年，能幫這神居山的一眾人等擺脫盜匪之名，都是值得的啊！”
“哎喲！四哥你勁太大了！”秦剛歪著嘴痛苦地叫了起來。
“啊，得罪了！”趙四慌忙鬆開心，並拉著秦剛在一邊坐下來，著急地問道：“那你給我講講，看看如何規劃為好。”
秦剛便說道：“從長遠來說，此事可以分三步走。第一步，致富。可以利用目前神居山不受官府管控的有利之處，快速發展一些獲利大、風險小的經商項目，賺得第一桶金。”
“第一桶金……哦，我明白了，好說法。隻要賺錢的事情能解決，我就有把握說服大當家的把那些打家劫舍的事情全都停掉。”
“好，既然能夠賺到了錢，第二步是裁兵。其實水寨要想自保，也不需要太多的兵員。當兵的太多，也就是不幹活光吃飯的人太多，同樣是眼下水寨用錢緊張的原因之一。隻需要保留最少的、也是最精簡的兵員，水寨一方麵可以降低開支，而且還可以對外會消除不必要的威脅影響。當然實際也不會降低自我防護的能力。”
秦剛說的第二點，本來有點出乎趙四的意外，不過在聽了解釋之後，當過兵打過仗的他，自然明白精兵與冗兵之間的天差地別。
“第三步便是正名，此事需要借助官府之力。水寨深在湖心，當兵的一般都不敢過來，當官的隻憑聽取匯報。我們隻要能夠約束寨兵，不在湖上再生打劫事端，官府不再接到匪情報告，此時再找人擔保，是說這裏的湖匪是被剿滅了也好、自行潰散了也罷，全憑官府裏自行粉飾上報就行。這一點，秦剛本就是有官名在身，同時也熟識高郵的毛知軍。做成此事並不太難。再說了，此後你們幾個當家的，都可轉身成為大商賈，寨民可以成為入籍百姓，就連寨兵都可轉成保甲。隻是需要花點時間與金錢而已，。”
一席話說得趙四是心潮澎湃，喜形於色，他不由地感歎道：“剛才老三說是他把你綁來是為水寨立了功，現在看來倒還真不是虛話了。”
秦剛笑道：“當然，這三步，我也隻是先提出來。我們還需要先走好第一步，要賺到大錢。”
“那是啊，就是眼下這事難辦。”趙四眉頭迅速皺了起來。
“四哥放心，這座酒坊就是一座小金礦。”秦剛微微一笑，“要知市麵上對於酒的好壞評定標準其實非常簡單，就是看酒的香度與濃度。我看了這些師傅釀出來的水酒，底子還不錯，就是寡淡了些。按我提出的辦法加上幾道工序，可以讓這裏的酒再香濃上十倍。如果我們能有這樣的酒，你覺得還發愁賣不上價錢嗎？”
“香濃十倍？秦兄弟你不會在誑我吧？”
“絕不虛言。”
既然聊到這個程度，趙四也就直接拉上秦剛再去找了大當家。
此時正好大眼雞已經不在那兒了，趙四便將秦剛下午與他講述的計劃與想法細細講來。
剛開始大當家還有些不相信，更有許多的疑問，但隨著秦剛的一一解答，不由地開始信服了起來。說到了最後，大當家更是鄭重地站起身，對著秦剛恭敬地行禮道：
“秦先生有大才，又有大智慧。”這大當家是個江湖漢子，自是不去理會朝廷裏的一套，凡是他們看得起的讀書人，便會尊稱為“先生”，“某自立這水寨那天起，逗一直為手下兄弟的後麵的事情夜不能寐。今天得先生點撥這三步之策，又能以商賈發家之術傳之，先不論我們最終能夠走到哪一步，某先代麾下眾弟兄及千餘寨民在勒嗨謝過先生大恩賽。”
秦剛慌忙起身讓過，說：“大當家之禮受不起。秦剛也是看出兩位當家落草在此純屬無奈，心裏裝著的都是寨民眾生。在此出力，也是受著本心驅使，算不上什麽。”
趙四說：“我也隨老大叫一聲秦先生。自相識以來，便知秦先生是一個言出必行之丈夫，更是胸懷大才之奇人。接下來的一應事等，還望先生不吝相教。”
大當家的也是一個想得較為細致之人，他問道：“我聽老二說過，秦先生現在雖然沒得實職差遣，但也是有官位的嘛。自古都是官匪不同道，先生如此幫助我等，逗不怕會耽誤了將來的官場前途麽？”
秦剛朗聲笑道：“做官並非我之根本所求。秦剛所求者，人間大道也。此次與兩位當家的所謀一事，關乎高郵湖上水途之太平、關乎神居水寨近千民生之生計、更是關乎二位英雄好漢之正途未來。此事便為大道所行之事，也是秦剛願意為之而奮力而為之事！”
此話言畢，二人皆為之而折服。
看著快到晚飯的時間了，大當家的便叫人安排酒宴，將胡衍與談建兩人一並請來。而其餘三人便由趙五另行安排。
他們兩人也不知下午發生了什麽事，隻是在席間看見大當家的也是對秦剛頻頻敬酒，談笑間更是敬重有加，皆是麵麵相覷，心中也是充滿了各種的疑問。
好不容易到了酒宴結束，他們三人被帶到安排好的住處時，才開口問起秦剛。
秦剛便講了趙四與大當家想要帶寨民擺脫湖匪身份的打算，並講了他會幫助他們一起努力的決定。
兩人中，胡衍與趙四兄弟有過交情，下午的時候還聽趙五講過水寨裏的一些情況，他自然是沒有什麽大的意見。隻是談建有些擔心地說：“大哥，這水寨再怎麽說也是匪窩，難保裏麵並不是所有人都這麽想，我看那個三當家大眼雞就不好對付。”
這麽一說，就連胡衍也有點擔心地問：“大哥決定做的事，我不反對，就是這事風險挺大，你可得想好啊！”
秦剛說：“嗯，你們提醒的也有道理，隻是這世事哪有兩全之事。不過，你們看這水寨所處之地，擁有著得天獨厚的多種便利。如果能夠幫助他們成功地擺脫湖匪的身份，那豈不是也會成為我們生意上的最好合作對象麽？所以，冒這個險還是挺值得的。”
既然統一了思想，秦剛就對接下來的事作了安排：
明天一早，就安排他們與船工先迴高郵，至於他本人，就和家裏說要在揚州多待幾天，晚些時間再迴。
同時，他畫了一些銅管、銅彎頭的圖樣交給胡衍，讓他到城裏尋手工好的銅匠，照圖樣盡快打好，再讓趙四派去送他們的人帶迴水寨。
正好說到董小妹，帶到了水寨後，她便一直與船工娘子待在一起，便去將她叫來。
當她得知要與其他人先迴高郵而秦剛還要在水寨時，便提出要留下來服侍他。
秦剛搖搖頭說自己並不需要人服侍，然後就問：“你是否擔心我不收留於你？”
見其不語便知猜中，便說：“這次去高郵，就讓談建帶你去衙門立契，立契後你便可留在我秦家做事，可否？”
董小妹聽此才稍安心，但又跪下相求：“奴婢並非姓董，自小又與父母失散，此番得官人收留，願此生作秦家人，並懇請官人賜名。”
秦剛想了想，便依其意，為其取名秦婉。
秦婉這才歡喜地拜謝而去。
次日，趙四從大眼雞那裏將秦剛原來的船隻索來，好在船上的貨物都還在，便安排了人送其他五人出水寨。
臨行前，秦剛再三叮囑船工夫婦迴去後須對這裏之事守口如瓶，不得對外人講述。船工原本就在秦家莊幹活，自然是知道輕重，當滿口承諾。
在等待他們去定製銅管送迴來的時間裏，秦剛便帶著酒坊的師傅開始了前麵的準備工作：
先是準備一隻盡可能大的鐵鍋，然後找來做木工的人，在鍋上做了一隻盡可能細致密封的鍋蓋。接下來。打製了一隻很長的木製水槽，再用木架子將其置於高過放鍋的爐灶的高度。
為了讓水槽可以更方便地換水，水槽上方，用竹管從酒坊旁的山坡上引來持續不斷的泉水，而在水槽另一端的邊緣上又鑽出了一隻出水口，再用竹管引出。
這樣一來，這隻木水槽內部就可以一直保持有清涼的泉水了。
再此外就準備了一些最終裝酒的壇子。
在忙這些東西的過程中，酒坊主持釀酒的朱師傅是滿腹的疑問。秦剛帶他做的東西，都是他在幾十年釀酒生涯裏都從來沒有見過的，但是之前得到了趙四的吩咐，他與手下人都是很認真地配合，並不敢多問。
兩天後，高郵迴來的人帶來了加急定製好的銅管及連接彎頭，同時也帶上了一些用於連接處進行密封的錫塊。
秦剛讓人先在鍋蓋上按照銅管的口徑鑽一個孔，銅管塞進去後，隻要一加溫，銅的膨脹度要超過木質鍋蓋，這樣的氣密性會得到保證。
伸出來的銅管用了幾個彎頭進行連接，進入水槽之後來迴曲折地走線，目的就是讓盡可能多的銅管都能浸在水中。銅管最後的出口從水槽的另一端伸出，下方則是承接的木盆。
在所有的管道都連接好了之後，秦剛便將錫塊燒化，再細致地滴在銅管與接頭的接縫之處，確保之間密封不漏氣。
其實這裏做的就是一套簡易的蒸餾裝置。
再三檢查之後，便開始真正的最後加工流程了。
因為前麵秦剛說得話太滿，趙四十分重視這新酒的成敗，一早就守在一邊，雖然一句話也沒問，但顯然是關切異常。
秦剛反倒是挺輕鬆，倒是叫人準備了幾樣簡單的小菜在一邊，讓趙四安心坐下來耐心等候就行。
在秦剛的指導下，朱師傅半信半疑地將先前釀製好的水酒都倒入大鍋中，蓋好蓋子後，便在鍋底下生起了火。
隨著鍋內溫度的升高，水酒裏的酒精被最先蒸發成蒸汽，通過銅管進入到水槽裏，被浸泡在外麵的泉水所冷卻，於是，就在銅管的出口處，開始持續不斷地有冷卻後的液體滴出，開始很少，慢慢地就流成了線。
秦剛指著出來的液體對朱師傅說：“要注意看這成酒的顏色，根據時間前後，要分為初段、中段與尾段，需要分別用不同的盆來承接並把它們分開。而如何區隔這三段酒，也需要你們幾位師傅跟著我細心地看、細心地聞，之外再加上我們的品嚐來決定。”
說話間，已經流出來的酒液在木盆裏開始散發出了濃鬱的酒香，這股香味，迅速震驚到了在場除了秦剛之外的所有人，因為這是他們從未聞到過的濃烈酒香。
趙四早就湊了過來，忍不住問出他今天的第一句話：“這就是新酒？可以嚐嚐嗎？”
秦剛阻止了，並對朱師傅說：“現在是初段酒，它的香濃度最高，但不宜飲用，要單獨封裝後留下，因為它還有更重要的用處……再等等……你看，現在這顏色已經開始有點變化了，好，我們趕緊換盆，現在就是中段酒了，這部分的出酒最多，也就是我們要主要發賣的成品酒。”
朱師傅懷著激動的心情，用木勺小心地舀起一點中段酒倒入碗中，遞到趙四麵前，恭敬地說：“二當家的，您嚐嚐。”
趙四端起碗，放到鼻下深深一聞，頓時鼻翼抽動，雙眼閃光：“好酒！”
說罷，舉碗飲下。
饒是趙四聞酒香時已有些準備，也未曾想到此酒入口之後，一股辛辣之氣直衝喉嚨，但滿口的味蕾卻似被烈火點燃一般，頓覺渾身毛孔張開，胸中好似一團火騰起。這是他從未有過的飲酒體會，一時間，整個人都有點飄飄欲仙了。
“這，這，這酒可有名字？”
趙四的反應自在秦剛意料之中，他也沒有多想，隨口報了一個後世的俗名：“一品天醇。”
“一品天醇……果真是絕品的天上醇香之酒。秦兄弟，我是服了你，這酒何止是香濃十倍！我們之前喝的，那簡直，簡直就是馬尿啊。不行，你們繼續弄，我得給老大弄一壺去！”
說罷，他拿來酒壺，極其小心地裝了半壺，嘴裏還念叨著：“不能裝滿，也就隻能讓他嚐嚐看。這一品天醇，可是我們水寨的寶貝了。”
二當家的如此鄭重，幾位釀酒師傅自是不敢怠慢，在秦剛的指導下，看到酒液再有明顯變化時，再換盆接下的就是尾段酒。按秦剛的說法，尾段酒口感稍差一些，但同樣超出市麵上的其它所有酒，可以另外起個名字以稍低價格發賣。
注：關於蒸餾酒的起源時間，雖然有唐宋之說，一些曆史典籍中也有疑是蒸餾高度酒的記載。但是在宋代，大量流行的卻依舊是度數較低的水酒，這也是與宋代官營釀酒有關。既是官營，壟斷了酒水買賣的高額利潤，民間私釀又是犯法，自是阻礙了有人去研究提升釀酒工藝的可能。史料中確定有蒸餾高度酒出現的時間要到元代之後。
趙四沒有立即開口，凝神看了看了遠方的湖邊，緩緩地說道：
“我趙四當初也是一條響當當的漢子，練就了一身的武藝，更是在西酋陣中拚殺過，也曾有過報效國家的雄心。隻是世與我乖，造化弄人，在此落草為寇，實非我之本願。”
他迴頭看了看秦剛，繼續說道：“不瞞秦兄弟，當初在安置營中。老母臨終前說已經知道我在做什麽了，她當時唯一的心願，就是希望我能給小五一個幹淨清白的未來。其實，這也是我帶他迴到水寨之後的最大願望。”
秦剛點點頭道：“方才閑聊中，我能感受到四哥的這番心思打算。其實我發現，大當家也多有這樣的念頭。”
趙四說：“大當家為人仗義，武功也好。這也是我跟他的原因。隻是這半年多來，水寨的正經營生總是不溫不火，真到了青黃不接之時，確實還是離不開老三那邊的黑白手段。所以，我也是心有餘而力不足啊！”
秦剛此時便真正拿出了自己的想法，說：“四哥與大當家若是真心想擺脫這殺人越貨的買賣，並想帶著這水寨之人重迴正經身份，在下倒也有些主意，隻是所需時日短不了。”
趙四其實是一直等著秦剛的這句話，聽了後，立即上前一步，緊緊把住他的雙肩，激動地說：“我就知道秦兄弟有宏思大才！這時日不是問題，莫說三年五年，就是十年二十年，能幫這神居山的一眾人等擺脫盜匪之名，都是值得的啊！”
“哎喲！四哥你勁太大了！”秦剛歪著嘴痛苦地叫了起來。
“啊，得罪了！”趙四慌忙鬆開心，並拉著秦剛在一邊坐下來，著急地問道：“那你給我講講，看看如何規劃為好。”
秦剛便說道：“從長遠來說，此事可以分三步走。第一步，致富。可以利用目前神居山不受官府管控的有利之處，快速發展一些獲利大、風險小的經商項目，賺得第一桶金。”
“第一桶金……哦，我明白了，好說法。隻要賺錢的事情能解決，我就有把握說服大當家的把那些打家劫舍的事情全都停掉。”
“好，既然能夠賺到了錢，第二步是裁兵。其實水寨要想自保，也不需要太多的兵員。當兵的太多，也就是不幹活光吃飯的人太多，同樣是眼下水寨用錢緊張的原因之一。隻需要保留最少的、也是最精簡的兵員，水寨一方麵可以降低開支，而且還可以對外會消除不必要的威脅影響。當然實際也不會降低自我防護的能力。”
秦剛說的第二點，本來有點出乎趙四的意外，不過在聽了解釋之後，當過兵打過仗的他，自然明白精兵與冗兵之間的天差地別。
“第三步便是正名，此事需要借助官府之力。水寨深在湖心，當兵的一般都不敢過來，當官的隻憑聽取匯報。我們隻要能夠約束寨兵，不在湖上再生打劫事端，官府不再接到匪情報告，此時再找人擔保，是說這裏的湖匪是被剿滅了也好、自行潰散了也罷，全憑官府裏自行粉飾上報就行。這一點，秦剛本就是有官名在身，同時也熟識高郵的毛知軍。做成此事並不太難。再說了，此後你們幾個當家的，都可轉身成為大商賈，寨民可以成為入籍百姓，就連寨兵都可轉成保甲。隻是需要花點時間與金錢而已，。”
一席話說得趙四是心潮澎湃，喜形於色，他不由地感歎道：“剛才老三說是他把你綁來是為水寨立了功，現在看來倒還真不是虛話了。”
秦剛笑道：“當然，這三步，我也隻是先提出來。我們還需要先走好第一步，要賺到大錢。”
“那是啊，就是眼下這事難辦。”趙四眉頭迅速皺了起來。
“四哥放心，這座酒坊就是一座小金礦。”秦剛微微一笑，“要知市麵上對於酒的好壞評定標準其實非常簡單，就是看酒的香度與濃度。我看了這些師傅釀出來的水酒，底子還不錯，就是寡淡了些。按我提出的辦法加上幾道工序，可以讓這裏的酒再香濃上十倍。如果我們能有這樣的酒，你覺得還發愁賣不上價錢嗎？”
“香濃十倍？秦兄弟你不會在誑我吧？”
“絕不虛言。”
既然聊到這個程度，趙四也就直接拉上秦剛再去找了大當家。
此時正好大眼雞已經不在那兒了，趙四便將秦剛下午與他講述的計劃與想法細細講來。
剛開始大當家還有些不相信，更有許多的疑問，但隨著秦剛的一一解答，不由地開始信服了起來。說到了最後，大當家更是鄭重地站起身，對著秦剛恭敬地行禮道：
“秦先生有大才，又有大智慧。”這大當家是個江湖漢子，自是不去理會朝廷裏的一套，凡是他們看得起的讀書人，便會尊稱為“先生”，“某自立這水寨那天起，逗一直為手下兄弟的後麵的事情夜不能寐。今天得先生點撥這三步之策，又能以商賈發家之術傳之，先不論我們最終能夠走到哪一步，某先代麾下眾弟兄及千餘寨民在勒嗨謝過先生大恩賽。”
秦剛慌忙起身讓過，說：“大當家之禮受不起。秦剛也是看出兩位當家落草在此純屬無奈，心裏裝著的都是寨民眾生。在此出力，也是受著本心驅使，算不上什麽。”
趙四說：“我也隨老大叫一聲秦先生。自相識以來，便知秦先生是一個言出必行之丈夫，更是胸懷大才之奇人。接下來的一應事等，還望先生不吝相教。”
大當家的也是一個想得較為細致之人，他問道：“我聽老二說過，秦先生現在雖然沒得實職差遣，但也是有官位的嘛。自古都是官匪不同道，先生如此幫助我等，逗不怕會耽誤了將來的官場前途麽？”
秦剛朗聲笑道：“做官並非我之根本所求。秦剛所求者，人間大道也。此次與兩位當家的所謀一事，關乎高郵湖上水途之太平、關乎神居水寨近千民生之生計、更是關乎二位英雄好漢之正途未來。此事便為大道所行之事，也是秦剛願意為之而奮力而為之事！”
此話言畢，二人皆為之而折服。
看著快到晚飯的時間了，大當家的便叫人安排酒宴，將胡衍與談建兩人一並請來。而其餘三人便由趙五另行安排。
他們兩人也不知下午發生了什麽事，隻是在席間看見大當家的也是對秦剛頻頻敬酒，談笑間更是敬重有加，皆是麵麵相覷，心中也是充滿了各種的疑問。
好不容易到了酒宴結束，他們三人被帶到安排好的住處時，才開口問起秦剛。
秦剛便講了趙四與大當家想要帶寨民擺脫湖匪身份的打算，並講了他會幫助他們一起努力的決定。
兩人中，胡衍與趙四兄弟有過交情，下午的時候還聽趙五講過水寨裏的一些情況，他自然是沒有什麽大的意見。隻是談建有些擔心地說：“大哥，這水寨再怎麽說也是匪窩，難保裏麵並不是所有人都這麽想，我看那個三當家大眼雞就不好對付。”
這麽一說，就連胡衍也有點擔心地問：“大哥決定做的事，我不反對，就是這事風險挺大，你可得想好啊！”
秦剛說：“嗯，你們提醒的也有道理，隻是這世事哪有兩全之事。不過，你們看這水寨所處之地，擁有著得天獨厚的多種便利。如果能夠幫助他們成功地擺脫湖匪的身份，那豈不是也會成為我們生意上的最好合作對象麽？所以，冒這個險還是挺值得的。”
既然統一了思想，秦剛就對接下來的事作了安排：
明天一早，就安排他們與船工先迴高郵，至於他本人，就和家裏說要在揚州多待幾天，晚些時間再迴。
同時，他畫了一些銅管、銅彎頭的圖樣交給胡衍，讓他到城裏尋手工好的銅匠，照圖樣盡快打好，再讓趙四派去送他們的人帶迴水寨。
正好說到董小妹，帶到了水寨後，她便一直與船工娘子待在一起，便去將她叫來。
當她得知要與其他人先迴高郵而秦剛還要在水寨時，便提出要留下來服侍他。
秦剛搖搖頭說自己並不需要人服侍，然後就問：“你是否擔心我不收留於你？”
見其不語便知猜中，便說：“這次去高郵，就讓談建帶你去衙門立契，立契後你便可留在我秦家做事，可否？”
董小妹聽此才稍安心，但又跪下相求：“奴婢並非姓董，自小又與父母失散，此番得官人收留，願此生作秦家人，並懇請官人賜名。”
秦剛想了想，便依其意，為其取名秦婉。
秦婉這才歡喜地拜謝而去。
次日，趙四從大眼雞那裏將秦剛原來的船隻索來，好在船上的貨物都還在，便安排了人送其他五人出水寨。
臨行前，秦剛再三叮囑船工夫婦迴去後須對這裏之事守口如瓶，不得對外人講述。船工原本就在秦家莊幹活，自然是知道輕重，當滿口承諾。
在等待他們去定製銅管送迴來的時間裏，秦剛便帶著酒坊的師傅開始了前麵的準備工作：
先是準備一隻盡可能大的鐵鍋，然後找來做木工的人，在鍋上做了一隻盡可能細致密封的鍋蓋。接下來。打製了一隻很長的木製水槽，再用木架子將其置於高過放鍋的爐灶的高度。
為了讓水槽可以更方便地換水，水槽上方，用竹管從酒坊旁的山坡上引來持續不斷的泉水，而在水槽另一端的邊緣上又鑽出了一隻出水口，再用竹管引出。
這樣一來，這隻木水槽內部就可以一直保持有清涼的泉水了。
再此外就準備了一些最終裝酒的壇子。
在忙這些東西的過程中，酒坊主持釀酒的朱師傅是滿腹的疑問。秦剛帶他做的東西，都是他在幾十年釀酒生涯裏都從來沒有見過的，但是之前得到了趙四的吩咐，他與手下人都是很認真地配合，並不敢多問。
兩天後，高郵迴來的人帶來了加急定製好的銅管及連接彎頭，同時也帶上了一些用於連接處進行密封的錫塊。
秦剛讓人先在鍋蓋上按照銅管的口徑鑽一個孔，銅管塞進去後，隻要一加溫，銅的膨脹度要超過木質鍋蓋，這樣的氣密性會得到保證。
伸出來的銅管用了幾個彎頭進行連接，進入水槽之後來迴曲折地走線，目的就是讓盡可能多的銅管都能浸在水中。銅管最後的出口從水槽的另一端伸出，下方則是承接的木盆。
在所有的管道都連接好了之後，秦剛便將錫塊燒化，再細致地滴在銅管與接頭的接縫之處，確保之間密封不漏氣。
其實這裏做的就是一套簡易的蒸餾裝置。
再三檢查之後，便開始真正的最後加工流程了。
因為前麵秦剛說得話太滿，趙四十分重視這新酒的成敗，一早就守在一邊，雖然一句話也沒問，但顯然是關切異常。
秦剛反倒是挺輕鬆，倒是叫人準備了幾樣簡單的小菜在一邊，讓趙四安心坐下來耐心等候就行。
在秦剛的指導下，朱師傅半信半疑地將先前釀製好的水酒都倒入大鍋中，蓋好蓋子後，便在鍋底下生起了火。
隨著鍋內溫度的升高，水酒裏的酒精被最先蒸發成蒸汽，通過銅管進入到水槽裏，被浸泡在外麵的泉水所冷卻，於是，就在銅管的出口處，開始持續不斷地有冷卻後的液體滴出，開始很少，慢慢地就流成了線。
秦剛指著出來的液體對朱師傅說：“要注意看這成酒的顏色，根據時間前後，要分為初段、中段與尾段，需要分別用不同的盆來承接並把它們分開。而如何區隔這三段酒，也需要你們幾位師傅跟著我細心地看、細心地聞，之外再加上我們的品嚐來決定。”
說話間，已經流出來的酒液在木盆裏開始散發出了濃鬱的酒香，這股香味，迅速震驚到了在場除了秦剛之外的所有人，因為這是他們從未聞到過的濃烈酒香。
趙四早就湊了過來，忍不住問出他今天的第一句話：“這就是新酒？可以嚐嚐嗎？”
秦剛阻止了，並對朱師傅說：“現在是初段酒，它的香濃度最高，但不宜飲用，要單獨封裝後留下，因為它還有更重要的用處……再等等……你看，現在這顏色已經開始有點變化了，好，我們趕緊換盆，現在就是中段酒了，這部分的出酒最多，也就是我們要主要發賣的成品酒。”
朱師傅懷著激動的心情，用木勺小心地舀起一點中段酒倒入碗中，遞到趙四麵前，恭敬地說：“二當家的，您嚐嚐。”
趙四端起碗，放到鼻下深深一聞，頓時鼻翼抽動，雙眼閃光：“好酒！”
說罷，舉碗飲下。
饒是趙四聞酒香時已有些準備，也未曾想到此酒入口之後，一股辛辣之氣直衝喉嚨，但滿口的味蕾卻似被烈火點燃一般，頓覺渾身毛孔張開，胸中好似一團火騰起。這是他從未有過的飲酒體會，一時間，整個人都有點飄飄欲仙了。
“這，這，這酒可有名字？”
趙四的反應自在秦剛意料之中，他也沒有多想，隨口報了一個後世的俗名：“一品天醇。”
“一品天醇……果真是絕品的天上醇香之酒。秦兄弟，我是服了你，這酒何止是香濃十倍！我們之前喝的，那簡直，簡直就是馬尿啊。不行，你們繼續弄，我得給老大弄一壺去！”
說罷，他拿來酒壺，極其小心地裝了半壺，嘴裏還念叨著：“不能裝滿，也就隻能讓他嚐嚐看。這一品天醇，可是我們水寨的寶貝了。”
二當家的如此鄭重，幾位釀酒師傅自是不敢怠慢，在秦剛的指導下，看到酒液再有明顯變化時，再換盆接下的就是尾段酒。按秦剛的說法，尾段酒口感稍差一些，但同樣超出市麵上的其它所有酒，可以另外起個名字以稍低價格發賣。
注：關於蒸餾酒的起源時間，雖然有唐宋之說，一些曆史典籍中也有疑是蒸餾高度酒的記載。但是在宋代，大量流行的卻依舊是度數較低的水酒，這也是與宋代官營釀酒有關。既是官營，壟斷了酒水買賣的高額利潤，民間私釀又是犯法，自是阻礙了有人去研究提升釀酒工藝的可能。史料中確定有蒸餾高度酒出現的時間要到元代之後。