第421章 豆腐就是載體
夏盈微微笑著。
“不過一點小手藝，能把吳先生您給招待好了，我就心滿意足了。”
“何止招待好了？你是把老夫給招待的太好了！”吳先生激動得道。
“顧夫人你的廚藝果真高明！吳某佩服之至！這次吳某離開之前還請你一定要把這道菜的菜譜謄抄一份給吳某。這次吃過之後，吳某怕是要對之魂牽夢繞上需許久了！”
“這個沒問題！還有這個做魚頭的大砂鍋，外頭很少有賣的，我也是找人定做的今天早上才剛拿迴來。吳先生您可以帶迴去一個。”夏盈爽快的答應了、
吳先生立即開心得跟個孩子似的。“那太好了！老夫就不和你客氣了！”
他這才坐下，趕緊又給自己舀了一大勺豆腐。
宋錦彥就奇怪了：“不過就是魚頭下麵鋪了一層豆腐而已，有那麽好吃嗎？”
然而等他嚐到後，他也驚愕得半天說不出話。
“明明隻是豆腐而已，可它怎麽能這麽好吃的？”
顧拓等人也已經嚐過了。
其實這也是他們第一次吃這樣的豆腐，關於魚頭和豆腐的搭配，夏盈之前也給他們折騰過好多哩！所以盡管心裏也覺得驚豔，但他們的反應好歹還算正常。
顧拓隻道了句：“我媳婦做的菜，能不好吃嗎？”
顧元昊小嘴裏吃得鼓鼓的，小腦袋還在不停的往下點：“爹說得對，我娘做的菜天下第一！”
也就顧元瀧認真的迴答了他的問題：“其實看看這幾道菜的搭配就能明白了。砂鍋最底層墊上一層小白菜，應該就是為了烹出青菜裏香甜的汁水，這樣的水分比泉水都要更甘甜可口。”
“水汽上揚的時候，通過火腿肉，就將火腿的鹹味也帶了上去，然後就都被豆腐給吸收了。豆腐裏頭都是孔洞，加熱過後孔洞更大，正好就把下頭的蔬菜汁以及火腿肉的鮮香完全吸收了進去，隻有些許才能抵達最上層沁入魚肉裏頭。”
“而砂鍋上頭又蓋著蓋著，也就導致魚肉裏的肉汁被烹出來後也散不出去，反倒因為蓋子的遮擋而迴流，正好又被豆腐給吸收了進去。”
他頓一頓，自己抽空吃了口豆腐，這才又道：“剛才娘不是說了嗎？這道菜取的就是每一種菜的原汁原味，然後互相融合互相搭配，最終融為一體。然而融為一體是需要載體的！”
大家立馬恍然大悟。“這個載體就是這一層豆腐了！”
也就是說，其他三種菜的精華全都被這些豆腐吸收了，孔洞裏頭都是滿滿的湯汁哩！再加上豆腐本身軟嫩的口感，這一口下去，各種原始的鮮香全部匯集在舌尖，如何能不讓人驚豔？
夏盈也才頷首：“所以我才說，這豆腐才是這個砂鍋裏的主菜，魚頭次之。至於火腿肉和小白菜，那就完全都是配角，精華早已經被吸收幹淨了，現在它們也就起個墊底的作用。大家隻需要吃上頭兩層，下頭兩層就別用了，迴頭我拿去喂貓狗。”
嘖嘖嘖。
宋錦彥感歎：“姐姐你今天為了招待吳先生真是花了大手筆啊！這麽好的火腿肉，你就這麽浪費了！你都沒有這麽用心的招待過我！”
最後一句話才是重點。
他不高興了，他覺得自己沒有受到應有的重視！
夏盈卻輕笑：“人家吳先生是貴客，又是清貴的人，我當然要用對待貴客的方法來招待。至於你……自家人，我至於為了讓你吃上一口豆腐這麽大費周章嗎？一些家常菜夠堵住你的嘴了！”
宋錦彥立馬就笑了。
夏盈是因為把他當自己人，所以才不和他見外的。這個認識讓他開心得不得了。
至於因為吳先生的緣故才能吃上這麽一口肉的事情，他也就不多說了！反正現在他吃到了不是嗎？
他還是很好滿足的！
顧拓還有幾個孩子都乖乖的低頭吃飯，他們不發表意見。
畢竟夏盈肚子裏的存貨多著哩！除了自家人各自喜歡的菜色外，她這幾年每隔一段時間都會再給做些新的菜式給大家嚐鮮。三年多了，她的本事都還沒有掏完！
所以他們不著急，反正夏盈想到做了他們就吃。都是自家人，他們相信夏盈肯定不會虧待他們的！
吳先生看著他們一家人其樂融融的模樣，他也跟著笑眯了眼。
最終這頓飯，這個魚頭豆腐煲大受歡迎。等到吃飽喝足放下筷子的時候，最上層的魚頭以及第二層的豆腐早已經被他們搜刮一空，就連一點邊角料都沒有留下。
宋錦彥也顧不上形象，他還舀了好些湯汁，然後拌著白米飯又吃了半碗哩！
當然了，那一份雞汁時蔬也不錯，顧元瀧吃得津津有味的。
之前說了，夏盈是買了三條胖頭魚，那這個魚頭豆腐煲自然也做了三份。其中一份他們自己吃了，剩下的兩份一份送去學徒那邊給他們享用，剩下的一份則是賞給了家裏的仆從們。
學徒和仆從們得了這個好菜，他們也都大感驚豔，一個個手裏的筷子爭先恐後的，一會功夫就將這道菜給吃的精光，竟然連火腿肉以及小白菜都吃得一幹二淨。
吃完了，他們都輪番來夏盈跟前道謝，所有人都是滿臉的感激和滿足，分明也都被這道菜給折服了。
夏盈見狀，她心裏也很是得意。
不過等吃完飯，葉家那邊又來人了。
葉老爺等了一天一夜後，他終於等不及了，趕緊差人送了帖子過來。他打算今晚上在府上擺一桌酒席，請吳先生過去吃飯。
顧拓夏盈也很幸運的受到了邀請。
夏盈拿著請帖，她淺淺笑著。“其實，親家老爺邀請我們是假，邀請吳先生您上門做客是真。不然，就衝著這幾天鬧出來的事情，他現在看到我們肯定都恨不能撲過來把我們給活撕了！”
其實以吳先生這麽清高的性子，他是不想和葉昌文這樣的人打交道的。那個人的眼神不正，一看就不是個正派人物。
然而經過昨晚上以及今天上午下午和夏盈一家的促膝長談後，他就改變了主意。
夏盈微微笑著。
“不過一點小手藝，能把吳先生您給招待好了，我就心滿意足了。”
“何止招待好了？你是把老夫給招待的太好了！”吳先生激動得道。
“顧夫人你的廚藝果真高明！吳某佩服之至！這次吳某離開之前還請你一定要把這道菜的菜譜謄抄一份給吳某。這次吃過之後，吳某怕是要對之魂牽夢繞上需許久了！”
“這個沒問題！還有這個做魚頭的大砂鍋，外頭很少有賣的，我也是找人定做的今天早上才剛拿迴來。吳先生您可以帶迴去一個。”夏盈爽快的答應了、
吳先生立即開心得跟個孩子似的。“那太好了！老夫就不和你客氣了！”
他這才坐下，趕緊又給自己舀了一大勺豆腐。
宋錦彥就奇怪了：“不過就是魚頭下麵鋪了一層豆腐而已，有那麽好吃嗎？”
然而等他嚐到後，他也驚愕得半天說不出話。
“明明隻是豆腐而已，可它怎麽能這麽好吃的？”
顧拓等人也已經嚐過了。
其實這也是他們第一次吃這樣的豆腐，關於魚頭和豆腐的搭配，夏盈之前也給他們折騰過好多哩！所以盡管心裏也覺得驚豔，但他們的反應好歹還算正常。
顧拓隻道了句：“我媳婦做的菜，能不好吃嗎？”
顧元昊小嘴裏吃得鼓鼓的，小腦袋還在不停的往下點：“爹說得對，我娘做的菜天下第一！”
也就顧元瀧認真的迴答了他的問題：“其實看看這幾道菜的搭配就能明白了。砂鍋最底層墊上一層小白菜，應該就是為了烹出青菜裏香甜的汁水，這樣的水分比泉水都要更甘甜可口。”
“水汽上揚的時候，通過火腿肉，就將火腿的鹹味也帶了上去，然後就都被豆腐給吸收了。豆腐裏頭都是孔洞，加熱過後孔洞更大，正好就把下頭的蔬菜汁以及火腿肉的鮮香完全吸收了進去，隻有些許才能抵達最上層沁入魚肉裏頭。”
“而砂鍋上頭又蓋著蓋著，也就導致魚肉裏的肉汁被烹出來後也散不出去，反倒因為蓋子的遮擋而迴流，正好又被豆腐給吸收了進去。”
他頓一頓，自己抽空吃了口豆腐，這才又道：“剛才娘不是說了嗎？這道菜取的就是每一種菜的原汁原味，然後互相融合互相搭配，最終融為一體。然而融為一體是需要載體的！”
大家立馬恍然大悟。“這個載體就是這一層豆腐了！”
也就是說，其他三種菜的精華全都被這些豆腐吸收了，孔洞裏頭都是滿滿的湯汁哩！再加上豆腐本身軟嫩的口感，這一口下去，各種原始的鮮香全部匯集在舌尖，如何能不讓人驚豔？
夏盈也才頷首：“所以我才說，這豆腐才是這個砂鍋裏的主菜，魚頭次之。至於火腿肉和小白菜，那就完全都是配角，精華早已經被吸收幹淨了，現在它們也就起個墊底的作用。大家隻需要吃上頭兩層，下頭兩層就別用了，迴頭我拿去喂貓狗。”
嘖嘖嘖。
宋錦彥感歎：“姐姐你今天為了招待吳先生真是花了大手筆啊！這麽好的火腿肉，你就這麽浪費了！你都沒有這麽用心的招待過我！”
最後一句話才是重點。
他不高興了，他覺得自己沒有受到應有的重視！
夏盈卻輕笑：“人家吳先生是貴客，又是清貴的人，我當然要用對待貴客的方法來招待。至於你……自家人，我至於為了讓你吃上一口豆腐這麽大費周章嗎？一些家常菜夠堵住你的嘴了！”
宋錦彥立馬就笑了。
夏盈是因為把他當自己人，所以才不和他見外的。這個認識讓他開心得不得了。
至於因為吳先生的緣故才能吃上這麽一口肉的事情，他也就不多說了！反正現在他吃到了不是嗎？
他還是很好滿足的！
顧拓還有幾個孩子都乖乖的低頭吃飯，他們不發表意見。
畢竟夏盈肚子裏的存貨多著哩！除了自家人各自喜歡的菜色外，她這幾年每隔一段時間都會再給做些新的菜式給大家嚐鮮。三年多了，她的本事都還沒有掏完！
所以他們不著急，反正夏盈想到做了他們就吃。都是自家人，他們相信夏盈肯定不會虧待他們的！
吳先生看著他們一家人其樂融融的模樣，他也跟著笑眯了眼。
最終這頓飯，這個魚頭豆腐煲大受歡迎。等到吃飽喝足放下筷子的時候，最上層的魚頭以及第二層的豆腐早已經被他們搜刮一空，就連一點邊角料都沒有留下。
宋錦彥也顧不上形象，他還舀了好些湯汁，然後拌著白米飯又吃了半碗哩！
當然了，那一份雞汁時蔬也不錯，顧元瀧吃得津津有味的。
之前說了，夏盈是買了三條胖頭魚，那這個魚頭豆腐煲自然也做了三份。其中一份他們自己吃了，剩下的兩份一份送去學徒那邊給他們享用，剩下的一份則是賞給了家裏的仆從們。
學徒和仆從們得了這個好菜，他們也都大感驚豔，一個個手裏的筷子爭先恐後的，一會功夫就將這道菜給吃的精光，竟然連火腿肉以及小白菜都吃得一幹二淨。
吃完了，他們都輪番來夏盈跟前道謝，所有人都是滿臉的感激和滿足，分明也都被這道菜給折服了。
夏盈見狀，她心裏也很是得意。
不過等吃完飯，葉家那邊又來人了。
葉老爺等了一天一夜後，他終於等不及了，趕緊差人送了帖子過來。他打算今晚上在府上擺一桌酒席，請吳先生過去吃飯。
顧拓夏盈也很幸運的受到了邀請。
夏盈拿著請帖，她淺淺笑著。“其實，親家老爺邀請我們是假，邀請吳先生您上門做客是真。不然，就衝著這幾天鬧出來的事情，他現在看到我們肯定都恨不能撲過來把我們給活撕了！”
其實以吳先生這麽清高的性子，他是不想和葉昌文這樣的人打交道的。那個人的眼神不正，一看就不是個正派人物。
然而經過昨晚上以及今天上午下午和夏盈一家的促膝長談後，他就改變了主意。