第479章 探店
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“探店齁比多，真假廚子說。”
唐廚子像是往常一樣開啟了錄像，哦，準確的說，今個兒是直播。
【嘿，瞧我發現了什麽，一地道的唐胖子！】
【謔兒~唐胖子，你不都錄視頻的嗎？怎麽著，今個兒去什麽好地方了？】
【麥片+#（*￥#）】
“那個誰，把麥片哥給封了哈。”
“今個兒，給大家介紹的，就是“三昧樓”了。”
【三昧樓？】
【我說老唐，你該不會是收了錢來洗白的吧？】
【是啊，老唐，有些錢，勸你還是不要掙的好。】
【樓上的，不知道不要亂說好吧，三昧樓跟三昧樓是不同的。】
【就是，懂不懂三昧樓的含金量啊！】
唐廚子輕笑一聲：“嗨，前陣子發生的事兒，我不做評價哈，但是這裏頭，有一哥們，說得沒錯，三昧集團和三昧樓可不是一個東西。”
看了一眼彈幕。
絕大多數都是在否認他。
他也不著急，接著說；“這三昧樓啊，可以說是咱們開放之後的第一家酒樓，這一點，年紀大一點的，應該都知道。這三昧樓的創始人，曹魏，曹老師傅，那廚藝，嘖。”
說到這兒，他“嘖”了一聲：“就兩字，牛逼。”
“這兩個字，但凡是做到行政總廚的，都得服，我說的，是全國範圍內的廚師。你們可以去問問，整個華國，有沒有不服老爺子廚藝的。”
【真假？老唐你可別吹牛啊，我去查查，等我兩分鍾。】
【等樓上兄弟查，樓下兄弟有沒有科普的？】
【科普？那肯定是有的，老爺子的廚藝，的確可以稱得上一句“天下無雙”，這是沒有任何爭議的，至少，在這一代人裏頭，宮裏頭的那些個禦廚，沒有一個敢跳出來，說比老爺子還牛逼的。】
“對，老爺子不單單是廚藝厲害，這做生意也厲害。要說現在，全國最多連鎖店的，是什麽，老唐我不知道，也不敢說。但要說這裏頭，技術含量最高的連鎖酒樓，三昧樓敢說第二，沒有一個人敢跳出來說第一的。這也是為什麽之前有人說懂不懂三昧樓的含金量吧？”
【老唐，你就別賣關子了，你就直說吧，上菜之前，講講故事那也是好的。】
唐廚子笑了笑，擼起袖子：“那這事兒，就得從改開之後說起了。”
“三昧樓的起樓過程就不說了，關鍵在於，三昧樓到了一定的規模之後，曹老爺子做了一個決定。”
說到這兒，唐廚子頓了一下：“你們猜是什麽？”
【什麽？掏出熒光棒告訴大家他是m78星雲的繼承人？】
【樓上的，你不要太離譜……】
【樓上的，這就是傳說中的天賦怪嗎，好羨慕。】
唐廚子看到那些不正經的彈幕，臉都黑了，但他能怎麽辦，這網路，不就是這樣嗎。
“老爺子決定開分店。”
這話一出，彈幕停了一下。
然後又熱鬧了起來。
【哇！老唐，你是說，老爺子在酒樓發展到瓶頸的時候，想起了開分店的事兒？這可真是……天才呢。】
【厲害厲害，老爺子怎麽樣，我不敢評價，老唐你這話說得，頗有一種僵屍都不想光顧你的美。】
【我嗶嗶嗶……】
“瞧瞧，瞧瞧，你們又急。”
“跟你們說吧，老爺子的這個分店，跟現在的分店不一樣。老爺子的意思是，酒樓的內部，有一個考核，手藝過關了，才能去開分店。而開分店的分潤模式，那也是特殊的。采用了三三四的分潤模式，什麽意思呢？”
“那意思就是開店的師傅，店長，分四成利潤。三昧樓分三成，剩下的三成，分給買了他們股的員工。”
唐廚子這話一出，那彈幕，都瘋了。
【好家夥？這製度？這不是後來“xxx”的製度嗎？我記得他們沒給這麽多啊！】
【樓上的，你腦子沒問題吧？還後來“xxx”的製度，這明顯老爺子就是這個製度的創始人啊！】
【誰創始人我不在乎，我能說老爺子忒大方了吧，這個分配方式，換做是我，那不鉚足了勁地幹啊？】
“老爺子大方是一迴事，另外一方麵，老爺子自己一個人精通八大菜係，把整個三昧樓的考核壓得死死的。可以說，在那個時代。如果你想學手藝，想要開屬於自己的一家飯館，酒樓，加入三昧樓，那就是最好的選擇。但凡能從三昧樓出去，自己開店的廚師，那都是人中龍鳳。”
【臥槽？這也太假了吧？精通八大菜係？】
【樓上的，是真的……我剛千度來著，老爺子簡直，神了嘿。】
“老爺子的廚藝我老唐沒資格評價。”唐廚子嘿嘿一笑，接著說道：“但是，三昧樓旗下的這些個飯館，有一個算一個……”說到這兒，他頓了一下：“沒有一個不好吃的。你們知道為什麽不？”
【嗨，我還以為你老唐要說出什麽離譜的言論呢，結果就這？】
【你再賣關子我發誓，我肯定狠狠地踢你的屁股。】
“一方麵是審核嚴格，另外一方麵是，當年四九城最早的一批廚師，那都是有師承的，包括現在在宮裏的，多多少少都給曹老爺子一個麵子，派了傳人去了三昧樓。這麽一去，自然而然地，就自己開了一間酒樓出來。別的地方我不知道啊，就這四九城裏頭的三昧樓。”
“隨便挑一個，那往上數個幾百年，那師門裏都是有人的。”
“而曹老爺子，在臨走之前，曾經吩咐了一件事，也成了現在這些有傳承的廚師都掛著“三昧樓”牌子的重要原因之一。”
【什麽事兒啊？】
“原本啊，在三昧樓的發展之初，那些個酒樓，房子到裝修，全部是三昧樓負責的，也就是地契，在三昧樓那兒。到了前些年，曹老爺子發話了，說那些個地契，隻要是有傳承的，亦或者是夫妻店，就把地契給人家，注意哦，是給人家。要知道，這地契，可是四九城的地契。”
唐廚子像是往常一樣開啟了錄像，哦，準確的說，今個兒是直播。
【嘿，瞧我發現了什麽，一地道的唐胖子！】
【謔兒~唐胖子，你不都錄視頻的嗎？怎麽著，今個兒去什麽好地方了？】
【麥片+#（*￥#）】
“那個誰，把麥片哥給封了哈。”
“今個兒，給大家介紹的，就是“三昧樓”了。”
【三昧樓？】
【我說老唐，你該不會是收了錢來洗白的吧？】
【是啊，老唐，有些錢，勸你還是不要掙的好。】
【樓上的，不知道不要亂說好吧，三昧樓跟三昧樓是不同的。】
【就是，懂不懂三昧樓的含金量啊！】
唐廚子輕笑一聲：“嗨，前陣子發生的事兒，我不做評價哈，但是這裏頭，有一哥們，說得沒錯，三昧集團和三昧樓可不是一個東西。”
看了一眼彈幕。
絕大多數都是在否認他。
他也不著急，接著說；“這三昧樓啊，可以說是咱們開放之後的第一家酒樓，這一點，年紀大一點的，應該都知道。這三昧樓的創始人，曹魏，曹老師傅，那廚藝，嘖。”
說到這兒，他“嘖”了一聲：“就兩字，牛逼。”
“這兩個字，但凡是做到行政總廚的，都得服，我說的，是全國範圍內的廚師。你們可以去問問，整個華國，有沒有不服老爺子廚藝的。”
【真假？老唐你可別吹牛啊，我去查查，等我兩分鍾。】
【等樓上兄弟查，樓下兄弟有沒有科普的？】
【科普？那肯定是有的，老爺子的廚藝，的確可以稱得上一句“天下無雙”，這是沒有任何爭議的，至少，在這一代人裏頭，宮裏頭的那些個禦廚，沒有一個敢跳出來，說比老爺子還牛逼的。】
“對，老爺子不單單是廚藝厲害，這做生意也厲害。要說現在，全國最多連鎖店的，是什麽，老唐我不知道，也不敢說。但要說這裏頭，技術含量最高的連鎖酒樓，三昧樓敢說第二，沒有一個人敢跳出來說第一的。這也是為什麽之前有人說懂不懂三昧樓的含金量吧？”
【老唐，你就別賣關子了，你就直說吧，上菜之前，講講故事那也是好的。】
唐廚子笑了笑，擼起袖子：“那這事兒，就得從改開之後說起了。”
“三昧樓的起樓過程就不說了，關鍵在於，三昧樓到了一定的規模之後，曹老爺子做了一個決定。”
說到這兒，唐廚子頓了一下：“你們猜是什麽？”
【什麽？掏出熒光棒告訴大家他是m78星雲的繼承人？】
【樓上的，你不要太離譜……】
【樓上的，這就是傳說中的天賦怪嗎，好羨慕。】
唐廚子看到那些不正經的彈幕，臉都黑了，但他能怎麽辦，這網路，不就是這樣嗎。
“老爺子決定開分店。”
這話一出，彈幕停了一下。
然後又熱鬧了起來。
【哇！老唐，你是說，老爺子在酒樓發展到瓶頸的時候，想起了開分店的事兒？這可真是……天才呢。】
【厲害厲害，老爺子怎麽樣，我不敢評價，老唐你這話說得，頗有一種僵屍都不想光顧你的美。】
【我嗶嗶嗶……】
“瞧瞧，瞧瞧，你們又急。”
“跟你們說吧，老爺子的這個分店，跟現在的分店不一樣。老爺子的意思是，酒樓的內部，有一個考核，手藝過關了，才能去開分店。而開分店的分潤模式，那也是特殊的。采用了三三四的分潤模式，什麽意思呢？”
“那意思就是開店的師傅，店長，分四成利潤。三昧樓分三成，剩下的三成，分給買了他們股的員工。”
唐廚子這話一出，那彈幕，都瘋了。
【好家夥？這製度？這不是後來“xxx”的製度嗎？我記得他們沒給這麽多啊！】
【樓上的，你腦子沒問題吧？還後來“xxx”的製度，這明顯老爺子就是這個製度的創始人啊！】
【誰創始人我不在乎，我能說老爺子忒大方了吧，這個分配方式，換做是我，那不鉚足了勁地幹啊？】
“老爺子大方是一迴事，另外一方麵，老爺子自己一個人精通八大菜係，把整個三昧樓的考核壓得死死的。可以說，在那個時代。如果你想學手藝，想要開屬於自己的一家飯館，酒樓，加入三昧樓，那就是最好的選擇。但凡能從三昧樓出去，自己開店的廚師，那都是人中龍鳳。”
【臥槽？這也太假了吧？精通八大菜係？】
【樓上的，是真的……我剛千度來著，老爺子簡直，神了嘿。】
“老爺子的廚藝我老唐沒資格評價。”唐廚子嘿嘿一笑，接著說道：“但是，三昧樓旗下的這些個飯館，有一個算一個……”說到這兒，他頓了一下：“沒有一個不好吃的。你們知道為什麽不？”
【嗨，我還以為你老唐要說出什麽離譜的言論呢，結果就這？】
【你再賣關子我發誓，我肯定狠狠地踢你的屁股。】
“一方麵是審核嚴格，另外一方麵是，當年四九城最早的一批廚師，那都是有師承的，包括現在在宮裏的，多多少少都給曹老爺子一個麵子，派了傳人去了三昧樓。這麽一去，自然而然地，就自己開了一間酒樓出來。別的地方我不知道啊，就這四九城裏頭的三昧樓。”
“隨便挑一個，那往上數個幾百年，那師門裏都是有人的。”
“而曹老爺子，在臨走之前，曾經吩咐了一件事，也成了現在這些有傳承的廚師都掛著“三昧樓”牌子的重要原因之一。”
【什麽事兒啊？】
“原本啊，在三昧樓的發展之初，那些個酒樓，房子到裝修，全部是三昧樓負責的，也就是地契，在三昧樓那兒。到了前些年，曹老爺子發話了，說那些個地契，隻要是有傳承的，亦或者是夫妻店，就把地契給人家，注意哦，是給人家。要知道，這地契，可是四九城的地契。”