第431章 方便麵?
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這……”鄭軒還真不知道這裏頭的道道。
“是因為標準化的問題嗎？”領導倒是直擊最根源的問題。
“不全是。”景語在這方麵是相當有發言權的：“自從咱們76年之後，就開始有了標準化的概念。對於大多數工業係的企業而言，實行標準化，慢慢地，把經驗提上去。良品率也就越來越高。甚至到了後麵，完全都不用擔心出品率的問題了。”
“而對於飲食行業來講，經驗不代表一切。”
這些年，景語跟著曹魏後頭撿經驗碎片也不是白撿的。
“在飲食行業裏，無論經驗有多豐富，來料的損耗是必然的。這種情況下，就會造成一個後果，疲勞。”
“疲勞？”
“對，相對於工業行業，打個比方，我改進個生產線，可能花費個一年，亦或者兩年時間，改進了之後，隻要我生產的東西不變。那這條線的良品率就大概放在這兒了。差不了。而食品行業不行，需要時時刻刻盯著。這裏頭就自然而然地誕生一個問題。”
“久而久之就會鬆懈，一鬆懈就出事。”
“對，國內大多數飯館都是這樣的。”景語歎了口氣：“剛開始的時候，兢兢業業，等掙了點錢了，就開始大意。更有甚者，一邊叼著一根煙一邊給顧客切肉的也不是沒有。很難做到幾十年如一日地保持幹淨整潔。這裏頭，就隻有老曹應該最清楚了。”
“小曹啊，你可得分享分享經驗啊。”領導看向曹魏。
曹魏搖了搖頭：“您幾位想要的是往外賣，往外賣和飯館就不是一迴事。”
“哦？”
幾個人都有些奇怪了，這倒是新鮮了。
“往外賣的，不可能是新鮮的食材，說白了，還是速食……”說到這兒，曹魏頓住了。
好家夥！！
擱這等著我呢？！
“不是，領導，不帶這麽整的啊。”曹魏整個人都麻了，他說呢，這幾位，那可都是叱吒風雲的主兒，擱這跟我講基礎常識是幾個意思？
“哈哈哈。”領導哈哈大笑：“你明白了，這事兒，你可得好好上上心。”
“領導，不至於吧，咱們國內也有許多優秀的廠商啊。”曹魏皺眉。
要說方便麵廠，那國內大說不說的也發展了有一段時日了。
從70年代開始，就有了自己的設備。78到80年期間，四九城方便食品廠研發了新一代的機器。直到86年，才逐漸走向民間。這個時候的方便麵，還算是奢侈食品，86年一袋方便麵價格是兩毛五，而且還要糧票，這可是了不得的價格哩。
在了80年代末，開始發展，“華豐”，“龍豐”，“華龍”，“中萃”，“熊毅武”，“南德”，“來利”和“錦豐”，“宏發”等這些在當地可都是耳熟能詳的牌子貨。
可以說，在這個時間段，各地的水準已經有了一定的水準了。
“終究是差了點意思。”領導歎了口氣：“你想法子，把口味提一提，再接個廠子吧。”
曹魏沉吟了兩秒鍾，倒也沒拒絕，點了點頭：“也成，我迴去琢磨琢磨。”
有些事情，是沒法拒絕的。
“那就成，這件事啊，交給你，我放心。有什麽問題，你隨時找他們兩個商量。我看呐，你們也別著急迴去，年輕人，可以聊一聊嘛。”領導樂嗬嗬地說道。
“不急不急。”曹魏也應著。
又坐了一會兒，曹魏便先提出了告辭。
等曹魏離開之後。
領導開口了。
“你們兩個在這件事情上，多配合配合人家小曹。人家的經驗領先我們太多了。特別是鄭軒，你要端正態度。就像是小景說的，人小曹開三昧樓，全國各地都開著，開到現在，算算時間，也有十幾個年頭了。那是一件麻煩事沒有出過。這就已經很說明問題了。”
“領導，您放心，我心裏有數。”
“還有……”
門外。
趙博學剛想發動汽車，就被曹魏拍了一下腦袋：“幹嘛呢？”
“迴去啊，師傅。”
“迴去個蛋！等人！”
“哦……”
“師傅，這次的活計不好幹？”趙博學有些無聊了，從兜裏掏出一包煙，遞了一根過去。
“好不好幹，你不知道？”曹魏瞥了他一眼：“別學你師弟，你又不是那憨憨。”
“嘿嘿。”趙博學不好意思地撓了撓頭。
“這次的事兒，你負責。”
“啊？”趙博學人都傻了：“師傅，我不會啊，我就知道做飯。”
“後廚怎麽管的，工廠就怎麽管，我讓你過去幫你。”
“那我要老魏那一號組。”
“嘿，你小子。”
三昧樓這些年，人才儲備一直都是曹魏比較重視的事情。
無論是魏威還是劉嵐，那手底下都有不少能人。80年代初，人不好找，到了80年代末期，私營就開始大規模挖人了。比較出名的是後世的“遙遙領先”，在這個時代，直接開出了每個月三千元的高價，還包了一節火車，硬生生地把人從四九城拉到了他總部的所在地。
曹魏自然也不會放過這種高素質人才的加盟。
管理方麵，魏威問題不大，劉嵐到底還是差了點意思。
公司大了，不少東西都需要專業的分析去分析，這個分析，分析的不是什麽市場動向，而是基於數學給出的基本預測，這裏頭的技術含量還是比較高的。
在曹魏有意識的幹預下，整個三昧樓的管理層，那水準都不算太差。
鄭軒和景語從領導的辦公室出來。
兩人並沒有著急離開。
景語拉著鄭軒到了一邊。
“老景，這個老曹是個什麽情況。你可得跟兄弟說說，以前倒也聽過，沒接觸過。”鄭軒順著窗口，瞥了一眼樓下，看到曹魏這會兒正靠著車邊抽煙了，並不意外。
但凡有點智慧的，都不會離開。畢竟，事情是要推進的。
“老曹這個人，怎麽說呢。”景語一時之間不知道該怎麽形容。
“怎麽？很難相處？”鄭軒愣了一下。
“是因為標準化的問題嗎？”領導倒是直擊最根源的問題。
“不全是。”景語在這方麵是相當有發言權的：“自從咱們76年之後，就開始有了標準化的概念。對於大多數工業係的企業而言，實行標準化，慢慢地，把經驗提上去。良品率也就越來越高。甚至到了後麵，完全都不用擔心出品率的問題了。”
“而對於飲食行業來講，經驗不代表一切。”
這些年，景語跟著曹魏後頭撿經驗碎片也不是白撿的。
“在飲食行業裏，無論經驗有多豐富，來料的損耗是必然的。這種情況下，就會造成一個後果，疲勞。”
“疲勞？”
“對，相對於工業行業，打個比方，我改進個生產線，可能花費個一年，亦或者兩年時間，改進了之後，隻要我生產的東西不變。那這條線的良品率就大概放在這兒了。差不了。而食品行業不行，需要時時刻刻盯著。這裏頭就自然而然地誕生一個問題。”
“久而久之就會鬆懈，一鬆懈就出事。”
“對，國內大多數飯館都是這樣的。”景語歎了口氣：“剛開始的時候，兢兢業業，等掙了點錢了，就開始大意。更有甚者，一邊叼著一根煙一邊給顧客切肉的也不是沒有。很難做到幾十年如一日地保持幹淨整潔。這裏頭，就隻有老曹應該最清楚了。”
“小曹啊，你可得分享分享經驗啊。”領導看向曹魏。
曹魏搖了搖頭：“您幾位想要的是往外賣，往外賣和飯館就不是一迴事。”
“哦？”
幾個人都有些奇怪了，這倒是新鮮了。
“往外賣的，不可能是新鮮的食材，說白了，還是速食……”說到這兒，曹魏頓住了。
好家夥！！
擱這等著我呢？！
“不是，領導，不帶這麽整的啊。”曹魏整個人都麻了，他說呢，這幾位，那可都是叱吒風雲的主兒，擱這跟我講基礎常識是幾個意思？
“哈哈哈。”領導哈哈大笑：“你明白了，這事兒，你可得好好上上心。”
“領導，不至於吧，咱們國內也有許多優秀的廠商啊。”曹魏皺眉。
要說方便麵廠，那國內大說不說的也發展了有一段時日了。
從70年代開始，就有了自己的設備。78到80年期間，四九城方便食品廠研發了新一代的機器。直到86年，才逐漸走向民間。這個時候的方便麵，還算是奢侈食品，86年一袋方便麵價格是兩毛五，而且還要糧票，這可是了不得的價格哩。
在了80年代末，開始發展，“華豐”，“龍豐”，“華龍”，“中萃”，“熊毅武”，“南德”，“來利”和“錦豐”，“宏發”等這些在當地可都是耳熟能詳的牌子貨。
可以說，在這個時間段，各地的水準已經有了一定的水準了。
“終究是差了點意思。”領導歎了口氣：“你想法子，把口味提一提，再接個廠子吧。”
曹魏沉吟了兩秒鍾，倒也沒拒絕，點了點頭：“也成，我迴去琢磨琢磨。”
有些事情，是沒法拒絕的。
“那就成，這件事啊，交給你，我放心。有什麽問題，你隨時找他們兩個商量。我看呐，你們也別著急迴去，年輕人，可以聊一聊嘛。”領導樂嗬嗬地說道。
“不急不急。”曹魏也應著。
又坐了一會兒，曹魏便先提出了告辭。
等曹魏離開之後。
領導開口了。
“你們兩個在這件事情上，多配合配合人家小曹。人家的經驗領先我們太多了。特別是鄭軒，你要端正態度。就像是小景說的，人小曹開三昧樓，全國各地都開著，開到現在，算算時間，也有十幾個年頭了。那是一件麻煩事沒有出過。這就已經很說明問題了。”
“領導，您放心，我心裏有數。”
“還有……”
門外。
趙博學剛想發動汽車，就被曹魏拍了一下腦袋：“幹嘛呢？”
“迴去啊，師傅。”
“迴去個蛋！等人！”
“哦……”
“師傅，這次的活計不好幹？”趙博學有些無聊了，從兜裏掏出一包煙，遞了一根過去。
“好不好幹，你不知道？”曹魏瞥了他一眼：“別學你師弟，你又不是那憨憨。”
“嘿嘿。”趙博學不好意思地撓了撓頭。
“這次的事兒，你負責。”
“啊？”趙博學人都傻了：“師傅，我不會啊，我就知道做飯。”
“後廚怎麽管的，工廠就怎麽管，我讓你過去幫你。”
“那我要老魏那一號組。”
“嘿，你小子。”
三昧樓這些年，人才儲備一直都是曹魏比較重視的事情。
無論是魏威還是劉嵐，那手底下都有不少能人。80年代初，人不好找，到了80年代末期，私營就開始大規模挖人了。比較出名的是後世的“遙遙領先”，在這個時代，直接開出了每個月三千元的高價，還包了一節火車，硬生生地把人從四九城拉到了他總部的所在地。
曹魏自然也不會放過這種高素質人才的加盟。
管理方麵，魏威問題不大，劉嵐到底還是差了點意思。
公司大了，不少東西都需要專業的分析去分析，這個分析，分析的不是什麽市場動向，而是基於數學給出的基本預測，這裏頭的技術含量還是比較高的。
在曹魏有意識的幹預下，整個三昧樓的管理層，那水準都不算太差。
鄭軒和景語從領導的辦公室出來。
兩人並沒有著急離開。
景語拉著鄭軒到了一邊。
“老景，這個老曹是個什麽情況。你可得跟兄弟說說，以前倒也聽過，沒接觸過。”鄭軒順著窗口，瞥了一眼樓下，看到曹魏這會兒正靠著車邊抽煙了，並不意外。
但凡有點智慧的，都不會離開。畢竟，事情是要推進的。
“老曹這個人，怎麽說呢。”景語一時之間不知道該怎麽形容。
“怎麽？很難相處？”鄭軒愣了一下。