第377章 好吃的
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吳莉應了下來。
蹦蹦躂躂地就去找吳青：“哥，定了，人家收菌子，手工費包含在菌子裏。咱們坐著等吃的就行了。”
吳青神色複雜地看著自家妹妹，此時此刻，他忽然間理解了什麽叫做“吃貨的力量是無窮的”這句話了。
雲南的晚霞比四九城的好看了些許。
或者說，在這個時代，大多數城市的晚霞都比四九城的好看。
傍晚的光線變得很是柔和，掛在天空上那刺眼的光芒緩緩散開，晚風拂過，天邊的雲彩猶如波浪一般，勾勒出一幅獨特的山間景色。
風吹雲彩飄動，日影逐漸傾斜。
調皮的橘紅色光芒落在麵頰下，一會兒便變換了位置。
曹魏看了看手中的食材，變得金黃金黃地，抬頭一望。
喲，天邊雲卷雲舒，倒也顯得愜意非凡。
這時候的做菜，不單單是做菜，更多的，是一種享受，他有了一種感悟，仿佛忘卻了一切煩惱，自然而然地融入到了這美景之中。
這種感覺來得快，去得也快。
微微一笑，低頭，借著那橘紅色的光芒，繼續處理食材。
炊煙嫋嫋而起。
那香氣，四散開來。
秦淮茹和婁曉娥坐在小攤的旁邊，兩人正欣賞著美景。
秦京茹則是待在曹魏的身邊，眼巴巴地看著菌湯鍋。
曹魏輕笑一聲，舀出來一些，遞給了她。
“嘻嘻。”她捧起了碗，“噠噠噠”地跑到秦淮茹和婁曉娥身邊，坐下，三個人坐在店鋪的邊緣處，腳懸空可以晃來晃去。秦京茹喝一口，晃晃腳丫子，還悄咪咪地看了婁曉娥和秦淮茹一眼，見兩人沒有理會自己的想法，這才放眼望山。
“好好看呀。”秦京茹抿了一口，忍不住感慨了一句：“這來得，真值。怎麽樣怎麽樣，姐，你還說不想來，不是我拖著你來，你這輩子都別想看到這兒，你得好好謝謝我。”
“嗯嗯，是該好好謝謝你。”秦淮茹理了理額頭前的碎發，看著天邊。
有些景色，僅僅是通過視頻，通過照片，是無法感受到那種震撼的，就像是大海一樣，見著大海，都知道一個波濤洶湧，都知道一個波光粼粼，隻有親自到了地方，才會明白，漢字很美，但也很難描述出那種感覺來。
相比較三個女人舒適的心情。
吳家兄妹則是更期待那菌湯鍋。
這兒的風景，去年已經看膩了。今年再來，倒也新鮮，不過，他們更加關心的是吃的。
等到肚子餓得不行的時候，曹魏才把做好的菌湯鍋端上了桌子，還給上了碗筷，說了一句“慢慢吃”，便轉身去找自家女人看風景了。這天氣，談不上冷，也談不上熱，微風輕輕地吹，溫度剛剛好，是個好時候。
兄妹倆對視了一眼。
那鍋的香氣止不住地往鼻子裏麵衝。
吳莉開始動手，舀起一碗，先給自家哥哥上了一碗，東西都在麵前了，不差這麽一會兒。
然後又給自己舀了滿滿一大碗。
吳青無語地看著自家妹妹：“吳莉，你要點臉吧，你那滿滿一碗菌子，我這碗，兩三顆？”
“那你自己舀。”吳莉才不管，美美地喝上了一口，隻一口，她的眼睛就亮了起來。她可不是沒吃過好東西的，這些年，跟著自家哥哥沒少吃好東西。這菌湯鍋的味道，就隻有一個字，鮮，極致的鮮。
吳青見吳莉不說話，拚了命地往嘴裏唿嚕，他拿起勺子，舀了一勺子，送進嘴裏，慢慢地品。
過了一會兒，輕唿出一口氣：“妙啊~”
凡事就怕比較。
卓瑪覺得好吃，可以說她沒吃過什麽好東西。
但吳青都覺得好吃的，那這東西，至少在現階段的廚藝界，那都排得上號。
甚至妙到他都不知道該怎麽去形容。
喝著這口湯，他真真切切地明白了“山珍”這兩個字究竟是怎麽來的。
怎麽會有人把鮮做到這個程度的，他無法理解。
眾所周知，味，是不能做到極的。
打個比方，肥肉，吃多了，膩得慌，高湯，喝多了，也覺得齁嗓子。山珍，也是一樣的，所謂的“鮮”，可不是說把食材的味道全部激發出來，全部激發出來就膩了。而是激發一部分，保留一部分，中和一部分。至於怎麽激發，怎麽保留，怎麽中和。
最簡單的做法，就是在處理的時候，加水。
大多數激發鮮味，其實就是加熱，加熱完加水。
但曹魏的這個處理手法，他完全吃不出來。
很難形容這種感覺，吃上一口，仿佛置身那寂靜的山野，唿吸到那山野之間新鮮的空氣，整個人飄飄蕩蕩地遊走在這天地間，每一口，都是享受。
一口，一口，又一口。
等他還想在去舀一碗的時候，發現鍋，空了。
他怒視自家妹妹。
吳莉也瞪著他：“看什麽看，你吞了四碗，四碗，我才喝了三碗！！！我要跟媽說！你欺負我！”
吳青：……
咳咳，有些尷尬。
兄妹兩的吃飯風格，是兩個風格。吳青喜歡細品，吳莉那突出的就是一個豬突猛進，猛猛炫，今個兒吳青居然多喝了一碗，罪過罪過。
“要不，明天再來？！”x2
兩人異口同聲地說道。
“嗯，就這麽決定了！”x2
兄妹倆都明白過猶不及的道理，放下碗筷，這時候，也有了心思，看著天邊的雲彩。霞光落下，誰也沒有注意到，他們身後的鍋，散發出一點點的光芒，光芒很微弱，僅僅停留了一瞬間，便消散不見。
“阿媽，我迴來哩。”卓瑪蹦蹦跳跳地迴到了家。
“迴來啦。賣了多少？”
“還不錯哩，今年比去年的高一些，好像多來了一家，不過我還是在那邊賣的。”
“嗯，是好事，人多就貴些。明天阿爸跟你一塊兒去。”
“好哩。”卓瑪點點頭，今個兒父親沒去，是因為家裏有活計要忙，大多數時候，都是一家子一塊兒去的。
“等采完了，咱們在集市好好吃一頓。”父親的心情不錯，提出了建議：“你也一塊兒吧。”
蹦蹦躂躂地就去找吳青：“哥，定了，人家收菌子，手工費包含在菌子裏。咱們坐著等吃的就行了。”
吳青神色複雜地看著自家妹妹，此時此刻，他忽然間理解了什麽叫做“吃貨的力量是無窮的”這句話了。
雲南的晚霞比四九城的好看了些許。
或者說，在這個時代，大多數城市的晚霞都比四九城的好看。
傍晚的光線變得很是柔和，掛在天空上那刺眼的光芒緩緩散開，晚風拂過，天邊的雲彩猶如波浪一般，勾勒出一幅獨特的山間景色。
風吹雲彩飄動，日影逐漸傾斜。
調皮的橘紅色光芒落在麵頰下，一會兒便變換了位置。
曹魏看了看手中的食材，變得金黃金黃地，抬頭一望。
喲，天邊雲卷雲舒，倒也顯得愜意非凡。
這時候的做菜，不單單是做菜，更多的，是一種享受，他有了一種感悟，仿佛忘卻了一切煩惱，自然而然地融入到了這美景之中。
這種感覺來得快，去得也快。
微微一笑，低頭，借著那橘紅色的光芒，繼續處理食材。
炊煙嫋嫋而起。
那香氣，四散開來。
秦淮茹和婁曉娥坐在小攤的旁邊，兩人正欣賞著美景。
秦京茹則是待在曹魏的身邊，眼巴巴地看著菌湯鍋。
曹魏輕笑一聲，舀出來一些，遞給了她。
“嘻嘻。”她捧起了碗，“噠噠噠”地跑到秦淮茹和婁曉娥身邊，坐下，三個人坐在店鋪的邊緣處，腳懸空可以晃來晃去。秦京茹喝一口，晃晃腳丫子，還悄咪咪地看了婁曉娥和秦淮茹一眼，見兩人沒有理會自己的想法，這才放眼望山。
“好好看呀。”秦京茹抿了一口，忍不住感慨了一句：“這來得，真值。怎麽樣怎麽樣，姐，你還說不想來，不是我拖著你來，你這輩子都別想看到這兒，你得好好謝謝我。”
“嗯嗯，是該好好謝謝你。”秦淮茹理了理額頭前的碎發，看著天邊。
有些景色，僅僅是通過視頻，通過照片，是無法感受到那種震撼的，就像是大海一樣，見著大海，都知道一個波濤洶湧，都知道一個波光粼粼，隻有親自到了地方，才會明白，漢字很美，但也很難描述出那種感覺來。
相比較三個女人舒適的心情。
吳家兄妹則是更期待那菌湯鍋。
這兒的風景，去年已經看膩了。今年再來，倒也新鮮，不過，他們更加關心的是吃的。
等到肚子餓得不行的時候，曹魏才把做好的菌湯鍋端上了桌子，還給上了碗筷，說了一句“慢慢吃”，便轉身去找自家女人看風景了。這天氣，談不上冷，也談不上熱，微風輕輕地吹，溫度剛剛好，是個好時候。
兄妹倆對視了一眼。
那鍋的香氣止不住地往鼻子裏麵衝。
吳莉開始動手，舀起一碗，先給自家哥哥上了一碗，東西都在麵前了，不差這麽一會兒。
然後又給自己舀了滿滿一大碗。
吳青無語地看著自家妹妹：“吳莉，你要點臉吧，你那滿滿一碗菌子，我這碗，兩三顆？”
“那你自己舀。”吳莉才不管，美美地喝上了一口，隻一口，她的眼睛就亮了起來。她可不是沒吃過好東西的，這些年，跟著自家哥哥沒少吃好東西。這菌湯鍋的味道，就隻有一個字，鮮，極致的鮮。
吳青見吳莉不說話，拚了命地往嘴裏唿嚕，他拿起勺子，舀了一勺子，送進嘴裏，慢慢地品。
過了一會兒，輕唿出一口氣：“妙啊~”
凡事就怕比較。
卓瑪覺得好吃，可以說她沒吃過什麽好東西。
但吳青都覺得好吃的，那這東西，至少在現階段的廚藝界，那都排得上號。
甚至妙到他都不知道該怎麽去形容。
喝著這口湯，他真真切切地明白了“山珍”這兩個字究竟是怎麽來的。
怎麽會有人把鮮做到這個程度的，他無法理解。
眾所周知，味，是不能做到極的。
打個比方，肥肉，吃多了，膩得慌，高湯，喝多了，也覺得齁嗓子。山珍，也是一樣的，所謂的“鮮”，可不是說把食材的味道全部激發出來，全部激發出來就膩了。而是激發一部分，保留一部分，中和一部分。至於怎麽激發，怎麽保留，怎麽中和。
最簡單的做法，就是在處理的時候，加水。
大多數激發鮮味，其實就是加熱，加熱完加水。
但曹魏的這個處理手法，他完全吃不出來。
很難形容這種感覺，吃上一口，仿佛置身那寂靜的山野，唿吸到那山野之間新鮮的空氣，整個人飄飄蕩蕩地遊走在這天地間，每一口，都是享受。
一口，一口，又一口。
等他還想在去舀一碗的時候，發現鍋，空了。
他怒視自家妹妹。
吳莉也瞪著他：“看什麽看，你吞了四碗，四碗，我才喝了三碗！！！我要跟媽說！你欺負我！”
吳青：……
咳咳，有些尷尬。
兄妹兩的吃飯風格，是兩個風格。吳青喜歡細品，吳莉那突出的就是一個豬突猛進，猛猛炫，今個兒吳青居然多喝了一碗，罪過罪過。
“要不，明天再來？！”x2
兩人異口同聲地說道。
“嗯，就這麽決定了！”x2
兄妹倆都明白過猶不及的道理，放下碗筷，這時候，也有了心思，看著天邊的雲彩。霞光落下，誰也沒有注意到，他們身後的鍋，散發出一點點的光芒，光芒很微弱，僅僅停留了一瞬間，便消散不見。
“阿媽，我迴來哩。”卓瑪蹦蹦跳跳地迴到了家。
“迴來啦。賣了多少？”
“還不錯哩，今年比去年的高一些，好像多來了一家，不過我還是在那邊賣的。”
“嗯，是好事，人多就貴些。明天阿爸跟你一塊兒去。”
“好哩。”卓瑪點點頭，今個兒父親沒去，是因為家裏有活計要忙，大多數時候，都是一家子一塊兒去的。
“等采完了，咱們在集市好好吃一頓。”父親的心情不錯，提出了建議：“你也一塊兒吧。”