第376章 小男孩小女孩
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吳真，其實也好吃。
而且是一名老饕。
他對吃的有講究。
在他看來，當地人做菌鍋，那就真的是屬於弄熟了就成。也沒有一個靠譜的餐館。
這就導致了，菌鍋的味道全靠山珍這麽個名頭撐著。
在他看來，這就是糟蹋好東西。
“你……你們要吃菌鍋嗎？”卓瑪猶豫了一下，還是問出了聲。
“你知道哪兒有做的？”吳莉眼睛一亮。
“嗯嗯。”卓瑪點頭；“就在那邊，有人在做，以前都沒有的，我剛才去換了一碗，很好吃。”
說著話，卓瑪忍不住咽了口唾沫：“你們收菌子，可以跟他們換一碗。”
“哥！哥哥！哥！”吳莉一“哥”就停不下來了。
“逗雞呢？”吳真翻了個白眼：“一會兒去。”轉頭又對卓瑪說道：“謝謝你呀，這是菌子的錢，你拿好啊。”
“嗯嗯。”卓瑪收好自己的錢，背著竹簍，又朝山上走去。
這菌子一收，就是一整天。直到太陽即將落山了。
他們才收了攤，交給人運出去，這種日子，要持續一個來月之久。
“哥，咱們去吃，去吃！”吳莉興奮得不行，還把自己收集起來的竹簍亮了出來。
“不是，你怎麽還留著這麽多？”吳真皺眉：“我都說，這兒……”
“哎呀，人小姑娘都說了，以前沒有的，快走快走。”
吳莉拉起吳真就往卓瑪指路的方向走去。
果不其然，這迴倒是沒有濃香了，主要是菌子都吃完了。今天的生意不咋地，隻有那麽幾個小娃娃，願意拿菌子來跟曹魏他們交換，大人們都不願意來換。大多數人的想法都是，菌湯鍋，這還用得著代工？沒必要啊，想吃的話，自己迴去弄不就行了，山上辣麽多。
“哥，應該就是那家了……嗯？哥，你咋不走。”
吳真揉了揉自己的眼睛，似乎有點不敢置信。
“你怎麽哩？”吳莉的手在吳真麵前晃了晃。
“三昧樓的老板。”
“啊？”
“三昧樓的老板，你忘了，你還說他好看！”
“嘶……”吳莉倒抽了一口涼氣：“咋？三昧樓破產了？哥，那咱們的菌子還賣得出去嗎？”
“胡說什麽呢！八成是想出來體驗體驗，三昧樓現在什麽規模，你心裏沒數？它想倒，上頭都不會讓它倒！”
自86年的那采訪之後，三昧樓，便進入了高速發展的時代，盡管在那場采訪之後，三昧樓逐漸低調，但實際上，知道它的人，都知道它現在快要膨脹成一個怪物了。上下遊產業，那是能自己搞就自己搞，有農場，有果園，還有自己的運輸鏈，這丫就不單單是一個酒樓的。
一個地方，但凡是有三昧樓需要的東西，那就意味著，這個地方可以有自己的支柱產業了。
就這麽一位大佬，在這兒賣菌湯鍋，他覺得自己八成是瘋了。
“那咱們撤吧，他應該做得不好吃吧？”吳莉猶豫了一下，默默往後退了一步。
“你想什麽呢，整個四九城，論廚藝，就他最厲害，想當年……”
吳青眼睛微眯，想起了兩年前飯局上的一番對話。
那還是一名同為老饕的老友，他們這群人，大多數人賺錢就為了一個吃字，什麽地方好吃，什麽地方師傅有特別的手藝，都一清二楚。那還是圈子裏的一個前輩，酒後才說的。
“要說這天下間的菜係啊，哎，你在四九城，基本上都能吃個遍，而且，每個菜係的大師傅都有。隻要你會找，會吃，總歸是能找得著的，遠一些，跑到津門那兒，也有不少大師傅。要說非要貪一口新鮮，那就沒法子，你就得全國去，比如五月六月去雲南那邊吃菌子，又或者九月十月十一月去吃那大閘蟹。”
“那老劉，你說這四九城的師傅多，誰的手藝最好哇？”
“嘖，瞧你這話問得，就外行了。這魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽各家有各家的好處，各家有各家的妙處。一大師傅，終其一生，也就鑽研一到兩門。你可以說這地兒，做魯菜的師傅誰最厲害，但你不可以說，這地兒，誰的手藝最好。菜係和菜係之間，怎能比較。有人好一口甜，有人好一口辣。這一有了愛好，就做不出那公正的裁決來。”
“而且，自古以來，這手藝人啊，哪有誰服誰的，真正到頂的師傅，那差的東西，不多，我們雖說愛這美食，但也嚐不出那差之毫厘的差距。說不準，說不準呐。”
“真就沒有讓大家都服氣的人物？”
老劉抿酒的手一頓，放下手中的酒杯，眼睛微微眯起：“你還別說，這鎮壓當世的大師傅，還真就有一位。”
“誰啊？”
“三昧樓，曹魏，曹師傅。”
“啊？那不是老板嗎？”
“是老板，但也是大師傅，不然，你以為憑什麽他起勢的時候，有那麽多大師傅願意跟著過去。可惜了咯，他到了後來，基本就不怎麽動手了，沒能嚐上一口。”
“這麽多年了，他的技藝也該生疏了吧。”
“沒有，隻不過咱們還沒到那個層次罷咯。”
吳青有些糾結，他想過去嚐嚐“老劉”口中那鎮壓當代的感覺，又有些慫，畢竟是曹老板啊。
“嗯？”
吳青輕咦一聲，發現一個背影和自己妹妹一模一樣的已經跑到攤位前，他轉頭一看，好家夥，自家妹妹已經跑過去了。
“姐姐姐姐！菌湯鍋怎麽收費呀！”吳莉小臉紅撲撲的，很是興奮。
隻要是好吃的，她才不管什麽大老板，再說了，人家都擺攤了，吃飯咋了？天經地義。
秦京茹心情不錯，今個兒生意雖然不咋地，但是她吃爽哩。
“換，拿菌子換，你要是願意等的話，倒是可以給你單獨弄一鍋。看你裏頭還挺多的，要單獨弄一鍋嘛？”秦京茹瞥了一眼小姑娘竹簍裏的菌子，問道。
“弄弄弄！”吳莉瘋狂點頭。
“那你坐吧，一會兒給端上去，還要一段時間哦。”
“好哩。”
而且是一名老饕。
他對吃的有講究。
在他看來，當地人做菌鍋，那就真的是屬於弄熟了就成。也沒有一個靠譜的餐館。
這就導致了，菌鍋的味道全靠山珍這麽個名頭撐著。
在他看來，這就是糟蹋好東西。
“你……你們要吃菌鍋嗎？”卓瑪猶豫了一下，還是問出了聲。
“你知道哪兒有做的？”吳莉眼睛一亮。
“嗯嗯。”卓瑪點頭；“就在那邊，有人在做，以前都沒有的，我剛才去換了一碗，很好吃。”
說著話，卓瑪忍不住咽了口唾沫：“你們收菌子，可以跟他們換一碗。”
“哥！哥哥！哥！”吳莉一“哥”就停不下來了。
“逗雞呢？”吳真翻了個白眼：“一會兒去。”轉頭又對卓瑪說道：“謝謝你呀，這是菌子的錢，你拿好啊。”
“嗯嗯。”卓瑪收好自己的錢，背著竹簍，又朝山上走去。
這菌子一收，就是一整天。直到太陽即將落山了。
他們才收了攤，交給人運出去，這種日子，要持續一個來月之久。
“哥，咱們去吃，去吃！”吳莉興奮得不行，還把自己收集起來的竹簍亮了出來。
“不是，你怎麽還留著這麽多？”吳真皺眉：“我都說，這兒……”
“哎呀，人小姑娘都說了，以前沒有的，快走快走。”
吳莉拉起吳真就往卓瑪指路的方向走去。
果不其然，這迴倒是沒有濃香了，主要是菌子都吃完了。今天的生意不咋地，隻有那麽幾個小娃娃，願意拿菌子來跟曹魏他們交換，大人們都不願意來換。大多數人的想法都是，菌湯鍋，這還用得著代工？沒必要啊，想吃的話，自己迴去弄不就行了，山上辣麽多。
“哥，應該就是那家了……嗯？哥，你咋不走。”
吳真揉了揉自己的眼睛，似乎有點不敢置信。
“你怎麽哩？”吳莉的手在吳真麵前晃了晃。
“三昧樓的老板。”
“啊？”
“三昧樓的老板，你忘了，你還說他好看！”
“嘶……”吳莉倒抽了一口涼氣：“咋？三昧樓破產了？哥，那咱們的菌子還賣得出去嗎？”
“胡說什麽呢！八成是想出來體驗體驗，三昧樓現在什麽規模，你心裏沒數？它想倒，上頭都不會讓它倒！”
自86年的那采訪之後，三昧樓，便進入了高速發展的時代，盡管在那場采訪之後，三昧樓逐漸低調，但實際上，知道它的人，都知道它現在快要膨脹成一個怪物了。上下遊產業，那是能自己搞就自己搞，有農場，有果園，還有自己的運輸鏈，這丫就不單單是一個酒樓的。
一個地方，但凡是有三昧樓需要的東西，那就意味著，這個地方可以有自己的支柱產業了。
就這麽一位大佬，在這兒賣菌湯鍋，他覺得自己八成是瘋了。
“那咱們撤吧，他應該做得不好吃吧？”吳莉猶豫了一下，默默往後退了一步。
“你想什麽呢，整個四九城，論廚藝，就他最厲害，想當年……”
吳青眼睛微眯，想起了兩年前飯局上的一番對話。
那還是一名同為老饕的老友，他們這群人，大多數人賺錢就為了一個吃字，什麽地方好吃，什麽地方師傅有特別的手藝，都一清二楚。那還是圈子裏的一個前輩，酒後才說的。
“要說這天下間的菜係啊，哎，你在四九城，基本上都能吃個遍，而且，每個菜係的大師傅都有。隻要你會找，會吃，總歸是能找得著的，遠一些，跑到津門那兒，也有不少大師傅。要說非要貪一口新鮮，那就沒法子，你就得全國去，比如五月六月去雲南那邊吃菌子，又或者九月十月十一月去吃那大閘蟹。”
“那老劉，你說這四九城的師傅多，誰的手藝最好哇？”
“嘖，瞧你這話問得，就外行了。這魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽各家有各家的好處，各家有各家的妙處。一大師傅，終其一生，也就鑽研一到兩門。你可以說這地兒，做魯菜的師傅誰最厲害，但你不可以說，這地兒，誰的手藝最好。菜係和菜係之間，怎能比較。有人好一口甜，有人好一口辣。這一有了愛好，就做不出那公正的裁決來。”
“而且，自古以來，這手藝人啊，哪有誰服誰的，真正到頂的師傅，那差的東西，不多，我們雖說愛這美食，但也嚐不出那差之毫厘的差距。說不準，說不準呐。”
“真就沒有讓大家都服氣的人物？”
老劉抿酒的手一頓，放下手中的酒杯，眼睛微微眯起：“你還別說，這鎮壓當世的大師傅，還真就有一位。”
“誰啊？”
“三昧樓，曹魏，曹師傅。”
“啊？那不是老板嗎？”
“是老板，但也是大師傅，不然，你以為憑什麽他起勢的時候，有那麽多大師傅願意跟著過去。可惜了咯，他到了後來，基本就不怎麽動手了，沒能嚐上一口。”
“這麽多年了，他的技藝也該生疏了吧。”
“沒有，隻不過咱們還沒到那個層次罷咯。”
吳青有些糾結，他想過去嚐嚐“老劉”口中那鎮壓當代的感覺，又有些慫，畢竟是曹老板啊。
“嗯？”
吳青輕咦一聲，發現一個背影和自己妹妹一模一樣的已經跑到攤位前，他轉頭一看，好家夥，自家妹妹已經跑過去了。
“姐姐姐姐！菌湯鍋怎麽收費呀！”吳莉小臉紅撲撲的，很是興奮。
隻要是好吃的，她才不管什麽大老板，再說了，人家都擺攤了，吃飯咋了？天經地義。
秦京茹心情不錯，今個兒生意雖然不咋地，但是她吃爽哩。
“換，拿菌子換，你要是願意等的話，倒是可以給你單獨弄一鍋。看你裏頭還挺多的，要單獨弄一鍋嘛？”秦京茹瞥了一眼小姑娘竹簍裏的菌子，問道。
“弄弄弄！”吳莉瘋狂點頭。
“那你坐吧，一會兒給端上去，還要一段時間哦。”
“好哩。”