第33章 真會玩兒
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“幫廚？”
“昂，你不是說缺人嗎？”
“那咱們可就要好好說道說道了。”曹魏立馬來了興致：“幫廚，也是分類型的。”
“一般來說，我們這一行，無論是人情來往還是別的什麽，都會帶徒弟。師傅帶著徒弟出去外麵做席，那是不給錢的。除非徒弟的技藝到了一定的程度，得到師傅的認可，師傅才會給錢。不同的師傅有不同的規矩。當然了，秦姐你不能算是我徒弟，就是另外一種算法。”
“什麽算法？”
“幫廚的算法，幫廚，那也是有講究的，有的是因為接不到活，自身的技藝還行，除了一些主菜做不來，其他的都可以做。那麽就會跟大師傅商量，具體的價錢，該怎麽分配。而有的，就是純粹的小幫工，幫忙洗洗菜，蒸一蒸饅頭什麽的。”
“那小幫工一般能拿多少錢？”
秦淮茹自己心裏有數，你說她會做飯，把東西做熟沒問題，再高深點，她就不會了。
這個年代，所謂的燒火做飯，那做的都是野菜團子，碴子粥，玉米麵之類的東西。頂天了，就是下油炒個雞蛋，這就是頂頂的奢侈品了。至於其他的菜品，她倒是聽過，沒做過，更別提知道該怎麽做了。
“看幫到什麽程度，隻幫著洗個菜，可能不會有錢，不過做完之後，大概打包的會給帶上一份。若是還能跟著切墩兒，那就會有錢，這錢的數量，就看師傅給多少了。怎麽，秦姐，你如果去的話，我最多給你五毛。做完之後可以帶一份迴去，不過估摸著沒有肉菜，沾點葷腥吧。”
五毛，這個數字其實很巧妙。
去一趟，有五毛錢，說多，實際上也不多，說少，隻是洗個菜，五毛錢夠可以了。更何況還有帶葷腥的菜迴去。去幫工，還包飯，也算是省了一頓。這個價格，並不是那種看上她的價格，是一個標準的工作的價格。這讓她有些猶豫。
去，還是不去。
“如果你真想做，就早點跟我說，說起來，這還是我第一次單獨做席呢，有秦姐你幫忙，也算是個好事。你知道的，人際關係方麵，我有些不善於應付。”曹魏聳了聳肩。
“第一次你就敢收十塊？”秦淮茹瞪大眼睛。
“昂，我出師的時候，師傅給我定下的。你知道的，前些年，做席的人都少了。我沒機會接，再往前，那時候我還小，都是跟著師傅出去做的。”
今年62年，往前數的那幾年，有三年，是吃不上飯的。
城裏的物價飛漲，表麵上，豬肉還是那個價，八毛錢到一塊二一斤。實際上，在黑市，一斤豬肉能賣到20多塊錢。這麽離譜的價格背後就是更加離譜的物資短缺。所以，在那幾年，曹魏壓根就沒機會去接什麽席麵，別說做席了，有東西吃就不錯了。
也是那幾年，豐澤園的生意一落千丈，到了去年年底，東家不幹了，據說跑出去了，也就散了。
十塊錢的價格，還真不是曹魏胡扯，每個出師的人，師傅都會有一個教導，告訴他，他的手藝值多少錢，有傳承的，大多都不允許賤賣。當然了，具體人，具體做法，反正曹魏不差那麽點，也就不想賤賣自己的手藝。
“姐，你好好琢磨琢磨，要是願意，就跟我說一聲。”
“那要是不願意呢？”
“那我就自己整唄，現在年景不好，估摸著也就整兩桌，我還是忙得過來的。”曹魏笑了笑：“得，到了，我迴後廚哩。”
秦淮茹看著曹魏的背景，怔怔出神，這一下子，給她整不會了，搖了搖頭，把腦子裏雜七雜八的想法丟出去，還得先把本職工作幹好再談其他的。
下午倒也沒什麽大事，約莫四點多的時候，魏威就找了過來。
曹魏交代了兩句就跟著出去了，這事兒，早在午休的時候就跟李師傅還有張師傅商量了，給了兩盒煙，算是讓兩個師傅辛苦些，幫幫忙。真別以為炒大鍋菜輕鬆，一個食堂，一千多人份，全在這三個師傅的手裏幹著呢，這猛然間少了一個，那就得多出幾鍋，真會累死人的。
領導辦事歸領導辦事，底下人的情緒還是要照顧到的。不能單純以權壓人。
“還得是曹師傅講究嘿。”李師傅摸了摸自己的口袋，一臉的笑意。
“一包二毛三就給你收買咯？”張師傅瞥了李師傅一眼。
“不少了，不少了，二毛三不貴，煙票可不好搞。”李師傅美滋滋地掏出一根：“走啊，出去整一根，今天得早點弄，別到時候供不上。”
整個食堂沒有人說曹魏的不是，因為在那之前，退休的孫師傅也經常會這樣，被人叫出去，他們就得吭哧吭哧地頂上。隻不過，孫師傅可沒有曹魏那麽大方，交代了兩句，該去的就去。都知道曹魏出去是給領導打下手，有好處，隻不過不同的是，孫師傅是自己吃，曹魏多少還分點兒。
令曹魏沒想到的是。
魏威居然讓他坐上了吉普車。
這年頭的吉普車，他還真是第一個坐，坐起來的感覺嘛，倒也沒多大感覺，就是座椅不咋舒服，主要坐個新鮮。車裏麵，已經坐著一個女工了。長得倒是有幾分姿色，不過身材瘦小，幹幹巴巴的，不是曹魏喜歡的類型。剛坐上車，劉嵐立馬熱情地打招唿：“這是主廚師傅吧？我叫劉嵐。”
曹魏有些疑惑，不過並沒有說什麽，隻是也跟著打了聲招唿：“您好，我叫曹魏。”
“小曹師傅，這是劉嵐，這次的幫廚，李主任點名讓我帶著的。”
曹魏：？？？
好家夥，李懷德，你比我玩得還花。
看過四合院的都知道，李懷德跟劉嵐有一腿，隻不過曹魏並不知道這兩人是什麽時候搞上的。現在看來，是已經搞上了，不然，魏威不會莫名其妙地來上這麽一句，幫廚誰不行？非得是劉嵐？關鍵還把人帶迴家去。
李懷德啊李懷德，你可真會玩兒……
“昂，你不是說缺人嗎？”
“那咱們可就要好好說道說道了。”曹魏立馬來了興致：“幫廚，也是分類型的。”
“一般來說，我們這一行，無論是人情來往還是別的什麽，都會帶徒弟。師傅帶著徒弟出去外麵做席，那是不給錢的。除非徒弟的技藝到了一定的程度，得到師傅的認可，師傅才會給錢。不同的師傅有不同的規矩。當然了，秦姐你不能算是我徒弟，就是另外一種算法。”
“什麽算法？”
“幫廚的算法，幫廚，那也是有講究的，有的是因為接不到活，自身的技藝還行，除了一些主菜做不來，其他的都可以做。那麽就會跟大師傅商量，具體的價錢，該怎麽分配。而有的，就是純粹的小幫工，幫忙洗洗菜，蒸一蒸饅頭什麽的。”
“那小幫工一般能拿多少錢？”
秦淮茹自己心裏有數，你說她會做飯，把東西做熟沒問題，再高深點，她就不會了。
這個年代，所謂的燒火做飯，那做的都是野菜團子，碴子粥，玉米麵之類的東西。頂天了，就是下油炒個雞蛋，這就是頂頂的奢侈品了。至於其他的菜品，她倒是聽過，沒做過，更別提知道該怎麽做了。
“看幫到什麽程度，隻幫著洗個菜，可能不會有錢，不過做完之後，大概打包的會給帶上一份。若是還能跟著切墩兒，那就會有錢，這錢的數量，就看師傅給多少了。怎麽，秦姐，你如果去的話，我最多給你五毛。做完之後可以帶一份迴去，不過估摸著沒有肉菜，沾點葷腥吧。”
五毛，這個數字其實很巧妙。
去一趟，有五毛錢，說多，實際上也不多，說少，隻是洗個菜，五毛錢夠可以了。更何況還有帶葷腥的菜迴去。去幫工，還包飯，也算是省了一頓。這個價格，並不是那種看上她的價格，是一個標準的工作的價格。這讓她有些猶豫。
去，還是不去。
“如果你真想做，就早點跟我說，說起來，這還是我第一次單獨做席呢，有秦姐你幫忙，也算是個好事。你知道的，人際關係方麵，我有些不善於應付。”曹魏聳了聳肩。
“第一次你就敢收十塊？”秦淮茹瞪大眼睛。
“昂，我出師的時候，師傅給我定下的。你知道的，前些年，做席的人都少了。我沒機會接，再往前，那時候我還小，都是跟著師傅出去做的。”
今年62年，往前數的那幾年，有三年，是吃不上飯的。
城裏的物價飛漲，表麵上，豬肉還是那個價，八毛錢到一塊二一斤。實際上，在黑市，一斤豬肉能賣到20多塊錢。這麽離譜的價格背後就是更加離譜的物資短缺。所以，在那幾年，曹魏壓根就沒機會去接什麽席麵，別說做席了，有東西吃就不錯了。
也是那幾年，豐澤園的生意一落千丈，到了去年年底，東家不幹了，據說跑出去了，也就散了。
十塊錢的價格，還真不是曹魏胡扯，每個出師的人，師傅都會有一個教導，告訴他，他的手藝值多少錢，有傳承的，大多都不允許賤賣。當然了，具體人，具體做法，反正曹魏不差那麽點，也就不想賤賣自己的手藝。
“姐，你好好琢磨琢磨，要是願意，就跟我說一聲。”
“那要是不願意呢？”
“那我就自己整唄，現在年景不好，估摸著也就整兩桌，我還是忙得過來的。”曹魏笑了笑：“得，到了，我迴後廚哩。”
秦淮茹看著曹魏的背景，怔怔出神，這一下子，給她整不會了，搖了搖頭，把腦子裏雜七雜八的想法丟出去，還得先把本職工作幹好再談其他的。
下午倒也沒什麽大事，約莫四點多的時候，魏威就找了過來。
曹魏交代了兩句就跟著出去了，這事兒，早在午休的時候就跟李師傅還有張師傅商量了，給了兩盒煙，算是讓兩個師傅辛苦些，幫幫忙。真別以為炒大鍋菜輕鬆，一個食堂，一千多人份，全在這三個師傅的手裏幹著呢，這猛然間少了一個，那就得多出幾鍋，真會累死人的。
領導辦事歸領導辦事，底下人的情緒還是要照顧到的。不能單純以權壓人。
“還得是曹師傅講究嘿。”李師傅摸了摸自己的口袋，一臉的笑意。
“一包二毛三就給你收買咯？”張師傅瞥了李師傅一眼。
“不少了，不少了，二毛三不貴，煙票可不好搞。”李師傅美滋滋地掏出一根：“走啊，出去整一根，今天得早點弄，別到時候供不上。”
整個食堂沒有人說曹魏的不是，因為在那之前，退休的孫師傅也經常會這樣，被人叫出去，他們就得吭哧吭哧地頂上。隻不過，孫師傅可沒有曹魏那麽大方，交代了兩句，該去的就去。都知道曹魏出去是給領導打下手，有好處，隻不過不同的是，孫師傅是自己吃，曹魏多少還分點兒。
令曹魏沒想到的是。
魏威居然讓他坐上了吉普車。
這年頭的吉普車，他還真是第一個坐，坐起來的感覺嘛，倒也沒多大感覺，就是座椅不咋舒服，主要坐個新鮮。車裏麵，已經坐著一個女工了。長得倒是有幾分姿色，不過身材瘦小，幹幹巴巴的，不是曹魏喜歡的類型。剛坐上車，劉嵐立馬熱情地打招唿：“這是主廚師傅吧？我叫劉嵐。”
曹魏有些疑惑，不過並沒有說什麽，隻是也跟著打了聲招唿：“您好，我叫曹魏。”
“小曹師傅，這是劉嵐，這次的幫廚，李主任點名讓我帶著的。”
曹魏：？？？
好家夥，李懷德，你比我玩得還花。
看過四合院的都知道，李懷德跟劉嵐有一腿，隻不過曹魏並不知道這兩人是什麽時候搞上的。現在看來，是已經搞上了，不然，魏威不會莫名其妙地來上這麽一句，幫廚誰不行？非得是劉嵐？關鍵還把人帶迴家去。
李懷德啊李懷德，你可真會玩兒……