第14章 三食堂和五食堂
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻不過這個被探聽的對象很顯然並沒有曹魏的心眼子。
“這李主任呐，也是個有本事的，一進來，就給廠子裏解決了不少的難題。不過，聽人說，他跟上麵的楊廠長鬥上了。聽人說，這孫師傅的退休也跟這事兒有關係。我還聽人說，咱們李主任手底下，一二三食堂都聽他的，四五食堂聽楊廠長的。”
聽了李師傅一頓掰扯。
曹魏精煉出了兩個詞匯：
“聽人說”，“咱們”。
李師傅這個“咱們”說得特別重，跟表忠心似的。
“不像吧，李主任也帶人去了五食堂吃飯啊。”
“這你就不知道了吧，誰讓咱們這三個食堂，沒個頂梁柱呢。把孫師傅給弄走了，李主任要借五食堂，那還不是看楊廠長的臉色。”李師傅挑了挑眉頭，說出了內幕。
這話，聽聽就行了，誰信誰傻。
曹魏淡定地呷了一口茶水，然後“呸”了兩下，放下搪瓷杯子，站起身，翻了翻手腕：“差不多，幹活哩。”
“哎哎，曹師傅，您的技術夠好，是不是指導一下我們。”李師傅諂媚地問道。
“指導？大鍋菜沒啥好指導的，我估摸著還沒您二位炒得好呢。”
“這就瞎扯了吧。”
“事實嘛，酸辣土豆絲你們也看著了，調味怎麽調的，按著比例來就成了。你們要是覺得我做得好，可以看我怎麽做，我不攔著。”曹魏說完，伸了個懶腰，走到灶台前，他不由得又在心裏感慨了一番，這鍋，是真滴大，後世他不是沒有去鄉下做過紅白喜事的宴會。
那種宴會的鍋已經算挺大了，他還勉強能顛得動。
眼前放著的這口鍋，估摸著得怪物過來才顛得動，他說得也沒錯，從某種意義上來講，用這玩意做菜，那就跟用鏟子鏟沙子似的，跟平常的做菜壓根不是一迴事。
華國人做菜講究的刀工、火候，其實可以看做是一個東西，那就是溫度，也就是這玩意要熟到什麽程度。
刀工好了，把菜切到均勻的地步，那麽翻炒的時候，就可以更好地保證受熱均勻。為什麽華國大多數菜譜會出現“少許”、“些許”、“大量”這種非準確的字眼。其最主要的原因就在這，火候的不同，下的調味料也不同，具體能做到什麽程度，全看個人的水準。
而大鍋菜，就是無法控製火候的菜品，必須熟，安全是大鍋菜的第一要義，至於味道，老實講，曹魏並不覺得會有多大的差別。
“秦淮茹，放下吧。”易中海歎了口氣，看了看秦淮茹手中的件：“下午再做。”
秦淮茹有些茫然地放下手中的件，低下頭，咬了咬下嘴唇，不敢看旁邊工友的表情，她來廠子已經有一段日子了，可水平壓根就沒有提上來，這讓她感到有些焦慮。她現在的工資是十八塊五，因為丈夫的關係，廠裏多給了十塊錢的補貼。倒是勉強能撐得下去，可這補貼也不是一直有的。
“行了，別多想了。”一大爺安慰一句：“興許是早上累了，沒睡好吧，走吧，吃飯去。今個兒咱們去三食堂，給新來的曹師傅捧捧場。”
聽到一大爺這麽說，秦淮茹也迴過神來，是了，昨天那個帥氣的壯漢好像是廚子。
“一大爺，他在哪個食堂，跟傻柱一個食堂嗎？”
“那可不是，人家過來是當大廚的，傻柱也是大廚，放一起不是一迴事，我聽說，他去了三食堂，走，咱們嚐嚐去。”
“成，三食堂的人還少些。”
從工廠出來，就遇到了剛從宣傳科出來的許大茂。
“喲，一大爺，你們也打算去三食堂？”
“新鄰居來了自然得去捧捧場。”
“是這個理，走走走，一起走，去三食堂，就沒人抖老子的勺了。”
“你少惹傻柱不就成了。”秦淮茹忍不住堵了一句。
“我惹他？！”許大茂指了指自己，瞪大眼睛：“算了，跟你說不明白。”
其實抖勺這事兒，也得分人，也就是許大茂，這換個人，傻柱指定不敢抖勺。在這個時代，工人的工作量並不小，都靠著那麽點油水過日子，吃不夠，那是要幹不下去，幹不下去，是要出人命的。哪怕少一點點，都要計較個高低。
但許大茂不一樣，這倆從小就不對付，不是今天你折騰我，就是明天我折騰你。折騰來折騰去沒個停，要說較真，許大茂去說理也有地方說理，他也試過，試過之後，傻柱第二天就會罵他孫子，罵他沒種。到了後來，除非是許大茂惹傻柱了，不然傻柱不會去抖勺，而且，這貨也不經常打菜。
沒一會兒，就到了三食堂。
“是比五食堂的少一點。”
二千多人和一千多人的差距還是看得見的。
至少，排起隊來快得多了。
“嘿，你們看，那個是不是曹魏。”許大茂眼尖，一下子就看到在打菜的曹魏：“這哥們混得也不行啊，傻柱都不咋打菜。”
“你可少說兩句吧，人家第一天來，不得熟悉熟悉。而且人家打菜，便宜的還不是咱。”
“說得也是嘿。”
他們算是第一批進入三食堂的，沒一會兒，就排到了。
“喲，一大爺，許大茂，秦淮茹，來吃飯呐。”
“嘿，曹師傅，我們可都來給你捧場來了，不好吃我們可不幹。”許大茂挑了挑眉頭。
“成，放心吃吧，不說香得舌頭都吞下去，至少好吃些。”曹魏樂嗬嗬地給了一大爺一大勺。一個小時前，他認為大鍋菜大家水準都差不多，一個小時後，他覺得他還是高估了這個時代的廚藝。在嚐了李師傅和張師傅的大鍋菜之後，他選擇了閉嘴，自信心也提高了至少三個等級。
“好好好，迴見。”許大茂率先拿著自己的飯盒就去找位置了。
“一大爺，您嚐嚐。”
“成。”一大爺也樂嗬嗬地獲得了一大勺的贈送。
到了秦淮茹，兩人對視了一眼，曹魏笑了，笑得很陽光，也不多說什麽，就是一大勺菜放人盒飯裏。
“這李主任呐，也是個有本事的，一進來，就給廠子裏解決了不少的難題。不過，聽人說，他跟上麵的楊廠長鬥上了。聽人說，這孫師傅的退休也跟這事兒有關係。我還聽人說，咱們李主任手底下，一二三食堂都聽他的，四五食堂聽楊廠長的。”
聽了李師傅一頓掰扯。
曹魏精煉出了兩個詞匯：
“聽人說”，“咱們”。
李師傅這個“咱們”說得特別重，跟表忠心似的。
“不像吧，李主任也帶人去了五食堂吃飯啊。”
“這你就不知道了吧，誰讓咱們這三個食堂，沒個頂梁柱呢。把孫師傅給弄走了，李主任要借五食堂，那還不是看楊廠長的臉色。”李師傅挑了挑眉頭，說出了內幕。
這話，聽聽就行了，誰信誰傻。
曹魏淡定地呷了一口茶水，然後“呸”了兩下，放下搪瓷杯子，站起身，翻了翻手腕：“差不多，幹活哩。”
“哎哎，曹師傅，您的技術夠好，是不是指導一下我們。”李師傅諂媚地問道。
“指導？大鍋菜沒啥好指導的，我估摸著還沒您二位炒得好呢。”
“這就瞎扯了吧。”
“事實嘛，酸辣土豆絲你們也看著了，調味怎麽調的，按著比例來就成了。你們要是覺得我做得好，可以看我怎麽做，我不攔著。”曹魏說完，伸了個懶腰，走到灶台前，他不由得又在心裏感慨了一番，這鍋，是真滴大，後世他不是沒有去鄉下做過紅白喜事的宴會。
那種宴會的鍋已經算挺大了，他還勉強能顛得動。
眼前放著的這口鍋，估摸著得怪物過來才顛得動，他說得也沒錯，從某種意義上來講，用這玩意做菜，那就跟用鏟子鏟沙子似的，跟平常的做菜壓根不是一迴事。
華國人做菜講究的刀工、火候，其實可以看做是一個東西，那就是溫度，也就是這玩意要熟到什麽程度。
刀工好了，把菜切到均勻的地步，那麽翻炒的時候，就可以更好地保證受熱均勻。為什麽華國大多數菜譜會出現“少許”、“些許”、“大量”這種非準確的字眼。其最主要的原因就在這，火候的不同，下的調味料也不同，具體能做到什麽程度，全看個人的水準。
而大鍋菜，就是無法控製火候的菜品，必須熟，安全是大鍋菜的第一要義，至於味道，老實講，曹魏並不覺得會有多大的差別。
“秦淮茹，放下吧。”易中海歎了口氣，看了看秦淮茹手中的件：“下午再做。”
秦淮茹有些茫然地放下手中的件，低下頭，咬了咬下嘴唇，不敢看旁邊工友的表情，她來廠子已經有一段日子了，可水平壓根就沒有提上來，這讓她感到有些焦慮。她現在的工資是十八塊五，因為丈夫的關係，廠裏多給了十塊錢的補貼。倒是勉強能撐得下去，可這補貼也不是一直有的。
“行了，別多想了。”一大爺安慰一句：“興許是早上累了，沒睡好吧，走吧，吃飯去。今個兒咱們去三食堂，給新來的曹師傅捧捧場。”
聽到一大爺這麽說，秦淮茹也迴過神來，是了，昨天那個帥氣的壯漢好像是廚子。
“一大爺，他在哪個食堂，跟傻柱一個食堂嗎？”
“那可不是，人家過來是當大廚的，傻柱也是大廚，放一起不是一迴事，我聽說，他去了三食堂，走，咱們嚐嚐去。”
“成，三食堂的人還少些。”
從工廠出來，就遇到了剛從宣傳科出來的許大茂。
“喲，一大爺，你們也打算去三食堂？”
“新鄰居來了自然得去捧捧場。”
“是這個理，走走走，一起走，去三食堂，就沒人抖老子的勺了。”
“你少惹傻柱不就成了。”秦淮茹忍不住堵了一句。
“我惹他？！”許大茂指了指自己，瞪大眼睛：“算了，跟你說不明白。”
其實抖勺這事兒，也得分人，也就是許大茂，這換個人，傻柱指定不敢抖勺。在這個時代，工人的工作量並不小，都靠著那麽點油水過日子，吃不夠，那是要幹不下去，幹不下去，是要出人命的。哪怕少一點點，都要計較個高低。
但許大茂不一樣，這倆從小就不對付，不是今天你折騰我，就是明天我折騰你。折騰來折騰去沒個停，要說較真，許大茂去說理也有地方說理，他也試過，試過之後，傻柱第二天就會罵他孫子，罵他沒種。到了後來，除非是許大茂惹傻柱了，不然傻柱不會去抖勺，而且，這貨也不經常打菜。
沒一會兒，就到了三食堂。
“是比五食堂的少一點。”
二千多人和一千多人的差距還是看得見的。
至少，排起隊來快得多了。
“嘿，你們看，那個是不是曹魏。”許大茂眼尖，一下子就看到在打菜的曹魏：“這哥們混得也不行啊，傻柱都不咋打菜。”
“你可少說兩句吧，人家第一天來，不得熟悉熟悉。而且人家打菜，便宜的還不是咱。”
“說得也是嘿。”
他們算是第一批進入三食堂的，沒一會兒，就排到了。
“喲，一大爺，許大茂，秦淮茹，來吃飯呐。”
“嘿，曹師傅，我們可都來給你捧場來了，不好吃我們可不幹。”許大茂挑了挑眉頭。
“成，放心吃吧，不說香得舌頭都吞下去，至少好吃些。”曹魏樂嗬嗬地給了一大爺一大勺。一個小時前，他認為大鍋菜大家水準都差不多，一個小時後，他覺得他還是高估了這個時代的廚藝。在嚐了李師傅和張師傅的大鍋菜之後，他選擇了閉嘴，自信心也提高了至少三個等級。
“好好好，迴見。”許大茂率先拿著自己的飯盒就去找位置了。
“一大爺，您嚐嚐。”
“成。”一大爺也樂嗬嗬地獲得了一大勺的贈送。
到了秦淮茹，兩人對視了一眼，曹魏笑了，笑得很陽光，也不多說什麽，就是一大勺菜放人盒飯裏。