第268章 什麽味道這麽臭
餘小漁敏銳的感覺到了解老爺子的目光，坦然的轉了過去，笑問道：“解老爺子有何指教？”
“你如何會這道菜？”解老爺子放下手中的鏟子，疾步走了過來，質問道。
“解老爺子也會？”餘小漁心裏有數了，笑盈盈的問。
想必，他還沒拿出來的菜中也有一道這樣的菜品。
心裏對這位老爺子多少有了些敬意。
要知道，她現在做的這些，是有菜譜的，說白了，她這是拾先人牙慧，根本算不上是她的創意。
而解老爺子卻不同。
他或許也有傳承下來的菜，可更多的，是他一輩子對豆腐宴賦予的心血。
這一點，足以獲得她的敬重。
“你從何人處學的？”解老爺子的氣息有些急，盯著她再次問道。
“我爺爺的手紮。”餘小漁隻能把功勞推給餘方，“您也看到了，這些，足以做為宮廷禦膳。”
“怎麽可能！”解老爺子皺了眉，目光落在那沙鍋中。
“老爺子莫急，您做的，和我這個不同。”餘小漁想了想，解釋道，“您用的是乳鴿，內裏熬的是類似佛跳牆那般的餡，而我這兒，卻不是，隻能說，您和我爺爺一樣，都想到了用這種布袋雞的方式去創新菜。”
“什麽佛跳牆，什麽布袋雞。”解老爺子冷冷的看著她，“我且問你，手紮記於何時？”
“應該……還是做禦廚之時吧，怎麽了？”餘小漁納悶的望著他。
“果真？”解老爺子眯起了眼。
“解老爺子莫非是懷疑我爺爺偷師了您的菜？”餘小漁好笑的說道，“您以前和我爺爺鬥菜時，用過這樣的了菜嗎？”
“……”解老爺子一愣，神情卻緩和了下來，再次看了看那沙鍋中的菜，目光有些複雜。
“老爺子？”李夫南走了過來，試探的問，“隻剩三刻鍾了。”
“哼！”解老爺子揮了揮衣袖，快步迴到了對麵的案桌前。
“爹？”解東家疑惑的看著他。
“繼續。”解老爺子沉著臉，扔了兩個字繼續燉煮鍋裏的菜。
“第四道，麒麟豆花魚。”
“第五道，有福同享。”
“第六道……”
……
“第十八道，五彩乾坤。”
餘小漁將勾好的芡湯淋在了五彩的豆腐圓球上。
這一道菜，她用了釀春的辦法。
受秦毓影響，她以前對各種美食節目也諸多的關注，當時看到這一道惠州釀春出現的時候，興趣大起，纏著秦毓也試做了好幾次。
隻是，她沒有秦毓的手巧，將肉餡送入蛋黃中的時候，時常因手抖、力道不足，捅破了好多的蛋黃。
當時，折騰得秦毓吃了好幾天的蛋黃有關的菜。
隻不過她現在是把蛋黃換成了五彩的豆腐球。
“還有最後一刻鍾。”李夫南看了一眼日晷，再次提醒。
長桌上，雙方的菜數量已經持平。
現在就看這一刻鍾之內，誰做得菜多了，要不然，就隻能憑菜品來評判。
這時，餘小漁熱了油，打開了那個密封的罐子。
一股臭氣順著風迅速的彌漫開。
“什麽味道這麽臭？”
眾人紛紛掩鼻。
就連蕭向三人，也麵麵相覷，不過，他們還是按著餘小漁說的，準備著佐料。
餘小漁卻好心情的撈出了裏麵浸泡的豆腐幹，放到一邊控水。
心裏卻已經打定了主意，迴去就教竇氏怎麽釀臭豆腐、豆腐乳、鹹鴨蛋、鬆花蛋之類的，省得竇氏閑著沒事做整天的催嫁她。
“鐺~~時辰到~~”銅鑼敲響，李夫南高聲宣布道。
餘小漁也將將好的將最後一勺湯汁淋了上去。
蕭向手中的腐皮辣條也調好了味。
“小漁師叔，這兩樣……”葛根和劉力再次互看了一眼，猶豫的開口。
這兩道哪裏能算得上菜？
送到那長桌上，根本就是拉底了之前那些菜的檔次。
如果說，那些能媲美宮中禦膳的話，這兩樣就是坊間小攤上的小食，雲泥之別啊。
“送上去。”餘小漁不理他們，撇了撇嘴，看向了對麵。
解老爺子已經停了手，正在仔細的擦拭他的廚具，那專注的神情，就好像在對待無價的寶貝似的。
而一邊，李大海也端起了兩道菜，正往長桌那邊走。
“不去就輸了。”餘小漁挑眉，目光掃向劉力兩人。
很遺憾，她遇到了對手，對方的菜量和她持平，一樣都是二十道。
“小漁，還有這個。”蕭向靈機一動，拿過了邊上放著的小木桶豆花。
餘小漁眼中一亮，直接端起一邊做菜剩下的湯汁，衝著蕭向揚了揚頭，兩人一起將餘下的三種送了上去。
豆花也是一道名吃，她怎麽給忘了呢。
“餘公子，你不會江郎才盡了吧？居然連這沒處理過的豆花也端上來了。”李大海看到他們手中的三種，頓時笑了起來。
“豆花，不是豆腐的一種嗎？”餘小漁嫣然一笑，直接把湯汁倒進了小木桶裏麵。
李大海放下菜，站到一邊嘲諷的打量著餘小漁這邊最後上的三道，一臉的輕鬆。
餘小漁也不在意，徑自站在一邊，看向了知府等人：“大人請。”
“請黎大人和各位前輩們評鑒。”李夫南伸手延請。
解老爺子父子也走了過來，將蓋著的蓋子一一打開。
論形，他也是花了一番功夫的，但是，卻還是比不上餘小漁擺盤的精致。
論色，倒也鮮美亮麗，能勾起人的食欲。
餘小漁在觀望的同時，已將對方的菜做了一番比較。
除了之前引起解老爺子激動的吉祥納福，還有一道菜也有些相似。
解老爺子也做了一道花跳魚豆腐，隻不過，他是把兩種做成了湯。
白豆腐，黑乎乎的魚，清清的湯，上麵漂浮著綠綠的蔥花，豆腐獨有的清香伴著魚鮮美的味道傳了出來。
而餘小漁的，卻是有名的“烏龍鑽白玉”。
同樣也用了花跳魚、豆腐、蔥花。
隻不過，她的豆腐是整塊的，在蒸製時，花跳魚受熱自動鑽進了豆腐中，融為了一體。
看來，這老爺子果然有些本事……
餘小漁心裏又升起了幾分欽佩。
任何的原創，都值得人尊重。
“請大人和各位前輩點評。”
這時，李夫南見眾人已經品嚐完畢，笑著開口說道。
點評，分高下！
餘小漁到底能不能踢館成功呢？
眾人頓時屏住了唿吸。
同一時刻，袁鳳悄然的攥緊了雙拳，而阿幕更是誇張的咬住了自己的雙拳，眼睛一眨不眨的盯著前麵的動靜，連手中的糕點屑末掉了一地都沒有察覺。
餘小漁敏銳的感覺到了解老爺子的目光，坦然的轉了過去，笑問道：“解老爺子有何指教？”
“你如何會這道菜？”解老爺子放下手中的鏟子，疾步走了過來，質問道。
“解老爺子也會？”餘小漁心裏有數了，笑盈盈的問。
想必，他還沒拿出來的菜中也有一道這樣的菜品。
心裏對這位老爺子多少有了些敬意。
要知道，她現在做的這些，是有菜譜的，說白了，她這是拾先人牙慧，根本算不上是她的創意。
而解老爺子卻不同。
他或許也有傳承下來的菜，可更多的，是他一輩子對豆腐宴賦予的心血。
這一點，足以獲得她的敬重。
“你從何人處學的？”解老爺子的氣息有些急，盯著她再次問道。
“我爺爺的手紮。”餘小漁隻能把功勞推給餘方，“您也看到了，這些，足以做為宮廷禦膳。”
“怎麽可能！”解老爺子皺了眉，目光落在那沙鍋中。
“老爺子莫急，您做的，和我這個不同。”餘小漁想了想，解釋道，“您用的是乳鴿，內裏熬的是類似佛跳牆那般的餡，而我這兒，卻不是，隻能說，您和我爺爺一樣，都想到了用這種布袋雞的方式去創新菜。”
“什麽佛跳牆，什麽布袋雞。”解老爺子冷冷的看著她，“我且問你，手紮記於何時？”
“應該……還是做禦廚之時吧，怎麽了？”餘小漁納悶的望著他。
“果真？”解老爺子眯起了眼。
“解老爺子莫非是懷疑我爺爺偷師了您的菜？”餘小漁好笑的說道，“您以前和我爺爺鬥菜時，用過這樣的了菜嗎？”
“……”解老爺子一愣，神情卻緩和了下來，再次看了看那沙鍋中的菜，目光有些複雜。
“老爺子？”李夫南走了過來，試探的問，“隻剩三刻鍾了。”
“哼！”解老爺子揮了揮衣袖，快步迴到了對麵的案桌前。
“爹？”解東家疑惑的看著他。
“繼續。”解老爺子沉著臉，扔了兩個字繼續燉煮鍋裏的菜。
“第四道，麒麟豆花魚。”
“第五道，有福同享。”
“第六道……”
……
“第十八道，五彩乾坤。”
餘小漁將勾好的芡湯淋在了五彩的豆腐圓球上。
這一道菜，她用了釀春的辦法。
受秦毓影響，她以前對各種美食節目也諸多的關注，當時看到這一道惠州釀春出現的時候，興趣大起，纏著秦毓也試做了好幾次。
隻是，她沒有秦毓的手巧，將肉餡送入蛋黃中的時候，時常因手抖、力道不足，捅破了好多的蛋黃。
當時，折騰得秦毓吃了好幾天的蛋黃有關的菜。
隻不過她現在是把蛋黃換成了五彩的豆腐球。
“還有最後一刻鍾。”李夫南看了一眼日晷，再次提醒。
長桌上，雙方的菜數量已經持平。
現在就看這一刻鍾之內，誰做得菜多了，要不然，就隻能憑菜品來評判。
這時，餘小漁熱了油，打開了那個密封的罐子。
一股臭氣順著風迅速的彌漫開。
“什麽味道這麽臭？”
眾人紛紛掩鼻。
就連蕭向三人，也麵麵相覷，不過，他們還是按著餘小漁說的，準備著佐料。
餘小漁卻好心情的撈出了裏麵浸泡的豆腐幹，放到一邊控水。
心裏卻已經打定了主意，迴去就教竇氏怎麽釀臭豆腐、豆腐乳、鹹鴨蛋、鬆花蛋之類的，省得竇氏閑著沒事做整天的催嫁她。
“鐺~~時辰到~~”銅鑼敲響，李夫南高聲宣布道。
餘小漁也將將好的將最後一勺湯汁淋了上去。
蕭向手中的腐皮辣條也調好了味。
“小漁師叔，這兩樣……”葛根和劉力再次互看了一眼，猶豫的開口。
這兩道哪裏能算得上菜？
送到那長桌上，根本就是拉底了之前那些菜的檔次。
如果說，那些能媲美宮中禦膳的話，這兩樣就是坊間小攤上的小食，雲泥之別啊。
“送上去。”餘小漁不理他們，撇了撇嘴，看向了對麵。
解老爺子已經停了手，正在仔細的擦拭他的廚具，那專注的神情，就好像在對待無價的寶貝似的。
而一邊，李大海也端起了兩道菜，正往長桌那邊走。
“不去就輸了。”餘小漁挑眉，目光掃向劉力兩人。
很遺憾，她遇到了對手，對方的菜量和她持平，一樣都是二十道。
“小漁，還有這個。”蕭向靈機一動，拿過了邊上放著的小木桶豆花。
餘小漁眼中一亮，直接端起一邊做菜剩下的湯汁，衝著蕭向揚了揚頭，兩人一起將餘下的三種送了上去。
豆花也是一道名吃，她怎麽給忘了呢。
“餘公子，你不會江郎才盡了吧？居然連這沒處理過的豆花也端上來了。”李大海看到他們手中的三種，頓時笑了起來。
“豆花，不是豆腐的一種嗎？”餘小漁嫣然一笑，直接把湯汁倒進了小木桶裏麵。
李大海放下菜，站到一邊嘲諷的打量著餘小漁這邊最後上的三道，一臉的輕鬆。
餘小漁也不在意，徑自站在一邊，看向了知府等人：“大人請。”
“請黎大人和各位前輩們評鑒。”李夫南伸手延請。
解老爺子父子也走了過來，將蓋著的蓋子一一打開。
論形，他也是花了一番功夫的，但是，卻還是比不上餘小漁擺盤的精致。
論色，倒也鮮美亮麗，能勾起人的食欲。
餘小漁在觀望的同時，已將對方的菜做了一番比較。
除了之前引起解老爺子激動的吉祥納福，還有一道菜也有些相似。
解老爺子也做了一道花跳魚豆腐，隻不過，他是把兩種做成了湯。
白豆腐，黑乎乎的魚，清清的湯，上麵漂浮著綠綠的蔥花，豆腐獨有的清香伴著魚鮮美的味道傳了出來。
而餘小漁的，卻是有名的“烏龍鑽白玉”。
同樣也用了花跳魚、豆腐、蔥花。
隻不過，她的豆腐是整塊的，在蒸製時，花跳魚受熱自動鑽進了豆腐中，融為了一體。
看來，這老爺子果然有些本事……
餘小漁心裏又升起了幾分欽佩。
任何的原創，都值得人尊重。
“請大人和各位前輩點評。”
這時，李夫南見眾人已經品嚐完畢，笑著開口說道。
點評，分高下！
餘小漁到底能不能踢館成功呢？
眾人頓時屏住了唿吸。
同一時刻，袁鳳悄然的攥緊了雙拳，而阿幕更是誇張的咬住了自己的雙拳，眼睛一眨不眨的盯著前麵的動靜，連手中的糕點屑末掉了一地都沒有察覺。