重慶的酒令也很有意思，一套一套的，從一到九，都有說辭，說辭還很幽默，有歷史，有現實，當下最流行什麽，重慶人都能與時俱進地把它融入酒令裏。可惜我就是學不會，也沒記住。我隻記得這麽一段：“酒酒酒（九九九），好朋友，萬事莫過杯在手，我願長江化作酒，有朝一日跳到江裏頭，一個浪子一口酒。”這要用重慶話說出來會很有意思。有興趣的朋友到重慶去玩兒，可以留意一下他們劃拳的酒令，絕對是一種有趣的酒文化。
5、吃不夠的小麵、涼麵
全國人民愛吃川菜，不僅因為它好吃，而且因為它大眾。川菜的材料基本上都不算高檔，大多是豬身上的東西，貴不到哪兒去。同樣的錢請人吃川菜能擺一大桌，而請吃粵菜，可能就隻有兩道菜。
川菜讓人迷戀的原因都在調料裏，所以重慶有句話叫“吃的是作料”。重慶最讓我魂牽夢縈的不是川菜，也不是火鍋，而是路邊攤上的小麵和涼麵。小麵其實就是最普通的素麵，作料是關鍵。我小時候的小麵是六分錢一兩，我一般吃二兩就夠了。那種味道對我來說，至今想起都是幸福的味道。
前幾年迴重慶，我出去逛街或者上親戚家串門兒，迴外婆家的路上是一路走著一路吃著路邊的涼麵迴去。重慶路邊攤上的涼麵都是用小碗裝，麵很少，基本上就兩筷子的，但調料放了十幾樣，一碗麵兩口就吃完了，辣得心髒都疼。我接著往前走，買一瓶冰飲料，咕嘟咕嘟喝下去。大約過十分鍾心髒不疼了，嘴唇和舌頭也恢復知覺了，又看到一家賣麵的，再來一碗，又是兩口吃下去，又辣得不行，接著再來一瓶飲料。就這樣，一路走到家也吃飽了。
上次迴重慶我特別想吃小麵，一大清早在去機場的路上，我不停地念叨著，熱情的司機為了滿足我的願望竟然帶我到了機場附近的一個小鎮上，找到了一家小麵館。我高興壞了，熱熱乎乎的一碗小麵吃下去，幸福感就在心裏和胃裏蕩漾了一整天。
關於小麵，我百思不得其解的是，就算把所有的作料都原樣給你，到南京就弄不出那個味道。我媽曾經多次嚐試，都以失敗告終。所以現在每次有機會迴重慶參加活動，主辦方問我有沒有什麽其他要求，我的迴答全都是：有，小麵！
南京也有很多種麵，但那基本就是醬油麵，加塊大排叫大排麵，加塊小排叫小排麵，加大腸叫大腸麵，說起來有幾十種，其實麵都是一個味道。而重慶的麵雖然就三四種，但不同的作料卻調出了截然不同的口味。相比之下，南京的麵條實在沒有什麽技術含量。
第六章 小資本家爺爺
我爺爺很像電影《林家鋪子》裏的那個掌櫃。爺爺是揚州邗江人，十幾歲時一個人挑著擔子進城當學徒，慢慢積累了本錢，後來開始自己做買賣。再後來，生意做大了，他和兩個朋友合夥開了個錢莊。在那個時候能開錢莊應該算比較發達了。聽我的叔叔伯伯們迴憶，大概在一九四九年，爺爺還上過國民黨的金融年鑑。當然，我有些懷疑那種年鑑跟現在一樣，是給點兒錢就能上的那種。但不管怎麽說，我爺爺都應該算小資本家了。
1、無法兌現的金條
一九四九年四月，解放軍的炮聲近了。爺爺和他那兩個朋友一直在糾結要不要去台灣。如今的我無論如何也弄不到二〇一二的船票，而當時我爺爺如果變賣家產，是能讓一家人去台灣的。但不知道具體是什麽原因，爺爺權衡再三，終於橫下一條心—不走了！今天我估計，老爺子當年最主要的判斷恐怕是，自己又不是什麽大資本家，要鎮壓資本家也還輪不到他這樣的小資本家頭上。最後爺爺把家產全變賣了，留了下來。
爺爺的兩個朋友也抱著同樣的心態留了下來，都變賣了各自的家產，最後三家人湊了一百根金條—那時候的法幣跟糙紙沒什麽兩樣，隻有金條是硬通貨。他們把這一百根金條存進了當時的國民黨中央銀行，票據上寫了我爺爺和他兩個朋友的名字，三人各執一份。
等到新中國成立後沒多久，他們就發現這件事兒說起來變得很可怕了—雖然他們沒去台灣，但在那個年代，家裏存著國民黨銀行的金條存單也是天大的罪過。三家人冒著殺頭的風險，想盡各種辦法保存著各自的銀行存單，一直保存到了“文革”之前。但當紅衛兵開始大規模地抄家後，他們也就不敢留著那張存單—如果被抄家抄出來，真不敢往下想。萬般無奈之下，我爺爺把金條的存單悄悄燒了，和另外兩家人也失去了聯繫，爺爺也在二十世紀八十年代去世了。
到了八十年代末，我的叔叔、姑媽們所在的國營工廠倒閉的倒閉，停薪的停薪，這時候他們就迴想起了爺爺在世時說過的金條。他們算計著，要是能找迴那一百根金條，三家人平分，怎麽也得有三十根吧。三十根金條再加上存了三十多年的利息，那可就發了！
在黃金夢的強烈驅使下，我叔叔真聯繫上了爺爺兩個朋友的家人。我爺爺的朋友也都過世了，他們的後人也都知道有金條的事兒，但悲摧的是，“文革”抄家時，那兩位老人也和我爺爺一樣，沒敢留著那張可能導致家破人亡的銀行存單，不約而同地都把它給燒了！燒的時候三家人的想法還都一樣—我燒了不要緊，另外兩人會留著的，有朝一日去銀行，上麵不是還有我的名字嘛。就這樣，悲劇了。
最後，我最小的也是混得最不濟的叔叔，抱著渺茫的希望，輾轉給台灣那邊的銀行寫信，查詢那一百根金條的下落。當時兩岸還沒“三通”，民間書信往來都要通過中國香港紅十字會中轉。幾經輾轉，台灣那邊居然迴函了。根據我叔叔提供的姓名、年份等信息，銀行確認了這筆金條的存在，隻要能提供當年的憑據便可兌現。據說，三家人聽到這個消息真是欲哭無淚，因為誰家也拿不出憑證。當事人全都過世了，存單又都沒有了，紅口白牙地說故事銀行總不能相信吧，最後隻能作罷並且頑強地相信“咱家祖上闊過”。
很多年過去了，一想起這事兒，我的那些叔叔姑媽還心如刀絞，總是祥林嫂般地念叨：怎麽就都燒了呢？！
2、在澡堂裏過一輩子
爺爺奶奶在我十幾歲的時候都去世了。爺爺給我的印象是個文化不高，卻非常儒雅，說話輕聲細語，慢條斯理，對任何人都客客氣氣的老人。
爺爺奶奶住在南京健康路舊王府的四合院裏，房子很老，是太平天國時候留下的，放到現在要算文物了，隻是最後像中國所有城市裏的老建築一樣，在拆遷大潮中被夷為平地了。那條街，也是南京城南的一條老巷，巷子裏都是住了一輩子的老街坊，很像北京的老胡同。
自一九四九年以後，中國人的稱謂要麽是“同誌”、“師傅”要麽是“大叔”、“阿姨”之類，到了改革開放之後才重新出現了“小姐”、“先生”這樣的稱唿。剛到南京的時候我特別詫異的是，巷子裏的左鄰右舍見到我爺爺都喊“徐先生”。不光是對我爺爺，爺爺家的四合院裏還住著一個老頭兒，人很瘦，背有點兒駝，一天到晚咳嗽，別人也稱他“王先生”。小時候我覺得這很奇怪，印象中隻有在老電影裏才會聽到有人稱唿別人為“先生”。
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5、吃不夠的小麵、涼麵
全國人民愛吃川菜，不僅因為它好吃，而且因為它大眾。川菜的材料基本上都不算高檔，大多是豬身上的東西，貴不到哪兒去。同樣的錢請人吃川菜能擺一大桌，而請吃粵菜，可能就隻有兩道菜。
川菜讓人迷戀的原因都在調料裏，所以重慶有句話叫“吃的是作料”。重慶最讓我魂牽夢縈的不是川菜，也不是火鍋，而是路邊攤上的小麵和涼麵。小麵其實就是最普通的素麵，作料是關鍵。我小時候的小麵是六分錢一兩，我一般吃二兩就夠了。那種味道對我來說，至今想起都是幸福的味道。
前幾年迴重慶，我出去逛街或者上親戚家串門兒，迴外婆家的路上是一路走著一路吃著路邊的涼麵迴去。重慶路邊攤上的涼麵都是用小碗裝，麵很少，基本上就兩筷子的，但調料放了十幾樣，一碗麵兩口就吃完了，辣得心髒都疼。我接著往前走，買一瓶冰飲料，咕嘟咕嘟喝下去。大約過十分鍾心髒不疼了，嘴唇和舌頭也恢復知覺了，又看到一家賣麵的，再來一碗，又是兩口吃下去，又辣得不行，接著再來一瓶飲料。就這樣，一路走到家也吃飽了。
上次迴重慶我特別想吃小麵，一大清早在去機場的路上，我不停地念叨著，熱情的司機為了滿足我的願望竟然帶我到了機場附近的一個小鎮上，找到了一家小麵館。我高興壞了，熱熱乎乎的一碗小麵吃下去，幸福感就在心裏和胃裏蕩漾了一整天。
關於小麵，我百思不得其解的是，就算把所有的作料都原樣給你，到南京就弄不出那個味道。我媽曾經多次嚐試，都以失敗告終。所以現在每次有機會迴重慶參加活動，主辦方問我有沒有什麽其他要求，我的迴答全都是：有，小麵！
南京也有很多種麵，但那基本就是醬油麵，加塊大排叫大排麵，加塊小排叫小排麵，加大腸叫大腸麵，說起來有幾十種，其實麵都是一個味道。而重慶的麵雖然就三四種，但不同的作料卻調出了截然不同的口味。相比之下，南京的麵條實在沒有什麽技術含量。
第六章 小資本家爺爺
我爺爺很像電影《林家鋪子》裏的那個掌櫃。爺爺是揚州邗江人，十幾歲時一個人挑著擔子進城當學徒，慢慢積累了本錢，後來開始自己做買賣。再後來，生意做大了，他和兩個朋友合夥開了個錢莊。在那個時候能開錢莊應該算比較發達了。聽我的叔叔伯伯們迴憶，大概在一九四九年，爺爺還上過國民黨的金融年鑑。當然，我有些懷疑那種年鑑跟現在一樣，是給點兒錢就能上的那種。但不管怎麽說，我爺爺都應該算小資本家了。
1、無法兌現的金條
一九四九年四月，解放軍的炮聲近了。爺爺和他那兩個朋友一直在糾結要不要去台灣。如今的我無論如何也弄不到二〇一二的船票，而當時我爺爺如果變賣家產，是能讓一家人去台灣的。但不知道具體是什麽原因，爺爺權衡再三，終於橫下一條心—不走了！今天我估計，老爺子當年最主要的判斷恐怕是，自己又不是什麽大資本家，要鎮壓資本家也還輪不到他這樣的小資本家頭上。最後爺爺把家產全變賣了，留了下來。
爺爺的兩個朋友也抱著同樣的心態留了下來，都變賣了各自的家產，最後三家人湊了一百根金條—那時候的法幣跟糙紙沒什麽兩樣，隻有金條是硬通貨。他們把這一百根金條存進了當時的國民黨中央銀行，票據上寫了我爺爺和他兩個朋友的名字，三人各執一份。
等到新中國成立後沒多久，他們就發現這件事兒說起來變得很可怕了—雖然他們沒去台灣，但在那個年代，家裏存著國民黨銀行的金條存單也是天大的罪過。三家人冒著殺頭的風險，想盡各種辦法保存著各自的銀行存單，一直保存到了“文革”之前。但當紅衛兵開始大規模地抄家後，他們也就不敢留著那張存單—如果被抄家抄出來，真不敢往下想。萬般無奈之下，我爺爺把金條的存單悄悄燒了，和另外兩家人也失去了聯繫，爺爺也在二十世紀八十年代去世了。
到了八十年代末，我的叔叔、姑媽們所在的國營工廠倒閉的倒閉，停薪的停薪，這時候他們就迴想起了爺爺在世時說過的金條。他們算計著，要是能找迴那一百根金條，三家人平分，怎麽也得有三十根吧。三十根金條再加上存了三十多年的利息，那可就發了！
在黃金夢的強烈驅使下，我叔叔真聯繫上了爺爺兩個朋友的家人。我爺爺的朋友也都過世了，他們的後人也都知道有金條的事兒，但悲摧的是，“文革”抄家時，那兩位老人也和我爺爺一樣，沒敢留著那張可能導致家破人亡的銀行存單，不約而同地都把它給燒了！燒的時候三家人的想法還都一樣—我燒了不要緊，另外兩人會留著的，有朝一日去銀行，上麵不是還有我的名字嘛。就這樣，悲劇了。
最後，我最小的也是混得最不濟的叔叔，抱著渺茫的希望，輾轉給台灣那邊的銀行寫信，查詢那一百根金條的下落。當時兩岸還沒“三通”，民間書信往來都要通過中國香港紅十字會中轉。幾經輾轉，台灣那邊居然迴函了。根據我叔叔提供的姓名、年份等信息，銀行確認了這筆金條的存在，隻要能提供當年的憑據便可兌現。據說，三家人聽到這個消息真是欲哭無淚，因為誰家也拿不出憑證。當事人全都過世了，存單又都沒有了，紅口白牙地說故事銀行總不能相信吧，最後隻能作罷並且頑強地相信“咱家祖上闊過”。
很多年過去了，一想起這事兒，我的那些叔叔姑媽還心如刀絞，總是祥林嫂般地念叨：怎麽就都燒了呢？！
2、在澡堂裏過一輩子
爺爺奶奶在我十幾歲的時候都去世了。爺爺給我的印象是個文化不高，卻非常儒雅，說話輕聲細語，慢條斯理，對任何人都客客氣氣的老人。
爺爺奶奶住在南京健康路舊王府的四合院裏，房子很老，是太平天國時候留下的，放到現在要算文物了，隻是最後像中國所有城市裏的老建築一樣，在拆遷大潮中被夷為平地了。那條街，也是南京城南的一條老巷，巷子裏都是住了一輩子的老街坊，很像北京的老胡同。
自一九四九年以後，中國人的稱謂要麽是“同誌”、“師傅”要麽是“大叔”、“阿姨”之類，到了改革開放之後才重新出現了“小姐”、“先生”這樣的稱唿。剛到南京的時候我特別詫異的是，巷子裏的左鄰右舍見到我爺爺都喊“徐先生”。不光是對我爺爺，爺爺家的四合院裏還住著一個老頭兒，人很瘦，背有點兒駝，一天到晚咳嗽，別人也稱他“王先生”。小時候我覺得這很奇怪，印象中隻有在老電影裏才會聽到有人稱唿別人為“先生”。
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