第63章 口訣
都市：開局變成國民老公 作者：九號 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“是他！”
兩個外國美食家臉上掩飾不住的憤怒。
下一刻，他們察覺到攝像機移動過來，連忙換上一副撲克臉。
但是，那一刹那的表情，還是被鋪捉到了，許多人為唐閱捏了一把汗。
和評委有過節，不好搞哦。
他們卻是不知道，主辦方已經做好了取消兩個外國佬評委資格的打算。
一個灶台，兩個爐子。
背後的架子上放著各種時令蔬菜，豬肉、雞、鴨、魚……
唐閱對劉一航和鄧國兵道：“你們先來吧，我來打下手。”
一道水煮肉片，刨去準備工作，需要用火的時間不多，十分鍾足夠了。
劉一航去後麵抓了一條魚。
鄧國兵拿了兩根排骨。
唐閱和曲靈溪幫他們處理配菜。
四人雖然是第一個合作，但十分有默契，切菜，準備輔料，上灶開火……
主持人對他們這一組十分偏愛，走了一圈，又迴來。
唐閱琢磨著，多半是看著自己的人氣。
劉一航做的是酸湯魚，一道開胃菜，用時不長，上灶幾分鍾就完事了。
鄧國兵做的是櫻桃排骨，使用了高壓鍋，前前後後用了二十多分鍾。
一道菜做好，立刻有工作人員上前，把菜端過去給評委品嚐打分，剩下的給幸運觀眾品嚐。
這邊，劉一航下灶之後，唐閱就開始了表演。
“靈溪，去拿豆芽、鳳尾、香蒜苗、芹菜，切成中段，炒至斷生。”
唐閱一邊吩咐，一邊去架子上拿了一塊裏脊肉。
曲靈溪哦了一聲，動作飛快，去挑選幾個蔬菜，開始清洗，切段、下鍋……
主持人走上來，“唐老師，請問你打算做什麽菜？是新菜嗎？”
“新菜，水煮肉片。”
唐閱很配合，沒有留什麽懸念，菜刀翻飛，把裏脊肉切成均勻的肉片。
主持人看著砧板上的肉，誇獎道：“大廚就是大廚，看看這個刀工，切出來就是好看。”
攝像機來了一個特寫。
“果然是大廚啊，連切菜的動作都那麽行雲流水。”
“每一片肉也是厚薄均勻，刀工很好。”
“唐唐認真做菜的樣子，簡直帥呆了。”
“我都忍不住吞口水了，水煮肉片，直接煮熟嗎？”
“怎麽可能，曲靈溪在準備配菜，這是廚神比賽，雖然是家常菜，但絕對不可能那麽簡單粗暴。”
“安心看比賽吧，唐閱肯定會帶給我們驚喜的。”
唐閱一出手，台下立刻引起一陣騷動。
評委席上，兩個歪果仁看到這個情況，微微皺了一下眉，這小子好像很有人氣的樣子。
貴賓席上。
曲高義和幾個中老年人坐在一起，不時有做好的美食端過來。
他們有資格坐在評委席上，坐在這裏是為了避嫌。
“那位就是迴鍋肉的開創者嗎？”
“看他切菜的動作就知道，功力有點深厚。”
“水煮肉片，不知道什麽做法，有點期待啊。”
“這小子腦子好使，有許多奇思妙想，昨天我們店推出迴鍋肉，一天賣了一百多份。”
“也跟人氣有關，聽說他在網上很火，對了，老曲，這是你的女婿嗎？”
眾人笑著聊天。
對於他們而言，這個比賽沒有啥意思。
說白了，這是給徒弟們提升名氣的機會。
所以徒弟們在場上鬥來鬥去，他們卻是不受絲毫影響。
曲高義搖頭，“我也想有這麽一個好女婿，不過……暫時還不是，以後也不知道是不是。”
台上。
主持人問道：“唐老師，下麵很多人誇你刀工好，在你們看來，刀工要怎麽樣才算合格？”
“這個沒有統一的標準。”
“不過……這麽說吧，如果切土豆絲，土豆絲扔出去能夠粘在牆上，刀工應該是過關了。”
唐閱漫不經心地說道。
主持人當即狂汗，“聽你這麽一說，我感覺我以前切的都不是土豆絲，而是土豆條。”
下麵一陣哄笑。
土豆絲粘牆上，對於許多人而言，這個要求真的有點高，一般人的刀工是做不到的。
主持人盯著唐閱手上的動作，“唐老師，你剛才看了一眼豬肉，然後換了一頭，什麽意思？”
唐閱迴道：“看紋路。”
主持人：“？？？”
觀眾：“？？？”
唐閱抬頭看了他一眼，“橫切牛，豎切雞，斜切豬，一道美食，怎麽能隨隨便便做出來。”
主持人問道：“什麽意思，什麽橫牛？”
“肉都有紋路，橫切牛，豎切雞，斜切豬是口訣，怎麽下刀會影響最後的成形以及口感。”
唐閱說完，又補充了一句：“當然，家常菜沒有那麽講究。”
長知識了！
主持人露出一副恍然大悟的表情。
台下許多人也是這個表情。
原來切肉還要看紋路，難怪自己炒的菜既不好看又不好吃，原來從一開始的工序就沒有做好……
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下一刻，他們察覺到攝像機移動過來，連忙換上一副撲克臉。
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他們卻是不知道，主辦方已經做好了取消兩個外國佬評委資格的打算。
一個灶台，兩個爐子。
背後的架子上放著各種時令蔬菜，豬肉、雞、鴨、魚……
唐閱對劉一航和鄧國兵道：“你們先來吧，我來打下手。”
一道水煮肉片，刨去準備工作，需要用火的時間不多，十分鍾足夠了。
劉一航去後麵抓了一條魚。
鄧國兵拿了兩根排骨。
唐閱和曲靈溪幫他們處理配菜。
四人雖然是第一個合作，但十分有默契，切菜，準備輔料，上灶開火……
主持人對他們這一組十分偏愛，走了一圈，又迴來。
唐閱琢磨著，多半是看著自己的人氣。
劉一航做的是酸湯魚，一道開胃菜，用時不長，上灶幾分鍾就完事了。
鄧國兵做的是櫻桃排骨，使用了高壓鍋，前前後後用了二十多分鍾。
一道菜做好，立刻有工作人員上前，把菜端過去給評委品嚐打分，剩下的給幸運觀眾品嚐。
這邊，劉一航下灶之後，唐閱就開始了表演。
“靈溪，去拿豆芽、鳳尾、香蒜苗、芹菜，切成中段，炒至斷生。”
唐閱一邊吩咐，一邊去架子上拿了一塊裏脊肉。
曲靈溪哦了一聲，動作飛快，去挑選幾個蔬菜，開始清洗，切段、下鍋……
主持人走上來，“唐老師，請問你打算做什麽菜？是新菜嗎？”
“新菜，水煮肉片。”
唐閱很配合，沒有留什麽懸念，菜刀翻飛，把裏脊肉切成均勻的肉片。
主持人看著砧板上的肉，誇獎道：“大廚就是大廚，看看這個刀工，切出來就是好看。”
攝像機來了一個特寫。
“果然是大廚啊，連切菜的動作都那麽行雲流水。”
“每一片肉也是厚薄均勻，刀工很好。”
“唐唐認真做菜的樣子，簡直帥呆了。”
“我都忍不住吞口水了，水煮肉片，直接煮熟嗎？”
“怎麽可能，曲靈溪在準備配菜，這是廚神比賽，雖然是家常菜，但絕對不可能那麽簡單粗暴。”
“安心看比賽吧，唐閱肯定會帶給我們驚喜的。”
唐閱一出手，台下立刻引起一陣騷動。
評委席上，兩個歪果仁看到這個情況，微微皺了一下眉，這小子好像很有人氣的樣子。
貴賓席上。
曲高義和幾個中老年人坐在一起，不時有做好的美食端過來。
他們有資格坐在評委席上，坐在這裏是為了避嫌。
“那位就是迴鍋肉的開創者嗎？”
“看他切菜的動作就知道，功力有點深厚。”
“水煮肉片，不知道什麽做法，有點期待啊。”
“這小子腦子好使，有許多奇思妙想，昨天我們店推出迴鍋肉，一天賣了一百多份。”
“也跟人氣有關，聽說他在網上很火，對了，老曲，這是你的女婿嗎？”
眾人笑著聊天。
對於他們而言，這個比賽沒有啥意思。
說白了，這是給徒弟們提升名氣的機會。
所以徒弟們在場上鬥來鬥去，他們卻是不受絲毫影響。
曲高義搖頭，“我也想有這麽一個好女婿，不過……暫時還不是，以後也不知道是不是。”
台上。
主持人問道：“唐老師，下麵很多人誇你刀工好，在你們看來，刀工要怎麽樣才算合格？”
“這個沒有統一的標準。”
“不過……這麽說吧，如果切土豆絲，土豆絲扔出去能夠粘在牆上，刀工應該是過關了。”
唐閱漫不經心地說道。
主持人當即狂汗，“聽你這麽一說，我感覺我以前切的都不是土豆絲，而是土豆條。”
下麵一陣哄笑。
土豆絲粘牆上，對於許多人而言，這個要求真的有點高，一般人的刀工是做不到的。
主持人盯著唐閱手上的動作，“唐老師，你剛才看了一眼豬肉，然後換了一頭，什麽意思？”
唐閱迴道：“看紋路。”
主持人：“？？？”
觀眾：“？？？”
唐閱抬頭看了他一眼，“橫切牛，豎切雞，斜切豬，一道美食，怎麽能隨隨便便做出來。”
主持人問道：“什麽意思，什麽橫牛？”
“肉都有紋路，橫切牛，豎切雞，斜切豬是口訣，怎麽下刀會影響最後的成形以及口感。”
唐閱說完，又補充了一句：“當然，家常菜沒有那麽講究。”
長知識了！
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