第18章: 揉麵團的十八般武藝
向往的生活：荒野美食 作者：糖醋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江沐正揉著麵，抬頭笑了笑：“既然這樣，你就幫我打十個雞蛋。”
張小楓對上江沐的眼睛，臉紅地低了頭，著急地轉移話題。
“我這就去打雞蛋。”
說完，她利索的從冰箱裏拿出雞蛋，然後拿了個大碗，開始一個個的打。
這時，王導拿著一張卡片進來，遞給了江沐。
因為江沐正在和麵，隻是側著頭看了一眼。
上麵寫著：
應廣大網友要求，他們說想讓你把做麵包的秘訣說一遍，以後的食物做法也最好說一說。
此時，直播間的觀眾們也是屏住唿吸等待。
“你們說沐哥第一時間會不會覺得，這屆網友怕不都是吃貨吧？”
“哈哈，真不好說。”
“繼學了一道獅子頭以後，我現在又已經在後院堆滿了泥巴，準備按照江沐小兄弟的步驟，做一個麵包窯。”
“樓上用戶信息六十歲，笑哭jpg.確定認真的嗎？”
等王導退出去，江沐才對著鏡頭說道。
“揉麵，手法力度都很有講究。比如甩。”
這話一落，隻見空中一陣麵粉飛揚，麵團像是有彈力，甩出去又立刻彈了迴來。
“比如摔打。”
隻見麵團狠狠被拍在案台上，又濺起一堆麵粉。
江沐一邊淡定的講解，一變麵不改色將麵團左摔右摔。
此時的彈幕一遍又一遍的發送。
“emmm.....說實話，比起擔心沐哥的手，我更擔心那張案台。”
“為什麽明明看著很簡單，但是我甩出去，麵團卻脫節飛走了？”
“樓上的爺爺你別逗了。”
“論揉麵團的十八般武藝。”
“其實隻是很平常的甩，卻彰顯了江沐不一樣的功夫。拍打的力道一定要到位，這樣麵粉的勁道才能出來，才不會斷。”
這時張小楓已經把雞蛋液全部打好，遞給了江沐。
江沐看了一眼。
確定雞蛋液已經全部起泡，才把它倒入麵團裏，再全部和在一起。
揉的差不多了，分出兩份，其中一份他又加入早已經準備好的牛奶。
迅速抓成一個個麵包大小的麵團，再用大刀，在上麵劃開幾道口子，放在一邊。
另外一個麵團，江沐則動作快速的拉扯，甩動。
速度之快，直播間的觀眾都看蒙了。
扯出來的拉麵，他放到碗裏，交給了張小楓。
“放冰箱去，明天早上可以煮麵條吃。”
交代完，他拿著一個大碟子，把十個麵包拿到後屋。
先是看了一下麵包窯的水份，點了點頭。
“這土已經完全幹燥，麵包窯已經可以使用了。”
把裏麵的柴火清出來，擦幹淨，接著把麵包一個接一個放到麵包窯子裏麵。
“好了，等幾個小時，這些麵包估計也可以吃了。”
黃雷剛好出來，看到江沐，樂嗬地問：“麵包窯做好了？”
江沐點了點頭，“做好了。”
黃雷上前，圍著麵包窯左看右看，甚至伸出手在泥巴外麵敲了敲。
發出咚咚的聲音。
“嘿，你別說，這麵包窯還蠻結實。”
彭立暢幾人也跟著出來，都圍著麵包窯打轉。
此時，窯裏的麵包在慢慢加熱。
一股清甜的香味傳了出來。
迪麗熱笆捂住嘴巴，“哎呀，好香啊，我的口水都要出來了。”
彭立暢此時也忍不住，問出了最想問的一件事：“沐哥，你說你為啥做的東西就是比別人香啊？就連麵包也是。”
江沐想了想，一本正經地迴答：“大概我帥？”
網友們頓時笑做一團。
“神特麽一句帥，哈哈哈，看彭彭的表情這是雙重打擊沒錯了！”
“食物：你為啥把我做的這麽好吃？江沐：大概我帥？”
“江沐的加入真是讓節目更有意思了，本來已經棄掉的我，又舔著臉追了迴來。”
“今晚的菜就我來做吧。”
黃雷眼睛一亮，連忙點頭說好：“其實王導讓你進節目組也有這個意思，現在的網友都愛看你做菜。就連我們一幫子人，也都特別想吃你的菜。”
“尤其是彭彭，你的菜一上桌，他搶的就最厲害。”
江沐笑了笑，無可否認，做的菜有忠實的粉絲，也是一件很爽的事。
“你看看，中午都要炒些什麽，都準備出來。”
“得嘞。”黃雷立刻衝進廚房準備，把洗好的菜和食材，放到桌子上，一字排開。
見江沐接過接過洗幹淨的臘肉，黃雷問道。
“江沐，你說做美食，到底哪一個環節最重要？”
江沐擦拭去幹淨臘肉的水分，放在灶火上麵烤。
待肉皮沁出油水，他才把有些黑礁的部分掛掉，邊說，並將肉切成片。
“美食的標準，通常用七個字來概括。色，香，味，形，質，養，器。”
“刀工則在‘形’字上體現，刀工的好壞，直接影響了食客的第一印象。所以，在烹飪的作用中，刀工影響力應該排在第一位。”
黃雷似懂非懂的點了點頭。
江沐把切好的臘肉擺在一旁，拿了幾根野山蔥、竹筍備用。
黃雷已經把米淘好，他拿起幾塊臘肉，貼著米放了上去。
然後一個小灶生火煮飯，大灶生火炒菜。
江沐先是往鍋裏麵倒了油，然後把臘肉放裏麵翻炒，待炒出足夠多的油脂，才將蔥倒進去。
用鍋鏟將蔥段壓碎，混合著臘肉翻炒。一股難以言表的濃香在空氣裏彌漫。
迪麗熱笆和彭立暢兩人衝了進來。
“我的天哪，江沐你到底炒了什麽那麽香啊！”
張小楓對上江沐的眼睛，臉紅地低了頭，著急地轉移話題。
“我這就去打雞蛋。”
說完，她利索的從冰箱裏拿出雞蛋，然後拿了個大碗，開始一個個的打。
這時，王導拿著一張卡片進來，遞給了江沐。
因為江沐正在和麵，隻是側著頭看了一眼。
上麵寫著：
應廣大網友要求，他們說想讓你把做麵包的秘訣說一遍，以後的食物做法也最好說一說。
此時，直播間的觀眾們也是屏住唿吸等待。
“你們說沐哥第一時間會不會覺得，這屆網友怕不都是吃貨吧？”
“哈哈，真不好說。”
“繼學了一道獅子頭以後，我現在又已經在後院堆滿了泥巴，準備按照江沐小兄弟的步驟，做一個麵包窯。”
“樓上用戶信息六十歲，笑哭jpg.確定認真的嗎？”
等王導退出去，江沐才對著鏡頭說道。
“揉麵，手法力度都很有講究。比如甩。”
這話一落，隻見空中一陣麵粉飛揚，麵團像是有彈力，甩出去又立刻彈了迴來。
“比如摔打。”
隻見麵團狠狠被拍在案台上，又濺起一堆麵粉。
江沐一邊淡定的講解，一變麵不改色將麵團左摔右摔。
此時的彈幕一遍又一遍的發送。
“emmm.....說實話，比起擔心沐哥的手，我更擔心那張案台。”
“為什麽明明看著很簡單，但是我甩出去，麵團卻脫節飛走了？”
“樓上的爺爺你別逗了。”
“論揉麵團的十八般武藝。”
“其實隻是很平常的甩，卻彰顯了江沐不一樣的功夫。拍打的力道一定要到位，這樣麵粉的勁道才能出來，才不會斷。”
這時張小楓已經把雞蛋液全部打好，遞給了江沐。
江沐看了一眼。
確定雞蛋液已經全部起泡，才把它倒入麵團裏，再全部和在一起。
揉的差不多了，分出兩份，其中一份他又加入早已經準備好的牛奶。
迅速抓成一個個麵包大小的麵團，再用大刀，在上麵劃開幾道口子，放在一邊。
另外一個麵團，江沐則動作快速的拉扯，甩動。
速度之快，直播間的觀眾都看蒙了。
扯出來的拉麵，他放到碗裏，交給了張小楓。
“放冰箱去，明天早上可以煮麵條吃。”
交代完，他拿著一個大碟子，把十個麵包拿到後屋。
先是看了一下麵包窯的水份，點了點頭。
“這土已經完全幹燥，麵包窯已經可以使用了。”
把裏麵的柴火清出來，擦幹淨，接著把麵包一個接一個放到麵包窯子裏麵。
“好了，等幾個小時，這些麵包估計也可以吃了。”
黃雷剛好出來，看到江沐，樂嗬地問：“麵包窯做好了？”
江沐點了點頭，“做好了。”
黃雷上前，圍著麵包窯左看右看，甚至伸出手在泥巴外麵敲了敲。
發出咚咚的聲音。
“嘿，你別說，這麵包窯還蠻結實。”
彭立暢幾人也跟著出來，都圍著麵包窯打轉。
此時，窯裏的麵包在慢慢加熱。
一股清甜的香味傳了出來。
迪麗熱笆捂住嘴巴，“哎呀，好香啊，我的口水都要出來了。”
彭立暢此時也忍不住，問出了最想問的一件事：“沐哥，你說你為啥做的東西就是比別人香啊？就連麵包也是。”
江沐想了想，一本正經地迴答：“大概我帥？”
網友們頓時笑做一團。
“神特麽一句帥，哈哈哈，看彭彭的表情這是雙重打擊沒錯了！”
“食物：你為啥把我做的這麽好吃？江沐：大概我帥？”
“江沐的加入真是讓節目更有意思了，本來已經棄掉的我，又舔著臉追了迴來。”
“今晚的菜就我來做吧。”
黃雷眼睛一亮，連忙點頭說好：“其實王導讓你進節目組也有這個意思，現在的網友都愛看你做菜。就連我們一幫子人，也都特別想吃你的菜。”
“尤其是彭彭，你的菜一上桌，他搶的就最厲害。”
江沐笑了笑，無可否認，做的菜有忠實的粉絲，也是一件很爽的事。
“你看看，中午都要炒些什麽，都準備出來。”
“得嘞。”黃雷立刻衝進廚房準備，把洗好的菜和食材，放到桌子上，一字排開。
見江沐接過接過洗幹淨的臘肉，黃雷問道。
“江沐，你說做美食，到底哪一個環節最重要？”
江沐擦拭去幹淨臘肉的水分，放在灶火上麵烤。
待肉皮沁出油水，他才把有些黑礁的部分掛掉，邊說，並將肉切成片。
“美食的標準，通常用七個字來概括。色，香，味，形，質，養，器。”
“刀工則在‘形’字上體現，刀工的好壞，直接影響了食客的第一印象。所以，在烹飪的作用中，刀工影響力應該排在第一位。”
黃雷似懂非懂的點了點頭。
江沐把切好的臘肉擺在一旁，拿了幾根野山蔥、竹筍備用。
黃雷已經把米淘好，他拿起幾塊臘肉，貼著米放了上去。
然後一個小灶生火煮飯，大灶生火炒菜。
江沐先是往鍋裏麵倒了油，然後把臘肉放裏麵翻炒，待炒出足夠多的油脂，才將蔥倒進去。
用鍋鏟將蔥段壓碎，混合著臘肉翻炒。一股難以言表的濃香在空氣裏彌漫。
迪麗熱笆和彭立暢兩人衝了進來。
“我的天哪，江沐你到底炒了什麽那麽香啊！”