第23章 青出於藍而勝於藍
大明：從建文四年開始 作者：張六陽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大概半個時辰之後，王耀祖用托盤端出了幾盤蓋著盤子的東西。
“做什麽了，用了這麽久。”
王老六率先上前，掀開了覆蓋著的盤子。
盤子掀開，沁人心魄的香味隨之席來。
“還挺香。”
王老六拿起桌上筷桶的筷子從其中一個盤子夾起一小撮放進嘴裏，筷子才剛從嘴裏拿出眼睛當即一亮後，臉上神色凸顯受傷。
“怎麽,不好吃？”秦鋒詢問。
看來得另找庖廚了，就說王老六十幾年的老庖廚都做不好，王耀祖他一個連灶台都沒靠近過的幫廚哪裏能做的好。
話音才落，那知王老六開口後竟是道：“你小子第一次掌勺竟還能比老子做得好，這還有天理嗎。”
隨之，把筷子遞到秦鋒麵前，道：“秦東家，你嚐嚐，這些年我不敢說吃膩山珍海味，天南地北的菜也曾吃過些，這小子能把一道素菜做成這樣實屬不錯了。”
秦鋒帶著好奇，從筷桶重新拿了一雙夾了一絲絲放進嘴中。
舌頭和牙齒碰撞後，一股特別的味道緩緩襲來。
之後，秦鋒又夾了托盤的第二道。
這次的味道與第一道略有差別，但也隻是美味的不同。
在驚訝中，秦鋒很快掰開了以堿蒿嫩苗餡包的包子。
微微冒著熱氣，隨著熱氣飄散出一種淡淡的香味。
吃上一口，清淡鮮美，也算是素包子獨有且極致的味道了。
秦鋒眼露精光，第一次對眼前這個其貌不揚的少年另眼相看。
“耀祖兄弟這幾道菜做的味道鮮美，極具特色，完全可堪當堿蒿的招牌菜了。”
好就是好，把好說成不好這可不是他的風格。
王耀祖麵露靦腆，完全沒有被表彰之後的沾沾自喜，道：“秦東家覺得好就行，自小便跟著我爹在廚房瞎忙,愛胡亂琢磨，像這種堿蒿嫩的很，小火久燉容易變老，微過大火才能保住堿蒿的鮮嫩。”
一番道理說的頭頭是道。
王老六從之前的受傷很快上升到了欣慰，一把拍在王老六肩膀上，道：“一個堿蒿你小子竟還能說出這麽多彎彎繞來，我老王家後繼有人了啊。”
這個老王家是哪個老王家不得而知。
王耀祖含蓄微微一笑，未曾多言。
王老六則隨之出言問道：“秦東家，我兒子這菜做的還行吧，不行的話就把你那堿蒿放到我酒肆吧，不出一年時間，我肯定給你打出招牌來。”
他要的是以最快的速度迅速盈利，一年時間可太漫長了。
秦鋒沒直接迴應王老六，隻道：“這菜需要的是一個鮮對吧，若加些提鮮的東西是否能比現在口味更好些？”
若是這樣的話，他倒可嚐試著弄一下味精。
味精這東西在後世一度有流言說，吃多了會致癌，但幾十年過去了，產味精的廠家也沒倒閉不說，更沒出現什麽確切的科學依據。
王耀祖點頭應道：“應該可以吧，可什麽才能提鮮？”
秦鋒也沒指望王金虎再搞出提鮮的東西,自己直接包攬了過來，道：“我去想辦法，剩下的堿蒿你自己再練做幾道菜，等我把提鮮的東西弄出來，再商討招牌菜的事情。”
既是要搞招牌菜，那當然是要一擊即中，第一次就弄到最完美了。
從王老六那裏迴來後，秦鋒當即開始著手鼓搗味精。
後世市麵上賣的味精主要成分是穀氨酸鈉，而穀氨酸鈉需從糧食裏發酵提純，這並非那麽容易辦到。
所以，秦鋒打算退而求其次，換種方法。
蘑菇，香菇，外加些蝦米，這三種鮮味都挺足，隻能嚐試把這三種烘幹碾碎混合在一起試試效果了。
後世倒有人以此方式製土味精的，但效果到底怎樣，還需親自試了才知。
蘑菇，香菇，蝦米那都是市麵上常見的東西，秦鋒一句吩咐後，片刻後三種東西便擺在了他麵前。
之後，秦鋒炕幹蘑菇香菇以及蝦米當中的水分。
這道工序並不容易，秦鋒以小火烤了一個多時辰，才終挑出幹且沒糊的幾個。
緊接著，又把三種東西碾碎混合在了一起。
拿到一小碗不怎麽發白的粉末後，秦鋒先做了品嚐。
鮮，香，還挺好吃的。
次日一大早，秦鋒帶著這一小碟味精直接去了王老六那裏。
王老六的酒肆客流量不算少，若不一大早過去，那就得後半夜才能騰出鍋灶嚐試把堿蒿做出來。
還不知道能否與王老六達成最後合作呢，自不能讓王老六耽誤賺錢。
帶了王老六酒肆的時候，他們才剛開始打掃酒肆。
見到過來，這次王耀祖比王老六還要激動。
“秦東家帶來提鮮的東西了？”
秦鋒把以一般酒壺大小瓷瓶裝的味精遞過去，道：“這乃我獨家秘方，你可先嚐嚐，鮮味倒還挺足，就看加到菜裏的味道怎樣了。”
王耀祖湊近鼻子裏聞過後，又傾到在手心裏用舌尖舔了舔。
慢慢品嚐後，開口道：“是極有鮮味，秦東家稍等，我開火試試。”
王耀祖飯做得怎樣先不說，對做飯至少是有樂趣的。
不像王老六，純粹是得過且過混日子的。
像王老六那種能做出什麽美味來，那才真的見鬼了。
秦鋒把帶來的二十斤堿蒿奉上，道：“這堿蒿你拿著慢慢練練手，等你什麽時候練得差不多了，那便由你們酒肆推出招牌菜，我提供堿蒿和你手裏那秘方，你負責做，分成亦或者賺了錢給你月錢以及酒肆租金，到時候再再商議。”
王耀祖既有這個手藝，那直接交給他就是，也沒必要舍近求遠再找別人了。
酒肆做主的還是王老六。
在秦鋒出言後，王老六打發了王耀祖去做菜後，這才笑著開口道：“秦東家人品信得過，秦東家定吧，秦東家說怎麽合作那就怎麽合作。”
秦鋒也是別人敬他一尺，他敬別人一丈的人。
越是這種讓他提合作的，那他越不會讓人吃虧的。
其實，早在準備種植堿蒿的時候，他便已經考慮好這個問題了。
畢竟是關係到他事業一環節的，他肯定要把能想到的都提前想好的。
王老六痛快，秦鋒自也不婆婆媽媽的，直接道：“分成，我放在酒肆租賣，還有另外一種方法，那就是我帶著耀祖另擇新店，不過這樣的話，那肯定是要與王伯的酒肆產生競爭的，於王伯來講多少會有所不利的。”
最關鍵的一個原因，還是因為若再另擇新店，需花一筆投資倒是小事，期間選址，裝修，雇傭夥計那需浪費不少時間。
與王老六認識時間也不短了，對王老六的人品還是信得過的。
若能與王老六達成合作，省了他重新開店的麻煩，也能為王老六吸引些客源，也算是互惠共贏之事了。
秦鋒提及三種合作方式後，王老六大手一揮道：“秦東家果然講究人，既如此，那某也不能不夠意思，這樣吧，秦東家的堿蒿放到酒肆賣，賣多少秦東家便拿多少。
秦東家這堿蒿若是賣的一般，也用不了多少炭火，至於耀祖就當是讓他曆練了，若秦東家這堿蒿賣的好，那勢必是要給酒肆帶動客源的，酒肆不給秦東家好處了，哪還能再要秦東家的錢，還是賣多少秦東家拿多少。”
如此的話，秦鋒可就是占了大便宜了。
看在王老六這麽夠意思的分上，秦鋒又補充道：“這樣吧，王伯若是覺我鼓搗那提鮮的東西有用，那我便把那東西提供給王伯使用，至此王伯一家，至於價錢什麽的王伯看著給。”
看著給那水分就大了。
不過，秘方在手，天下無敵。
隻要握著秘方，那便等於抓住王老六的命脈了。
價錢給的合適那繼續合作，價錢倘若不合適，那合作隨時終止。
食客們習慣了有秘方的菜，突然不加那東西了，可是會極大影響酒肆生意的。
就憑這一點，王老六也不得不給出一個高價的。
另外一點，這秘方雖隻有三種主要原料，但秦鋒為避免為人發覺裏麵的成分，還加了不少其他的東西。
既不影響鮮味，又能夠混淆視聽。
在此事上，王老六並未直接應答，隻道：“這事兒往後再說。”
王老六還沒詳細看過秦鋒弄出那秘方，又怎知那東西的效果如何，自是不能馬上答應秦鋒的。
最關鍵的還是，王老六隻想掙個溫飽錢，養活了一家老小就行，是王耀祖有些不凡的收益，想要試試，王老六這才與秦鋒有個合作的心思。
不然，在他的菜沒得到秦鋒滿意的時候，他也就直接找個相熟的庖廚給秦鋒便完結了此事了。
堿蒿嫩苗才是最緊要的。
其他事情又沒有都一樣，因而在他鼓搗那秘方的事情上秦鋒也沒強迫王老六。
王老六用了，他賺不了多少。
王老六不用，與他也沒有多大影響。
事情達成，秦鋒直接離開。
此事也著急不來，王耀祖越是能把做堿蒿嫩苗的手藝精進到極致，越能夠吸引更多的食客。
耐著性子，讓王耀祖慢慢練習去吧。
“做什麽了，用了這麽久。”
王老六率先上前，掀開了覆蓋著的盤子。
盤子掀開，沁人心魄的香味隨之席來。
“還挺香。”
王老六拿起桌上筷桶的筷子從其中一個盤子夾起一小撮放進嘴裏，筷子才剛從嘴裏拿出眼睛當即一亮後，臉上神色凸顯受傷。
“怎麽,不好吃？”秦鋒詢問。
看來得另找庖廚了，就說王老六十幾年的老庖廚都做不好，王耀祖他一個連灶台都沒靠近過的幫廚哪裏能做的好。
話音才落，那知王老六開口後竟是道：“你小子第一次掌勺竟還能比老子做得好，這還有天理嗎。”
隨之，把筷子遞到秦鋒麵前，道：“秦東家，你嚐嚐，這些年我不敢說吃膩山珍海味，天南地北的菜也曾吃過些，這小子能把一道素菜做成這樣實屬不錯了。”
秦鋒帶著好奇，從筷桶重新拿了一雙夾了一絲絲放進嘴中。
舌頭和牙齒碰撞後，一股特別的味道緩緩襲來。
之後，秦鋒又夾了托盤的第二道。
這次的味道與第一道略有差別，但也隻是美味的不同。
在驚訝中，秦鋒很快掰開了以堿蒿嫩苗餡包的包子。
微微冒著熱氣，隨著熱氣飄散出一種淡淡的香味。
吃上一口，清淡鮮美，也算是素包子獨有且極致的味道了。
秦鋒眼露精光，第一次對眼前這個其貌不揚的少年另眼相看。
“耀祖兄弟這幾道菜做的味道鮮美，極具特色，完全可堪當堿蒿的招牌菜了。”
好就是好，把好說成不好這可不是他的風格。
王耀祖麵露靦腆，完全沒有被表彰之後的沾沾自喜，道：“秦東家覺得好就行，自小便跟著我爹在廚房瞎忙,愛胡亂琢磨，像這種堿蒿嫩的很，小火久燉容易變老，微過大火才能保住堿蒿的鮮嫩。”
一番道理說的頭頭是道。
王老六從之前的受傷很快上升到了欣慰，一把拍在王老六肩膀上，道：“一個堿蒿你小子竟還能說出這麽多彎彎繞來，我老王家後繼有人了啊。”
這個老王家是哪個老王家不得而知。
王耀祖含蓄微微一笑，未曾多言。
王老六則隨之出言問道：“秦東家，我兒子這菜做的還行吧，不行的話就把你那堿蒿放到我酒肆吧，不出一年時間，我肯定給你打出招牌來。”
他要的是以最快的速度迅速盈利，一年時間可太漫長了。
秦鋒沒直接迴應王老六，隻道：“這菜需要的是一個鮮對吧，若加些提鮮的東西是否能比現在口味更好些？”
若是這樣的話，他倒可嚐試著弄一下味精。
味精這東西在後世一度有流言說，吃多了會致癌，但幾十年過去了，產味精的廠家也沒倒閉不說，更沒出現什麽確切的科學依據。
王耀祖點頭應道：“應該可以吧，可什麽才能提鮮？”
秦鋒也沒指望王金虎再搞出提鮮的東西,自己直接包攬了過來，道：“我去想辦法，剩下的堿蒿你自己再練做幾道菜，等我把提鮮的東西弄出來，再商討招牌菜的事情。”
既是要搞招牌菜，那當然是要一擊即中，第一次就弄到最完美了。
從王老六那裏迴來後，秦鋒當即開始著手鼓搗味精。
後世市麵上賣的味精主要成分是穀氨酸鈉，而穀氨酸鈉需從糧食裏發酵提純，這並非那麽容易辦到。
所以，秦鋒打算退而求其次，換種方法。
蘑菇，香菇，外加些蝦米，這三種鮮味都挺足，隻能嚐試把這三種烘幹碾碎混合在一起試試效果了。
後世倒有人以此方式製土味精的，但效果到底怎樣，還需親自試了才知。
蘑菇，香菇，蝦米那都是市麵上常見的東西，秦鋒一句吩咐後，片刻後三種東西便擺在了他麵前。
之後，秦鋒炕幹蘑菇香菇以及蝦米當中的水分。
這道工序並不容易，秦鋒以小火烤了一個多時辰，才終挑出幹且沒糊的幾個。
緊接著，又把三種東西碾碎混合在了一起。
拿到一小碗不怎麽發白的粉末後，秦鋒先做了品嚐。
鮮，香，還挺好吃的。
次日一大早，秦鋒帶著這一小碟味精直接去了王老六那裏。
王老六的酒肆客流量不算少，若不一大早過去，那就得後半夜才能騰出鍋灶嚐試把堿蒿做出來。
還不知道能否與王老六達成最後合作呢，自不能讓王老六耽誤賺錢。
帶了王老六酒肆的時候，他們才剛開始打掃酒肆。
見到過來，這次王耀祖比王老六還要激動。
“秦東家帶來提鮮的東西了？”
秦鋒把以一般酒壺大小瓷瓶裝的味精遞過去，道：“這乃我獨家秘方，你可先嚐嚐，鮮味倒還挺足，就看加到菜裏的味道怎樣了。”
王耀祖湊近鼻子裏聞過後，又傾到在手心裏用舌尖舔了舔。
慢慢品嚐後，開口道：“是極有鮮味，秦東家稍等，我開火試試。”
王耀祖飯做得怎樣先不說，對做飯至少是有樂趣的。
不像王老六，純粹是得過且過混日子的。
像王老六那種能做出什麽美味來，那才真的見鬼了。
秦鋒把帶來的二十斤堿蒿奉上，道：“這堿蒿你拿著慢慢練練手，等你什麽時候練得差不多了，那便由你們酒肆推出招牌菜，我提供堿蒿和你手裏那秘方，你負責做，分成亦或者賺了錢給你月錢以及酒肆租金，到時候再再商議。”
王耀祖既有這個手藝，那直接交給他就是，也沒必要舍近求遠再找別人了。
酒肆做主的還是王老六。
在秦鋒出言後，王老六打發了王耀祖去做菜後，這才笑著開口道：“秦東家人品信得過，秦東家定吧，秦東家說怎麽合作那就怎麽合作。”
秦鋒也是別人敬他一尺，他敬別人一丈的人。
越是這種讓他提合作的，那他越不會讓人吃虧的。
其實，早在準備種植堿蒿的時候，他便已經考慮好這個問題了。
畢竟是關係到他事業一環節的，他肯定要把能想到的都提前想好的。
王老六痛快，秦鋒自也不婆婆媽媽的，直接道：“分成，我放在酒肆租賣，還有另外一種方法，那就是我帶著耀祖另擇新店，不過這樣的話，那肯定是要與王伯的酒肆產生競爭的，於王伯來講多少會有所不利的。”
最關鍵的一個原因，還是因為若再另擇新店，需花一筆投資倒是小事，期間選址，裝修，雇傭夥計那需浪費不少時間。
與王老六認識時間也不短了，對王老六的人品還是信得過的。
若能與王老六達成合作，省了他重新開店的麻煩，也能為王老六吸引些客源，也算是互惠共贏之事了。
秦鋒提及三種合作方式後，王老六大手一揮道：“秦東家果然講究人，既如此，那某也不能不夠意思，這樣吧，秦東家的堿蒿放到酒肆賣，賣多少秦東家便拿多少。
秦東家這堿蒿若是賣的一般，也用不了多少炭火，至於耀祖就當是讓他曆練了，若秦東家這堿蒿賣的好，那勢必是要給酒肆帶動客源的，酒肆不給秦東家好處了，哪還能再要秦東家的錢，還是賣多少秦東家拿多少。”
如此的話，秦鋒可就是占了大便宜了。
看在王老六這麽夠意思的分上，秦鋒又補充道：“這樣吧，王伯若是覺我鼓搗那提鮮的東西有用，那我便把那東西提供給王伯使用，至此王伯一家，至於價錢什麽的王伯看著給。”
看著給那水分就大了。
不過，秘方在手，天下無敵。
隻要握著秘方，那便等於抓住王老六的命脈了。
價錢給的合適那繼續合作，價錢倘若不合適，那合作隨時終止。
食客們習慣了有秘方的菜，突然不加那東西了，可是會極大影響酒肆生意的。
就憑這一點，王老六也不得不給出一個高價的。
另外一點，這秘方雖隻有三種主要原料，但秦鋒為避免為人發覺裏麵的成分，還加了不少其他的東西。
既不影響鮮味，又能夠混淆視聽。
在此事上，王老六並未直接應答，隻道：“這事兒往後再說。”
王老六還沒詳細看過秦鋒弄出那秘方，又怎知那東西的效果如何，自是不能馬上答應秦鋒的。
最關鍵的還是，王老六隻想掙個溫飽錢，養活了一家老小就行，是王耀祖有些不凡的收益，想要試試，王老六這才與秦鋒有個合作的心思。
不然，在他的菜沒得到秦鋒滿意的時候，他也就直接找個相熟的庖廚給秦鋒便完結了此事了。
堿蒿嫩苗才是最緊要的。
其他事情又沒有都一樣，因而在他鼓搗那秘方的事情上秦鋒也沒強迫王老六。
王老六用了，他賺不了多少。
王老六不用，與他也沒有多大影響。
事情達成，秦鋒直接離開。
此事也著急不來，王耀祖越是能把做堿蒿嫩苗的手藝精進到極致，越能夠吸引更多的食客。
耐著性子，讓王耀祖慢慢練習去吧。