第109章 紅薯來到
綜武大明：從斬殺官兵開始 作者：老實頭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
山風徐來，細雨綿綿，把原本盤繞不散，眾多灶房煮鹽散發的黑煙消除幹淨，露出了青山綠水的本色。
許彪早上起來，發現外麵下雨了，屋簷下水滴緩緩滴落,讓人的心也跟著靜了下來。
雖然下雨，該做的事情還是要做。
許彪吩咐親兵，去問問附近哪裏有酒坊，他準備去參觀一下釀酒流程。
許彪現在住的是申家大宅，他這後院裏有個小廚房，他自己不動手做飯的時候，就會有專門的廚師做飯。
今天早飯，是用高粱小米大米紅豆花生混雜在一起,加糖煮的八寶粥。
濃香撲鼻,香甜可口，小孩和女子通常都比較喜歡。
“大當家的，樂山那邊來人，說四海商會的船已經到了，您要的貨正在卸船。”
一名親兵匆匆進來，沾著泥水的腳，在堂屋大青磚地麵上留下了一行痕跡。
“貨到了？”
許彪興奮的把碗一推，站起身來。
這次的貨，最多的就是紅薯，有一千多斤，還有兩個老農，應邀前來教授種植技術。
許彪想要搭乘‘神雕號’前往樂山，不過現在天上正在下雨。
雖說雨勢不大，但那隻脾氣古怪的大雕，肯定不會在這個天氣帶他。
“算了，這兩天讓人把田地準備好，等紅薯一到,就開始育苗種植。”
黑龍軍這幾天抄沒了好幾個大地主的田產，手中有很多田地。
雖說要均田，但並不是一下就分下去的。
要登記姓名，查驗條件，戶籍造冊，丈量土地，分清厚田薄田，最後才會把田地分到百姓手上。
這其中的工作量非常大，劉毅帶人都快忙瘋了。
大明的隱戶非常多，很多是並不存在的‘黑人’，現在想要分田，就要登記戶籍。
當然，是在黑龍軍這裏登記戶籍，官府那邊仍然不存在。
而且許彪準備借著分田，重新劃分保甲，把黑龍軍的殘疾士卒派下去，擔任基層管理人員。
就是以戶為單位，十戶為一甲，十甲為一保,十保為一鄉,設甲長、保長、鄉長來管理。
甲長由其十戶人家自行推選，由黑龍軍登記造冊備查，而保長則由黑龍軍中殘疾士卒擔任。
獵戶暫時不分配土地，可準其自由入山行獵，所獲之物繳納兩成稅賦，剩餘的部分由他們自行處置。
而匠戶願意進入黑龍軍的匠作營做事的，匠作營負責其飲食起居之用，每人每月發給糧食三鬥，鹽半斤。
如果不想要這些東西，可以折銀一兩半，做事勤懇有功者，另加賞銀。
匠戶家十五歲以上的男丁可以入營學藝，黑龍軍承擔食宿，每人每月發放糧食兩鬥，鹽半斤。
黑龍軍分田，主要是照顧貧苦百姓，如果原來自己家中有田地的，就不會再分給他們田地。
為了防止有人隱瞞私田，就要查清對方是否符合條件。
然後按照田地的厚薄以及可灌溉的難易程度，每個成年人不分男女可分得五到十畝田地供其耕作。
如果這些人不仔細耕作，讓土地拋荒，自己去礦區打工，黑龍軍就會收迴他們的田地，重新分配給願意種田的農民。
以後若是家庭添丁，不管男女，隻要能下地勞動，都可以獲得新的田地。
一些山坡地，如果有人開荒種植，那土地就歸其所有，同樣不收取稅賦。
許彪準備讓黑龍軍士卒，把一些無人種植的山坡地開墾出來，種植紅薯。
然後再用一些山下的厚田，同樣種植，看看產量相差有多少。
不知這次四海商會帶來的是什麽品種，紅薯的早中熟品種8月底9月初開始收獲，遲熟品種10月中旬開始收獲。
如果紅薯產出多了，也可以用紅薯釀酒。
“大當家，”
許彪派去詢問哪裏有酒坊的親兵迴來了，稟報道：
“本地並無酒坊，屬下隻能找來了鎮中酒樓的掌櫃，大當家有問題可以詢問此人。”
那酒樓掌櫃是個胖乎乎的中年人，這體型在大明算是稀罕物。
“小人於偉，拜見大當家。”
中年人於偉拱手作揖道。
“於掌櫃請坐！你來說說，這自流井地區，鹽工加上相關人員，超過十萬，為什麽沒有一個釀酒的作坊？”
許彪不太理解，在這個時代，由於交通不便，一般來說，隻要是人煙稠密的地方，都會有相關的各種生活設施和作坊。
“大當家容稟，”
於偉在旁邊椅子上坐下，有親兵端著茶碗上來，放在他旁邊的茶幾上。
“此地鹽井產出的鹽貨，要裝船往下遊，經過釜溪河，入沱江，最後在瀘州進入長江。”
“那瀘州酒坊眾多，出產的酒水質量上乘，鹽船來時是空船，就順便帶著瀘州的酒過來，足夠本地所需，所以本地沒有釀酒作坊。”
許彪聞言恍然，在後世瀘州老窖也是極有名氣的廠家，其‘國窖1573’宣傳勢頭很猛。
現在是1637年，也就是說，64年前，那個窖就建成了。
這麽說，昨天喝的那個酒，就是瀘州老窖了。
但是，為什麽那麽難喝？
許彪估計，是很多工藝，此時還沒有發明發現。
最起碼，勾兌工藝，是二十世紀才發展起來的技術。
貌似，這其中有商機啊！
黑龍軍堅持均田免賦的政策，對鹽商又不進行抄家劫掠，這軍餉就沒有固定來源了。
雖說打土豪有附帶錢財收入，但那都是有一杆子沒一杆子的，不穩定。
如果能釀酒出售，那就有固定的收入養軍了。
別的不說，自流井地區十多萬人的消費量，就非同小可了。
鹽工體力勞動量大，一天下來非常疲勞，晚上喝口小酒解解乏，是非常正常的。
現在鹽工的工錢翻倍，今後手裏寬鬆了，這花銷肯定會隨之上去。
“於掌櫃有沒有認識的釀酒師傅，我想在本地開個酒坊，”許彪說道。
於偉詫異的看了許彪一眼，剛才自己都說了，瀘州那邊有不少酒坊釀酒。
人家水好，曲好，窖也好，做的時間長，師傅經驗足技藝高，你新開的酒窖，拿什麽跟人家競爭？
不過轉念之間，於偉就想到了。
這黑龍軍是想把持本地酒市，等到自家酒窖產酒以後，借助武力不許外地酒進來，本地人隻能喝本地酒。
這十多萬人，其中又有大量鹽商、青樓、旅店，用酒的地方多了去了，他那個酒坊產的酒就是再難喝，也不愁賣。
於偉自以為明白了許彪的心思，不過他在黑龍軍治下，也翻不出什麽浪花來，隻能老老實實的說道：
“稟大當家，我確實認識一位釀酒師傅，原本就在瀘州酒坊裏做事，隻是年紀大了，腿腳不方便，於是迴鄉養老。”
許彪聞言大喜，年紀大經驗多，腿腳不方便也不要緊，黑龍軍精壯小夥子多的是，師傅隻要動動嘴，指揮學徒做事就行了。
許彪當即讓於掌櫃帶親兵一起，去請那位從瀘州迴來的釀酒師傅。
不過那位走路一瘸一拐的釀酒師傅被請來之後，說的和於掌櫃想的差不多。
本地釀酒，無論是從水、窖、曲，還是工藝技術方麵，都不占優。
而且因為自流井地區眾多鹽工勞作，每天消耗大量糧食，本地米麥價格比較高，釀酒成本高，就算造出酒來也沒有利潤。
這位名叫譚三的中年人，從十歲就在酒坊做學徒，一步步上升，燒火、下料等工序都做過，說起來頭頭是道。
“原料隻能用米和麥？”
許彪聞言皺起了眉頭，問道：“附近山坡地上，種的高粱不少，用高粱釀酒成本應該不高吧？”
“高粱不行的！”
譚三苦笑著說道：“高粱確實比米麥便宜得多，但是用高粱釀出來的酒，根本沒法喝！”
“高粱酒味道太差了，又烈又衝，一口下去眼淚鼻涕都下來了，頭上也像是挨了一棍似的。”
“這樣的酒隻能賣給北邊苦寒之地的韃子，他們沒喝過好酒，隻要勁頭大，他們就喜歡，但是要在大明地域賣，就不行了。”
“好酒還得要好糧，一分價錢一分貨，老話不欺人，好酒隻能用米麥來做。”
聽了這釀酒師傅一本正經的話，許彪差點就嗬嗬了。
就算不是廚師，後世普通人也知道，高粱紅薯等很多雜糧都能釀酒。
你當我沒看過《紅高粱》嗎？！
不過這譚三的話，也糾正了許彪的一個常識性錯誤。
他不知從什麽地方看的，說古代沒有烈酒，穿越過去，隻要蒸餾一下，提高烈度，就能大賺特賺，從此走上人生巔峰。
最起碼明朝有烈酒，而蒸餾器據說在宋朝就已經出現。
所謂高度烈性酒，指的就是用蒸餾方法做的蒸餾酒。
蒸餾器在手，就問你想要多少度的酒？
口味低劣的酒，度數再高，也沒什麽意義。
南方人喜歡喝黃酒，後世茅台也幹不過葡萄酒。
許彪就準備從口味上做文章，勾兌技術是個大殺器。
天然甘油這個東西，是從動植物脂製皂的副產物中迴收來的，算是廢物利用。
調整酸堿度也不難。
沒有人工香精，天然香料有很多，一樣樣加進去試，總能找到合用的。
許彪信心十足。
許彪早上起來，發現外麵下雨了，屋簷下水滴緩緩滴落,讓人的心也跟著靜了下來。
雖然下雨，該做的事情還是要做。
許彪吩咐親兵，去問問附近哪裏有酒坊，他準備去參觀一下釀酒流程。
許彪現在住的是申家大宅，他這後院裏有個小廚房，他自己不動手做飯的時候，就會有專門的廚師做飯。
今天早飯，是用高粱小米大米紅豆花生混雜在一起,加糖煮的八寶粥。
濃香撲鼻,香甜可口，小孩和女子通常都比較喜歡。
“大當家的，樂山那邊來人，說四海商會的船已經到了，您要的貨正在卸船。”
一名親兵匆匆進來，沾著泥水的腳，在堂屋大青磚地麵上留下了一行痕跡。
“貨到了？”
許彪興奮的把碗一推，站起身來。
這次的貨，最多的就是紅薯，有一千多斤，還有兩個老農，應邀前來教授種植技術。
許彪想要搭乘‘神雕號’前往樂山，不過現在天上正在下雨。
雖說雨勢不大，但那隻脾氣古怪的大雕，肯定不會在這個天氣帶他。
“算了，這兩天讓人把田地準備好，等紅薯一到,就開始育苗種植。”
黑龍軍這幾天抄沒了好幾個大地主的田產，手中有很多田地。
雖說要均田，但並不是一下就分下去的。
要登記姓名，查驗條件，戶籍造冊，丈量土地，分清厚田薄田，最後才會把田地分到百姓手上。
這其中的工作量非常大，劉毅帶人都快忙瘋了。
大明的隱戶非常多，很多是並不存在的‘黑人’，現在想要分田，就要登記戶籍。
當然，是在黑龍軍這裏登記戶籍，官府那邊仍然不存在。
而且許彪準備借著分田，重新劃分保甲，把黑龍軍的殘疾士卒派下去，擔任基層管理人員。
就是以戶為單位，十戶為一甲，十甲為一保,十保為一鄉,設甲長、保長、鄉長來管理。
甲長由其十戶人家自行推選，由黑龍軍登記造冊備查，而保長則由黑龍軍中殘疾士卒擔任。
獵戶暫時不分配土地，可準其自由入山行獵，所獲之物繳納兩成稅賦，剩餘的部分由他們自行處置。
而匠戶願意進入黑龍軍的匠作營做事的，匠作營負責其飲食起居之用，每人每月發給糧食三鬥，鹽半斤。
如果不想要這些東西，可以折銀一兩半，做事勤懇有功者，另加賞銀。
匠戶家十五歲以上的男丁可以入營學藝，黑龍軍承擔食宿，每人每月發放糧食兩鬥，鹽半斤。
黑龍軍分田，主要是照顧貧苦百姓，如果原來自己家中有田地的，就不會再分給他們田地。
為了防止有人隱瞞私田，就要查清對方是否符合條件。
然後按照田地的厚薄以及可灌溉的難易程度，每個成年人不分男女可分得五到十畝田地供其耕作。
如果這些人不仔細耕作，讓土地拋荒，自己去礦區打工，黑龍軍就會收迴他們的田地，重新分配給願意種田的農民。
以後若是家庭添丁，不管男女，隻要能下地勞動，都可以獲得新的田地。
一些山坡地，如果有人開荒種植，那土地就歸其所有，同樣不收取稅賦。
許彪準備讓黑龍軍士卒，把一些無人種植的山坡地開墾出來，種植紅薯。
然後再用一些山下的厚田，同樣種植，看看產量相差有多少。
不知這次四海商會帶來的是什麽品種，紅薯的早中熟品種8月底9月初開始收獲，遲熟品種10月中旬開始收獲。
如果紅薯產出多了，也可以用紅薯釀酒。
“大當家，”
許彪派去詢問哪裏有酒坊的親兵迴來了，稟報道：
“本地並無酒坊，屬下隻能找來了鎮中酒樓的掌櫃，大當家有問題可以詢問此人。”
那酒樓掌櫃是個胖乎乎的中年人，這體型在大明算是稀罕物。
“小人於偉，拜見大當家。”
中年人於偉拱手作揖道。
“於掌櫃請坐！你來說說，這自流井地區，鹽工加上相關人員，超過十萬，為什麽沒有一個釀酒的作坊？”
許彪不太理解，在這個時代，由於交通不便，一般來說，隻要是人煙稠密的地方，都會有相關的各種生活設施和作坊。
“大當家容稟，”
於偉在旁邊椅子上坐下，有親兵端著茶碗上來，放在他旁邊的茶幾上。
“此地鹽井產出的鹽貨，要裝船往下遊，經過釜溪河，入沱江，最後在瀘州進入長江。”
“那瀘州酒坊眾多，出產的酒水質量上乘，鹽船來時是空船，就順便帶著瀘州的酒過來，足夠本地所需，所以本地沒有釀酒作坊。”
許彪聞言恍然，在後世瀘州老窖也是極有名氣的廠家，其‘國窖1573’宣傳勢頭很猛。
現在是1637年，也就是說，64年前，那個窖就建成了。
這麽說，昨天喝的那個酒，就是瀘州老窖了。
但是，為什麽那麽難喝？
許彪估計，是很多工藝，此時還沒有發明發現。
最起碼，勾兌工藝，是二十世紀才發展起來的技術。
貌似，這其中有商機啊！
黑龍軍堅持均田免賦的政策，對鹽商又不進行抄家劫掠，這軍餉就沒有固定來源了。
雖說打土豪有附帶錢財收入，但那都是有一杆子沒一杆子的，不穩定。
如果能釀酒出售，那就有固定的收入養軍了。
別的不說，自流井地區十多萬人的消費量，就非同小可了。
鹽工體力勞動量大，一天下來非常疲勞，晚上喝口小酒解解乏，是非常正常的。
現在鹽工的工錢翻倍，今後手裏寬鬆了，這花銷肯定會隨之上去。
“於掌櫃有沒有認識的釀酒師傅，我想在本地開個酒坊，”許彪說道。
於偉詫異的看了許彪一眼，剛才自己都說了，瀘州那邊有不少酒坊釀酒。
人家水好，曲好，窖也好，做的時間長，師傅經驗足技藝高，你新開的酒窖，拿什麽跟人家競爭？
不過轉念之間，於偉就想到了。
這黑龍軍是想把持本地酒市，等到自家酒窖產酒以後，借助武力不許外地酒進來，本地人隻能喝本地酒。
這十多萬人，其中又有大量鹽商、青樓、旅店，用酒的地方多了去了，他那個酒坊產的酒就是再難喝，也不愁賣。
於偉自以為明白了許彪的心思，不過他在黑龍軍治下，也翻不出什麽浪花來，隻能老老實實的說道：
“稟大當家，我確實認識一位釀酒師傅，原本就在瀘州酒坊裏做事，隻是年紀大了，腿腳不方便，於是迴鄉養老。”
許彪聞言大喜，年紀大經驗多，腿腳不方便也不要緊，黑龍軍精壯小夥子多的是，師傅隻要動動嘴，指揮學徒做事就行了。
許彪當即讓於掌櫃帶親兵一起，去請那位從瀘州迴來的釀酒師傅。
不過那位走路一瘸一拐的釀酒師傅被請來之後，說的和於掌櫃想的差不多。
本地釀酒，無論是從水、窖、曲，還是工藝技術方麵，都不占優。
而且因為自流井地區眾多鹽工勞作，每天消耗大量糧食，本地米麥價格比較高，釀酒成本高，就算造出酒來也沒有利潤。
這位名叫譚三的中年人，從十歲就在酒坊做學徒，一步步上升，燒火、下料等工序都做過，說起來頭頭是道。
“原料隻能用米和麥？”
許彪聞言皺起了眉頭，問道：“附近山坡地上，種的高粱不少，用高粱釀酒成本應該不高吧？”
“高粱不行的！”
譚三苦笑著說道：“高粱確實比米麥便宜得多，但是用高粱釀出來的酒，根本沒法喝！”
“高粱酒味道太差了，又烈又衝，一口下去眼淚鼻涕都下來了，頭上也像是挨了一棍似的。”
“這樣的酒隻能賣給北邊苦寒之地的韃子，他們沒喝過好酒，隻要勁頭大，他們就喜歡，但是要在大明地域賣，就不行了。”
“好酒還得要好糧，一分價錢一分貨，老話不欺人，好酒隻能用米麥來做。”
聽了這釀酒師傅一本正經的話，許彪差點就嗬嗬了。
就算不是廚師，後世普通人也知道，高粱紅薯等很多雜糧都能釀酒。
你當我沒看過《紅高粱》嗎？！
不過這譚三的話，也糾正了許彪的一個常識性錯誤。
他不知從什麽地方看的，說古代沒有烈酒，穿越過去，隻要蒸餾一下，提高烈度，就能大賺特賺，從此走上人生巔峰。
最起碼明朝有烈酒，而蒸餾器據說在宋朝就已經出現。
所謂高度烈性酒，指的就是用蒸餾方法做的蒸餾酒。
蒸餾器在手，就問你想要多少度的酒？
口味低劣的酒，度數再高，也沒什麽意義。
南方人喜歡喝黃酒，後世茅台也幹不過葡萄酒。
許彪就準備從口味上做文章，勾兌技術是個大殺器。
天然甘油這個東西，是從動植物脂製皂的副產物中迴收來的，算是廢物利用。
調整酸堿度也不難。
沒有人工香精，天然香料有很多，一樣樣加進去試，總能找到合用的。
許彪信心十足。