聶書看了看聶遠,聶遠點了點頭:“采采說得有道理,試試吧。”
三人立刻行動起來。孫采采負責切魚片,聶書負責醃製,
聶遠則幫忙將魚片分裝冷藏。忙活了一個多小時,終於準備好了足夠的魚片。
中午的高峰期再次來臨,但這一次,店裏的情況明顯好了很多。
魚片提前準備好,聶書隻需要炸製,速度大大提升。顧客的等待時間縮短了,抱怨聲也漸漸消失了。
“老板,這魚片真不錯!”一位顧客滿意地豎起大拇指。
聶書鬆了一口氣,臉上終於露出了笑容:“謝謝,歡迎下次再來!”
聶書站在廚房裏,手裏拿著一份新研製的泰式口味油炸雞腿,眉頭微微皺起。
他剛剛嚐試了幾次,但總覺得味道還不夠完美。
泰式醬料的酸甜辣度似乎總是差那麽一點,雞腿的炸製時間也還沒掌握到最佳狀態。
“聶書,你在幹嘛呢?”孫采采推開門,手裏提著一袋新鮮的洋蔥和生菜,
臉上帶著笑意,“我剛剛去市場買了些配料,想著你這邊可能需要。”
聶書抬起頭,看到孫采采,臉上露出一絲疲憊的笑容:“采采,你來得正好。我正想找你商量一下新品的配方。”
孫采采放下手中的袋子,走近幾步,看了看聶書手中的雞腿:“這是你新研製的泰式口味?”
“嗯。”聶書點點頭,“但我總覺得味道還差點什麽,顧客可能會覺得不夠特別。”
孫采采拿起一塊雞腿,仔細聞了聞,又輕輕咬了一口,細細品味:“嗯……醬料的酸甜味確實不錯,
但辣度稍微有點不夠,而且雞腿的炸製時間似乎有點長了,外皮有點硬。”
聶書歎了口氣:“我也覺得是這樣,但試了幾次都沒找到合適的比例。”
“別急,慢慢來。”孫采采拍了拍他的肩膀,“我們可以一起調整配方。
對了,你不是說要搭配洋蔥漢堡嗎?洋蔥的處理也很關鍵,不能太生,也不能太熟。”
聶書點點頭:“是啊,洋蔥的處理我還沒想好。你有什麽建議嗎?”
孫采采想了想:“我們可以先把洋蔥切成薄片,用黃油稍微煎一下,
讓它們變得透明但不焦。這樣既能保留洋蔥的甜味,又不會太衝。”
“好主意!”聶書眼前一亮,“那我們現在就試試?”
“當然。”孫采采笑了笑,挽起袖子,“我來處理洋蔥,你繼續調整醬料。”
兩人分工合作,廚房裏很快彌漫著黃油和洋蔥的香氣。
孫采采熟練地將洋蔥片煎至透明,聶書則在一旁仔細調配泰式醬料,加入了更多的辣椒和檸檬汁。
“聶書,醬料調好了嗎?”孫采采問道。
“差不多了,你再嚐嚐。”聶書遞過一小碟醬料。
孫采采蘸了一點,輕輕舔了舔嘴唇:“嗯,這次好多了!酸甜辣的比例剛剛好,雞腿蘸這個醬料應該會很受歡迎。”
聶書鬆了一口氣,臉上露出了笑容:“那就好。我們趕緊把雞腿炸出來,試試整體效果。”
兩人迅速將雞腿裹上麵粉,放入油鍋中炸製。金黃酥脆的雞腿很快出鍋,
孫采采將它們切成小塊,夾在漢堡裏,再鋪上煎好的洋蔥片和生菜。
“來,嚐嚐看。”孫采采將漢堡遞給聶書。
聶書接過漢堡,咬了一大口,眼睛頓時亮了起來:“好吃!雞腿外酥裏嫩,
醬料的味道也很濃鬱,洋蔥的甜味和生菜的清爽完美中和了油膩。”
聶書站在廚房裏,手裏拿著一塊剛剛炸好的蕎麥麵漢堡胚,眉頭微微皺起。他剛剛嚐試了幾次,但總覺得口感還不夠完美。
蕎麥麵的香氣雖然獨特,但麵胚的質地似乎總是差那麽一點,要麽太硬,要麽太軟。
“聶書,你在幹嘛呢?”孫采采推開門,手裏提著一袋新鮮的蕎麥粉,
臉上帶著笑意,“我剛剛去市場買了些蕎麥粉,想著你這邊可能需要。”
聶書抬起頭,看到孫采采,臉上露出一絲疲憊的笑容:“采采,你來得正好。我正想找你商量一下新品的配方。”
孫采采放下手中的袋子,走近幾步,看了看聶書手中的蕎麥麵漢堡胚:“這是你新研製的蕎麥麵漢堡胚?”
“嗯。”聶書點點頭,“但我總覺得口感還差點什麽,顧客可能會覺得不夠特別。”
孫采采拿起一塊漢堡胚,仔細聞了聞,又輕輕咬了一口,細細品味:
“嗯……蕎麥的香氣確實不錯,但麵胚的質地稍微有點硬,而且口感有點幹。”
聶書歎了口氣:“我也覺得是這樣,但試了幾次都沒找到合適的比例。”
“別急,慢慢來。”孫采采拍了拍他的肩膀,“我們可以一起調整配方。
對了,你不是說要搭配泰式醬料嗎?醬料的味道也很關鍵,不能太酸,也不能太甜。”
聶書點點頭:“是啊,醬料的處理我還沒想好。你有什麽建議嗎?”
孫采采想了想:“我們可以先把醬料的比例調整一下,
加入更多的檸檬汁和辣椒,讓味道更加濃鬱。這樣既能保留泰式的風味,又不會太衝。”
“好主意!”聶書眼前一亮,“那我們現在就試試?”
“當然。”孫采采笑了笑,挽起袖子,“我來調整醬料,你繼續調整麵胚。”
兩人分工合作,廚房裏很快彌漫著蕎麥和檸檬的香氣。
孫采采熟練地將醬料調配好,聶書則在一旁仔細調整麵胚的比例,加入了更多的水和油……
三人立刻行動起來。孫采采負責切魚片,聶書負責醃製,
聶遠則幫忙將魚片分裝冷藏。忙活了一個多小時,終於準備好了足夠的魚片。
中午的高峰期再次來臨,但這一次,店裏的情況明顯好了很多。
魚片提前準備好,聶書隻需要炸製,速度大大提升。顧客的等待時間縮短了,抱怨聲也漸漸消失了。
“老板,這魚片真不錯!”一位顧客滿意地豎起大拇指。
聶書鬆了一口氣,臉上終於露出了笑容:“謝謝,歡迎下次再來!”
聶書站在廚房裏,手裏拿著一份新研製的泰式口味油炸雞腿,眉頭微微皺起。
他剛剛嚐試了幾次,但總覺得味道還不夠完美。
泰式醬料的酸甜辣度似乎總是差那麽一點,雞腿的炸製時間也還沒掌握到最佳狀態。
“聶書,你在幹嘛呢?”孫采采推開門,手裏提著一袋新鮮的洋蔥和生菜,
臉上帶著笑意,“我剛剛去市場買了些配料,想著你這邊可能需要。”
聶書抬起頭,看到孫采采,臉上露出一絲疲憊的笑容:“采采,你來得正好。我正想找你商量一下新品的配方。”
孫采采放下手中的袋子,走近幾步,看了看聶書手中的雞腿:“這是你新研製的泰式口味?”
“嗯。”聶書點點頭,“但我總覺得味道還差點什麽,顧客可能會覺得不夠特別。”
孫采采拿起一塊雞腿,仔細聞了聞,又輕輕咬了一口,細細品味:“嗯……醬料的酸甜味確實不錯,
但辣度稍微有點不夠,而且雞腿的炸製時間似乎有點長了,外皮有點硬。”
聶書歎了口氣:“我也覺得是這樣,但試了幾次都沒找到合適的比例。”
“別急,慢慢來。”孫采采拍了拍他的肩膀,“我們可以一起調整配方。
對了,你不是說要搭配洋蔥漢堡嗎?洋蔥的處理也很關鍵,不能太生,也不能太熟。”
聶書點點頭:“是啊,洋蔥的處理我還沒想好。你有什麽建議嗎?”
孫采采想了想:“我們可以先把洋蔥切成薄片,用黃油稍微煎一下,
讓它們變得透明但不焦。這樣既能保留洋蔥的甜味,又不會太衝。”
“好主意!”聶書眼前一亮,“那我們現在就試試?”
“當然。”孫采采笑了笑,挽起袖子,“我來處理洋蔥,你繼續調整醬料。”
兩人分工合作,廚房裏很快彌漫著黃油和洋蔥的香氣。
孫采采熟練地將洋蔥片煎至透明,聶書則在一旁仔細調配泰式醬料,加入了更多的辣椒和檸檬汁。
“聶書,醬料調好了嗎?”孫采采問道。
“差不多了,你再嚐嚐。”聶書遞過一小碟醬料。
孫采采蘸了一點,輕輕舔了舔嘴唇:“嗯,這次好多了!酸甜辣的比例剛剛好,雞腿蘸這個醬料應該會很受歡迎。”
聶書鬆了一口氣,臉上露出了笑容:“那就好。我們趕緊把雞腿炸出來,試試整體效果。”
兩人迅速將雞腿裹上麵粉,放入油鍋中炸製。金黃酥脆的雞腿很快出鍋,
孫采采將它們切成小塊,夾在漢堡裏,再鋪上煎好的洋蔥片和生菜。
“來,嚐嚐看。”孫采采將漢堡遞給聶書。
聶書接過漢堡,咬了一大口,眼睛頓時亮了起來:“好吃!雞腿外酥裏嫩,
醬料的味道也很濃鬱,洋蔥的甜味和生菜的清爽完美中和了油膩。”
聶書站在廚房裏,手裏拿著一塊剛剛炸好的蕎麥麵漢堡胚,眉頭微微皺起。他剛剛嚐試了幾次,但總覺得口感還不夠完美。
蕎麥麵的香氣雖然獨特,但麵胚的質地似乎總是差那麽一點,要麽太硬,要麽太軟。
“聶書,你在幹嘛呢?”孫采采推開門,手裏提著一袋新鮮的蕎麥粉,
臉上帶著笑意,“我剛剛去市場買了些蕎麥粉,想著你這邊可能需要。”
聶書抬起頭,看到孫采采,臉上露出一絲疲憊的笑容:“采采,你來得正好。我正想找你商量一下新品的配方。”
孫采采放下手中的袋子,走近幾步,看了看聶書手中的蕎麥麵漢堡胚:“這是你新研製的蕎麥麵漢堡胚?”
“嗯。”聶書點點頭,“但我總覺得口感還差點什麽,顧客可能會覺得不夠特別。”
孫采采拿起一塊漢堡胚,仔細聞了聞,又輕輕咬了一口,細細品味:
“嗯……蕎麥的香氣確實不錯,但麵胚的質地稍微有點硬,而且口感有點幹。”
聶書歎了口氣:“我也覺得是這樣,但試了幾次都沒找到合適的比例。”
“別急,慢慢來。”孫采采拍了拍他的肩膀,“我們可以一起調整配方。
對了,你不是說要搭配泰式醬料嗎?醬料的味道也很關鍵,不能太酸,也不能太甜。”
聶書點點頭:“是啊,醬料的處理我還沒想好。你有什麽建議嗎?”
孫采采想了想:“我們可以先把醬料的比例調整一下,
加入更多的檸檬汁和辣椒,讓味道更加濃鬱。這樣既能保留泰式的風味,又不會太衝。”
“好主意!”聶書眼前一亮,“那我們現在就試試?”
“當然。”孫采采笑了笑,挽起袖子,“我來調整醬料,你繼續調整麵胚。”
兩人分工合作,廚房裏很快彌漫著蕎麥和檸檬的香氣。
孫采采熟練地將醬料調配好,聶書則在一旁仔細調整麵胚的比例,加入了更多的水和油……