第169章 暗訪知味軒
運河天地之大明第一北漂 作者：源子夫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
莊老三是個極其老實本分的人，仔細的想了半天，攤開了兩隻手，道：“我都是按照東家教給的，沒有敢躲懶，所有菜品都是下足了功夫，可能是北平的食客們的胃口，漸漸的也高了吧。”
武六七想了想，莊老三也絕對不是那種胡說八道的人，便點了點頭，問道：“那麽菜品用的材料都是什麽？”
“都是每天早上出城買的，最新鮮的蔬菜，這些都是北邊湯山上種植的，絕對新鮮。這應該不會有什麽錯誤吧。”
武六七用了一整天的時間，將上上下下的所有人問了個遍，發現大家幾乎都是在按部就班的幹著活，不會有人去破壞規矩。
最後問道了剛剛來的一個夥計，這夥計一臉的迷糊像，臉上似乎還帶著困意，最後跟武六七說道：“如今這北平成之中，還有另外一家買賣字號，叫做知味軒的，好像是很有名，說不定我們的食客，正是被這知味軒的掌櫃的給搶去了呢。”
武六七腦海之中仔細的迴憶著，知味軒？知味軒、在自己的印象之中，根本就沒有這麽一個字號啊？
武六七便問道：“你可知道，這知味軒的老板是什麽路數麽？”
小夥計隻是搖頭，並不知道。武六七歎了口氣道：“既然如此，我便拍給你一個差事，你去給我打聽打聽，這個知味軒是怎麽一迴事。”
小夥計大概從來沒有接受過武六七的命令，顯得很興奮，便點了點頭出去了。
這一天的晚上，便得到了消息，知味軒的老板兼大廚，正是武六七的一個老熟人。
此人不是別人，正是當日柳府的大廚孫有福，也就是柳家管家柳得財的內弟。
沒想到，這麽長時間沒有關注柳府的動靜了，這小子也出來單幹了啊！
而且還建立了知味軒這個字號，看起來也是風生水起啊。
說到底，武六七雖然和柳府有很齟齬，但是對於這個比較厚道的孫有福，還是比較有好感的，畢竟幾次整治武六七的時候，孫有福都是沒有直接參與，甚至還私下裏有一些維護。但看在這一點上，武六七也覺得這個人不錯。
看起來柳府的老爺不是那麽好伺候的，也不知道這孫有福是被辭退的，還是自己主動出來的。
想到了這裏，武六七便問這個小夥計道：“這家字號的生意怎麽樣？”
小夥計遲疑了一下，接著道：“這家字號在正陽門外，一個四間三層的酒肆，我今天上午一直到後半晌，都在對麵蹲著，暗自數了一下，進進出出的人就超過了七百多人。並且也留心了一下運出的泔水，不到半天的功夫，就已經運出了四大車！”
這是十分內行的做法，要想知道一個餐館的營業情況，有經驗的同行隻要是看一眼他們運出來的泔水，就會知道這家字號一天差不多的流水是多少，並且還知道他們的菜品是不是受歡迎。
四大車的泔水，可想而知，他的營業額，已經超過了武六七的仁義居了。
武六七皺著眉，喃喃的道：“這孫有福有幾下子，我清清楚楚啊，除了一手好魯菜，其他的便沒有什麽長處了，怎麽會這麽牛，”說罷，抬起了頭，對小夥計道：“你可知道他裏麵有什麽好菜麽？”
小夥計為難的攤開了兩隻手，道：“我也不知道啊，我聽說裏麵上好的一個席麵，至少要六七十兩銀子，我哪有這麽多的錢去點上一桌啊。”
“你小子是在跟我哭窮麽？”武六七笑道、
“東家，我萬萬不敢有這個意思。”小夥計嚇得不輕。
武六七鬆弛的笑了笑，道：“接下來還有差事給你，你若是辦得好，我便給你漲工錢，明白麽？”
小夥計頓時喜笑顏開的道：“謝謝東家抬舉，我一定會把差事辦好。什麽差事啊？”
“去，跟賽賽夫人去支一千銀子，再去後麵叫上莊老三，咱們三個去知味軒吃席。”
這可是上好的差事，小夥計說什麽都願意的。便一跳一跳的出去了。
北平城裏麵，武六七也是有一年沒有來了。一年前來的時候，正陽門外大街還沒有這樣的繁華，可是如今看上去，卻是另外一番景象。
隻見三丈多款的大街之上，招牌客棧鱗次櫛比，上麵掛著的酒旗，隨著微風獵獵的飄著。嘉興樓、紅泥坊、月明樓等等新建起來的招牌比比皆是，人來人往穿梭不絕。
大道的正中間，是高出地麵六尺多的甬路，上麵都是車輛，有拉著柴碳的，拉著米的，送泔水的，還有大戶人家坐著的馱轎，將並不寬闊的甬路堵得擁擠不堪。
武六七身後跟著莊老三和小夥計富貴，三個人一主二仆，就像是尋常趕路的買賣人，絲毫不惹眼，也沒有人能認出來這就是名滿北平的武六七。
武六七讚歎道：“朝廷上刮什麽風，下麵就下什麽雨，這個一點都不假，你們瞧瞧，肯定是當今皇上想要遷都的消息傳揚了出來，那些士大夫們不肯搬家，這些商人們卻很有眼光，早早的便將買賣搬到了這裏。不錯，不錯。”
說罷，便由富貴引著，來到了知味軒所在的地方。
這個地方，是正陽門外大街的一出胡同，雖然現在不怎麽有名，但是後世將聲名鵲起，這便是鮮魚口了。
武六七信步在裏麵走著，裏麵摩肩擦踵。人挨人人擠人的，熙熙攘攘。兩旁都是一溜新建起來的三層買賣鋪戶，上麵是飛來椅，想來便是雅間了。一層是大堂、後麵才是廚房。這些鋪戶都是整整齊齊的排列著，樣子製式都是一般無二。
站在字號外麵的夥計們，肩膀上搭著雪白的抹布，尖聲尖氣的喊著：“客官~裏麵請嘞您~樓上有雅座~”
聲音此起彼伏，將一條一裏多深的巷子，攪得開鍋粥一樣熱鬧。
武六七拉過了旁邊的富貴，道：“你知道咱們家的買賣，為什麽去的人少了麽？”
富貴看上去很迷糊，一副永遠都睡不醒的樣子，但是心裏卻很是明白，他的伶俐並不在華勝之下，隻是嘻嘻一笑，道：“咱們仁義居在齊化門外，不比這裏繁華。”
“不錯，還算是有點見識。去吧，咱們去知味軒。”說罷，就像是逆流而上的魚一般，奮力的分開了人群，才來到了知味軒。
不得不說，知味軒的陳設，還是下了一番功夫的。外麵竟然埋了一排竹籬笆，籬笆上纏繞著千年常青藤。走進的大門，卻是一道影壁，影壁牆上掛著一幅對子。
上聯：煎炒烹炸，網羅天下美味，
下聯：色香味形，門迎四海賓朋。
上麵的卻不是橫批，而是一塊泥金大匾，蒼勁有力的寫著四個大字：知己知味。
武六七不由的笑道：“好大的口氣！我倒要瞧瞧。”
這時候，一個跑堂的夥計迎了上來，笑嘻嘻的道：“三位客官，裏麵請，雅座還是大堂啊？”
武六七看了一眼富貴，富貴就明白了什麽意思，便上前一步，挺起了胸脯，道：“我們爺是江南的鹽商，你說呢？”
武六七想了想，莊老三也絕對不是那種胡說八道的人，便點了點頭，問道：“那麽菜品用的材料都是什麽？”
“都是每天早上出城買的，最新鮮的蔬菜，這些都是北邊湯山上種植的，絕對新鮮。這應該不會有什麽錯誤吧。”
武六七用了一整天的時間，將上上下下的所有人問了個遍，發現大家幾乎都是在按部就班的幹著活，不會有人去破壞規矩。
最後問道了剛剛來的一個夥計，這夥計一臉的迷糊像，臉上似乎還帶著困意，最後跟武六七說道：“如今這北平成之中，還有另外一家買賣字號，叫做知味軒的，好像是很有名，說不定我們的食客，正是被這知味軒的掌櫃的給搶去了呢。”
武六七腦海之中仔細的迴憶著，知味軒？知味軒、在自己的印象之中，根本就沒有這麽一個字號啊？
武六七便問道：“你可知道，這知味軒的老板是什麽路數麽？”
小夥計隻是搖頭，並不知道。武六七歎了口氣道：“既然如此，我便拍給你一個差事，你去給我打聽打聽，這個知味軒是怎麽一迴事。”
小夥計大概從來沒有接受過武六七的命令，顯得很興奮，便點了點頭出去了。
這一天的晚上，便得到了消息，知味軒的老板兼大廚，正是武六七的一個老熟人。
此人不是別人，正是當日柳府的大廚孫有福，也就是柳家管家柳得財的內弟。
沒想到，這麽長時間沒有關注柳府的動靜了，這小子也出來單幹了啊！
而且還建立了知味軒這個字號，看起來也是風生水起啊。
說到底，武六七雖然和柳府有很齟齬，但是對於這個比較厚道的孫有福，還是比較有好感的，畢竟幾次整治武六七的時候，孫有福都是沒有直接參與，甚至還私下裏有一些維護。但看在這一點上，武六七也覺得這個人不錯。
看起來柳府的老爺不是那麽好伺候的，也不知道這孫有福是被辭退的，還是自己主動出來的。
想到了這裏，武六七便問這個小夥計道：“這家字號的生意怎麽樣？”
小夥計遲疑了一下，接著道：“這家字號在正陽門外，一個四間三層的酒肆，我今天上午一直到後半晌，都在對麵蹲著，暗自數了一下，進進出出的人就超過了七百多人。並且也留心了一下運出的泔水，不到半天的功夫，就已經運出了四大車！”
這是十分內行的做法，要想知道一個餐館的營業情況，有經驗的同行隻要是看一眼他們運出來的泔水，就會知道這家字號一天差不多的流水是多少，並且還知道他們的菜品是不是受歡迎。
四大車的泔水，可想而知，他的營業額，已經超過了武六七的仁義居了。
武六七皺著眉，喃喃的道：“這孫有福有幾下子，我清清楚楚啊，除了一手好魯菜，其他的便沒有什麽長處了，怎麽會這麽牛，”說罷，抬起了頭，對小夥計道：“你可知道他裏麵有什麽好菜麽？”
小夥計為難的攤開了兩隻手，道：“我也不知道啊，我聽說裏麵上好的一個席麵，至少要六七十兩銀子，我哪有這麽多的錢去點上一桌啊。”
“你小子是在跟我哭窮麽？”武六七笑道、
“東家，我萬萬不敢有這個意思。”小夥計嚇得不輕。
武六七鬆弛的笑了笑，道：“接下來還有差事給你，你若是辦得好，我便給你漲工錢，明白麽？”
小夥計頓時喜笑顏開的道：“謝謝東家抬舉，我一定會把差事辦好。什麽差事啊？”
“去，跟賽賽夫人去支一千銀子，再去後麵叫上莊老三，咱們三個去知味軒吃席。”
這可是上好的差事，小夥計說什麽都願意的。便一跳一跳的出去了。
北平城裏麵，武六七也是有一年沒有來了。一年前來的時候，正陽門外大街還沒有這樣的繁華，可是如今看上去，卻是另外一番景象。
隻見三丈多款的大街之上，招牌客棧鱗次櫛比，上麵掛著的酒旗，隨著微風獵獵的飄著。嘉興樓、紅泥坊、月明樓等等新建起來的招牌比比皆是，人來人往穿梭不絕。
大道的正中間，是高出地麵六尺多的甬路，上麵都是車輛，有拉著柴碳的，拉著米的，送泔水的，還有大戶人家坐著的馱轎，將並不寬闊的甬路堵得擁擠不堪。
武六七身後跟著莊老三和小夥計富貴，三個人一主二仆，就像是尋常趕路的買賣人，絲毫不惹眼，也沒有人能認出來這就是名滿北平的武六七。
武六七讚歎道：“朝廷上刮什麽風，下麵就下什麽雨，這個一點都不假，你們瞧瞧，肯定是當今皇上想要遷都的消息傳揚了出來，那些士大夫們不肯搬家，這些商人們卻很有眼光，早早的便將買賣搬到了這裏。不錯，不錯。”
說罷，便由富貴引著，來到了知味軒所在的地方。
這個地方，是正陽門外大街的一出胡同，雖然現在不怎麽有名，但是後世將聲名鵲起，這便是鮮魚口了。
武六七信步在裏麵走著，裏麵摩肩擦踵。人挨人人擠人的，熙熙攘攘。兩旁都是一溜新建起來的三層買賣鋪戶，上麵是飛來椅，想來便是雅間了。一層是大堂、後麵才是廚房。這些鋪戶都是整整齊齊的排列著，樣子製式都是一般無二。
站在字號外麵的夥計們，肩膀上搭著雪白的抹布，尖聲尖氣的喊著：“客官~裏麵請嘞您~樓上有雅座~”
聲音此起彼伏，將一條一裏多深的巷子，攪得開鍋粥一樣熱鬧。
武六七拉過了旁邊的富貴，道：“你知道咱們家的買賣，為什麽去的人少了麽？”
富貴看上去很迷糊，一副永遠都睡不醒的樣子，但是心裏卻很是明白，他的伶俐並不在華勝之下，隻是嘻嘻一笑，道：“咱們仁義居在齊化門外，不比這裏繁華。”
“不錯，還算是有點見識。去吧，咱們去知味軒。”說罷，就像是逆流而上的魚一般，奮力的分開了人群，才來到了知味軒。
不得不說，知味軒的陳設，還是下了一番功夫的。外麵竟然埋了一排竹籬笆，籬笆上纏繞著千年常青藤。走進的大門，卻是一道影壁，影壁牆上掛著一幅對子。
上聯：煎炒烹炸，網羅天下美味，
下聯：色香味形，門迎四海賓朋。
上麵的卻不是橫批，而是一塊泥金大匾，蒼勁有力的寫著四個大字：知己知味。
武六七不由的笑道：“好大的口氣！我倒要瞧瞧。”
這時候，一個跑堂的夥計迎了上來，笑嘻嘻的道：“三位客官，裏麵請，雅座還是大堂啊？”
武六七看了一眼富貴，富貴就明白了什麽意思，便上前一步，挺起了胸脯，道：“我們爺是江南的鹽商，你說呢？”