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做好了紅燒豬頭,接下來要做的,就是屬於冰雪女神的“寂雪幽蓮”了。
冰雪女神是眾神中最美的一位女神,她看起來,就像是雪峰上的冰晶雪蓮一般純潔,她優雅而高貴,可是卻又給人一種冰冷的感覺。所以,葉萱打算這“寂雪幽蓮”除了用七孔雪蓮藕之外,還用冰晶雪蓮做裝飾。
“寂雪幽蓮”的做法跟涼拌蓮藕的做法差不多,可是,這看似做法簡單的一道菜,卻是十分不簡單的。除了普通的涼拌蓮藕的配料,葉萱還加了一些幻月大陸上特有的東西進去,再加上靈力的提純,整道菜的味道瞬間就提高了不止一個層次。
它的做法大致是:
1藕段去皮,橫向切成一枚硬幣的厚度。注意,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味。
2藕片切好後,放入檸檬水裏麵泡一下。
3燒一鍋開水,水燒開後,放入藕片。焯一分鍾即可撈出,出鍋的藕片立即倒入一大碗冷水中,冷水激過的藕片口感更脆。
4撈出藕片,放半勺鹽,2勺白糖,如果喜歡吃甜一點的,糖可以放3勺,2勺涼拌醋。淋上香油即可。
做好的涼拌蓮藕口感清爽,味道酸甜,開胃健脾。
葉萱將做好的涼拌蓮藕裝盤,旁邊還有用一小朵冰晶雪蓮做裝飾,再加上被靈氣淨化過,整道菜都散發出如夢般的光芒,使人好似看到了冰雪女神正坐在主神旁邊無憂無慮地飲酒。
“寂雪幽蓮”做好後,接下來就是“炎炎烈陽”了。
“炎炎烈陽”是一道麻辣火鍋名。它是采用各種類型的辣椒做成的,做完後它看起來好似漫山遍野都是一片火紅,使人感覺像是進入了火焰山。
“炎炎烈陽”的做法如下:
1鍋裏燒油,小火煸炒辣椒,花椒,蔥薑,八角,慢慢炒,炒到香味出來。
2放入豆瓣醬,剁椒,蝦皮,芝麻,炒出紅油。
3兌入高湯。
4燒開。煮十分鍾即成鍋底。
5最後,隻需要把喜歡吃的火鍋菜都洗好,切好,便可以涮著吃了。
至於火鍋菜,葉萱都交給北雪她們了,反正火鍋最重要的部分由她做,剩下的她相信北雪能做好。
火鍋的底料重要,同時,火鍋的醬料也很重要。
火鍋醬料有很多種,但是今天葉萱打算調6種。
第一種:香油打底配芝麻,花生碎,蒜泥,油辣椒,蔥花。製作方法:香油2茶匙,芝麻醬2茶匙,花生碎2茶匙,蒜泥1茶匙,蔥花適量,鹽,味精,油辣椒適量。
第二種:糖醋汁打底配香菜辣根。製作方法:糖醋汁半碗(1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例辣根適量,香菜適量。
第三種:花生醬打底配海鮮醬油,蒜泥海米香菜花生米。製作方法:花生醬2茶匙,海鮮醬油1茶匙,蒜泥2茶匙,海米,香菜,炸花生,鹽,味精,香油適量。
第四種:麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。製作方法:麻醬4茶匙,腐乳1茶匙,蒜泥1茶匙,韭菜花1茶匙,香菜,香油,味精適量。
第五種:辣椒油打底配花椒粉,小米椒,香菜小蔥花。製作方法:辣椒油4茶匙,花椒粉1茶匙,小米椒,鹽,味精,香油,香菜,小蔥花適量。
第六種:沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。製作方法:沙茶醬2湯匙,山椒醬1湯匙,蒜泥2茶匙,榨菜末1茶匙,攪拌均勻即可。
“炎炎烈陽”做好後,就是森林女神的“森林律動”了。
“森林律動”就如同它的名字一樣,看起來一片翠綠,好似一片森林,青蔥翠玉,生機盎然。
她的做法是:
1材料:白菜5整片,肉餡200克,海米30克,蝦仁30克,胡蘿卜半根,蔥、薑適量,生抽,料酒、香油、食用油、鹽適量。
2蝦仁挑去蝦線清理幹淨。
3將處理好的蝦仁開水淖過。
4海米用溫水或者涼水泡軟。
5蔥薑切沫,胡蘿卜擦絲,海米切碎,肉餡備好。
6肉餡用鹽、生抽、食用油、香油、料酒、蔥薑沫調拌均勻醃製15分鍾。
7鍋預熱放入食用油,油熱加入肉、海米快速翻炒均勻。
8肉變色下入胡蘿卜絲翻炒均勻,出鍋待用。
9炒好的肉餡加入蝦仁攪拌均勻,稍涼。
10白菜切下菜葉部分洗淨。
11鍋中放入開水加入稍許鹽、食用油,使菜葉湯軟,撈出過涼瀝水。
12菜葉平鋪菜板上,用刀拍一下,這樣白菜筋更軟。
13菜葉太大的就分成兩半。
14菜葉上鋪上炒熟的肉沫餡。
15卷成卷。
16將卷好的翡翠菜卷放入盤中,放入燒開的水的蒸鍋中,蓋蓋大火蒸3分鍾,虛蒸2分鍾出鍋。
17生抽或醬油15毫升、香油2毫升調拌成調味汁,澆到蒸好的菜卷上。
做成後,外觀翠綠,餡料翡絲屢屢,生機勃勃。
最後要做的,是“落幽獄”,主要用黑木耳做成的。葉萱準備做成黑木耳紅棗湯,這是一道甜湯,做法是這樣的:
1將木耳提前兩小時泡軟。
2紅棗也浸在水中十幾分鍾,方便清洗褶皺處的灰塵。
3將木耳和紅棗清洗幹淨,放入鍋內,注入適量的清水。
4大火煮開,轉小火燉至湯汁粘稠,大約30分鍾。
5盛到一個的小沙鍋裏就可以享用了。因為紅棗本就是甜的,所以一般是不用加糖,微甜味道更好。
做好這五道菜,已經一個時辰過去了。
此時葉萱不得不感歎有靈力就是快啊!要是像她前世,即使使用真氣,這五道菜也需要三個時辰才做的完,沒想到有了靈力,做菜速度提升的那麽多,最最關鍵的是,這是速度與質量並存的。
做完菜的葉萱揮手打出一道防護罩,這樣可以保證菜不會涼,即使是十幾個時辰之後吃也是保持著剛做上來的味道。
做好了紅燒豬頭,接下來要做的,就是屬於冰雪女神的“寂雪幽蓮”了。
冰雪女神是眾神中最美的一位女神,她看起來,就像是雪峰上的冰晶雪蓮一般純潔,她優雅而高貴,可是卻又給人一種冰冷的感覺。所以,葉萱打算這“寂雪幽蓮”除了用七孔雪蓮藕之外,還用冰晶雪蓮做裝飾。
“寂雪幽蓮”的做法跟涼拌蓮藕的做法差不多,可是,這看似做法簡單的一道菜,卻是十分不簡單的。除了普通的涼拌蓮藕的配料,葉萱還加了一些幻月大陸上特有的東西進去,再加上靈力的提純,整道菜的味道瞬間就提高了不止一個層次。
它的做法大致是:
1藕段去皮,橫向切成一枚硬幣的厚度。注意,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味。
2藕片切好後,放入檸檬水裏麵泡一下。
3燒一鍋開水,水燒開後,放入藕片。焯一分鍾即可撈出,出鍋的藕片立即倒入一大碗冷水中,冷水激過的藕片口感更脆。
4撈出藕片,放半勺鹽,2勺白糖,如果喜歡吃甜一點的,糖可以放3勺,2勺涼拌醋。淋上香油即可。
做好的涼拌蓮藕口感清爽,味道酸甜,開胃健脾。
葉萱將做好的涼拌蓮藕裝盤,旁邊還有用一小朵冰晶雪蓮做裝飾,再加上被靈氣淨化過,整道菜都散發出如夢般的光芒,使人好似看到了冰雪女神正坐在主神旁邊無憂無慮地飲酒。
“寂雪幽蓮”做好後,接下來就是“炎炎烈陽”了。
“炎炎烈陽”是一道麻辣火鍋名。它是采用各種類型的辣椒做成的,做完後它看起來好似漫山遍野都是一片火紅,使人感覺像是進入了火焰山。
“炎炎烈陽”的做法如下:
1鍋裏燒油,小火煸炒辣椒,花椒,蔥薑,八角,慢慢炒,炒到香味出來。
2放入豆瓣醬,剁椒,蝦皮,芝麻,炒出紅油。
3兌入高湯。
4燒開。煮十分鍾即成鍋底。
5最後,隻需要把喜歡吃的火鍋菜都洗好,切好,便可以涮著吃了。
至於火鍋菜,葉萱都交給北雪她們了,反正火鍋最重要的部分由她做,剩下的她相信北雪能做好。
火鍋的底料重要,同時,火鍋的醬料也很重要。
火鍋醬料有很多種,但是今天葉萱打算調6種。
第一種:香油打底配芝麻,花生碎,蒜泥,油辣椒,蔥花。製作方法:香油2茶匙,芝麻醬2茶匙,花生碎2茶匙,蒜泥1茶匙,蔥花適量,鹽,味精,油辣椒適量。
第二種:糖醋汁打底配香菜辣根。製作方法:糖醋汁半碗(1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例辣根適量,香菜適量。
第三種:花生醬打底配海鮮醬油,蒜泥海米香菜花生米。製作方法:花生醬2茶匙,海鮮醬油1茶匙,蒜泥2茶匙,海米,香菜,炸花生,鹽,味精,香油適量。
第四種:麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。製作方法:麻醬4茶匙,腐乳1茶匙,蒜泥1茶匙,韭菜花1茶匙,香菜,香油,味精適量。
第五種:辣椒油打底配花椒粉,小米椒,香菜小蔥花。製作方法:辣椒油4茶匙,花椒粉1茶匙,小米椒,鹽,味精,香油,香菜,小蔥花適量。
第六種:沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。製作方法:沙茶醬2湯匙,山椒醬1湯匙,蒜泥2茶匙,榨菜末1茶匙,攪拌均勻即可。
“炎炎烈陽”做好後,就是森林女神的“森林律動”了。
“森林律動”就如同它的名字一樣,看起來一片翠綠,好似一片森林,青蔥翠玉,生機盎然。
她的做法是:
1材料:白菜5整片,肉餡200克,海米30克,蝦仁30克,胡蘿卜半根,蔥、薑適量,生抽,料酒、香油、食用油、鹽適量。
2蝦仁挑去蝦線清理幹淨。
3將處理好的蝦仁開水淖過。
4海米用溫水或者涼水泡軟。
5蔥薑切沫,胡蘿卜擦絲,海米切碎,肉餡備好。
6肉餡用鹽、生抽、食用油、香油、料酒、蔥薑沫調拌均勻醃製15分鍾。
7鍋預熱放入食用油,油熱加入肉、海米快速翻炒均勻。
8肉變色下入胡蘿卜絲翻炒均勻,出鍋待用。
9炒好的肉餡加入蝦仁攪拌均勻,稍涼。
10白菜切下菜葉部分洗淨。
11鍋中放入開水加入稍許鹽、食用油,使菜葉湯軟,撈出過涼瀝水。
12菜葉平鋪菜板上,用刀拍一下,這樣白菜筋更軟。
13菜葉太大的就分成兩半。
14菜葉上鋪上炒熟的肉沫餡。
15卷成卷。
16將卷好的翡翠菜卷放入盤中,放入燒開的水的蒸鍋中,蓋蓋大火蒸3分鍾,虛蒸2分鍾出鍋。
17生抽或醬油15毫升、香油2毫升調拌成調味汁,澆到蒸好的菜卷上。
做成後,外觀翠綠,餡料翡絲屢屢,生機勃勃。
最後要做的,是“落幽獄”,主要用黑木耳做成的。葉萱準備做成黑木耳紅棗湯,這是一道甜湯,做法是這樣的:
1將木耳提前兩小時泡軟。
2紅棗也浸在水中十幾分鍾,方便清洗褶皺處的灰塵。
3將木耳和紅棗清洗幹淨,放入鍋內,注入適量的清水。
4大火煮開,轉小火燉至湯汁粘稠,大約30分鍾。
5盛到一個的小沙鍋裏就可以享用了。因為紅棗本就是甜的,所以一般是不用加糖,微甜味道更好。
做好這五道菜,已經一個時辰過去了。
此時葉萱不得不感歎有靈力就是快啊!要是像她前世,即使使用真氣,這五道菜也需要三個時辰才做的完,沒想到有了靈力,做菜速度提升的那麽多,最最關鍵的是,這是速度與質量並存的。
做完菜的葉萱揮手打出一道防護罩,這樣可以保證菜不會涼,即使是十幾個時辰之後吃也是保持著剛做上來的味道。