葉甄聞言，才想起鍋裏的五花肉！
五花肉已經燜得差不多了！
葉甄將腐竹放了下去，又燜了一小會兒，等腐竹都入味了，這才盛了起來，“大家夥也可以嚐一嚐這道腐竹燜五花肉了。”
這道菜是配料加得最少的，也是那幾個廚子一開始最不看好的一道菜。
他們覺得五花肉本身就怪肥膩的，就這麽燜煮，也不怎麽加配料，怎麽能好吃呢！？
可是現在光是聞著這個香味，他們一個個的就已經有些迫不及待了。
等佟掌櫃夾了菜後，他們也都紛紛開始夾菜！
這一吃，他們幾個都愣住了，“葉娘子，你這手藝當真是自己學的！？”
這平平無奇的五花肉，怎麽到了她的手裏，最後出來的菜卻那麽香！？
別說是這幾個大廚了，就算是佟掌櫃也有些想不明白，“青城媳婦，要說燉五花肉，我們也不是沒燉過。
可我覺得你燉出來的這個五花肉要比我們四方飯館燉的還要香啊！你能不能跟我們說一說，你是怎麽做到的？”
這道菜的確是有幾個小技巧的！
葉甄一開始做的也不怎麽好吃，還是跟她外婆學了幾手，最後才能弄出這麽好吃的來。
她笑著與大家夥說：“方才大家肯定都已經看到我的動作了，這五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感好不說，還特別的香，而且也減少肥膩。”
這年頭的人喜歡吃肥肥的肉，所以但凡是帶著肥肉的，大家夥基本上都不舍得煎，就直接這麽煮！
按照他們那個做法雖說也沒有錯，但口感、香味上來說，多少都是差了一點的。
“其次呢，倒入的水必須是剛剛燒開的，絕對不能加入冷水，否則肉會很難燜得軟糯。”葉甄說，“我現在做的這個五花肉，就是軟糯，但口感好，香不說，還肥而不膩！
最後一個關鍵點就是，絕對不要放糖！也不要炒糖色！絕對不放糖，是這道菜好吃的關鍵，也是略勝紅燒肉的秘訣，能夠讓這道菜吃起來香而不甜膩。”
“當然，若是喜歡甜膩口味的，我們完全可以按照紅燒肉的做法來。等紅燒肉燜得差不多了，再往裏頭放入腐竹，等腐竹也入味了，也就可以了。”
她將這道菜的要點一一說了出來，一點藏私的意思都沒有。
那幾個大廚見她就這麽說出來了，一點防著大家的意思都沒有，多少也就有些愣住了.
“葉娘子，你當著我們的麵就這麽說出來了，你不怕我們偷學了去，然後將這個方子轉手就賣給別人麽？”
葉甄壓根就不擔心這個事兒，“諸位都是常年在大飯館裏頭做事的，很多事情看一看便知道了。哪怕如今我不說，迴頭諸位仔細琢磨琢磨，再自己嚐試著做幾迴，必定能比我做的飯菜好。
所以說，我還有藏私的必要麽？
再說了，您幾位都是佟掌櫃千挑萬選的，且佟掌櫃都讓大家夥留下來了。他都不怕，我能怕什麽？”
聽著她這麽一說，那幾個廚子心裏其實就挺慚愧的。
從一開始，他們幾個就一直看不上人家。
總覺得人家一個女人家，不可能會做大菜！
可現在人家不計較那些話也就算了了，還這麽，落落大方！
相比之下，倒是他們幾個人小氣了。
尤其是那黃師傅，他這會子是真的很想找一個地洞鑽進去。
他不自然的搓了搓手，這才與葉甄說：“葉娘子，對、對不住啊，方才是我小氣了。希望你大人有大量，不要將那些話往心裏去，我、我給你賠禮道歉！”
他說著，就給葉甄深深的鞠了一躬。
“別別別！”
葉甄見他這個陣仗，也就趕緊攔著了，“黃師傅，您快起來！方才的事情，都過去了，我們誰都別記著了。
眼下還剩下一道菜，我們就耐心再等一等！我這就將腐竹放下去，再燜一刻鍾左右，也就可以了。”
她說著，就將剩下的腐竹都倒了下去。
但佟掌櫃覺得沒必要試了。
光是前頭那三道菜，就已經讓他讚不絕口！
眼下這鍋裏的羊腩香噴噴的，光是聞著，就知道不會差。
他直接就對李青城兩口子說：“青城小子、青城媳婦兒，這四道菜，我都可以買下來！還有那腐竹，我也從你們家訂！
不過我是有個要求的，你們必須答應我。”
“您說！”葉甄一聽他要買下這幾個方子，還要訂自家的腐竹，她當下就高興得不行。
“這幾個菜你賣給了我家以後，就不可以賣給別家了。”佟掌櫃說，“腐竹的話，你也必須優先給我們家供貨。”
眼下這幾個菜，絕對是城裏頭一份的！
隻有自家有的話，那四方飯館的生意肯定會更上一層樓！
如果他們將這個方才反複賣，那別人家也有這幾道菜，大家都有這個菜的話，也就不稀奇了。
這一點，就算是佟掌櫃不說，葉甄也會這麽做的，“這個您可以放心，我們既然是要將東西賣給您的，就不會再賣給別人。
腐竹的話，我們帶來的這些，全部都可以賣給您。但這個價格，我們得談一談。”
這年頭的豆子都要三文錢一斤了，做成腐竹的話，不難，但是費時間。
既然費時間，又是獨一份，價格就不能太低了。
佟掌櫃本身就是廚子，且他也是飯館裏的采買，外頭的行價他是很清楚的，“如今的豆子基本上都要三文錢一斤了，你們做成腐竹，難不難我不知道，但肯定不快。
若不然，你們也不至於在那麽多天時間裏隻做了這麽兩袋子。這樣吧，我按照十文錢一斤的價格收，如何？”
十文錢一斤？
葉甄在心裏算了一下，最後覺得還算可以，也就點了點頭，“好，那就按照十文錢一斤的價格吧。”
“走，我們到外頭去說。”佟掌櫃道，“老黃，鍋裏的菜你們一會兒分著吃了！然後就繼續做事！”
“是，掌櫃的。”黃師傅點了點頭。
出去後，佟掌櫃就拿了銀子與協議過來，“這裏是銀子與協議，你們看看有沒有問題。”
協議葉甄看了，沒毛病。
但是看著佟掌櫃放在桌麵上的銀子，她就挑了挑眉，“佟掌櫃，您給多了吧？”
五花肉已經燜得差不多了！
葉甄將腐竹放了下去，又燜了一小會兒，等腐竹都入味了，這才盛了起來，“大家夥也可以嚐一嚐這道腐竹燜五花肉了。”
這道菜是配料加得最少的，也是那幾個廚子一開始最不看好的一道菜。
他們覺得五花肉本身就怪肥膩的，就這麽燜煮，也不怎麽加配料，怎麽能好吃呢！？
可是現在光是聞著這個香味，他們一個個的就已經有些迫不及待了。
等佟掌櫃夾了菜後，他們也都紛紛開始夾菜！
這一吃，他們幾個都愣住了，“葉娘子，你這手藝當真是自己學的！？”
這平平無奇的五花肉，怎麽到了她的手裏，最後出來的菜卻那麽香！？
別說是這幾個大廚了，就算是佟掌櫃也有些想不明白，“青城媳婦，要說燉五花肉，我們也不是沒燉過。
可我覺得你燉出來的這個五花肉要比我們四方飯館燉的還要香啊！你能不能跟我們說一說，你是怎麽做到的？”
這道菜的確是有幾個小技巧的！
葉甄一開始做的也不怎麽好吃，還是跟她外婆學了幾手，最後才能弄出這麽好吃的來。
她笑著與大家夥說：“方才大家肯定都已經看到我的動作了，這五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感好不說，還特別的香，而且也減少肥膩。”
這年頭的人喜歡吃肥肥的肉，所以但凡是帶著肥肉的，大家夥基本上都不舍得煎，就直接這麽煮！
按照他們那個做法雖說也沒有錯，但口感、香味上來說，多少都是差了一點的。
“其次呢，倒入的水必須是剛剛燒開的，絕對不能加入冷水，否則肉會很難燜得軟糯。”葉甄說，“我現在做的這個五花肉，就是軟糯，但口感好，香不說，還肥而不膩！
最後一個關鍵點就是，絕對不要放糖！也不要炒糖色！絕對不放糖，是這道菜好吃的關鍵，也是略勝紅燒肉的秘訣，能夠讓這道菜吃起來香而不甜膩。”
“當然，若是喜歡甜膩口味的，我們完全可以按照紅燒肉的做法來。等紅燒肉燜得差不多了，再往裏頭放入腐竹，等腐竹也入味了，也就可以了。”
她將這道菜的要點一一說了出來，一點藏私的意思都沒有。
那幾個大廚見她就這麽說出來了，一點防著大家的意思都沒有，多少也就有些愣住了.
“葉娘子，你當著我們的麵就這麽說出來了，你不怕我們偷學了去，然後將這個方子轉手就賣給別人麽？”
葉甄壓根就不擔心這個事兒，“諸位都是常年在大飯館裏頭做事的，很多事情看一看便知道了。哪怕如今我不說，迴頭諸位仔細琢磨琢磨，再自己嚐試著做幾迴，必定能比我做的飯菜好。
所以說，我還有藏私的必要麽？
再說了，您幾位都是佟掌櫃千挑萬選的，且佟掌櫃都讓大家夥留下來了。他都不怕，我能怕什麽？”
聽著她這麽一說，那幾個廚子心裏其實就挺慚愧的。
從一開始，他們幾個就一直看不上人家。
總覺得人家一個女人家，不可能會做大菜！
可現在人家不計較那些話也就算了了，還這麽，落落大方！
相比之下，倒是他們幾個人小氣了。
尤其是那黃師傅，他這會子是真的很想找一個地洞鑽進去。
他不自然的搓了搓手，這才與葉甄說：“葉娘子，對、對不住啊，方才是我小氣了。希望你大人有大量，不要將那些話往心裏去，我、我給你賠禮道歉！”
他說著，就給葉甄深深的鞠了一躬。
“別別別！”
葉甄見他這個陣仗，也就趕緊攔著了，“黃師傅，您快起來！方才的事情，都過去了，我們誰都別記著了。
眼下還剩下一道菜，我們就耐心再等一等！我這就將腐竹放下去，再燜一刻鍾左右，也就可以了。”
她說著，就將剩下的腐竹都倒了下去。
但佟掌櫃覺得沒必要試了。
光是前頭那三道菜，就已經讓他讚不絕口！
眼下這鍋裏的羊腩香噴噴的，光是聞著，就知道不會差。
他直接就對李青城兩口子說：“青城小子、青城媳婦兒，這四道菜，我都可以買下來！還有那腐竹，我也從你們家訂！
不過我是有個要求的，你們必須答應我。”
“您說！”葉甄一聽他要買下這幾個方子，還要訂自家的腐竹，她當下就高興得不行。
“這幾個菜你賣給了我家以後，就不可以賣給別家了。”佟掌櫃說，“腐竹的話，你也必須優先給我們家供貨。”
眼下這幾個菜，絕對是城裏頭一份的！
隻有自家有的話，那四方飯館的生意肯定會更上一層樓！
如果他們將這個方才反複賣，那別人家也有這幾道菜，大家都有這個菜的話，也就不稀奇了。
這一點，就算是佟掌櫃不說，葉甄也會這麽做的，“這個您可以放心，我們既然是要將東西賣給您的，就不會再賣給別人。
腐竹的話，我們帶來的這些，全部都可以賣給您。但這個價格，我們得談一談。”
這年頭的豆子都要三文錢一斤了，做成腐竹的話，不難，但是費時間。
既然費時間，又是獨一份，價格就不能太低了。
佟掌櫃本身就是廚子，且他也是飯館裏的采買，外頭的行價他是很清楚的，“如今的豆子基本上都要三文錢一斤了，你們做成腐竹，難不難我不知道，但肯定不快。
若不然，你們也不至於在那麽多天時間裏隻做了這麽兩袋子。這樣吧，我按照十文錢一斤的價格收，如何？”
十文錢一斤？
葉甄在心裏算了一下，最後覺得還算可以，也就點了點頭，“好，那就按照十文錢一斤的價格吧。”
“走，我們到外頭去說。”佟掌櫃道，“老黃，鍋裏的菜你們一會兒分著吃了！然後就繼續做事！”
“是，掌櫃的。”黃師傅點了點頭。
出去後，佟掌櫃就拿了銀子與協議過來，“這裏是銀子與協議，你們看看有沒有問題。”
協議葉甄看了，沒毛病。
但是看著佟掌櫃放在桌麵上的銀子，她就挑了挑眉，“佟掌櫃，您給多了吧？”