第五十八章 豆腐
一品農門悍婦：拐個將軍生崽崽 作者：甲乙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小雨下了一整夜，也足以讓路土壤變得濕黏。
陸早起來便扛著鋤頭去了荒地，按著係統的任務要求將剩下五畝已經開墾過的荒地全部打坑準備種玉米。
泥土又濕又黏腳，粘得陸早的草鞋都要扯爛了，最後她隻能將草鞋脫下來放到一旁，將褲子挽起來，光著腳幹活。
種玉米的坑不需要挖很深，一般一鋤頭就能挖好一個坑，每一個小土坑間隔半米以上，太密了的話會影響玉米苗的光照和營養的，所以間隔最好寬一些。
還有一個原因是陸早怕種子不夠，所以故意隔得寬一些，反正劃水不要太過分係統不會說什麽的。
等到下午申時，陸早便挖好了坑，完成了係統任務，獲得了一個生命值獎勵。
時間尚早，陸早沒有著急迴家，又跑去看了看苗床裏的玉米苗，全部都長出了十幾厘米長的苗，鬱鬱蔥蔥一片。
另一邊的土豆地裏也發出了嫩芽，放眼望去也是一片翠綠，可以看得出漲勢很好。
不愧是優良種子，沒有施肥都能長得這麽好，今年應該會有一個好收成的，陸早心想。
等看完了土豆，確認沒有被蟲子吃掉的情況，陸早才放心的歸家去。
還未到家便聽到院子裏傳來五丫和幾個小孩兒哈哈大笑的聲音。
“誰來了？”陸早小跑著迴了家，看到陸小香、陸強和五丫三個人蹲在院子裏玩石子兒。
“大姐，你迴來啦。”五丫第一個發現陸早迴來了，舉著一隻白色的茶耳跑了過來：“大姐你吃，小香姐姐給我的茶耳，我給大姐你留了一片。”
“等一下我個手。”陸早放下鋤頭，洗了個手才接過五丫遞過來的茶耳，然後坐到屋簷下的石頭上，“在哪裏摘的？”
“下午去鹿山砍柴的時候摘的。”陸小香說：“我們去得晚，都被她們給摘完了，我們找了好久才找到幾片。”
陸早知道這種茶耳，不過她們老家叫茶片，是長在茶樹上的一種嫩葉，白嫩晶亮，胖乎乎一片，幼時她也常摘來吃，吃起來鬆脆爽口，微微帶著甜味。
鄉下地方沒有零嘴兒，大家都靠著山裏這些贈予甜甜嘴呢，陸早掰了一點嚐了嚐，其餘的都給了五丫，讓她吃。
“你們今天怎麽想到來這裏玩？”
陸強說道：“我們要種豆子了，需要鋤頭，大嫂讓我們過來拿鋤頭。”
“你們家的稻子種完了？”陸早忙起身將沾滿了泥土的鋤頭清理幹淨，讓陸小香她們待會兒拿迴去。
“今天下午種完了。”陸小香說道：“明天就要種豆子了，等種完豆子爹和大哥就要去縣城做工了。”
“我也想去縣城。”陸強有些向往。
陸小香撇了撇嘴：“爹娘會打你的！”
七歲的男孩兒挺調皮的，陸強戳了戳陸小香的腦袋，“不打我，打你。”
十來歲的小姑娘已經愛美了，陸小香反手打了迴去，“你的手沾了那麽多泥土，不許戳我的頭發。”
陸強又動了手：“就戳。”
陸小香叉起腰要打人：“你......”
陸強立刻跑開，吐了吐舌頭，做了個鬼臉，“你來打我呀。”
陸小香從衣服口袋裏摸出一個白色的石頭直接扔向了陸強，砸在了陸強的腦袋上，留下了白色的痕跡。
陸強看著自己幹淨衣裳被弄得髒兮兮的，氣得跳腳了：“啊，你弄髒我衣服了，我要和你拚了......”
五丫還以為堂哥堂姐在鬧著玩，被逗得咯咯咯直笑。
陸早看陸強是真的要生氣了，忙道：“小香，你扔的那個是什麽，能給我看一下嗎？”
陸小香將剛才的扔的石頭拿給陸早，“是白色的石頭，”
陸早看著這石頭有些懷疑，但也不太敢確定，“在哪裏撿來的？”
“這是從黃大夫上次掉的。”陸小香說道：“上次黃大夫提著藥箱去給人看病，結果半道摔了一跤，這東西就從藥箱裏調出來了，我看著好看便撿了迴來。”
陸早眼睛亮了亮，如果真是從大夫的藥箱裏掉出來的，那有百分之七八十的可能這是石膏。
陸早的奶奶是靠做豆腐謀生的，常做豆腐便是石膏豆腐和鹵水豆腐，石膏豆腐色澤潔白，質地細膩、軟嫩，鹵水豆腐則更有彈性和韌性，兩種豆腐都很受百姓追捧。
幼時陸早經常幫著奶奶做豆腐，所以知道怎麽做豆腐，隻不過那時都是從藥房購買的粉末狀的石膏，從未見過未處理前的石膏。
陸早問陸小香，“想吃豆腐嗎？”
陸小香和陸強搖頭，“什麽是豆腐？”
“就是黃豆做的豆腐。”陸早有些詫異，豆腐不應該是常見食物之一麽？
陸小香搖頭，“我隻吃過黃豆做的
豆渣餅。”
“那我做給你們嚐一嚐。”陸早說著便站起身往屋裏走，“上次你娘給我兩斤豆子，我這裏還剩下半斤，剛好可以拿來試一試。”
陸早將黃豆拿出來用水泡上，“今晚上你們就在我這兒吃豆腐。”
陸小香搖頭：“娘會說我們的。”堂姐被攆了出去，家裏沒有糧食，還需要她們家接濟才能活下，要是被娘知道自己在堂姐家吃飯，肯定會被挨打的。
“沒事的，晚些你們迴去和大伯娘說一聲就行了。”陸早此刻慶幸自己學得理科，雖然物理化學學得普普通通，但基本的理論還是有的，她拿著白色的石頭在火上慢慢的炙烤著，煆至酥鬆，取出晾涼後磨成粉即可。
陸強好奇得很：“堂姐，這是做什麽啊？”
“這應該是一種藥，我磨成粉來之後可以用來豆腐。”陸早將石膏全部用舂成了粉末，然後找了一張破布包好放在一旁。
“黃豆泡得差不多了，我現在加水全部舂成豆漿。”這兩天石磨那兒磨麥子的人很多，陸早不想過去湊熱鬧，所以直接用石臼慢慢舂了。
正常泡豆子要至少泡八個小時，但陸早趕著做豆腐，便也顧不得那麽多了，雖然味道會差一些，但也是能做出來的。
然後用麻布過濾豆漿，過濾的時候可以加入清水透一次，但不要加太多的水，豆漿不一定要太多，但要濃，這樣做出來的豆腐才更好。
接下來就是煮豆漿，開始煮豆漿之前要留一小碗生豆漿，用來溶解石膏粉。
然後將剩下的過濾好的豆漿倒入陶罐裏煮，同時要去掉上麵的浮沫，等到燒開後熄火。
等熄火六七分鍾後，便將豆漿分兩次倒入調好的石膏水中，然後靜置三到五分鍾，用筷子插下去，筷子不倒，豆腐就剛剛好。
如果筷子倒下，是石膏少了，可以在上麵再灑一點石膏水，過一會兒再插筷子，觀察變化情況。
然後再靜置十幾二十分鍾，然後倒入早準備好的木盆中，用麻布將其包裹，再放上重物按壓成型，再放置兩三個小時便好了。
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另一邊的土豆地裏也發出了嫩芽，放眼望去也是一片翠綠，可以看得出漲勢很好。
不愧是優良種子，沒有施肥都能長得這麽好，今年應該會有一個好收成的，陸早心想。
等看完了土豆，確認沒有被蟲子吃掉的情況，陸早才放心的歸家去。
還未到家便聽到院子裏傳來五丫和幾個小孩兒哈哈大笑的聲音。
“誰來了？”陸早小跑著迴了家，看到陸小香、陸強和五丫三個人蹲在院子裏玩石子兒。
“大姐，你迴來啦。”五丫第一個發現陸早迴來了，舉著一隻白色的茶耳跑了過來：“大姐你吃，小香姐姐給我的茶耳，我給大姐你留了一片。”
“等一下我個手。”陸早放下鋤頭，洗了個手才接過五丫遞過來的茶耳，然後坐到屋簷下的石頭上，“在哪裏摘的？”
“下午去鹿山砍柴的時候摘的。”陸小香說：“我們去得晚，都被她們給摘完了，我們找了好久才找到幾片。”
陸早知道這種茶耳，不過她們老家叫茶片，是長在茶樹上的一種嫩葉，白嫩晶亮，胖乎乎一片，幼時她也常摘來吃，吃起來鬆脆爽口，微微帶著甜味。
鄉下地方沒有零嘴兒，大家都靠著山裏這些贈予甜甜嘴呢，陸早掰了一點嚐了嚐，其餘的都給了五丫，讓她吃。
“你們今天怎麽想到來這裏玩？”
陸強說道：“我們要種豆子了，需要鋤頭，大嫂讓我們過來拿鋤頭。”
“你們家的稻子種完了？”陸早忙起身將沾滿了泥土的鋤頭清理幹淨，讓陸小香她們待會兒拿迴去。
“今天下午種完了。”陸小香說道：“明天就要種豆子了，等種完豆子爹和大哥就要去縣城做工了。”
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十來歲的小姑娘已經愛美了，陸小香反手打了迴去，“你的手沾了那麽多泥土，不許戳我的頭發。”
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陸強立刻跑開，吐了吐舌頭，做了個鬼臉，“你來打我呀。”
陸小香從衣服口袋裏摸出一個白色的石頭直接扔向了陸強，砸在了陸強的腦袋上，留下了白色的痕跡。
陸強看著自己幹淨衣裳被弄得髒兮兮的，氣得跳腳了：“啊，你弄髒我衣服了，我要和你拚了......”
五丫還以為堂哥堂姐在鬧著玩，被逗得咯咯咯直笑。
陸早看陸強是真的要生氣了，忙道：“小香，你扔的那個是什麽，能給我看一下嗎？”
陸小香將剛才的扔的石頭拿給陸早，“是白色的石頭，”
陸早看著這石頭有些懷疑，但也不太敢確定，“在哪裏撿來的？”
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陸早的奶奶是靠做豆腐謀生的，常做豆腐便是石膏豆腐和鹵水豆腐，石膏豆腐色澤潔白，質地細膩、軟嫩，鹵水豆腐則更有彈性和韌性，兩種豆腐都很受百姓追捧。
幼時陸早經常幫著奶奶做豆腐，所以知道怎麽做豆腐，隻不過那時都是從藥房購買的粉末狀的石膏，從未見過未處理前的石膏。
陸早問陸小香，“想吃豆腐嗎？”
陸小香和陸強搖頭，“什麽是豆腐？”
“就是黃豆做的豆腐。”陸早有些詫異，豆腐不應該是常見食物之一麽？
陸小香搖頭，“我隻吃過黃豆做的
豆渣餅。”
“那我做給你們嚐一嚐。”陸早說著便站起身往屋裏走，“上次你娘給我兩斤豆子，我這裏還剩下半斤，剛好可以拿來試一試。”
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“這應該是一種藥，我磨成粉來之後可以用來豆腐。”陸早將石膏全部用舂成了粉末，然後找了一張破布包好放在一旁。
“黃豆泡得差不多了，我現在加水全部舂成豆漿。”這兩天石磨那兒磨麥子的人很多，陸早不想過去湊熱鬧，所以直接用石臼慢慢舂了。
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然後用麻布過濾豆漿，過濾的時候可以加入清水透一次，但不要加太多的水，豆漿不一定要太多，但要濃，這樣做出來的豆腐才更好。
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