第三十七章 嗯嘛嗯嘛嗯嘛…好吃!(加更，鮮花破萬)
悠閑人生，從農場主開始！ 作者：咖喱棒棒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第三十七章嗯嘛嗯嘛嗯嘛…好吃！
張安逸從小鼻子就比較靈敏，放學歸來，老媽做什麽菜，大老遠就能聞出來。
而煮柴火飯的第六步，控製火候，可以換一種方式，用小火慢燒。
張安逸靠靈敏的鼻子在鍋蓋邊緣聞味道，鍋中的水被蒸完之後，鐵鍋的熱量將直接作用於米粒上，那麽，這時候就會形成鍋巴。
鍋巴的形成是漸進的，每個階段所散發出的味道都不一樣。
張安逸便靠鼻子聞，起初是沒什麽味道的水汽，然後是鍋巴的香氣，香氣會越來越濃鬱，一邊聞味道，一邊到灶口去添柴加火。
這個時候，張安逸可不敢讓萱萱燒火了，稍微火燒大了一點，抱歉，鍋巴焦了，連帶著整鍋米飯都帶有焦味。
前前後後，約莫半個小時，張安逸總算把柴火飯做好了。
柴火飯之所以要用灶台做才好吃，主要在於米湯、鍋巴。
那些打著柴火飯招牌的電飯煲，根本不會有米湯和鍋巴。
城市上很多人曾嚐試用燃氣灶、炒菜鍋，來複製柴火飯，但始終是有所欠缺的。
因為大鐵鍋厚實，受熱傳導速度慢，因而熱量均勻，鍋巴會以一個整體緩緩地形成；
另外灶台，灶膛的內腔空間很大，柴火的溫度會有效保存，從而讓熱量不會中斷。
如果沒有土灶，那麽風一吹，就把鍋底下的熱量帶走、散失掉一些。
城市上的鍋，為了追求效率，爆炒，通常都很薄，無論怎麽做，即使形成鍋巴，也會因為熱量不均勻，而一邊黑一邊黃，這邊軟那邊硬。
忙完了柴火飯後，張安逸便是用小烤爐烤製手撕野兔肉，同時又用燃氣灶燒了一個紅燒魚，炒了幾個素菜，很快搞定。
終於到了吃晚飯的時刻。
柴火飯要開鍋了！
“先說好，我要吃兩碗鍋巴粥，你們都別和我爭！”
說這話的，不是大柱不是張安逸，而是萱萱！
張大柱他媽做柴火飯也算是一流的，反正張安逸這裏吃不到，他媽也會做，所以他的目光更多的是聚焦在烤兔肉上。
“烤兔肉我要吃半邊，你們都被和我爭，誰和我爭，跟誰急！”大柱指著烤兔肉擲地有聲。
張安逸隻能對這兩個活寶報之一笑，然後給農場打起了廣告：
“我的農場以後會開發旅遊體驗項目，到時候你們想吃多少就是多少！所以，明天請繼續給我幹活吧！”
萱萱、張大柱兩個人眼裏隻有美食，哪裏管張安逸說什麽，連連點頭，隻求快點開飯。
接著，開鍋了。
揭開鍋蓋的那一刻，白色的蒸汽隨著鍋蓋而掀起一股煙霧波瀾，很快消散。鍋中，米粒晶瑩剔透，在米粒的下方，金黃的鍋巴厚厚一層。
用鍋鏟將米飯盛出，再把米湯倒入厚厚的鍋巴中，灶裏燒一把柴火加熱一下。
香酥鍋巴與濃稠的米湯交融，奶白色中沉浮著金黃。
連大柱都不自覺咽了口水，可見這一鍋柴火飯獲得了極大的成功！
開飯了！
萱萱不吃米飯隻吃鍋巴粥，彎成月牙的美眸隱藏著晶瑩，捧著碗，一邊小口吃著一邊輕聲說，“真的好好吃呢，比我外婆做的不差一點不差呢……”
張安逸看著萱萱，心裏微微一笑。
萱萱的外婆去世多年，萱萱小時候是在她外婆家吃著鍋巴粥長大的。
後來迴到鎮上，她爸開飯店，根本沒有土灶台，煮飯都是用電飯鍋，隻有逢年過節走親戚的時候才能吃到鍋巴粥。
而這些年，親戚們的生活愈發匆匆，效率低的土灶台已經被淘汰了，萱萱有好幾年沒吃上鍋巴粥。
這些，都是剛剛萱萱在灶口燒火的時候，望著那搖曳的火光，不知覺聊天說出來的。
比起萱萱的輕輕嚼慢慢咽小口綴飲，張大柱的吃相，就是名副其實的狼吞虎咽了，他的大嗓門震道：
“臥槽，臥槽，安逸這些年你是去了新東方還是哪？真的是第一次烤野兔？還有這紅燒魚……嗯嘛嗯嘛嗯嘛……”
因為嘴裏包了東西太多，張大柱的話後麵根本聽不清了。
張安逸在邊上不動聲色，臉掛笑意，其實心裏很疑惑。
‘貌似我，很有做菜的天分？’
想了想，張安逸悄然搖頭。
柴火飯是自己的本事，靠嗅覺靈敏，另外認真對待也占了很重要的原因。
而烤兔肉、紅燒魚，應該是食材的功勞。
食材都是農場裏天然野生的！
張安逸覺得，其實這兩個菜都沒算做好，但有一點算是不錯，那就是：去腥味！
野兔、野鰱鱅魚，這些野味，天然就是美食，隻要做好去腥，哪怕別的方麵差點，都完全可以彌補。
想到這，張安逸愈發肯定了農場的前景。
他的農場，不就是生產食材的嗎？
蔬菜、水果，動物養殖，這些，都是食材！
吃著親自動手做的飯菜佳肴，桌邊是故友佳人，腳下有忠犬圍繞，心中有一片欣欣向榮的農場，
張安逸此刻倍感充實。
‘不知道菜地中種植的有機蔬菜，比起這野味味道如何？’
‘應該更美味吧，畢竟是係統的種子、肥料…’
‘還有農場到底會發展成什麽樣子呢？’
吃著飯，張安逸望著窗外夜色，悠然神馳。
張安逸從小鼻子就比較靈敏，放學歸來，老媽做什麽菜，大老遠就能聞出來。
而煮柴火飯的第六步，控製火候，可以換一種方式，用小火慢燒。
張安逸靠靈敏的鼻子在鍋蓋邊緣聞味道，鍋中的水被蒸完之後，鐵鍋的熱量將直接作用於米粒上，那麽，這時候就會形成鍋巴。
鍋巴的形成是漸進的，每個階段所散發出的味道都不一樣。
張安逸便靠鼻子聞，起初是沒什麽味道的水汽，然後是鍋巴的香氣，香氣會越來越濃鬱，一邊聞味道，一邊到灶口去添柴加火。
這個時候，張安逸可不敢讓萱萱燒火了，稍微火燒大了一點，抱歉，鍋巴焦了，連帶著整鍋米飯都帶有焦味。
前前後後，約莫半個小時，張安逸總算把柴火飯做好了。
柴火飯之所以要用灶台做才好吃，主要在於米湯、鍋巴。
那些打著柴火飯招牌的電飯煲，根本不會有米湯和鍋巴。
城市上很多人曾嚐試用燃氣灶、炒菜鍋，來複製柴火飯，但始終是有所欠缺的。
因為大鐵鍋厚實，受熱傳導速度慢，因而熱量均勻，鍋巴會以一個整體緩緩地形成；
另外灶台，灶膛的內腔空間很大，柴火的溫度會有效保存，從而讓熱量不會中斷。
如果沒有土灶，那麽風一吹，就把鍋底下的熱量帶走、散失掉一些。
城市上的鍋，為了追求效率，爆炒，通常都很薄，無論怎麽做，即使形成鍋巴，也會因為熱量不均勻，而一邊黑一邊黃，這邊軟那邊硬。
忙完了柴火飯後，張安逸便是用小烤爐烤製手撕野兔肉，同時又用燃氣灶燒了一個紅燒魚，炒了幾個素菜，很快搞定。
終於到了吃晚飯的時刻。
柴火飯要開鍋了！
“先說好，我要吃兩碗鍋巴粥，你們都別和我爭！”
說這話的，不是大柱不是張安逸，而是萱萱！
張大柱他媽做柴火飯也算是一流的，反正張安逸這裏吃不到，他媽也會做，所以他的目光更多的是聚焦在烤兔肉上。
“烤兔肉我要吃半邊，你們都被和我爭，誰和我爭，跟誰急！”大柱指著烤兔肉擲地有聲。
張安逸隻能對這兩個活寶報之一笑，然後給農場打起了廣告：
“我的農場以後會開發旅遊體驗項目，到時候你們想吃多少就是多少！所以，明天請繼續給我幹活吧！”
萱萱、張大柱兩個人眼裏隻有美食，哪裏管張安逸說什麽，連連點頭，隻求快點開飯。
接著，開鍋了。
揭開鍋蓋的那一刻，白色的蒸汽隨著鍋蓋而掀起一股煙霧波瀾，很快消散。鍋中，米粒晶瑩剔透，在米粒的下方，金黃的鍋巴厚厚一層。
用鍋鏟將米飯盛出，再把米湯倒入厚厚的鍋巴中，灶裏燒一把柴火加熱一下。
香酥鍋巴與濃稠的米湯交融，奶白色中沉浮著金黃。
連大柱都不自覺咽了口水，可見這一鍋柴火飯獲得了極大的成功！
開飯了！
萱萱不吃米飯隻吃鍋巴粥，彎成月牙的美眸隱藏著晶瑩，捧著碗，一邊小口吃著一邊輕聲說，“真的好好吃呢，比我外婆做的不差一點不差呢……”
張安逸看著萱萱，心裏微微一笑。
萱萱的外婆去世多年，萱萱小時候是在她外婆家吃著鍋巴粥長大的。
後來迴到鎮上，她爸開飯店，根本沒有土灶台，煮飯都是用電飯鍋，隻有逢年過節走親戚的時候才能吃到鍋巴粥。
而這些年，親戚們的生活愈發匆匆，效率低的土灶台已經被淘汰了，萱萱有好幾年沒吃上鍋巴粥。
這些，都是剛剛萱萱在灶口燒火的時候，望著那搖曳的火光，不知覺聊天說出來的。
比起萱萱的輕輕嚼慢慢咽小口綴飲，張大柱的吃相，就是名副其實的狼吞虎咽了，他的大嗓門震道：
“臥槽，臥槽，安逸這些年你是去了新東方還是哪？真的是第一次烤野兔？還有這紅燒魚……嗯嘛嗯嘛嗯嘛……”
因為嘴裏包了東西太多，張大柱的話後麵根本聽不清了。
張安逸在邊上不動聲色，臉掛笑意，其實心裏很疑惑。
‘貌似我，很有做菜的天分？’
想了想，張安逸悄然搖頭。
柴火飯是自己的本事，靠嗅覺靈敏，另外認真對待也占了很重要的原因。
而烤兔肉、紅燒魚，應該是食材的功勞。
食材都是農場裏天然野生的！
張安逸覺得，其實這兩個菜都沒算做好，但有一點算是不錯，那就是：去腥味！
野兔、野鰱鱅魚，這些野味，天然就是美食，隻要做好去腥，哪怕別的方麵差點，都完全可以彌補。
想到這，張安逸愈發肯定了農場的前景。
他的農場，不就是生產食材的嗎？
蔬菜、水果，動物養殖，這些，都是食材！
吃著親自動手做的飯菜佳肴，桌邊是故友佳人，腳下有忠犬圍繞，心中有一片欣欣向榮的農場，
張安逸此刻倍感充實。
‘不知道菜地中種植的有機蔬菜，比起這野味味道如何？’
‘應該更美味吧，畢竟是係統的種子、肥料…’
‘還有農場到底會發展成什麽樣子呢？’
吃著飯，張安逸望著窗外夜色，悠然神馳。