第三十六章 自己動手煮柴火飯 (三更)
悠閑人生，從農場主開始！ 作者：咖喱棒棒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第三十六章自己動手煮柴火飯
站在廚房外，看張安逸在灶口忙碌，灶膛中的火光映照在他帥氣的臉龐上，萱萱稍稍一愣，然後將目光望向別處。
“喂，那個張安逸，你家有什麽好玩的沒？”
萱萱在張安逸家轉了一圈，參觀了下後，又感覺很無聊，於是才走到了廚房外，此時說道。
張安逸用火鉗在灶膛中挑動幾下，又添了些柴，“我家能有什麽好玩的！”他聳聳肩說道。
萱萱給了張安逸一個白眼，心裏暗道：‘這個直男又要把天聊死……’
不過，這下張安逸並沒有把天聊死，他頓了頓接著道：“不過你可以玩火。”
萱萱驚奇：“玩火？”
張安逸：“對啊，就是來幫我燒火，我在灶台上炒菜做飯，你幫我添柴燒火。”
萱萱：“這有什麽好玩的！”
張安逸：“很好玩的，來試試？”
萱萱狐疑地望著張安逸，猶豫一下，還是決定一試，畢竟都來了，“那好吧。”
然後，萱萱從拿起火鉗之後，給灶膛裏添了第一把柴，就有一種奇怪的感覺，好像很好玩，根本停不下來！
灶膛中，木柴劈啪燃燒，噴發出橘紅的火焰，在黑色鍋底下瘋狂舞動，像是遠古祭祀的神秘舞蹈。
凝望著灶膛，火鉗夾著木柴在其中擺弄，感覺猶如整個神秘文明的掌控者、觀察者。
對火的好奇，是人類與生俱來的。
萱萱此時就是被點燃了這種好奇。
張安逸小時候也特別喜歡玩火，燒花生、烤紅薯，可能花生、紅薯最後都烤焦了，吃到嘴裏發苦，但總是樂此不疲。
直到他把家門口的草垛給點著，險些連著房子一起燒沒了，他才收斂了。
主要是被他爸狠削了一頓。
…
有萱萱幫他燒火，
灶台上張安逸輕鬆不少，先把大鐵鍋、湯罐中的水舀掉，僅留下一小部分，灶膛中火焰熊熊，那留下的小部分水馬上燒熱了。
然後張安逸用抹布就著熱水把鐵鍋和湯罐認認真真地清洗一遍，再把洗出來的髒水舀掉，換上清水過一遍，直到確保幹幹淨淨，這才罷手。
畢竟是做飯的，幹淨是必須的。
灶台、鐵鍋、湯罐清洗完畢，把湯罐中添上水，防止幹燒燒壞了。
接下來就是煮柴火飯了。
第一步，淘米，這個步驟永遠不變。
第二步，將米倒入大鐵鍋內，添冷水；水的多少隨意些，張安逸放的大概是米量的三四倍的體積。
第三步，蓋上鍋蓋，等水燒開；在水燒開的過程中，可以用鍋鏟攪動兩下。
這幾步都很簡單。
用鍋鏟攪動，目的是讓米受熱更均勻，被水煮得更透徹。
望著黑色的大鐵鍋中，白色略有點透明的大米浸泡在清水之中，張安逸有一種說不出的久違之感。
一邊和萱萱聊著幾句，教她如何控製灶膛中的火候，這個嚷嚷著要給張安逸製造麻煩的女孩，此時完全把這句話忘得一幹二淨，一個勁地點頭。
約十分鍾左右的時間，米水被燒得沸騰了，隻聽鍋蓋底下傳來咕嚕咕嚕冒泡的聲音，鍋蓋邊緣白色的水蒸氣騰騰而上。
張安逸揭開鍋蓋，沒有急著進行第四步，而是再用鍋鏟在其中攪動幾下，多等個二三十秒。
此時黑色的鐵鍋中，米的顏色更白了，而清水，則變成奶白色稠稠的米湯。
多等二三十秒，是為了讓米湯更濃更香！
一邊攪動一邊觀察，張安逸極為細致，感覺剛剛好的時候，進行第四步，
抄起不鏽鋼水瓢，將鍋中米、米湯全部舀起來，倒進網篩中，網篩的下方是一個不鏽鋼食盆。
這樣，米和米湯，便通過網篩的過濾，分別得到了上方濾幹的半熟的米，及下方食盆中的米湯。
“啊，好香啊！”
因為剛才張安逸叫她先停一下，不急著把火燒得太多。萱萱就走到了鍋邊，米湯的香氣隨著水蒸氣一起飛散，整個廚房都彌漫著濃鬱的芳香氣味。
張安逸也不禁深吸一口，感覺已經餓了。
這股芳香氣味和用電飯鍋煮米飯時的氣味相似，卻不盡相同。
之後，進行第五步，將濾幹的半熟米倒入鐵鍋中，堆在鐵鍋底部的最中間，加入適量清水，大概米量體積的五分之一到七分之一之間。
加水的多少，最後將決定米飯的軟、硬，看個人的喜好了。
張安逸控製的水量是適中偏硬。
最後用筷子在米上插幾個透氣孔，蓋上鍋蓋，用抹布圍住鍋蓋的邊緣，防止水蒸氣從鍋蓋邊緣流失。
這一步是為了將半熟的米悶熟所做的準備。
完成第五步，張安逸鬆了口氣，因為所有工作已經進行了90%。
但同時，又提了口氣，因為最後的第六步，將至關重要。
行百裏半九十！
在農村，有些人一輩子都煮不好柴火飯，煮到最後，不是煮生了，就是燒糊了。
這是事實。
因為他們不能做好第六步。
第六步，是燒火，在灶膛中燒火，熱量將鍋中加進去的清水燒開，用蒸汽把米飯蒸熟。
但火太大，水蒸完了，米就會被燒糊；火太小，蒸汽不夠，米就是生的。
不過，張安逸卻有一個特殊的技能，能夠很好地應對第六步。
站在廚房外，看張安逸在灶口忙碌，灶膛中的火光映照在他帥氣的臉龐上，萱萱稍稍一愣，然後將目光望向別處。
“喂，那個張安逸，你家有什麽好玩的沒？”
萱萱在張安逸家轉了一圈，參觀了下後，又感覺很無聊，於是才走到了廚房外，此時說道。
張安逸用火鉗在灶膛中挑動幾下，又添了些柴，“我家能有什麽好玩的！”他聳聳肩說道。
萱萱給了張安逸一個白眼，心裏暗道：‘這個直男又要把天聊死……’
不過，這下張安逸並沒有把天聊死，他頓了頓接著道：“不過你可以玩火。”
萱萱驚奇：“玩火？”
張安逸：“對啊，就是來幫我燒火，我在灶台上炒菜做飯，你幫我添柴燒火。”
萱萱：“這有什麽好玩的！”
張安逸：“很好玩的，來試試？”
萱萱狐疑地望著張安逸，猶豫一下，還是決定一試，畢竟都來了，“那好吧。”
然後，萱萱從拿起火鉗之後，給灶膛裏添了第一把柴，就有一種奇怪的感覺，好像很好玩，根本停不下來！
灶膛中，木柴劈啪燃燒，噴發出橘紅的火焰，在黑色鍋底下瘋狂舞動，像是遠古祭祀的神秘舞蹈。
凝望著灶膛，火鉗夾著木柴在其中擺弄，感覺猶如整個神秘文明的掌控者、觀察者。
對火的好奇，是人類與生俱來的。
萱萱此時就是被點燃了這種好奇。
張安逸小時候也特別喜歡玩火，燒花生、烤紅薯，可能花生、紅薯最後都烤焦了，吃到嘴裏發苦，但總是樂此不疲。
直到他把家門口的草垛給點著，險些連著房子一起燒沒了，他才收斂了。
主要是被他爸狠削了一頓。
…
有萱萱幫他燒火，
灶台上張安逸輕鬆不少，先把大鐵鍋、湯罐中的水舀掉，僅留下一小部分，灶膛中火焰熊熊，那留下的小部分水馬上燒熱了。
然後張安逸用抹布就著熱水把鐵鍋和湯罐認認真真地清洗一遍，再把洗出來的髒水舀掉，換上清水過一遍，直到確保幹幹淨淨，這才罷手。
畢竟是做飯的，幹淨是必須的。
灶台、鐵鍋、湯罐清洗完畢，把湯罐中添上水，防止幹燒燒壞了。
接下來就是煮柴火飯了。
第一步，淘米，這個步驟永遠不變。
第二步，將米倒入大鐵鍋內，添冷水；水的多少隨意些，張安逸放的大概是米量的三四倍的體積。
第三步，蓋上鍋蓋，等水燒開；在水燒開的過程中，可以用鍋鏟攪動兩下。
這幾步都很簡單。
用鍋鏟攪動，目的是讓米受熱更均勻，被水煮得更透徹。
望著黑色的大鐵鍋中，白色略有點透明的大米浸泡在清水之中，張安逸有一種說不出的久違之感。
一邊和萱萱聊著幾句，教她如何控製灶膛中的火候，這個嚷嚷著要給張安逸製造麻煩的女孩，此時完全把這句話忘得一幹二淨，一個勁地點頭。
約十分鍾左右的時間，米水被燒得沸騰了，隻聽鍋蓋底下傳來咕嚕咕嚕冒泡的聲音，鍋蓋邊緣白色的水蒸氣騰騰而上。
張安逸揭開鍋蓋，沒有急著進行第四步，而是再用鍋鏟在其中攪動幾下，多等個二三十秒。
此時黑色的鐵鍋中，米的顏色更白了，而清水，則變成奶白色稠稠的米湯。
多等二三十秒，是為了讓米湯更濃更香！
一邊攪動一邊觀察，張安逸極為細致，感覺剛剛好的時候，進行第四步，
抄起不鏽鋼水瓢，將鍋中米、米湯全部舀起來，倒進網篩中，網篩的下方是一個不鏽鋼食盆。
這樣，米和米湯，便通過網篩的過濾，分別得到了上方濾幹的半熟的米，及下方食盆中的米湯。
“啊，好香啊！”
因為剛才張安逸叫她先停一下，不急著把火燒得太多。萱萱就走到了鍋邊，米湯的香氣隨著水蒸氣一起飛散，整個廚房都彌漫著濃鬱的芳香氣味。
張安逸也不禁深吸一口，感覺已經餓了。
這股芳香氣味和用電飯鍋煮米飯時的氣味相似，卻不盡相同。
之後，進行第五步，將濾幹的半熟米倒入鐵鍋中，堆在鐵鍋底部的最中間，加入適量清水，大概米量體積的五分之一到七分之一之間。
加水的多少，最後將決定米飯的軟、硬，看個人的喜好了。
張安逸控製的水量是適中偏硬。
最後用筷子在米上插幾個透氣孔，蓋上鍋蓋，用抹布圍住鍋蓋的邊緣，防止水蒸氣從鍋蓋邊緣流失。
這一步是為了將半熟的米悶熟所做的準備。
完成第五步，張安逸鬆了口氣，因為所有工作已經進行了90%。
但同時，又提了口氣，因為最後的第六步，將至關重要。
行百裏半九十！
在農村，有些人一輩子都煮不好柴火飯，煮到最後，不是煮生了，就是燒糊了。
這是事實。
因為他們不能做好第六步。
第六步，是燒火，在灶膛中燒火，熱量將鍋中加進去的清水燒開，用蒸汽把米飯蒸熟。
但火太大，水蒸完了，米就會被燒糊；火太小，蒸汽不夠，米就是生的。
不過，張安逸卻有一個特殊的技能，能夠很好地應對第六步。