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阿蛇的模樣實在太過於可憐……可憐到易久拈著他那衣服,沒忍住笑了出來。
阿蛇便愈發消沉起來。
易久簡直沒法形容這會兒的心情,他把受傷的衣服扔到一邊，拿了被子到了阿蛇身邊給他披上了。
阿蛇還是蘑菇一樣蹲在那裏，頭埋在膝蓋上不肯抬頭。
沒辦法之下,易久隻好啊伸手連被子帶人把他給摟住了。
“這不是好事麽。”他忍住笑輕輕安慰道，“從今個起你可就做大人了。”
阿蛇聽到他這話，用手在他背後慢慢劃道：什麽是做大人？
反而讓易久一時之間找不到話來同他解釋，隻能搜腸刮肚想一些還在現代時候生理課上的知識,幹巴巴地複述了一遍……
漸漸的他就找迴了狀態,總算是從那種尷尬到不行的境地中脫離了出來。
阿蛇小心翼翼地用眼角瞟了一眼易久,他平日裏總是觀察著少年,易久那略有些僵硬的臉色剛入他眼裏他就知道對方恐怕是真不喜歡講這些事情,便也就順著易久的話頭強忍著扭捏，做出一副懵懂模樣來。
總而言之，這兩人一人有心，一人有意，總算是把這檔子事給掩過去了。
唯獨一件事情出乎了易久的意外：他本來以為不過是早起遺口精而已——有男孩的家庭總要遇到這樣的時刻的。於他來說實在不算是個大事，卻沒想早起天亮之後，他才剛剛把事情的原委跟劉娭毑等人說清楚，就見到幾個園子裏負責粗活的下人都兩眼都放出了光，喜不自勝的模樣讓人側目。
又過了一些時候，就見到易老爺那邊派來的人，青灰布的衣衫上麵露出賊亮賊亮的兩隻眼睛，將折騰了一早上的阿蛇從上到下看了一個遍。
阿蛇腳上踩著火爐，正苦著臉一口一口喝易久給他煮的薑茶，見到那人的模樣便捏緊了茶杯，一副很想就這樣把滾燙的薑茶潑在那人臉上的模樣。
簡直是讓人懸著的心沒法落下來。
易久在一旁冷眼看著，阿蛇的指尖微微發白，他就立刻知道這死小孩究竟在想什麽，劈手就把阿蛇手裏的杯子拿了過去。
阿蛇便有些委屈地嘟了嘟嘴——還是被易久白了一眼。
還別說，以他那焦幹的臉做出這幅撒嬌的樣子，實在是不怎麽美觀。
被易老爺趕過來的那仆人隻稍微看了一眼，就忍不住移開了目光，心中暗道：倒是難怪老爺實在不喜歡這個兒子呢。
當然，易久根本就沒這麽覺得的，相反，他還覺得阿蛇終於能露出一些孩童的模樣，實在是讓人欣慰。
轉頭他便苦笑著邀那渾然不知自己竟然逃過一劫的下人到廚房去說話。
奈何對方卻死活不肯，隻微微側過身避過了阿蛇的目光，一隻手扯著易久的袖子，輕聲問他早上阿蛇瀉出來的那灘玩意究竟是個什麽樣的。
易久頓時就傻了眼，對方卻依然不依不饒地死命追問著，聲音有些大了——怕被阿蛇聽到，易久也隻能板著臉冷冷迴他。
挺濃的，沒啥氣味，略有些沾手，量……也挺正常的。
表麵上他倒是挺鎮定，結果臉上還是漸漸的紅了。
而另一邊，阿蛇蹲在火爐之上看著易久同那人說話，眼神陰冷冷的，像是隻小野獸，當然啦，若是易久的目光瞟過來了，他便立刻放柔自己的表情裝作懵懂無辜的模樣，軟綿綿的樣子簡直能讓寵著他的易久心裏滴出水。
好不容易送走了那難纏的下人，易久才慢慢走過去，輕輕敲了敲阿蛇的頭。
“不高興啦。”
他問。
阿蛇抬眼看著他，忽然伸手摸上了他的臉，被那冰冷的手一摸，易久那熱烘烘的臉便格外顯得發燒。
阿蛇就繼續那樣軟綿綿地笑起來。
……
三丫在門口看著那兩人，抬著一隻腳，半天都不知道自己該不該踩進去。好懸過了一會兒易久就看到了她，納悶地開口問道：“又有什麽事情麽？”
三丫這才如釋重負地開口道：“主屋那邊送了條青魚過來叻，說是給‘小姐’補一下，”她的聲音略微小了一些，“那個魚太大啦，還是易哥你來搞好恰些。”
原來之前易老爺派人過來，不僅僅隻是問阿蛇的狀況，竟然還真的送了兩尾極大的青魚過來。
易久先前還不曉得三丫說的“太大”是什麽意思，等到了廚房看到那一條拎起來怕是有人高的魚，才徹底傻了眼。
“怎麽搞這麽大陣勢咯……”
他不小心便嘀咕出了聲。
這可不是在現代，激素加飼料，挖個池子愛把魚養多大養多大。
現在這裏的魚都是野的，這大冬天的，能這麽大的魚真是極為難得的。
更何況，這還是條青魚。
青魚平時總是沉在水底的，吃的多是些螺螄蚌殼之類的玩意，本身就比草魚等品種長得慢些，再加上它的肉更細膩鮮嫩一些，價格自然也就偏貴。
聽話聽音，易久自然知道這條魚送過來是要給阿蛇補什麽，隻是向來就不討易老爺喜歡的阿蛇，怎麽忽然就得了這麽一條魚？這裏頭的門道，易久是真沒搞得坨清。
三丫對這些也是十分茫然，最後反而是被叫來幫忙的劉娭毑訥訥出了聲：“‘小姐’現在能做大人，最喜的怕就是易老爺了叻，等過了年結了親，怕是明年就能有小孩子出生，要是個孫子易老爺可就真的會喜死噠……”
介於三丫就在旁邊，劉娭毑其實說得挺隱晦，可是內裏的意思確實是清清白白。
易老爺不喜歡有殘疾的兒子，而是兒子總歸是能生孫子的——那不也是他易家的血脈嗎。
話說到這份上，該知道的事情都知道了。
隻是有些寒心。
易久不知覺地往門口看了一眼，忽然間有些慶幸阿蛇沒在廚房。
迴頭正好對上劉娭毑和三丫的眼睛，都齊刷刷地看著他。
“幹嗎？”
易久嚇了一跳，問道。
“那個……這魚還做麽？”
三丫問。
易久這才知道自己的情緒表現得多明顯。確實，想通了某些事情之後，他再見著那青魚，就覺得有些煩躁了起來。
不過話是這麽說……
“做，當然做。”
易久挽著袖子，板著臉說道。
畢竟也是阿蛇長大成人的日子，何苦跟自己過不去。
這樣想著，易久目光在那青魚的腦袋上停留了片刻，忽然定了主意。
“把魚頭先割了吧。”
他說。
他準備做道費工夫的菜，幹燒魚頭。
青魚的腦袋其實不算大，平常的五斤十斤的魚頭也就那麽大，沒什麽吃頭。可是今天這魚卻比普通青魚大上許多，那魚頭足有海碗大小，卻正好是做幹燒的好料。
魚頭砍下來後血水嘩嘩的，易久摳了魚鰓，然後用白酒從魚鰓處灌進去，把血汙全部衝幹淨。
若是普通的做法，這時候就該點灶起火了。易久卻沒那麽做——他找了麻繩把那兩片魚頭掛了起來。
而且，還不是掛在廚房，而是掛在房子後麵那唿唿直吹風的夾道裏頭。
還別說，青天白日的，夾道裏平白多了兩片大魚頭，還真是挺嚇人。
“這，這怕是不好吧？主屋那邊來人可是要從那邊走。”
劉娭毑十分不安，小聲說道，深怕出事。
易久忍不住撇了撇嘴，麵上卻露出了一個笑容道：“幹燒魚頭要好吃，最重要的就是魚頭要瀝得幹，那夾道裏頭風最大，沒辦法，隻能掛那裏。”
當然，能惡心惡心主屋那邊來的人就更好了。
易久好歹沒把這句話說出來。
然後他又準備了整整一疊幹紗布，塞在魚鰓和魚口處吸掉魚頭內部的濕氣。這紗布還不是隻塞一次就可以的，每個一兩個小時就把舊的紗布抽出來，換上新的。
這樣弄上整整一天，魚頭才算是處理好。
麻煩得人頭痛。
劉娭毑痛心疾首，忍不住就在旁邊叨叨，隻說易久這樣真是糟蹋東西。
最後連三丫都忍不住想翻白眼——本來就是因為那青魚太大才叫她來幫忙的，哪裏曉得她這樣麻煩。
為了給她找點事情做，易久隻好又打發她去把青魚剩下來的魚身給切了。做什麽呢……熏魚。
這條青魚實在是大得有點過了份，之前切魚頭的時候易久就看了一下切口處的魚肉，那魚肉纖維極粗，顯然肉質也粗了。
做清蒸魚肯定是不可能的，紅燒也嫌粗，最好是能剔下肉來做魚丸，可是易久瞅了瞅三丫又看了看劉娭毑，最後還是放棄了——好吃的魚丸得用木棍結結實實錘出來，這房裏一個老太太一個小丫頭片子，沒哪個有那個力氣掄木棍。
就連易久自己也覺得搞不來。
反倒是做這熏魚簡單，而且也能存得久，做好以後各處分一點其他的存在壇子裏，怕是能吃到開春。
最重要的是，熏魚不是要切魚肉麽——好歹能讓劉娭毑住嘴……
青魚的魚身從腹部破開之後，將魚雜一股腦地掏出來。然後用要用拇指將魚腹內的那一層黑膜給搓幹淨。做到這一步之後，易久就把剩下的事情丟給劉娭毑和三丫了，將那魚身切成手掌厚，兩指頭寬的魚塊。
然後按照老規矩，切好的魚塊一律用衝掉血水之後放到紗布上瀝幹。
接著準備一口大鍋，裏頭放上茶油，燒熱以後把幹幹淨淨的魚塊扔進去炸到四麵金黃，再撈起來一旁把油潷幹淨。
看著工序並不難，但是因為那魚要炸的漂亮，溫度就要高，這樣一次頂多也就炸個兩三塊。
盡管三丫和劉娭毑手腳不停，把魚全部炸完也很是需要一段時間。
而那邊三丫和劉娭毑還在切著魚，這邊易久自己也沒閑著，他把另外一口灶也燒上了，鍋子裏是他平日裏燉的清高湯，燒開之後，易久拎著糖罐子就直接翻了過來。
劉娭毑側頭正好見著他這動作，立刻就“嗷”了一聲，把三丫嚇了一跳。
“哎喲，哎喲，你罐子翻了叻！”
劉娭毑大驚，指著那罐子叫道。
易久看著一罐子糖都到了鍋裏，才慢條斯理用根長棍子攪拌起來：“我知道叻。就是要這麽多糖的。“
易久說道。
其實按道理，這糖要放到鍋裏的水都化不開的程度才算好，但是想想這裏畢竟不是江浙一帶，易久也就減了分量——不過還是把阿蛇那罐子粗糖給倒空了。
等到糖都化得差不多了，易久又往裏頭放了些醬油，看著那高湯便成了挺漂亮的淡褐色就住了手。
三丫和劉娭毑都忍不住往他這邊看，滿頭霧水的樣子。
易久隻好又跟她們解釋，這是在做熏魚的調料呢。
那兩人還是不怎麽信，直到易久又拍了薑和桂皮八角等大料進去，眼看著加了湯的高湯漸漸變得濃稠，就有一股特殊的香味出來，劉娭毑才訥訥道：“那是有蠻香……”
卻還是覺得這加了糖的湯不象話。
新熬出來的調料顏色是焦糖色的，色並不重——易久總覺得就算是吃熏魚，還是要講究色麵，所以他醬油並沒多放，可那略微粘稠的調料汁味道還是好得驚人，甜，鮮，鹹交織在一起，配合著香料的氣息，味道十分豐富協調。
調料做好之後，易久用了小碗，一碗一碗裝了許多碗，然後放到了屋子外頭，碗邊用雪圍著。
因為每碗的調料汁並不多，等到劉娭毑和三丫頭第一鍋炸魚出了鍋，那邊的調料也都已經變得冰涼。
易久用筷子揀了一塊炸魚過來，自己先嚐了一口，外麵是極酥脆的，炸得很透，內裏的魚肉卻還是雪白滾燙。他這才點了點頭，將剩下的炸魚浸到冰冷的調味汁裏頭。
隻聽到一聲吱吱的響聲，炸魚浸在汁水裏頭，外皮反而變得更脆了。
易久等了一會兒，將浸好的魚揀出來放在小碟子上，衝著三丫招了招手。
“嚐嚐。”
他說。
三丫用筷子夾了一團魚肉放在口中，立刻就睜大了眼睛。
“好吃。”
她歎道。
怎麽會不好吃呢，說是熏魚，卻跟她平時吃過的那些幹巴巴全然沒有水分的幹熏魚完全不同。炸過的新鮮魚塊沒有絲毫的腥味，隻有魚頭特有的鮮甜，若是做其他菜隻會是敗筆的纖維，在這個時候卻提供了結實而彈牙的口感。魚塊的表麵脆脆的，因為直接從高溫狀態浸到了冰冷的醬汁裏頭，還有一種酥脆的質感，那魚皮浸透了醬汁，隻要一咀嚼，就可以感受到那種甜而鮮的汁水從魚頭的纖維裏頭滲透出來。
這熏魚並沒有在醬料裏頭浸太久，因此就連鹽味都是剛剛好，空口吃簡直太好。
三丫沒忍住，吃了第一口之後就直接把剩下的全部塞在了口裏，鼓鼓囊嚼了好久才咽下去。
“易哥，這個好吃叻！”
就算是之前已經說過一遍，她還是忍不住又重複了一次。
作者有話要說：請給勤勞的我一點掌聲……
以及這文終於迴歸到美食文的行列了……orz……
阿蛇的模樣實在太過於可憐……可憐到易久拈著他那衣服,沒忍住笑了出來。
阿蛇便愈發消沉起來。
易久簡直沒法形容這會兒的心情,他把受傷的衣服扔到一邊，拿了被子到了阿蛇身邊給他披上了。
阿蛇還是蘑菇一樣蹲在那裏，頭埋在膝蓋上不肯抬頭。
沒辦法之下,易久隻好啊伸手連被子帶人把他給摟住了。
“這不是好事麽。”他忍住笑輕輕安慰道，“從今個起你可就做大人了。”
阿蛇聽到他這話，用手在他背後慢慢劃道：什麽是做大人？
反而讓易久一時之間找不到話來同他解釋，隻能搜腸刮肚想一些還在現代時候生理課上的知識,幹巴巴地複述了一遍……
漸漸的他就找迴了狀態,總算是從那種尷尬到不行的境地中脫離了出來。
阿蛇小心翼翼地用眼角瞟了一眼易久,他平日裏總是觀察著少年,易久那略有些僵硬的臉色剛入他眼裏他就知道對方恐怕是真不喜歡講這些事情,便也就順著易久的話頭強忍著扭捏，做出一副懵懂模樣來。
總而言之，這兩人一人有心，一人有意，總算是把這檔子事給掩過去了。
唯獨一件事情出乎了易久的意外：他本來以為不過是早起遺口精而已——有男孩的家庭總要遇到這樣的時刻的。於他來說實在不算是個大事，卻沒想早起天亮之後，他才剛剛把事情的原委跟劉娭毑等人說清楚，就見到幾個園子裏負責粗活的下人都兩眼都放出了光，喜不自勝的模樣讓人側目。
又過了一些時候，就見到易老爺那邊派來的人，青灰布的衣衫上麵露出賊亮賊亮的兩隻眼睛，將折騰了一早上的阿蛇從上到下看了一個遍。
阿蛇腳上踩著火爐，正苦著臉一口一口喝易久給他煮的薑茶，見到那人的模樣便捏緊了茶杯，一副很想就這樣把滾燙的薑茶潑在那人臉上的模樣。
簡直是讓人懸著的心沒法落下來。
易久在一旁冷眼看著，阿蛇的指尖微微發白，他就立刻知道這死小孩究竟在想什麽，劈手就把阿蛇手裏的杯子拿了過去。
阿蛇便有些委屈地嘟了嘟嘴——還是被易久白了一眼。
還別說，以他那焦幹的臉做出這幅撒嬌的樣子，實在是不怎麽美觀。
被易老爺趕過來的那仆人隻稍微看了一眼，就忍不住移開了目光，心中暗道：倒是難怪老爺實在不喜歡這個兒子呢。
當然，易久根本就沒這麽覺得的，相反，他還覺得阿蛇終於能露出一些孩童的模樣，實在是讓人欣慰。
轉頭他便苦笑著邀那渾然不知自己竟然逃過一劫的下人到廚房去說話。
奈何對方卻死活不肯，隻微微側過身避過了阿蛇的目光，一隻手扯著易久的袖子，輕聲問他早上阿蛇瀉出來的那灘玩意究竟是個什麽樣的。
易久頓時就傻了眼，對方卻依然不依不饒地死命追問著，聲音有些大了——怕被阿蛇聽到，易久也隻能板著臉冷冷迴他。
挺濃的，沒啥氣味，略有些沾手，量……也挺正常的。
表麵上他倒是挺鎮定，結果臉上還是漸漸的紅了。
而另一邊，阿蛇蹲在火爐之上看著易久同那人說話，眼神陰冷冷的，像是隻小野獸，當然啦，若是易久的目光瞟過來了，他便立刻放柔自己的表情裝作懵懂無辜的模樣，軟綿綿的樣子簡直能讓寵著他的易久心裏滴出水。
好不容易送走了那難纏的下人，易久才慢慢走過去，輕輕敲了敲阿蛇的頭。
“不高興啦。”
他問。
阿蛇抬眼看著他，忽然伸手摸上了他的臉，被那冰冷的手一摸，易久那熱烘烘的臉便格外顯得發燒。
阿蛇就繼續那樣軟綿綿地笑起來。
……
三丫在門口看著那兩人，抬著一隻腳，半天都不知道自己該不該踩進去。好懸過了一會兒易久就看到了她，納悶地開口問道：“又有什麽事情麽？”
三丫這才如釋重負地開口道：“主屋那邊送了條青魚過來叻，說是給‘小姐’補一下，”她的聲音略微小了一些，“那個魚太大啦，還是易哥你來搞好恰些。”
原來之前易老爺派人過來，不僅僅隻是問阿蛇的狀況，竟然還真的送了兩尾極大的青魚過來。
易久先前還不曉得三丫說的“太大”是什麽意思，等到了廚房看到那一條拎起來怕是有人高的魚，才徹底傻了眼。
“怎麽搞這麽大陣勢咯……”
他不小心便嘀咕出了聲。
這可不是在現代，激素加飼料，挖個池子愛把魚養多大養多大。
現在這裏的魚都是野的，這大冬天的，能這麽大的魚真是極為難得的。
更何況，這還是條青魚。
青魚平時總是沉在水底的，吃的多是些螺螄蚌殼之類的玩意，本身就比草魚等品種長得慢些，再加上它的肉更細膩鮮嫩一些，價格自然也就偏貴。
聽話聽音，易久自然知道這條魚送過來是要給阿蛇補什麽，隻是向來就不討易老爺喜歡的阿蛇，怎麽忽然就得了這麽一條魚？這裏頭的門道，易久是真沒搞得坨清。
三丫對這些也是十分茫然，最後反而是被叫來幫忙的劉娭毑訥訥出了聲：“‘小姐’現在能做大人，最喜的怕就是易老爺了叻，等過了年結了親，怕是明年就能有小孩子出生，要是個孫子易老爺可就真的會喜死噠……”
介於三丫就在旁邊，劉娭毑其實說得挺隱晦，可是內裏的意思確實是清清白白。
易老爺不喜歡有殘疾的兒子，而是兒子總歸是能生孫子的——那不也是他易家的血脈嗎。
話說到這份上，該知道的事情都知道了。
隻是有些寒心。
易久不知覺地往門口看了一眼，忽然間有些慶幸阿蛇沒在廚房。
迴頭正好對上劉娭毑和三丫的眼睛，都齊刷刷地看著他。
“幹嗎？”
易久嚇了一跳，問道。
“那個……這魚還做麽？”
三丫問。
易久這才知道自己的情緒表現得多明顯。確實，想通了某些事情之後，他再見著那青魚，就覺得有些煩躁了起來。
不過話是這麽說……
“做，當然做。”
易久挽著袖子，板著臉說道。
畢竟也是阿蛇長大成人的日子，何苦跟自己過不去。
這樣想著，易久目光在那青魚的腦袋上停留了片刻，忽然定了主意。
“把魚頭先割了吧。”
他說。
他準備做道費工夫的菜，幹燒魚頭。
青魚的腦袋其實不算大，平常的五斤十斤的魚頭也就那麽大，沒什麽吃頭。可是今天這魚卻比普通青魚大上許多，那魚頭足有海碗大小，卻正好是做幹燒的好料。
魚頭砍下來後血水嘩嘩的，易久摳了魚鰓，然後用白酒從魚鰓處灌進去，把血汙全部衝幹淨。
若是普通的做法，這時候就該點灶起火了。易久卻沒那麽做——他找了麻繩把那兩片魚頭掛了起來。
而且，還不是掛在廚房，而是掛在房子後麵那唿唿直吹風的夾道裏頭。
還別說，青天白日的，夾道裏平白多了兩片大魚頭，還真是挺嚇人。
“這，這怕是不好吧？主屋那邊來人可是要從那邊走。”
劉娭毑十分不安，小聲說道，深怕出事。
易久忍不住撇了撇嘴，麵上卻露出了一個笑容道：“幹燒魚頭要好吃，最重要的就是魚頭要瀝得幹，那夾道裏頭風最大，沒辦法，隻能掛那裏。”
當然，能惡心惡心主屋那邊來的人就更好了。
易久好歹沒把這句話說出來。
然後他又準備了整整一疊幹紗布，塞在魚鰓和魚口處吸掉魚頭內部的濕氣。這紗布還不是隻塞一次就可以的，每個一兩個小時就把舊的紗布抽出來，換上新的。
這樣弄上整整一天，魚頭才算是處理好。
麻煩得人頭痛。
劉娭毑痛心疾首，忍不住就在旁邊叨叨，隻說易久這樣真是糟蹋東西。
最後連三丫都忍不住想翻白眼——本來就是因為那青魚太大才叫她來幫忙的，哪裏曉得她這樣麻煩。
為了給她找點事情做，易久隻好又打發她去把青魚剩下來的魚身給切了。做什麽呢……熏魚。
這條青魚實在是大得有點過了份，之前切魚頭的時候易久就看了一下切口處的魚肉，那魚肉纖維極粗，顯然肉質也粗了。
做清蒸魚肯定是不可能的，紅燒也嫌粗，最好是能剔下肉來做魚丸，可是易久瞅了瞅三丫又看了看劉娭毑，最後還是放棄了——好吃的魚丸得用木棍結結實實錘出來，這房裏一個老太太一個小丫頭片子，沒哪個有那個力氣掄木棍。
就連易久自己也覺得搞不來。
反倒是做這熏魚簡單，而且也能存得久，做好以後各處分一點其他的存在壇子裏，怕是能吃到開春。
最重要的是，熏魚不是要切魚肉麽——好歹能讓劉娭毑住嘴……
青魚的魚身從腹部破開之後，將魚雜一股腦地掏出來。然後用要用拇指將魚腹內的那一層黑膜給搓幹淨。做到這一步之後，易久就把剩下的事情丟給劉娭毑和三丫了，將那魚身切成手掌厚，兩指頭寬的魚塊。
然後按照老規矩，切好的魚塊一律用衝掉血水之後放到紗布上瀝幹。
接著準備一口大鍋，裏頭放上茶油，燒熱以後把幹幹淨淨的魚塊扔進去炸到四麵金黃，再撈起來一旁把油潷幹淨。
看著工序並不難，但是因為那魚要炸的漂亮，溫度就要高，這樣一次頂多也就炸個兩三塊。
盡管三丫和劉娭毑手腳不停，把魚全部炸完也很是需要一段時間。
而那邊三丫和劉娭毑還在切著魚，這邊易久自己也沒閑著，他把另外一口灶也燒上了，鍋子裏是他平日裏燉的清高湯，燒開之後，易久拎著糖罐子就直接翻了過來。
劉娭毑側頭正好見著他這動作，立刻就“嗷”了一聲，把三丫嚇了一跳。
“哎喲，哎喲，你罐子翻了叻！”
劉娭毑大驚，指著那罐子叫道。
易久看著一罐子糖都到了鍋裏，才慢條斯理用根長棍子攪拌起來：“我知道叻。就是要這麽多糖的。“
易久說道。
其實按道理，這糖要放到鍋裏的水都化不開的程度才算好，但是想想這裏畢竟不是江浙一帶，易久也就減了分量——不過還是把阿蛇那罐子粗糖給倒空了。
等到糖都化得差不多了，易久又往裏頭放了些醬油，看著那高湯便成了挺漂亮的淡褐色就住了手。
三丫和劉娭毑都忍不住往他這邊看，滿頭霧水的樣子。
易久隻好又跟她們解釋，這是在做熏魚的調料呢。
那兩人還是不怎麽信，直到易久又拍了薑和桂皮八角等大料進去，眼看著加了湯的高湯漸漸變得濃稠，就有一股特殊的香味出來，劉娭毑才訥訥道：“那是有蠻香……”
卻還是覺得這加了糖的湯不象話。
新熬出來的調料顏色是焦糖色的，色並不重——易久總覺得就算是吃熏魚，還是要講究色麵，所以他醬油並沒多放，可那略微粘稠的調料汁味道還是好得驚人，甜，鮮，鹹交織在一起，配合著香料的氣息，味道十分豐富協調。
調料做好之後，易久用了小碗，一碗一碗裝了許多碗，然後放到了屋子外頭，碗邊用雪圍著。
因為每碗的調料汁並不多，等到劉娭毑和三丫頭第一鍋炸魚出了鍋，那邊的調料也都已經變得冰涼。
易久用筷子揀了一塊炸魚過來，自己先嚐了一口，外麵是極酥脆的，炸得很透，內裏的魚肉卻還是雪白滾燙。他這才點了點頭，將剩下的炸魚浸到冰冷的調味汁裏頭。
隻聽到一聲吱吱的響聲，炸魚浸在汁水裏頭，外皮反而變得更脆了。
易久等了一會兒，將浸好的魚揀出來放在小碟子上，衝著三丫招了招手。
“嚐嚐。”
他說。
三丫用筷子夾了一團魚肉放在口中，立刻就睜大了眼睛。
“好吃。”
她歎道。
怎麽會不好吃呢，說是熏魚，卻跟她平時吃過的那些幹巴巴全然沒有水分的幹熏魚完全不同。炸過的新鮮魚塊沒有絲毫的腥味，隻有魚頭特有的鮮甜，若是做其他菜隻會是敗筆的纖維，在這個時候卻提供了結實而彈牙的口感。魚塊的表麵脆脆的，因為直接從高溫狀態浸到了冰冷的醬汁裏頭，還有一種酥脆的質感，那魚皮浸透了醬汁，隻要一咀嚼，就可以感受到那種甜而鮮的汁水從魚頭的纖維裏頭滲透出來。
這熏魚並沒有在醬料裏頭浸太久，因此就連鹽味都是剛剛好，空口吃簡直太好。
三丫沒忍住，吃了第一口之後就直接把剩下的全部塞在了口裏，鼓鼓囊嚼了好久才咽下去。
“易哥，這個好吃叻！”
就算是之前已經說過一遍，她還是忍不住又重複了一次。
作者有話要說：請給勤勞的我一點掌聲……
以及這文終於迴歸到美食文的行列了……orz……