第112節
穿成農家子靠植物係統飛升首輔 作者：渝躍鳶飛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王氏有些忐忑的心頓時放下來，樂嗬地吃著乖孫給自己夾的肉，“能掙錢就好！”
一份家裏自己試做的雜嚼，整整齊齊的切片切塊擺好，一份王氏從外麵買來的雜嚼，一盤炒青菜，一盤肉末豆腐，還有一碟鹹菜。
碗裏是堆起來像是小山一樣高的白米飯，用柴火灶燜出來的米飯，粒粒分明，吃起來還有些微微彈牙，好吃得緊。
王氏感慨：“真想不到，咱家竟能過這樣的日子。”自從得了聖旨之後，王氏總時不時迴想起過去的日子。
那會兒家裏粗糧都要省著吃，眼下這樣的細糧，都要緊著體弱的小石頭吃，一年到頭都沾不到什麽葷腥。
秋娘也珍惜眼下的日子，盼著丈夫和公爹能好好幹，能給小石頭也帶來點功績，日後路能輕鬆些。她想起這幾日聽聞，關切道：
“小石頭最近在學堂裏怎麽樣？學院裏有人欺負你嗎？受了委屈迴來跟娘說，或者跟你師父說，別一個人悶著。”
顧璋道：“我在學堂挺好的，娘你別聽外麵那些，我啥樣你還清楚嗎？誰能欺負我？”
顧璋對著滿桌好吃的飯菜，對秋娘和王氏道：“迴來就有這麽好吃的飯，不知道多少人羨慕我。”
顧璋說的是實話，雖然問心學院中有富家鄉紳子弟，但也隻占比三四成，剩下有許多都千裏求學，住在學院中，幾個人一間屋子，每日吃食堂裏的飯菜。
很多時候都不太方便，若遇到了煩心的舍友，那簡直煩惱不斷。
顧璋道：“你們能一起來府城可真好。”
他喜歡家的感覺，若隻有一人，許多事也都沒了意義。
聽出顧璋的意思，秋娘和王氏眉眼都透出明顯的笑意，秋娘抿嘴，笑道：“還跟小孩子家家一樣，行了，趕緊吃飯。”
孩子還需要她們，秋娘和王氏心中都是高興的。
小石頭能指望她們，就說明她們大人還是有用的。之前顧家長輩們總想，他們這輩子隻會種地，沒什麽大本事，若來了府城找不到營生，其實沒什麽用處，隻是給孩子拖後腿。
現在心裏高興了。
心裏一舒坦，晚上飯都多吃了兩碗！
第二天，顧璋就帶了些孜然迴來。
“這個要怎麽用？”秋娘問，她果真沒見過這種調料。
顧璋平日動手能力還是很強的，可到了做吃食上，也隻是紙上談兵，可能和上輩子食材稀缺有關。
他道：“聽說是先炒熟，再打成粉末。我們也可以留一份直接磨成粉末，對比試試看。”
王氏道：“用蒜臼子可以不？”
她拿來家裏木頭做的蒜臼子，臼窩和蒜錘都是顧老爺子細細打磨過的，用起來很順手。
顧璋倒了小半袋孜然進臼窩：“這個蒜臼子挺好的，搗成鹽粒那樣就差不多了。”
秋娘則帶著剩下的半袋子，進了灶房。
兩人都手腳麻利，做事幹脆。
灶裏本身就帶著餘火，幹燥的鐵鍋裏，秋娘按顧璋的說法，將孜然用小火慢慢地烘烤，慢慢翻炒。
鐵鍋的熱氣似乎一點點將孜然中的芳香氣息激活，不斷隨著熱氣飄散而出，溢滿了整個灶間。
炒熟之後，再打成粉末。
顧璋嗅了一口：“好香！”
王氏對著手裏的蒜臼子道：“搗碎之後香氣會濃很多。”
秋娘把炒熟之後又搗碎的孜然粉拿過來對比。
經過三人一致肯定，先炒熟，再搗成粉，這樣香氣是最濃的，幾乎比不炒香了好幾倍。
秋娘用手從蒜臼子邊緣沾了一點，放在鼻尖聞，她道：“磨成粉好，這樣用量可以少一些，別人也看不出我們用的是什麽東西來。”
她從旁邊拿出幾塊小巧玲瓏，細細醃製過的五花肉、裏脊肉條、帶著點油脂花紋的羊後腿肉。
王氏開始燒起火來，秋娘把肉細細地撒上一層孜然，往烤爐裏掛，兩人配合得十分默契。
秋娘拿出自己用紙做成的小本，記錄起來，她已經會寫不少字了，不過也有許多用符號代替。
比如孜然這種調料，就畫了個小瓜子的模樣，旁邊有三條小波浪，看起來像是在形容香氣。
顧璋踮起腳看，看到了前麵記錄的長長的配比，有些畫了√，有些畫了x，“娘，你還記這麽詳細？”
王氏給搬了個小木凳進來，秋娘拿過來坐下，盯著爐子裏道：“自己吃就算了，要掙錢肯定要記得仔細點，可不能憑著感覺隨便做。”
王氏也坐下燒火，她對顧璋揮手，趕人道：“這裏有我和你娘就好，小石頭你去書房看看書，這煙熏火燎的，別在這裏呆了。”
顧璋：！
真的不是嫌棄他礙事嗎？他也想看看烤肉的過程，感覺會很誘人，很好看。
顧璋耷拉著小肩膀，失落道：“東西拿了，靈感也用了，就嫌棄小石頭礙手礙腳了。”
若是以前，王氏和秋娘肯定都會心疼，尤其是顧璋原來瘦瘦小小的時候，總是顯得很可憐。
不過現在，都忍不住樂起來。
秋娘捏他失落愁苦的臉：“又作怪，娘的小板凳給你坐。”
“嘿嘿！”顧璋得意地笑起來，坐上最佳觀察位，又找王氏拿了一根柴火枝，“我幫奶燒火。”
就這麽幾句話的功夫。
爐內的溫度已經升高，最油潤的五花肉已經開始滋滋冒油，肉香逐漸濃鬱起來。
秋娘又去拿了個小板凳，三人就這麽坐在灶房裏，守著這一爐炙烤的鮮肉雜嚼。
經過醃製的肉條，色澤都逐漸油光鮮亮起來，孜然的獨特香氣，也有些霸道的散發出來。
“這個香氣好濃。”秋娘眼裏浮現驚喜，加上這種調味料之後，感覺原本隻是有些獨特風味的雜嚼，頓時變得不一樣了。
顧璋眼睛一眨不眨地看著爐內炙烤的肉條，解釋道：“這種香料遇到高溫，就會散發出很濃的香氣，不僅能去腥還能解油，特別適合用來做肉，尤其是羊肉。”
羊肉也是顧璋推薦給秋娘買的，還是這種帶點肥油花紋的羊肉，其實顧璋還想吃牛，可惜幾乎買不到。
半熟的時候，顧璋又讓秋娘補灑了一把孜然。
溫度越來越高，孜然的香氣也越來越濃，隨著肉中油脂的滲出，羊肉的鮮香混合著孜然的醇香撲麵而來，勾得人直咽口水。
這股令人垂涎欲滴的肉香，隨著熱氣不斷滾滾向上蒸騰，溢滿了整個灶間。
還隨著風，不斷往四周飄散而去。
在巷子裏瘋鬧玩耍的小蘿卜頭們，都忍不住停下了腳步。
小鼻子一聳一聳的，尋找著被風送來的誘人香氣。
“好香呀！”
“咕咕——”小豆丁摸著肚子，咽了下口水，饞道，“肚子都開始叫了。”
“肯定又是顧璋哥哥家，最近他們家都好香！”
但是今天的香氣，好像格外誘人一些。
原本還能把持住的小蘿卜頭們，都忍不住往顧家院子外靠近。
顧家隔壁幾家。
聞著從空中傳來的獨特肉香，也突然覺得麵前的吃食沒了滋味。
“這是什麽香味？明天也買點迴來嚐嚐。”顧家隔壁馬家，馬掌櫃開口問道。
馬嬸子：“聞著像是羊肉，估摸著隔壁又在鼓搗雜嚼了，他們家是真寵著孩子，我聽說他家那個小秀才喜歡吃雜嚼，現在不僅天天買，還在家裏做起來了。”
馬掌櫃道：“我要是有個這麽出息的娃，我也寵著，別說雜嚼，羊肉了，要天上的月亮我也想辦法弄來。”
顧家附近的孩童群，也說起了這個事。
齊齊發出羨慕不已的驚唿聲：“哇——”
“顧璋哥哥愛吃，所以就給天天做嗎？”
“顧璋哥哥太幸福了吧！”
他們蹲在顧家宅院附近，隨著香氣越來越濃，都忍不住咽口水，最後實在是堅持不住，肚子一個個都開始叫起來。
“我要找娘拿點錢，找顧璋哥哥買香噴噴的肉吃！”
小豆丁也咽了咽口水：“我也去！”他偷偷攢了點錢藏起來，本來打算攢夠了去買糖人吃的。
小孩們紛紛四散開，邊咽口水邊往家裏跑，小短腿衝得可帶勁了。
“快嚐嚐，看味道怎麽樣？”秋娘先給顧璋夾。
三塊肉表皮都被烤得微微焦脆，變成誘人的金黃色，秋娘用刀把他們切成一塊塊，放到盤子裏端出來吃。
今兒的菜是涼拌黃瓜，炒莧菜，鮮炒茶樹菇，端上桌來，看著就誘人。
都不需要誰發話，顧璋他們都趕緊伸了筷子。
那誘人的香氣可不止饞到了外人，他們坐的最近，更是被饞得不行。
如今上了桌，聞著撲鼻的肉香，誰都有些控製不住自己。
“哢嚓~”
外麵有一層薄薄的、金黃焦脆的外殼，咬的時候甚至能聽到聲音。
羊肉鮮美、五花油潤、裏脊軟嫩多汁，濃鬱的肉香都被烘烤出來，搭配著濃鬱的孜然香氣。
剛一入嘴，味蕾瞬間淪陷，連舌頭都恨不得跟著囫圇吞下去。
“真好吃。”
三盤切出來的肉都吃完了，隻覺得渾身舒坦又滿足，再沒有比這更享受的日子了。
秋娘信心滿滿：“這肯定能掙錢！”
顧璋也認真評價道：“我覺得幾種肉裏，羊肉最好吃，五花也不錯，三種口味裏，和孜然最搭的還是第三種，娘調的滋味和孜然格外搭。”
“小石頭，你說賣多少錢好？”秋娘問起兒子的建議，她原本心裏是有成算的，但現在不太清楚顧璋帶迴來的香料的價格。
“羊肉40文一斤，豬肉32文一斤，咱用的鹽、油、醬、醋這些算下來一斤成本有三五文，還有我用的那些料。”
“我想過了，買不合算，咱寫信迴村裏，讓村裏摘一大袋子，然後托商隊帶到府城來，運來一次可以用半年，比買劃算些。”
“剩下就是你帶迴來的這種香料，貴嗎？”嚐過孜然烤過的肉香，秋娘腦子裏瞬間就決定，要用！
若太貴，就做小份賣貴些，招攬生意。
一份家裏自己試做的雜嚼，整整齊齊的切片切塊擺好，一份王氏從外麵買來的雜嚼，一盤炒青菜，一盤肉末豆腐，還有一碟鹹菜。
碗裏是堆起來像是小山一樣高的白米飯，用柴火灶燜出來的米飯，粒粒分明，吃起來還有些微微彈牙，好吃得緊。
王氏感慨：“真想不到，咱家竟能過這樣的日子。”自從得了聖旨之後，王氏總時不時迴想起過去的日子。
那會兒家裏粗糧都要省著吃，眼下這樣的細糧，都要緊著體弱的小石頭吃，一年到頭都沾不到什麽葷腥。
秋娘也珍惜眼下的日子，盼著丈夫和公爹能好好幹，能給小石頭也帶來點功績，日後路能輕鬆些。她想起這幾日聽聞，關切道：
“小石頭最近在學堂裏怎麽樣？學院裏有人欺負你嗎？受了委屈迴來跟娘說，或者跟你師父說，別一個人悶著。”
顧璋道：“我在學堂挺好的，娘你別聽外麵那些，我啥樣你還清楚嗎？誰能欺負我？”
顧璋對著滿桌好吃的飯菜，對秋娘和王氏道：“迴來就有這麽好吃的飯，不知道多少人羨慕我。”
顧璋說的是實話，雖然問心學院中有富家鄉紳子弟，但也隻占比三四成，剩下有許多都千裏求學，住在學院中，幾個人一間屋子，每日吃食堂裏的飯菜。
很多時候都不太方便，若遇到了煩心的舍友，那簡直煩惱不斷。
顧璋道：“你們能一起來府城可真好。”
他喜歡家的感覺，若隻有一人，許多事也都沒了意義。
聽出顧璋的意思，秋娘和王氏眉眼都透出明顯的笑意，秋娘抿嘴，笑道：“還跟小孩子家家一樣，行了，趕緊吃飯。”
孩子還需要她們，秋娘和王氏心中都是高興的。
小石頭能指望她們，就說明她們大人還是有用的。之前顧家長輩們總想，他們這輩子隻會種地，沒什麽大本事，若來了府城找不到營生，其實沒什麽用處，隻是給孩子拖後腿。
現在心裏高興了。
心裏一舒坦，晚上飯都多吃了兩碗！
第二天，顧璋就帶了些孜然迴來。
“這個要怎麽用？”秋娘問，她果真沒見過這種調料。
顧璋平日動手能力還是很強的，可到了做吃食上，也隻是紙上談兵，可能和上輩子食材稀缺有關。
他道：“聽說是先炒熟，再打成粉末。我們也可以留一份直接磨成粉末，對比試試看。”
王氏道：“用蒜臼子可以不？”
她拿來家裏木頭做的蒜臼子，臼窩和蒜錘都是顧老爺子細細打磨過的，用起來很順手。
顧璋倒了小半袋孜然進臼窩：“這個蒜臼子挺好的，搗成鹽粒那樣就差不多了。”
秋娘則帶著剩下的半袋子，進了灶房。
兩人都手腳麻利，做事幹脆。
灶裏本身就帶著餘火，幹燥的鐵鍋裏，秋娘按顧璋的說法，將孜然用小火慢慢地烘烤，慢慢翻炒。
鐵鍋的熱氣似乎一點點將孜然中的芳香氣息激活，不斷隨著熱氣飄散而出，溢滿了整個灶間。
炒熟之後，再打成粉末。
顧璋嗅了一口：“好香！”
王氏對著手裏的蒜臼子道：“搗碎之後香氣會濃很多。”
秋娘把炒熟之後又搗碎的孜然粉拿過來對比。
經過三人一致肯定，先炒熟，再搗成粉，這樣香氣是最濃的，幾乎比不炒香了好幾倍。
秋娘用手從蒜臼子邊緣沾了一點，放在鼻尖聞，她道：“磨成粉好，這樣用量可以少一些，別人也看不出我們用的是什麽東西來。”
她從旁邊拿出幾塊小巧玲瓏，細細醃製過的五花肉、裏脊肉條、帶著點油脂花紋的羊後腿肉。
王氏開始燒起火來，秋娘把肉細細地撒上一層孜然，往烤爐裏掛，兩人配合得十分默契。
秋娘拿出自己用紙做成的小本，記錄起來，她已經會寫不少字了，不過也有許多用符號代替。
比如孜然這種調料，就畫了個小瓜子的模樣，旁邊有三條小波浪，看起來像是在形容香氣。
顧璋踮起腳看，看到了前麵記錄的長長的配比，有些畫了√，有些畫了x，“娘，你還記這麽詳細？”
王氏給搬了個小木凳進來，秋娘拿過來坐下，盯著爐子裏道：“自己吃就算了，要掙錢肯定要記得仔細點，可不能憑著感覺隨便做。”
王氏也坐下燒火，她對顧璋揮手，趕人道：“這裏有我和你娘就好，小石頭你去書房看看書，這煙熏火燎的，別在這裏呆了。”
顧璋：！
真的不是嫌棄他礙事嗎？他也想看看烤肉的過程，感覺會很誘人，很好看。
顧璋耷拉著小肩膀，失落道：“東西拿了，靈感也用了，就嫌棄小石頭礙手礙腳了。”
若是以前，王氏和秋娘肯定都會心疼，尤其是顧璋原來瘦瘦小小的時候，總是顯得很可憐。
不過現在，都忍不住樂起來。
秋娘捏他失落愁苦的臉：“又作怪，娘的小板凳給你坐。”
“嘿嘿！”顧璋得意地笑起來，坐上最佳觀察位，又找王氏拿了一根柴火枝，“我幫奶燒火。”
就這麽幾句話的功夫。
爐內的溫度已經升高，最油潤的五花肉已經開始滋滋冒油，肉香逐漸濃鬱起來。
秋娘又去拿了個小板凳，三人就這麽坐在灶房裏，守著這一爐炙烤的鮮肉雜嚼。
經過醃製的肉條，色澤都逐漸油光鮮亮起來，孜然的獨特香氣，也有些霸道的散發出來。
“這個香氣好濃。”秋娘眼裏浮現驚喜，加上這種調味料之後，感覺原本隻是有些獨特風味的雜嚼，頓時變得不一樣了。
顧璋眼睛一眨不眨地看著爐內炙烤的肉條，解釋道：“這種香料遇到高溫，就會散發出很濃的香氣，不僅能去腥還能解油，特別適合用來做肉，尤其是羊肉。”
羊肉也是顧璋推薦給秋娘買的，還是這種帶點肥油花紋的羊肉，其實顧璋還想吃牛，可惜幾乎買不到。
半熟的時候，顧璋又讓秋娘補灑了一把孜然。
溫度越來越高，孜然的香氣也越來越濃，隨著肉中油脂的滲出，羊肉的鮮香混合著孜然的醇香撲麵而來，勾得人直咽口水。
這股令人垂涎欲滴的肉香，隨著熱氣不斷滾滾向上蒸騰，溢滿了整個灶間。
還隨著風，不斷往四周飄散而去。
在巷子裏瘋鬧玩耍的小蘿卜頭們，都忍不住停下了腳步。
小鼻子一聳一聳的，尋找著被風送來的誘人香氣。
“好香呀！”
“咕咕——”小豆丁摸著肚子，咽了下口水，饞道，“肚子都開始叫了。”
“肯定又是顧璋哥哥家，最近他們家都好香！”
但是今天的香氣，好像格外誘人一些。
原本還能把持住的小蘿卜頭們，都忍不住往顧家院子外靠近。
顧家隔壁幾家。
聞著從空中傳來的獨特肉香，也突然覺得麵前的吃食沒了滋味。
“這是什麽香味？明天也買點迴來嚐嚐。”顧家隔壁馬家，馬掌櫃開口問道。
馬嬸子：“聞著像是羊肉，估摸著隔壁又在鼓搗雜嚼了，他們家是真寵著孩子，我聽說他家那個小秀才喜歡吃雜嚼，現在不僅天天買，還在家裏做起來了。”
馬掌櫃道：“我要是有個這麽出息的娃，我也寵著，別說雜嚼，羊肉了，要天上的月亮我也想辦法弄來。”
顧家附近的孩童群，也說起了這個事。
齊齊發出羨慕不已的驚唿聲：“哇——”
“顧璋哥哥愛吃，所以就給天天做嗎？”
“顧璋哥哥太幸福了吧！”
他們蹲在顧家宅院附近，隨著香氣越來越濃，都忍不住咽口水，最後實在是堅持不住，肚子一個個都開始叫起來。
“我要找娘拿點錢，找顧璋哥哥買香噴噴的肉吃！”
小豆丁也咽了咽口水：“我也去！”他偷偷攢了點錢藏起來，本來打算攢夠了去買糖人吃的。
小孩們紛紛四散開，邊咽口水邊往家裏跑，小短腿衝得可帶勁了。
“快嚐嚐，看味道怎麽樣？”秋娘先給顧璋夾。
三塊肉表皮都被烤得微微焦脆，變成誘人的金黃色，秋娘用刀把他們切成一塊塊，放到盤子裏端出來吃。
今兒的菜是涼拌黃瓜，炒莧菜，鮮炒茶樹菇，端上桌來，看著就誘人。
都不需要誰發話，顧璋他們都趕緊伸了筷子。
那誘人的香氣可不止饞到了外人，他們坐的最近，更是被饞得不行。
如今上了桌，聞著撲鼻的肉香，誰都有些控製不住自己。
“哢嚓~”
外麵有一層薄薄的、金黃焦脆的外殼，咬的時候甚至能聽到聲音。
羊肉鮮美、五花油潤、裏脊軟嫩多汁，濃鬱的肉香都被烘烤出來，搭配著濃鬱的孜然香氣。
剛一入嘴，味蕾瞬間淪陷，連舌頭都恨不得跟著囫圇吞下去。
“真好吃。”
三盤切出來的肉都吃完了，隻覺得渾身舒坦又滿足，再沒有比這更享受的日子了。
秋娘信心滿滿：“這肯定能掙錢！”
顧璋也認真評價道：“我覺得幾種肉裏，羊肉最好吃，五花也不錯，三種口味裏，和孜然最搭的還是第三種，娘調的滋味和孜然格外搭。”
“小石頭，你說賣多少錢好？”秋娘問起兒子的建議，她原本心裏是有成算的，但現在不太清楚顧璋帶迴來的香料的價格。
“羊肉40文一斤，豬肉32文一斤，咱用的鹽、油、醬、醋這些算下來一斤成本有三五文，還有我用的那些料。”
“我想過了，買不合算，咱寫信迴村裏，讓村裏摘一大袋子，然後托商隊帶到府城來，運來一次可以用半年，比買劃算些。”
“剩下就是你帶迴來的這種香料，貴嗎？”嚐過孜然烤過的肉香，秋娘腦子裏瞬間就決定，要用！
若太貴，就做小份賣貴些，招攬生意。