林繡站在櫃台後，擦桌子的動作一滯，心裏莫名堵得慌。前幾日遠遠地見白小娘子來買糕，還要了不少西域的奶提子。想來在京城舉目無親，很是可憐。若是王爺還要另娶他人
正想著，珠梨捅捅她，“你看那人。”
門口有位郎君站了許久，朝街對麵焦急眺望，像是找不座位的。
林繡挑簾子出去一看，換上最得體的笑容，“客官，屏風後還有位子。”
手剛搭到他後心，背對自己的郎君卻嚇得一哆嗦。懷裏掉出本書，他竟也不撿，頭也不迴地疾走而去。
“這位郎君，你的書”
林繡搖搖頭，怎都是古怪性子。再一翻花花綠綠的插圖卻是懂了。
她挑眉，感情您兜售的是限製級書籍。
看著他倉皇而逃的背影，林繡很不客氣地笑出聲。跑什麽，興許我還能成為你的大客戶呢。
白天總是忙活個不停，等過了吃飯的正點，林繡才鬆下口氣。
又燒菜又端碗的，她多是一身窄袖長衫，不然袖子容易蘸上湯汁或是垂進菜裏。這樣穿雖利落幹淨，到底有些束縛，不能敞開了大吃大喝。
林繡再捏捏肚子上的肉，這些日子養胖些，更是覺得衣裳緊。
現在閑了，總算可以隻穿個鬆鬆垮垮的裏衣。林繡舒服地靠迴搖椅，店裏全是女子就是好。
不過長頭發仍要紮起貼頭皮的發髻，不然掉一根下來實在糟心。
正是魚肥蟹滿的時節，柳橋送來的魚還剩了條，在缸裏養了半天仍活蹦亂跳。
在每日吃些什麽上，林繡從來不肯虧待自己，帶的莊嫻幾人也日漸要求嚴格。
桃枝愛喝些鮮燙的，“不如釀些魚肉丸，燴鍋嫩生生的湯。”
“晚間熬些魚片粥更好。”珠梨努力迴憶一個新詞，“更養生！”
“爛糊糊的不好吃，還是魚湯拌飯。”
林繡笑著拎起穿魚繩結，這條魚本身又肥又壯，不夠細膩。蒸著吃太糙，燴湯可能腥氣。她幹脆一錘定音，就吃魚火鍋吧。
林繡卷起袖子，魚像是預知死亡一般，拚命地扭動身子。一個不注意就撲騰到桌子底下，滑溜溜地還夾不住。
瀕死時的爆發力是無窮的，幾人捉了半天才把它又逮迴來。
桃枝拿毛巾擦了手，“倒像是通人性一樣。”
林繡看她眉飛色舞的樣子，突然想起個從前讀過的笑話。
“有家館子裏夥計都客氣周到，對人必稱‘您老’。”1
幾人都湊過來聽，手中的魚被迫安靜下來。
林繡笑眯眯地往下說，“有天夥計往石板上摔死了鯉魚，恰逢客人進來看。”
她停下話，一擀麵杖給它個痛快。場麵有點血腥，還好它沒再掙紮，撲騰兩下就當場去世。
林繡舉起魚，這才又說下去，“夥計深鞠一躬，對著食客大喊，‘摔死了！您老！’”
珠梨含著的一口水險些噴出來。這話怎麽正好對著聽笑話的幾個人講呢，倒像是專損自己。
蘇柔使勁捏她的臉頰，“促狹鬼。”
嘻嘻哈哈一陣，材料準備得差不多。魚肉單獨剔出來，斜切成薄薄的卷邊片。腸腸肚肚也沒丟掉，隻等一會湯沸，魚雜碎通通煮進鍋裏。
林繡尋出上次吃素什錦火鍋留下的鍋子，她們前幾日也用來涮羊肉吃。
不過魚火鍋和涮羊肉大不一樣。後者白水加些枸杞就能成一菜，全憑肉的鮮嫩肥美和二八醬的濃稠香醇。
魚肉卻需借麻椒辣子來激起香氣。不消蘸醬，雪白魚片已浸入足夠厚重的湯底味。
林繡從前出過好幾期魚火鍋的視頻。最初寫文案的時候，總也逃不過“鮮香麻辣”四字，翻來覆去地說車軲轆話。
再後來有了經驗，學會變著花樣地寫。譬如水煮魚片像是辣醬罐子打翻在嘴裏，後勁不知什麽時候“騰”地從舌根竄上來。魚火鍋則是在舌尖扇了把小火，初入喉是極致的辣，不過冰牛奶一壓就又能暢暢快快吃別的菜。
自己對這道菜的做法早爛熟於心，林繡摘下圍裙在一旁做總指揮，“略施一點薄油。哎，夠了夠了。”
小爐子先是輕輕“哇”了一聲，而後轉成“吱吱呀呀”的爆鳴這是蘇柔往沸油裏挖進一大勺豆瓣醬。
烹魚、過水、煮湯，還好有林繡在旁打下手，蘇柔算不上手忙腳亂。
冬瓜切成薄片，齊生生一字排開，綠意盈人。木耳、菌菇、以及濕漉漉還帶著水珠的綠葉子，都各自擁有個安居的白瓷盤。
林繡拿把小漏勺，把辣椒片、花椒粒撈出來，不然一會要劃嗓子。
魚身一條大骨，長刺粗壯。白花花肉片在滾湯中上下翻湧，脊骨則沉於鍋底默默激起波濤。火舌溫柔舔舐著鍋底，魚入水中，像是遨遊在真正的海裏。
風擠進來，小院子裏坐著有點涼。林繡薅把手邊種著的芫荽，隨意一揉搓就丟進去。
又招唿著珠梨，“關門關門。”
芫荽嫩綠的汁液融進魚湯中，滿院皆是奇異而濃鬱的香氣。
幽暗夜色中，鍋子的火苗“噌”聲竄上來，搖晃間把周圍照個亮堂。看著油汪汪紅亮亮的一鍋，其實魚肉輕薄，肥嫩柔軟，絲毫不膩。
魚骨劈成兩半，小心一吮，辣氣一點點迴蕩在口腔中。
撈完魚片，再燙些黃豆芽，白豆腐，滑滑脆脆的豆苗。這個時令綠蔬都帶著澀意，不過煮進火鍋中，有種特殊的清爽與芬芳。
茼蒿在京城叫蒿子稈，愛的人極愛，討厭的人甚至到了聞一點都不行的程度。還好一桌五人都是愛吃的，林繡往鍋裏下一大把，不然怎麽說“得先吃到一塊，才能過到一塊去。”
拍兩半青蒜，桃枝吃得嘎吱嘎吱響，“不若咱們店裏也賣這個。”
林繡起身給來福喂飯，“可惜在屋子裏生火太危險。”自己也不是沒想過，隻是通風設施實在跟不上。
白水煮的一大塊魚肉，來福幾口就吞下。林繡摸摸它的腦袋，孩子看老半天了，饞得都快走不動道。
剛想去找壇子酒，就被人從身後喊住。莊嫻給林繡下了禁令，“今晚不許再喝酒。”
蘇柔笑道，“酒壇子都藏起來了。”
林繡勾起唇角，強行找了個借口，“我是去做些別的吃食，盡冤枉我。”
鍋裏都撈得差不多了，幾人放下筷子，還有些意猶未盡。
過一會林繡果真端出幾個小小糖餅。烙得兩麵金黃，不幹不濕，不軟不硬，湧出恰到好處的紅糖汁。
以小餅子做結，嘴裏隻留下綿長的迴甘。桃枝先去洗碗，林繡端起碗涼茶，粗枝大葉的，很能衝散紅油味道。
圓月高掛，重林影密，是極濃烈美麗的月色與夜色。幾人的談笑聲漸小，有誰走出來收迴被子，來福也跟著竄進屋裏。
第43章 河邊二三事 香煎豆腐 摘野果
門窗緊掩, 被子曬得鬆軟，有種淡淡的皂角香。
天還沒亮屋外就有人喊自己起床。桃枝懶了幾天，愈發不想動彈, 眼睛睜開些看向身邊的被窩。隻要繡姐姐起得比自己遲就行。
熟悉的聲音卻是從外間響起, “快些起床吃朝食，吃完我們去摘果子。”
林繡早穿好衣裳洗漱得當，把許久沒用的鐵鐺翻出來, 細細擦拭上頭的灰塵。
一聽“摘果子”, 桃枝有了精神，飛快爬起身刷牙淨麵。一切打扮妥當, 幾人的朝食早已熱騰騰地擺出一桌。
早晨學習自麥記經典款, 沒甚特別花樣也不出錯。隻是往常喝的豆漿換成了小米粥，倒很是爽口。
桃枝正嘬得暢快, 突然聞到隱隱香味。
“嗬，哪來的豆腐？”不等林繡迴答，她先衝過去猛吸一陣香氣。
林繡正在鐵鐺上煎豆腐。薄切豆腐塊看著嫩生生的，讓人擔心一鏟就破。
扁平的小鏟子是她找工匠定製的, 京中獨此一個，和豆腐塊大小正好契合。
煎豆腐得用豬油，一擦鐵鐺, 立即閃出明可鑒人的光。塗上辣醬，讓羞澀的紅椒也給火烘烤, 轉成濃重的金黃與赤紅。豆腐最外層烙出極美的花紋，裏頭還是柔嫩異常。
林繡有意炫技，鏟子在手裏轉了兩個圈，穩穩地停落。“以後不想吃豆腐了，還有煎餅果子、雞蛋灌餅、烤冷麵”
和薄油劈裏啪啦聲同時響起的, 是一片吞口水聲。
林繡熟練地翻麵，“別看外頭糊上層脆殼，裏頭其實比蛋羹還嫩。”
湯汁收稠了，在豆腐邊緣“咕嘟咕嘟”冒小泡。這時再數三個數，隻需眼疾手快，鐵鏟平平地推出去，找準底兒就迅速托住。
“啪嗒”一聲，煎豆腐翻轉在沒弧度的白瓷盤上。
多完整精致的造型，林繡思念起自己的老本行。這時就該給個近景了，隨著背景樂盤子慢慢轉起來，不過眼前這塊桌布拍在鏡頭裏定要反光。
熱燙的豆腐，唯噴香二字。
突然“哎呦”一聲，桃枝癟著嘴泫然欲泣，“咬舌頭了。”
珠梨捏捏她的發髻，忍俊不禁，“你還沒吃呢。”
四四方方的豆腐，一塊摞一塊疊起座小丘。再隨意撒幾粒蔥花，和煎五花肉片的樣子很相似。
早晨剛起來，腸胃不能吃太多油水，因而剩下的兩道小菜隻在滾水中過一下。筷子一轉，水煮菜梗就穩穩立在盤子上。
拌鹽糖醬醋，酸鹹甜味都有，正好下粥吃。
幾人用過朝食，外頭天色仍早得很，早起的鳥兒嘰嘰喳喳找蟲子。
珠梨還在梳頭發，林繡托著腮等她一會，又轉到門口踱步。
新修的屋頂氣派平正，全無從前漏風漏雨的樣子。前天她們才把屋頂打掃幹淨，笸籮和簸箕是早在上麵擺出來的，在曦光下金黃一片，正好掩蓋住青灰瓦。簸箕上暫時還沒果幹，她找來蜜漬冬瓜條代替。
這幾天路過的行人紛紛駐足，仰起頭看如意館的屋頂。
金黃簸箕早早晾出來，讓人饞起酸溜溜甜蜜蜜的果子。畢竟秋高氣爽，陽光與時間能賦予果子最奇妙的味道。於是林繡趁熱打鐵，在店門前支起廣告牌。
一大副畫留白甚多，隻在最中描畫細致，一枚枚大而墜的鮮果好像真生在盛夏。順便在一旁寫：“店內用餐特贈新漬果脯。”
再給街上小孩子幾個銅板，廣告紙就漫天飛。
廣告牌上的時間是三日後，林繡踱來踱去，看來自己得快點行動。
許是過了中秋的營業高峰，這幾日生意隻算一般。
如意館的特色菜式仍然是狀元及第粥，季節不論，早中晚都能來一碗。吃月餅的日子剛過，小吃裏數栗子蛋糕和牛乳脆芙賣得最紅火。至於小炒林繡思考片刻，提筆在紙上寫下幾個菜名。
需好好籌劃一番，把招牌菜式打出去才是。比如辣燉魚、炸鱔段，都是秋季最宜的大眾口味。
除了布幌子加吆喝，林繡還琢磨有什麽新的營銷手段。嘴裏念念有詞，“宣傳不光在主意，得天時地利人和。”
正想著，有人來給支招，“過些日子坊裏舉辦燈會，林掌櫃倒是可以做番文章。”
正想著，珠梨捅捅她，“你看那人。”
門口有位郎君站了許久，朝街對麵焦急眺望，像是找不座位的。
林繡挑簾子出去一看，換上最得體的笑容，“客官，屏風後還有位子。”
手剛搭到他後心，背對自己的郎君卻嚇得一哆嗦。懷裏掉出本書，他竟也不撿，頭也不迴地疾走而去。
“這位郎君，你的書”
林繡搖搖頭，怎都是古怪性子。再一翻花花綠綠的插圖卻是懂了。
她挑眉，感情您兜售的是限製級書籍。
看著他倉皇而逃的背影，林繡很不客氣地笑出聲。跑什麽，興許我還能成為你的大客戶呢。
白天總是忙活個不停，等過了吃飯的正點，林繡才鬆下口氣。
又燒菜又端碗的，她多是一身窄袖長衫，不然袖子容易蘸上湯汁或是垂進菜裏。這樣穿雖利落幹淨，到底有些束縛，不能敞開了大吃大喝。
林繡再捏捏肚子上的肉，這些日子養胖些，更是覺得衣裳緊。
現在閑了，總算可以隻穿個鬆鬆垮垮的裏衣。林繡舒服地靠迴搖椅，店裏全是女子就是好。
不過長頭發仍要紮起貼頭皮的發髻，不然掉一根下來實在糟心。
正是魚肥蟹滿的時節，柳橋送來的魚還剩了條，在缸裏養了半天仍活蹦亂跳。
在每日吃些什麽上，林繡從來不肯虧待自己，帶的莊嫻幾人也日漸要求嚴格。
桃枝愛喝些鮮燙的，“不如釀些魚肉丸，燴鍋嫩生生的湯。”
“晚間熬些魚片粥更好。”珠梨努力迴憶一個新詞，“更養生！”
“爛糊糊的不好吃，還是魚湯拌飯。”
林繡笑著拎起穿魚繩結，這條魚本身又肥又壯，不夠細膩。蒸著吃太糙，燴湯可能腥氣。她幹脆一錘定音，就吃魚火鍋吧。
林繡卷起袖子，魚像是預知死亡一般，拚命地扭動身子。一個不注意就撲騰到桌子底下，滑溜溜地還夾不住。
瀕死時的爆發力是無窮的，幾人捉了半天才把它又逮迴來。
桃枝拿毛巾擦了手，“倒像是通人性一樣。”
林繡看她眉飛色舞的樣子，突然想起個從前讀過的笑話。
“有家館子裏夥計都客氣周到，對人必稱‘您老’。”1
幾人都湊過來聽，手中的魚被迫安靜下來。
林繡笑眯眯地往下說，“有天夥計往石板上摔死了鯉魚，恰逢客人進來看。”
她停下話，一擀麵杖給它個痛快。場麵有點血腥，還好它沒再掙紮，撲騰兩下就當場去世。
林繡舉起魚，這才又說下去，“夥計深鞠一躬，對著食客大喊，‘摔死了！您老！’”
珠梨含著的一口水險些噴出來。這話怎麽正好對著聽笑話的幾個人講呢，倒像是專損自己。
蘇柔使勁捏她的臉頰，“促狹鬼。”
嘻嘻哈哈一陣，材料準備得差不多。魚肉單獨剔出來，斜切成薄薄的卷邊片。腸腸肚肚也沒丟掉，隻等一會湯沸，魚雜碎通通煮進鍋裏。
林繡尋出上次吃素什錦火鍋留下的鍋子，她們前幾日也用來涮羊肉吃。
不過魚火鍋和涮羊肉大不一樣。後者白水加些枸杞就能成一菜，全憑肉的鮮嫩肥美和二八醬的濃稠香醇。
魚肉卻需借麻椒辣子來激起香氣。不消蘸醬，雪白魚片已浸入足夠厚重的湯底味。
林繡從前出過好幾期魚火鍋的視頻。最初寫文案的時候，總也逃不過“鮮香麻辣”四字，翻來覆去地說車軲轆話。
再後來有了經驗，學會變著花樣地寫。譬如水煮魚片像是辣醬罐子打翻在嘴裏，後勁不知什麽時候“騰”地從舌根竄上來。魚火鍋則是在舌尖扇了把小火，初入喉是極致的辣，不過冰牛奶一壓就又能暢暢快快吃別的菜。
自己對這道菜的做法早爛熟於心，林繡摘下圍裙在一旁做總指揮，“略施一點薄油。哎，夠了夠了。”
小爐子先是輕輕“哇”了一聲，而後轉成“吱吱呀呀”的爆鳴這是蘇柔往沸油裏挖進一大勺豆瓣醬。
烹魚、過水、煮湯，還好有林繡在旁打下手，蘇柔算不上手忙腳亂。
冬瓜切成薄片，齊生生一字排開，綠意盈人。木耳、菌菇、以及濕漉漉還帶著水珠的綠葉子，都各自擁有個安居的白瓷盤。
林繡拿把小漏勺，把辣椒片、花椒粒撈出來，不然一會要劃嗓子。
魚身一條大骨，長刺粗壯。白花花肉片在滾湯中上下翻湧，脊骨則沉於鍋底默默激起波濤。火舌溫柔舔舐著鍋底，魚入水中，像是遨遊在真正的海裏。
風擠進來，小院子裏坐著有點涼。林繡薅把手邊種著的芫荽，隨意一揉搓就丟進去。
又招唿著珠梨，“關門關門。”
芫荽嫩綠的汁液融進魚湯中，滿院皆是奇異而濃鬱的香氣。
幽暗夜色中，鍋子的火苗“噌”聲竄上來，搖晃間把周圍照個亮堂。看著油汪汪紅亮亮的一鍋，其實魚肉輕薄，肥嫩柔軟，絲毫不膩。
魚骨劈成兩半，小心一吮，辣氣一點點迴蕩在口腔中。
撈完魚片，再燙些黃豆芽，白豆腐，滑滑脆脆的豆苗。這個時令綠蔬都帶著澀意，不過煮進火鍋中，有種特殊的清爽與芬芳。
茼蒿在京城叫蒿子稈，愛的人極愛，討厭的人甚至到了聞一點都不行的程度。還好一桌五人都是愛吃的，林繡往鍋裏下一大把，不然怎麽說“得先吃到一塊，才能過到一塊去。”
拍兩半青蒜，桃枝吃得嘎吱嘎吱響，“不若咱們店裏也賣這個。”
林繡起身給來福喂飯，“可惜在屋子裏生火太危險。”自己也不是沒想過，隻是通風設施實在跟不上。
白水煮的一大塊魚肉，來福幾口就吞下。林繡摸摸它的腦袋，孩子看老半天了，饞得都快走不動道。
剛想去找壇子酒，就被人從身後喊住。莊嫻給林繡下了禁令，“今晚不許再喝酒。”
蘇柔笑道，“酒壇子都藏起來了。”
林繡勾起唇角，強行找了個借口，“我是去做些別的吃食，盡冤枉我。”
鍋裏都撈得差不多了，幾人放下筷子，還有些意猶未盡。
過一會林繡果真端出幾個小小糖餅。烙得兩麵金黃，不幹不濕，不軟不硬，湧出恰到好處的紅糖汁。
以小餅子做結，嘴裏隻留下綿長的迴甘。桃枝先去洗碗，林繡端起碗涼茶，粗枝大葉的，很能衝散紅油味道。
圓月高掛，重林影密，是極濃烈美麗的月色與夜色。幾人的談笑聲漸小，有誰走出來收迴被子，來福也跟著竄進屋裏。
第43章 河邊二三事 香煎豆腐 摘野果
門窗緊掩, 被子曬得鬆軟，有種淡淡的皂角香。
天還沒亮屋外就有人喊自己起床。桃枝懶了幾天，愈發不想動彈, 眼睛睜開些看向身邊的被窩。隻要繡姐姐起得比自己遲就行。
熟悉的聲音卻是從外間響起, “快些起床吃朝食，吃完我們去摘果子。”
林繡早穿好衣裳洗漱得當，把許久沒用的鐵鐺翻出來, 細細擦拭上頭的灰塵。
一聽“摘果子”, 桃枝有了精神，飛快爬起身刷牙淨麵。一切打扮妥當, 幾人的朝食早已熱騰騰地擺出一桌。
早晨學習自麥記經典款, 沒甚特別花樣也不出錯。隻是往常喝的豆漿換成了小米粥，倒很是爽口。
桃枝正嘬得暢快, 突然聞到隱隱香味。
“嗬，哪來的豆腐？”不等林繡迴答，她先衝過去猛吸一陣香氣。
林繡正在鐵鐺上煎豆腐。薄切豆腐塊看著嫩生生的，讓人擔心一鏟就破。
扁平的小鏟子是她找工匠定製的, 京中獨此一個，和豆腐塊大小正好契合。
煎豆腐得用豬油，一擦鐵鐺, 立即閃出明可鑒人的光。塗上辣醬，讓羞澀的紅椒也給火烘烤, 轉成濃重的金黃與赤紅。豆腐最外層烙出極美的花紋，裏頭還是柔嫩異常。
林繡有意炫技，鏟子在手裏轉了兩個圈，穩穩地停落。“以後不想吃豆腐了，還有煎餅果子、雞蛋灌餅、烤冷麵”
和薄油劈裏啪啦聲同時響起的, 是一片吞口水聲。
林繡熟練地翻麵，“別看外頭糊上層脆殼，裏頭其實比蛋羹還嫩。”
湯汁收稠了，在豆腐邊緣“咕嘟咕嘟”冒小泡。這時再數三個數，隻需眼疾手快，鐵鏟平平地推出去，找準底兒就迅速托住。
“啪嗒”一聲，煎豆腐翻轉在沒弧度的白瓷盤上。
多完整精致的造型，林繡思念起自己的老本行。這時就該給個近景了，隨著背景樂盤子慢慢轉起來，不過眼前這塊桌布拍在鏡頭裏定要反光。
熱燙的豆腐，唯噴香二字。
突然“哎呦”一聲，桃枝癟著嘴泫然欲泣，“咬舌頭了。”
珠梨捏捏她的發髻，忍俊不禁，“你還沒吃呢。”
四四方方的豆腐，一塊摞一塊疊起座小丘。再隨意撒幾粒蔥花，和煎五花肉片的樣子很相似。
早晨剛起來，腸胃不能吃太多油水，因而剩下的兩道小菜隻在滾水中過一下。筷子一轉，水煮菜梗就穩穩立在盤子上。
拌鹽糖醬醋，酸鹹甜味都有，正好下粥吃。
幾人用過朝食，外頭天色仍早得很，早起的鳥兒嘰嘰喳喳找蟲子。
珠梨還在梳頭發，林繡托著腮等她一會，又轉到門口踱步。
新修的屋頂氣派平正，全無從前漏風漏雨的樣子。前天她們才把屋頂打掃幹淨，笸籮和簸箕是早在上麵擺出來的，在曦光下金黃一片，正好掩蓋住青灰瓦。簸箕上暫時還沒果幹，她找來蜜漬冬瓜條代替。
這幾天路過的行人紛紛駐足，仰起頭看如意館的屋頂。
金黃簸箕早早晾出來，讓人饞起酸溜溜甜蜜蜜的果子。畢竟秋高氣爽，陽光與時間能賦予果子最奇妙的味道。於是林繡趁熱打鐵，在店門前支起廣告牌。
一大副畫留白甚多，隻在最中描畫細致，一枚枚大而墜的鮮果好像真生在盛夏。順便在一旁寫：“店內用餐特贈新漬果脯。”
再給街上小孩子幾個銅板，廣告紙就漫天飛。
廣告牌上的時間是三日後，林繡踱來踱去，看來自己得快點行動。
許是過了中秋的營業高峰，這幾日生意隻算一般。
如意館的特色菜式仍然是狀元及第粥，季節不論，早中晚都能來一碗。吃月餅的日子剛過，小吃裏數栗子蛋糕和牛乳脆芙賣得最紅火。至於小炒林繡思考片刻，提筆在紙上寫下幾個菜名。
需好好籌劃一番，把招牌菜式打出去才是。比如辣燉魚、炸鱔段，都是秋季最宜的大眾口味。
除了布幌子加吆喝，林繡還琢磨有什麽新的營銷手段。嘴裏念念有詞，“宣傳不光在主意，得天時地利人和。”
正想著，有人來給支招，“過些日子坊裏舉辦燈會，林掌櫃倒是可以做番文章。”