第17節
星雲深處，有間甜品屋 作者：忽見青山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“齊哥是房東。”
楚心恍悟：“原來這個店不用租金，難怪這麽不當迴事。”
“不止這個店。”魏夏拿出黃油切片，“這個街區，六棟樓，都是他的。”
楚心有點晃神，漸漸記起原書裏，經由傅安安的嘴說過一段她家是如何搬來首都星的。
首都星剛被發現時，全是荒地，政府急著開發，又沒那麽多錢安置移民，於是出台了很多扶持政策。將稍偏遠些的地規劃起來，號召移民自己出錢，政府給蓋，蓋出來的樓是自家永久產業。
傅安安曾感慨過，她父母移民過來時，這個政策已經取消了，若是還有，說不定她也是小包租婆了。
隨著首都星發展，那些曾經的“荒地”早就變成了市中心。但那批移民的後代仍然繼承著房產。
楚心上一世也聽說過一年收租兩千萬的“千戶侯”，想不到在六百年後，她能近距離接觸到真土豪大房東。
她對那句“為了不讓人說我是無業遊民”有了更深層的理解。
楚心歎氣。
魏夏聽到：“愁什麽呢？老板有錢還不好。”
楚心：“混日子是挺好的。”
魏夏直起身，看著被自己整得方方正正的小麵團，想不到他也能做出這樣的麵包，不由開口：“自從你開始不混日子後，我確實進步了很多。”
第15章 【入v通知】少爺，您先把嘴角奶油擦擦？
doll餐廳位於首都星最高的建築千環塔頂層，是間旋轉餐廳，顧客在品嚐美食時，可以順便俯瞰夜景。
他們的預約時間在六天後的周四晚上。
那天下午，楚心從衣櫃裏選了一套米白色西服式連衣裙，外穿成套的掐腰上衣，腰部背後有個小巧蝴蝶結裝飾，鄭重又不失青春。
然而，到了蛋糕房，她就傻眼了。
齊軒穿著寬鬆牛仔褲，上身是黑色棉短袖配迷彩外套，腳上一雙馬丁靴。
魏夏則和平時的打扮沒什麽太大差別，立領白襯衫，解了幾個扣子，黑色西裝褲。
楚心以為高檔餐廳吃飯都要講究衣著的，難不成這個規則不適用了？
她還沒表達驚訝，齊軒倒先開口：“你穿成這樣是去麵試？”
楚心：……
他們坐著印有“齊大蛋糕”字樣的黑色越野車來到千環塔，在西裝革履的門童指引下將車子停在豪車林立的停車場。
好在，到了餐廳，她放心地發現，另類的是這兩人。
魏夏還被要求把襯衫扣子係好。
菜單上隻有兩種套餐可選。一種是魚為主菜，另一種是牛肉。每個套餐從前菜到主菜再到甜點一共有九道，其中五道配了專門的酒。
從套餐搭配到環境布置再到價格，都具備米其林三星的水準了，就不知道味道是否也具備。
楚心是奔著甜品來的，她按甜品選了主菜為牛肉的套餐。
每個人選好自己的套餐後，菜品一道道呈上。
楚心明白“吃”是一件很私人的事，任何人都可以按自己的想法來吃，並沒有必須如何吃的規定。
那些餐桌禮儀，無非是物質文明進步後提升精神文明的小小手段而已。
但當她看到齊軒用叉子叉起大塊牛肉直接咬時，還是覺得有點不適應。
她的套餐中甜品是尚蒂伊蒙布朗以及贈送的一小塊巧克力和一小杯混合果汁。
蒙布朗是一款經典栗子味蛋糕，外形仿照阿爾卑斯山的“勃朗峰”而做，因此與“勃朗峰”同名。
每到秋冬，勃朗峰樹木便呈現褐色，而正統蒙布朗外層的栗子奶油也是褐色。
doll的蒙布朗外形正是傳統的山峰樣，底層選用蛋白霜做托，頂上有一顆貨真價實的栗子。
楚心有一點點失望，因為這個蒙布朗太過傳統毫無新意。
她拿起勺子，從頂端向下縱著挖了一勺，放入口中，細品過後，微微歎氣。
“怎麽？不好吃？”齊軒問。
“也不是不好吃，就是……”楚心想了想怎麽說，“太規矩了。蛋白霜加法式奶油霜，外層擠上帶狀栗子奶油……不出錯的做法。”
“不出錯還不行？”魏夏也問。
“普通蛋糕店這樣做可以，但是放在這家店。”楚心歪頭，小聲道，“你們不覺得，和前麵的菜相比，顯得有些敷衍嗎？”
隔壁桌正在上菜的服務生快速看了她一眼。
“你會怎麽做？”魏夏又問。
楚心抬頭，眼中有些向往：“我會讓栗子的味道從外層開始，一層比一層加重，最裏層是純純的栗子醬，一口下去，讓人體會到逐漸濃鬱的栗子香。”
齊軒：“就是你做的那種賣八十都不一定賺錢的蛋糕？”
楚心反駁道：“好吃的有那麽容易做出來？”
齊軒：“所以我不用那麽好吃，我隻要差不多好吃就行了。”
楚心不服：“但我看你今天也吃得很開心啊，湯都舔光了。”
齊軒：“我這是不浪費糧食。”
兩人正在鬥嘴時，一位穿著白色廚師裝的中年男人走過來，神情有些嚴肅。
“這位女士，您好，我是本店的甜品師羅德尼，這道蒙布朗由我製作。我剛剛聽說，您對這款甜品似乎不滿意。”
這種場景楚心非常熟悉，過去她剛接手負責甜品時，一旦有客人反映不好，她都會親自去詢問原因。
與顧客溝通是廚師進步的途徑之一，尤其遇上懂吃會吃的顧客，更需珍惜。
她淺笑道：“這道甜品無功無過，但顯然前麵的菜品設計更為用心。作為整個套餐的收尾，它沒能讓顧客產生驚喜和愉悅感，確實不合格。”
羅德尼doll幹了十幾年，六年前正式負責整個餐廳的甜品菜單，每一款甜品都是他精心把關，力求與套餐完美結合。
doll的賣點是還原精致法餐。在法餐套係中，甜品相對弱勢。羅德尼承認，甜品設計從人力上就投入不夠，自然不能和前幾道主菜相提並論，但他自認為這幾道甜點匹配套餐是足夠了。
被一個黃毛丫頭頭頭是道地點評，讓羅德尼有些惱火。
總有些食客自以為是，用不知哪學來的貌似專業的點評唬人，讓他們動真格的，怕是連黃油都不會打發。
羅德尼微彎腰：“既然您這麽會點評，不知有沒有意願到後廚為我展示一番？”
楚心眼睛一亮：“可以嗎？”
doll在這個世界算是很高級別的餐廳，她太希望能進後廚看一眼。
羅德尼微怔，沒想到這個女孩還真的會做，更多的好奇取代了之前的氣惱。
“請吧。”
doll的後廚比齊大蛋糕奢侈了不知多少倍，一排排料理台，忙碌卻有序的員工，主廚不時發出各種命令，數個半人高白色小機器人穿梭其中。
楚心仿佛迴到了上一世，強烈的熟悉感包圍著她。
這才是屬於她的世界啊！
羅德尼自然不會讓楚心摻合進正在忙碌的員工中，而是讓她獨自在學徒料理台操作。
為了節省時間，楚心依然使用原本的蛋白霜做底。
她沒有用真正的栗子做芯，而是提純栗子泥，加入朗姆酒和黃油使它更加細膩柔軟，再捏成小球放入冰凍層。
之後，將栗子皮放到烤箱中烘烤，取出後用水熬煮，將帶著濃厚栗子味的湯汁濾到杯中待用。
周圍的廚師們一邊忙著手裏的活，一邊好奇地關注她的動作。
濾完栗子汁，該準備用來做山峰的奶油霜了。
楚心停頓，眉頭微蹙，一手扶在案上，半仰頭迴憶剛剛吃過的蒙布朗，從蛋白霜的底到中間奶油霜山峰再到外層栗子奶油。
她斟酌片刻，問：“有橙子嗎？”
羅德尼愣住，蒙布朗要橙子幹嘛？
但他還是示意手下拿了個橙子過來。
楚心把橙子切開，擠了些汁水到勺中，嚐了嚐。
之後，她在製作奶油霜時，將黃油先一步打發，往裏麵擠了十餘滴橙汁，再將它與打發好的淡奶油混合。
帶著橙味的奶油霜？羅德尼隱約猜出這樣做的目的，再看楚心的眼神帶上兩分思索。
最後到了外層栗子奶油。楚心拋棄店裏用的栗子奶油，改用剛剛備好的栗子汁來攪拌栗泥。
成品最頂端放上一枚完整的糖漬栗子。
準備的量剛好做了四個蒙布朗。
羅德尼帶頭嚐了一口，靜了幾秒，隨後緩緩點了點頭。
楚心：“我覺得蛋白霜太甜，所以加了些橙汁中和甜度，用煮過栗子皮的水來拌栗子泥，能讓栗子味道更加濃鬱。但是第一次這樣做，不確定橙汁的比例。”
羅德尼：“比例很好！”
楚心喜笑顏開。
羅德尼看向她，思考片刻，說：“能不能單獨和您聊幾分鍾？”
他帶楚心到廚房外的走廊盡頭，問：“請問您在哪個酒店工作？”
這種手藝普通甜品房是養不起的。
楚心心髒狂跳，麵上十分淡定：“我是聯盟大學大四的學生，不過這幾年一直在蛋糕房兼職。”
羅德尼睜大眼，誇張地讚道：“竟是聯盟大學的學生，那畢業後有什麽打算？”
“暫時還沒想到，不過我挺喜歡做甜品的……”楚心唇角抿起，忍住噴薄而出的歡喜。
羅德尼遞出一張名片，誠心邀請：“可以考慮來我們酒店做甜品師助手。”
隻是助手，楚心略有失望。
她太清楚一個甜品師從助手到主廚這一路要走多久，上一世她走過，這一世她不想再走一遍。
楚心恍悟：“原來這個店不用租金，難怪這麽不當迴事。”
“不止這個店。”魏夏拿出黃油切片，“這個街區，六棟樓，都是他的。”
楚心有點晃神，漸漸記起原書裏，經由傅安安的嘴說過一段她家是如何搬來首都星的。
首都星剛被發現時，全是荒地，政府急著開發，又沒那麽多錢安置移民，於是出台了很多扶持政策。將稍偏遠些的地規劃起來，號召移民自己出錢，政府給蓋，蓋出來的樓是自家永久產業。
傅安安曾感慨過，她父母移民過來時，這個政策已經取消了，若是還有，說不定她也是小包租婆了。
隨著首都星發展，那些曾經的“荒地”早就變成了市中心。但那批移民的後代仍然繼承著房產。
楚心上一世也聽說過一年收租兩千萬的“千戶侯”，想不到在六百年後，她能近距離接觸到真土豪大房東。
她對那句“為了不讓人說我是無業遊民”有了更深層的理解。
楚心歎氣。
魏夏聽到：“愁什麽呢？老板有錢還不好。”
楚心：“混日子是挺好的。”
魏夏直起身，看著被自己整得方方正正的小麵團，想不到他也能做出這樣的麵包，不由開口：“自從你開始不混日子後，我確實進步了很多。”
第15章 【入v通知】少爺，您先把嘴角奶油擦擦？
doll餐廳位於首都星最高的建築千環塔頂層，是間旋轉餐廳，顧客在品嚐美食時，可以順便俯瞰夜景。
他們的預約時間在六天後的周四晚上。
那天下午，楚心從衣櫃裏選了一套米白色西服式連衣裙，外穿成套的掐腰上衣，腰部背後有個小巧蝴蝶結裝飾，鄭重又不失青春。
然而，到了蛋糕房，她就傻眼了。
齊軒穿著寬鬆牛仔褲，上身是黑色棉短袖配迷彩外套，腳上一雙馬丁靴。
魏夏則和平時的打扮沒什麽太大差別，立領白襯衫，解了幾個扣子，黑色西裝褲。
楚心以為高檔餐廳吃飯都要講究衣著的，難不成這個規則不適用了？
她還沒表達驚訝，齊軒倒先開口：“你穿成這樣是去麵試？”
楚心：……
他們坐著印有“齊大蛋糕”字樣的黑色越野車來到千環塔，在西裝革履的門童指引下將車子停在豪車林立的停車場。
好在，到了餐廳，她放心地發現，另類的是這兩人。
魏夏還被要求把襯衫扣子係好。
菜單上隻有兩種套餐可選。一種是魚為主菜，另一種是牛肉。每個套餐從前菜到主菜再到甜點一共有九道，其中五道配了專門的酒。
從套餐搭配到環境布置再到價格，都具備米其林三星的水準了，就不知道味道是否也具備。
楚心是奔著甜品來的，她按甜品選了主菜為牛肉的套餐。
每個人選好自己的套餐後，菜品一道道呈上。
楚心明白“吃”是一件很私人的事，任何人都可以按自己的想法來吃，並沒有必須如何吃的規定。
那些餐桌禮儀，無非是物質文明進步後提升精神文明的小小手段而已。
但當她看到齊軒用叉子叉起大塊牛肉直接咬時，還是覺得有點不適應。
她的套餐中甜品是尚蒂伊蒙布朗以及贈送的一小塊巧克力和一小杯混合果汁。
蒙布朗是一款經典栗子味蛋糕，外形仿照阿爾卑斯山的“勃朗峰”而做，因此與“勃朗峰”同名。
每到秋冬，勃朗峰樹木便呈現褐色，而正統蒙布朗外層的栗子奶油也是褐色。
doll的蒙布朗外形正是傳統的山峰樣，底層選用蛋白霜做托，頂上有一顆貨真價實的栗子。
楚心有一點點失望，因為這個蒙布朗太過傳統毫無新意。
她拿起勺子，從頂端向下縱著挖了一勺，放入口中，細品過後，微微歎氣。
“怎麽？不好吃？”齊軒問。
“也不是不好吃，就是……”楚心想了想怎麽說，“太規矩了。蛋白霜加法式奶油霜，外層擠上帶狀栗子奶油……不出錯的做法。”
“不出錯還不行？”魏夏也問。
“普通蛋糕店這樣做可以，但是放在這家店。”楚心歪頭，小聲道，“你們不覺得，和前麵的菜相比，顯得有些敷衍嗎？”
隔壁桌正在上菜的服務生快速看了她一眼。
“你會怎麽做？”魏夏又問。
楚心抬頭，眼中有些向往：“我會讓栗子的味道從外層開始，一層比一層加重，最裏層是純純的栗子醬，一口下去，讓人體會到逐漸濃鬱的栗子香。”
齊軒：“就是你做的那種賣八十都不一定賺錢的蛋糕？”
楚心反駁道：“好吃的有那麽容易做出來？”
齊軒：“所以我不用那麽好吃，我隻要差不多好吃就行了。”
楚心不服：“但我看你今天也吃得很開心啊，湯都舔光了。”
齊軒：“我這是不浪費糧食。”
兩人正在鬥嘴時，一位穿著白色廚師裝的中年男人走過來，神情有些嚴肅。
“這位女士，您好，我是本店的甜品師羅德尼，這道蒙布朗由我製作。我剛剛聽說，您對這款甜品似乎不滿意。”
這種場景楚心非常熟悉，過去她剛接手負責甜品時，一旦有客人反映不好，她都會親自去詢問原因。
與顧客溝通是廚師進步的途徑之一，尤其遇上懂吃會吃的顧客，更需珍惜。
她淺笑道：“這道甜品無功無過，但顯然前麵的菜品設計更為用心。作為整個套餐的收尾，它沒能讓顧客產生驚喜和愉悅感，確實不合格。”
羅德尼doll幹了十幾年，六年前正式負責整個餐廳的甜品菜單，每一款甜品都是他精心把關，力求與套餐完美結合。
doll的賣點是還原精致法餐。在法餐套係中，甜品相對弱勢。羅德尼承認，甜品設計從人力上就投入不夠，自然不能和前幾道主菜相提並論，但他自認為這幾道甜點匹配套餐是足夠了。
被一個黃毛丫頭頭頭是道地點評，讓羅德尼有些惱火。
總有些食客自以為是，用不知哪學來的貌似專業的點評唬人，讓他們動真格的，怕是連黃油都不會打發。
羅德尼微彎腰：“既然您這麽會點評，不知有沒有意願到後廚為我展示一番？”
楚心眼睛一亮：“可以嗎？”
doll在這個世界算是很高級別的餐廳，她太希望能進後廚看一眼。
羅德尼微怔，沒想到這個女孩還真的會做，更多的好奇取代了之前的氣惱。
“請吧。”
doll的後廚比齊大蛋糕奢侈了不知多少倍，一排排料理台，忙碌卻有序的員工，主廚不時發出各種命令，數個半人高白色小機器人穿梭其中。
楚心仿佛迴到了上一世，強烈的熟悉感包圍著她。
這才是屬於她的世界啊！
羅德尼自然不會讓楚心摻合進正在忙碌的員工中，而是讓她獨自在學徒料理台操作。
為了節省時間，楚心依然使用原本的蛋白霜做底。
她沒有用真正的栗子做芯，而是提純栗子泥，加入朗姆酒和黃油使它更加細膩柔軟，再捏成小球放入冰凍層。
之後，將栗子皮放到烤箱中烘烤，取出後用水熬煮，將帶著濃厚栗子味的湯汁濾到杯中待用。
周圍的廚師們一邊忙著手裏的活，一邊好奇地關注她的動作。
濾完栗子汁，該準備用來做山峰的奶油霜了。
楚心停頓，眉頭微蹙，一手扶在案上，半仰頭迴憶剛剛吃過的蒙布朗，從蛋白霜的底到中間奶油霜山峰再到外層栗子奶油。
她斟酌片刻，問：“有橙子嗎？”
羅德尼愣住，蒙布朗要橙子幹嘛？
但他還是示意手下拿了個橙子過來。
楚心把橙子切開，擠了些汁水到勺中，嚐了嚐。
之後，她在製作奶油霜時，將黃油先一步打發，往裏麵擠了十餘滴橙汁，再將它與打發好的淡奶油混合。
帶著橙味的奶油霜？羅德尼隱約猜出這樣做的目的，再看楚心的眼神帶上兩分思索。
最後到了外層栗子奶油。楚心拋棄店裏用的栗子奶油，改用剛剛備好的栗子汁來攪拌栗泥。
成品最頂端放上一枚完整的糖漬栗子。
準備的量剛好做了四個蒙布朗。
羅德尼帶頭嚐了一口，靜了幾秒，隨後緩緩點了點頭。
楚心：“我覺得蛋白霜太甜，所以加了些橙汁中和甜度，用煮過栗子皮的水來拌栗子泥，能讓栗子味道更加濃鬱。但是第一次這樣做，不確定橙汁的比例。”
羅德尼：“比例很好！”
楚心喜笑顏開。
羅德尼看向她，思考片刻，說：“能不能單獨和您聊幾分鍾？”
他帶楚心到廚房外的走廊盡頭，問：“請問您在哪個酒店工作？”
這種手藝普通甜品房是養不起的。
楚心心髒狂跳，麵上十分淡定：“我是聯盟大學大四的學生，不過這幾年一直在蛋糕房兼職。”
羅德尼睜大眼，誇張地讚道：“竟是聯盟大學的學生，那畢業後有什麽打算？”
“暫時還沒想到，不過我挺喜歡做甜品的……”楚心唇角抿起，忍住噴薄而出的歡喜。
羅德尼遞出一張名片，誠心邀請：“可以考慮來我們酒店做甜品師助手。”
隻是助手，楚心略有失望。
她太清楚一個甜品師從助手到主廚這一路要走多久，上一世她走過，這一世她不想再走一遍。