二妮從前麵的老屋過來的,原來廚房裏的東西,必須要用的也搬進了新家的大廚房,大部分這邊用不上就留下了,她剛剛是查看有沒有漏掉的。
二妮嘴上說的舊褥子,其實比瑾俞他們剛搬過來的時候,那些硬邦邦的破棉絮已經好了許多,都是後麵瑾俞重新添置的。
但瑾俞新買了不少,舊的自然而然的留下了,至少這幾天不會搬過來,搬家講究什麽都是新的,舊東西是不進新房子。
“三個主臥,兩個客居都買了新被褥,那些暫時放在舊屋不搬過來。”
“真是大手筆,估計那頭看見了又要啵嘚啵嘚說你不會當家了。”
二妮這會兒上來是催促瑾俞下去教新菜,順帶埋汰一下今天一大早就在村裏到處散布瑾俞不孝的何氏她們。
那一股怨氣,比瑾俞這個當事人還要足。
“隨便吧!不能他們要說我,我就得按照她們的想法活。走吧!今天給你們做一份拿手好菜,要是比賽時遇到不得了的對手,你們就用這一手來應付。”
瑾俞是不當迴事,村裏小,一點點事情不用半個時辰就能傳個遍人人皆知,左右村裏對於她的那些難聽閑話不要太多,聽麻木了。
換了鞋和二妮去了廚房,特大號的廚房,才進門就是一個八仙桌大的料理台,接著是靠牆的一溜兩個大灶,兩個小灶,就連灶麵也是讓人燒的白瓷磚鑲嵌的,和白瓷磚貼的的牆麵相得益彰。
即幹淨明亮,又寬敞,迄今為止沒有見過這樣的廚房。
難得的是,廚房裏麵東西一應俱全,打到鍋灶,小到各種碗筷的成套配置,隨手拿一樣都是得心應手的好東西。
前麵那個寒酸的竹編圍的廚房,被這麽一比,簡直不能夠稱為廚房。
可就是那個下雨漏水,刮風漏風,大太陽的日子如有實質一般烤著的地方,成就了現在這個大屋,還有前麵那些準備起底的二進院子。
沒有親眼所見瑾俞家從無到有的過程,沒有人會聯想到當初他們家的狼狽與落魄。
“瑾姑娘,您這廚房可真是夠講究啊!比酒樓設計的都好。什麽都好。”
客來酒樓的大廚,從鎮上到柳葉村,已經在廚房裏待了好幾個時辰了。
作為和廚房打交道的廚師,對這一方天地特別鍾愛,瑾俞這樣的設計完全是按照廚師最趁手的樣子做的,拿在手裏,他們根本就舍不得放下。
“兩位謬讚了,隻不過是我覺得這樣做用著舒服罷了。”
除了裝備不足外,瑾俞廚房這些完全是按照現代化設計的,經過幾千年文明蛻變的東西,能不好用嗎?
料理台上已經擺好了瑾俞需要的食材,冷水泡發的鮑魚,海參,幹貝,香菇幹,筍幹,鴨肉,雞肉,豬蹄筋,好不容易買的鴿子,等十幾種食材,其實需要更多,但條件有限有些東西這個時代根本就很難找。
“這菜叫福壽全,還有一個俗名叫佛跳牆,這是閩地的一道名菜。為什麽叫佛跳牆呢,據說一輩子清心寡欲的和尚,聞了這味都受不了。”
瑾俞手裏忙活著,還不忘介紹一下菜名的出處,希望他們到時候也能靈活運用這個典故。
“這麽神奇!”
“把出家人都引破戒了,真是罪過罪過……”
大家學習之餘,還不忘調侃一下,好奇到底是什麽樣的美味能讓人變成這樣。
“等明天開封就知道了。”
其實瑾俞想說,這麽多的食材,想不好吃都難,但也有這樣做出來不好吃的,不能期望食材自己變好吃,到底還是需要廚師來證道。
雞湯事先已經煲上了,瑾俞把豬蹄筋在油鍋裏炸發泡了起鍋,該過火的東西過了一遍火,接著就準備好點壇子拿出來。
把天上跑的、水裏遊的、山上長的山珍海味都包括在內,依次放進壇子裏,最後加上高湯,用荷葉和黃泥封口,接著就是長達幾個時辰的的溫火煨製。
火候就由客來酒樓的一個大廚看著,這燒木柴的年月,掌握好火候也是一門技術。
☆、第六百九十五章有家難迴
壇子煨上瑾俞就不再管了,大體的做法她已經寫下來,李河二妮幾人不識字也沒有關係,她又複述了一遍。
所謂萬法不離宗,做菜也是差不多的,二妮的悟性高,瑾俞看她躍躍欲試的樣子,顯然是已經了悟了。
“師傅,這菜耗時這麽長,比賽時間不夠,那會不會影響味道?”
相對於刀功了得的李河,在做菜上就偏了些,沒有二妮那麽靈通,不懂就問。
“口感肯定會有所影響,所以這道菜隻是作為備用菜係,不是遇到強大的對手,就別做了。”
瑾俞有自己的打算,火候如果不到的話,左右味道差點,但那麽多好東西中和一下,不好吃都不行。
說到底好的食材還是能占上風,但這些就沒有必要說開了。
“二妮,你看好了,不懂的就問出來,別藏在心裏自己琢磨,時間不夠。”
“瑾娘放心吧!我不懂就問。”
客來酒樓的大廚,世俗裏摸爬滾打這些年,怎麽能聽不出瑾俞話裏的意思,顯然是要把二妮當做這次比賽的掌廚培養了。
兩人對視一眼,默契的沒有吭聲,東家交代過以瑾姑娘的話為準,左右他們也學到不少技巧。
之後瑾俞又做了一道鬆鼠桂魚,一道翡翠白玉湯,也就是把豆腐切成絲狀,加以高湯烹製,看著簡單但考驗刀功。
“你們記住了,一道菜味道是至關重要,但是第一眼也是重點。
就比方說你看一個人,在不了解對方的情況下,事先看的就是外表,其次才是內在。
吃食也一樣,一眼就讓人垂涎三尺,那你的菜就成功了一半,最後是味道,口感占據另外一半。
所以拚盤和雕花的事,就交給李河了,馬虎不得。”
“多謝師傅給予肯定。”李河靦腆的撓撓頭,被當著這麽多人的麵誇,實在有點不好意思呢!
“別高興的太早,你若是馬虎的話,臨時換人也是一句話的事,兩位大廚是老前輩了,你們凡事多請教。”瑾俞看向客來酒樓那兩個大廚,意有所指的道。
“師傅說的對,兩位大廚,往後還請多多指教。”
“不敢當,不敢當!”
客來酒樓那兩位,連忙拱手說不敢,在淩子言的明示下,他們非常清楚自己的位置,那心裏的一點不甘,哪裏比得上以後得光輝日子。
從瑾俞這裏學的東西,足夠受益一輩子了。
瑾俞笑說二妮和李河年紀小,還需要鍛煉,彼此客套了一下,繼續幹活。
她也不傻,自己沒法親自參賽,怎麽說這手藝當然出處要理好,李河二妮都是她的徒弟,掌廚也代表了自己。
“貪多嚼不爛,就撿幾道看似簡單,但講究功夫的做吧!”
通常這樣大型的比賽,一般不超過三個菜,一場一個,以瑾俞教的那些菜譜,可以參加好幾場比賽了。
二妮李河,還有客來酒樓的兩個大廚都各自做了一遍,瑾俞嚐過之後,發現還是二妮最有天賦,不像客來酒樓兩個廚師那樣依賴調味料提鮮。
晚上給幫工們加菜了,對於瑾俞平常的家常便飯都是美味佳肴,今天大家這各顯身手的廚藝,雖然是重複的菜係,但也是吃的各個盤子底朝天。
晚上二妮留在家裏,瑾俞特意交代了一些細節,兩個人躺在大床上小聲的說著,直到二妮發出細微的唿吸不再迴應,瑾俞才住了口。
借著外麵的月色,看著陌生的房間,那絲思念湧上心頭。
有些情感已經深入骨髓,即便你不刻意去想,它也會不請自來。
想象著外麵寬廣的天地,那個她心心念念的人,這時候是否唿朋喚友,齊齊聚在富麗堂皇之室對酒當歌。
對了!
他酒量差,不知道醉倒可有像之前那樣,對別的女子意亂情迷。
……
遙遠的異國他鄉,雪狼國受降作為大宛的附屬國後,大宛國的軍隊並沒有馬上撤迴,而是加派了軍隊過來在那裏做戰後交接。
九月的雪狼國,已經有了冬天的感覺,帳篷外唿嘯而過的夜風,卷起地上的浮塵和沙石,張牙舞爪的離去,後麵的又接踵而來。
“將軍,京都來信了。”
吳明抖落身上的泥沙進了帳篷,恭敬的把八百裏加急的信函交給端木青。
被瑾俞想象著在溫柔鄉飲酒醉樂的端木青,滿臉絡腮胡,剛毅裏又多了一些粗狂。
大刀闊斧的坐在帳篷的案幾後麵,端木青接過信函打開看了看,等看清楚裏麵的內容後,一下把那輕飄飄的信箋拍在案幾上。
“好一個安心整頓!”
隱隱可聽見咬牙切齒。
他快刀斬亂麻的收拾了雪狼國,為的就是早點迴去,還要把他們留在這裏,這是什麽意思?
“將軍,皇上可還是沒有下詔讓我們班師迴朝?”
吳明隨侍在端木青身邊,很少看見端木青發火,這會兒見他這般氣憤,忙問。
“意料之中的事。”
縱使有萬分不甘,端木青也按捺進了心底,雪狼國都打下來了,還會怕沒法班師迴朝。
事情總會有解決的辦法,端木青最初的氣憤過後,反而冷靜了下來,仔細的思索有沒有那種辦法能最快迴去。
“腥風血雨這麽多年,現在連個家都不讓我們迴……”吳明悲切道。
端木青抬手製止了吳明,有些話心知肚明就行,說出來就不合適了。
“那雪狼國國主不是邀我喝酒嗎?你下去安排,就說我今晚有空。”
沒有憂患,上頭是覺得是泥捏的,這麽多拋頭顱灑熱血的軍士,迴個家都這麽難。
“將軍的意思是說,要讓上邊以為雪狼國隻知道您,不知道有……”
“就是那麽迴事吧!傳開點,信使還沒有迴去,多讓他聽聽。”
“將軍放心,那幫人正閑的發黴,讓他們出去練練手也行。”
吳明眼裏閃爍著興奮的光芒,來雪狼國這些日子,麵對以往喊打喊殺的敵人,這迴居然還要以禮相待,正憋屈著呢!
現在機會來了,弟兄們估計得樂壞了。
“別用蠻力,隻要去喝酒就行。還想要雪狼國的俯首稱臣,自然要顧忌我們兩國打成一片,那麽就得早點讓我們迴去。”
☆、第六百九十六章未雨綢繆
他還急著迴去娶媳婦呢!時間拖了太久,端木青擔心自己的離開,瑾俞在村裏會受委屈。
二妮嘴上說的舊褥子,其實比瑾俞他們剛搬過來的時候,那些硬邦邦的破棉絮已經好了許多,都是後麵瑾俞重新添置的。
但瑾俞新買了不少,舊的自然而然的留下了,至少這幾天不會搬過來,搬家講究什麽都是新的,舊東西是不進新房子。
“三個主臥,兩個客居都買了新被褥,那些暫時放在舊屋不搬過來。”
“真是大手筆,估計那頭看見了又要啵嘚啵嘚說你不會當家了。”
二妮這會兒上來是催促瑾俞下去教新菜,順帶埋汰一下今天一大早就在村裏到處散布瑾俞不孝的何氏她們。
那一股怨氣,比瑾俞這個當事人還要足。
“隨便吧!不能他們要說我,我就得按照她們的想法活。走吧!今天給你們做一份拿手好菜,要是比賽時遇到不得了的對手,你們就用這一手來應付。”
瑾俞是不當迴事,村裏小,一點點事情不用半個時辰就能傳個遍人人皆知,左右村裏對於她的那些難聽閑話不要太多,聽麻木了。
換了鞋和二妮去了廚房,特大號的廚房,才進門就是一個八仙桌大的料理台,接著是靠牆的一溜兩個大灶,兩個小灶,就連灶麵也是讓人燒的白瓷磚鑲嵌的,和白瓷磚貼的的牆麵相得益彰。
即幹淨明亮,又寬敞,迄今為止沒有見過這樣的廚房。
難得的是,廚房裏麵東西一應俱全,打到鍋灶,小到各種碗筷的成套配置,隨手拿一樣都是得心應手的好東西。
前麵那個寒酸的竹編圍的廚房,被這麽一比,簡直不能夠稱為廚房。
可就是那個下雨漏水,刮風漏風,大太陽的日子如有實質一般烤著的地方,成就了現在這個大屋,還有前麵那些準備起底的二進院子。
沒有親眼所見瑾俞家從無到有的過程,沒有人會聯想到當初他們家的狼狽與落魄。
“瑾姑娘,您這廚房可真是夠講究啊!比酒樓設計的都好。什麽都好。”
客來酒樓的大廚,從鎮上到柳葉村,已經在廚房裏待了好幾個時辰了。
作為和廚房打交道的廚師,對這一方天地特別鍾愛,瑾俞這樣的設計完全是按照廚師最趁手的樣子做的,拿在手裏,他們根本就舍不得放下。
“兩位謬讚了,隻不過是我覺得這樣做用著舒服罷了。”
除了裝備不足外,瑾俞廚房這些完全是按照現代化設計的,經過幾千年文明蛻變的東西,能不好用嗎?
料理台上已經擺好了瑾俞需要的食材,冷水泡發的鮑魚,海參,幹貝,香菇幹,筍幹,鴨肉,雞肉,豬蹄筋,好不容易買的鴿子,等十幾種食材,其實需要更多,但條件有限有些東西這個時代根本就很難找。
“這菜叫福壽全,還有一個俗名叫佛跳牆,這是閩地的一道名菜。為什麽叫佛跳牆呢,據說一輩子清心寡欲的和尚,聞了這味都受不了。”
瑾俞手裏忙活著,還不忘介紹一下菜名的出處,希望他們到時候也能靈活運用這個典故。
“這麽神奇!”
“把出家人都引破戒了,真是罪過罪過……”
大家學習之餘,還不忘調侃一下,好奇到底是什麽樣的美味能讓人變成這樣。
“等明天開封就知道了。”
其實瑾俞想說,這麽多的食材,想不好吃都難,但也有這樣做出來不好吃的,不能期望食材自己變好吃,到底還是需要廚師來證道。
雞湯事先已經煲上了,瑾俞把豬蹄筋在油鍋裏炸發泡了起鍋,該過火的東西過了一遍火,接著就準備好點壇子拿出來。
把天上跑的、水裏遊的、山上長的山珍海味都包括在內,依次放進壇子裏,最後加上高湯,用荷葉和黃泥封口,接著就是長達幾個時辰的的溫火煨製。
火候就由客來酒樓的一個大廚看著,這燒木柴的年月,掌握好火候也是一門技術。
☆、第六百九十五章有家難迴
壇子煨上瑾俞就不再管了,大體的做法她已經寫下來,李河二妮幾人不識字也沒有關係,她又複述了一遍。
所謂萬法不離宗,做菜也是差不多的,二妮的悟性高,瑾俞看她躍躍欲試的樣子,顯然是已經了悟了。
“師傅,這菜耗時這麽長,比賽時間不夠,那會不會影響味道?”
相對於刀功了得的李河,在做菜上就偏了些,沒有二妮那麽靈通,不懂就問。
“口感肯定會有所影響,所以這道菜隻是作為備用菜係,不是遇到強大的對手,就別做了。”
瑾俞有自己的打算,火候如果不到的話,左右味道差點,但那麽多好東西中和一下,不好吃都不行。
說到底好的食材還是能占上風,但這些就沒有必要說開了。
“二妮,你看好了,不懂的就問出來,別藏在心裏自己琢磨,時間不夠。”
“瑾娘放心吧!我不懂就問。”
客來酒樓的大廚,世俗裏摸爬滾打這些年,怎麽能聽不出瑾俞話裏的意思,顯然是要把二妮當做這次比賽的掌廚培養了。
兩人對視一眼,默契的沒有吭聲,東家交代過以瑾姑娘的話為準,左右他們也學到不少技巧。
之後瑾俞又做了一道鬆鼠桂魚,一道翡翠白玉湯,也就是把豆腐切成絲狀,加以高湯烹製,看著簡單但考驗刀功。
“你們記住了,一道菜味道是至關重要,但是第一眼也是重點。
就比方說你看一個人,在不了解對方的情況下,事先看的就是外表,其次才是內在。
吃食也一樣,一眼就讓人垂涎三尺,那你的菜就成功了一半,最後是味道,口感占據另外一半。
所以拚盤和雕花的事,就交給李河了,馬虎不得。”
“多謝師傅給予肯定。”李河靦腆的撓撓頭,被當著這麽多人的麵誇,實在有點不好意思呢!
“別高興的太早,你若是馬虎的話,臨時換人也是一句話的事,兩位大廚是老前輩了,你們凡事多請教。”瑾俞看向客來酒樓那兩個大廚,意有所指的道。
“師傅說的對,兩位大廚,往後還請多多指教。”
“不敢當,不敢當!”
客來酒樓那兩位,連忙拱手說不敢,在淩子言的明示下,他們非常清楚自己的位置,那心裏的一點不甘,哪裏比得上以後得光輝日子。
從瑾俞這裏學的東西,足夠受益一輩子了。
瑾俞笑說二妮和李河年紀小,還需要鍛煉,彼此客套了一下,繼續幹活。
她也不傻,自己沒法親自參賽,怎麽說這手藝當然出處要理好,李河二妮都是她的徒弟,掌廚也代表了自己。
“貪多嚼不爛,就撿幾道看似簡單,但講究功夫的做吧!”
通常這樣大型的比賽,一般不超過三個菜,一場一個,以瑾俞教的那些菜譜,可以參加好幾場比賽了。
二妮李河,還有客來酒樓的兩個大廚都各自做了一遍,瑾俞嚐過之後,發現還是二妮最有天賦,不像客來酒樓兩個廚師那樣依賴調味料提鮮。
晚上給幫工們加菜了,對於瑾俞平常的家常便飯都是美味佳肴,今天大家這各顯身手的廚藝,雖然是重複的菜係,但也是吃的各個盤子底朝天。
晚上二妮留在家裏,瑾俞特意交代了一些細節,兩個人躺在大床上小聲的說著,直到二妮發出細微的唿吸不再迴應,瑾俞才住了口。
借著外麵的月色,看著陌生的房間,那絲思念湧上心頭。
有些情感已經深入骨髓,即便你不刻意去想,它也會不請自來。
想象著外麵寬廣的天地,那個她心心念念的人,這時候是否唿朋喚友,齊齊聚在富麗堂皇之室對酒當歌。
對了!
他酒量差,不知道醉倒可有像之前那樣,對別的女子意亂情迷。
……
遙遠的異國他鄉,雪狼國受降作為大宛的附屬國後,大宛國的軍隊並沒有馬上撤迴,而是加派了軍隊過來在那裏做戰後交接。
九月的雪狼國,已經有了冬天的感覺,帳篷外唿嘯而過的夜風,卷起地上的浮塵和沙石,張牙舞爪的離去,後麵的又接踵而來。
“將軍,京都來信了。”
吳明抖落身上的泥沙進了帳篷,恭敬的把八百裏加急的信函交給端木青。
被瑾俞想象著在溫柔鄉飲酒醉樂的端木青,滿臉絡腮胡,剛毅裏又多了一些粗狂。
大刀闊斧的坐在帳篷的案幾後麵,端木青接過信函打開看了看,等看清楚裏麵的內容後,一下把那輕飄飄的信箋拍在案幾上。
“好一個安心整頓!”
隱隱可聽見咬牙切齒。
他快刀斬亂麻的收拾了雪狼國,為的就是早點迴去,還要把他們留在這裏,這是什麽意思?
“將軍,皇上可還是沒有下詔讓我們班師迴朝?”
吳明隨侍在端木青身邊,很少看見端木青發火,這會兒見他這般氣憤,忙問。
“意料之中的事。”
縱使有萬分不甘,端木青也按捺進了心底,雪狼國都打下來了,還會怕沒法班師迴朝。
事情總會有解決的辦法,端木青最初的氣憤過後,反而冷靜了下來,仔細的思索有沒有那種辦法能最快迴去。
“腥風血雨這麽多年,現在連個家都不讓我們迴……”吳明悲切道。
端木青抬手製止了吳明,有些話心知肚明就行,說出來就不合適了。
“那雪狼國國主不是邀我喝酒嗎?你下去安排,就說我今晚有空。”
沒有憂患,上頭是覺得是泥捏的,這麽多拋頭顱灑熱血的軍士,迴個家都這麽難。
“將軍的意思是說,要讓上邊以為雪狼國隻知道您,不知道有……”
“就是那麽迴事吧!傳開點,信使還沒有迴去,多讓他聽聽。”
“將軍放心,那幫人正閑的發黴,讓他們出去練練手也行。”
吳明眼裏閃爍著興奮的光芒,來雪狼國這些日子,麵對以往喊打喊殺的敵人,這迴居然還要以禮相待,正憋屈著呢!
現在機會來了,弟兄們估計得樂壞了。
“別用蠻力,隻要去喝酒就行。還想要雪狼國的俯首稱臣,自然要顧忌我們兩國打成一片,那麽就得早點讓我們迴去。”
☆、第六百九十六章未雨綢繆
他還急著迴去娶媳婦呢!時間拖了太久,端木青擔心自己的離開,瑾俞在村裏會受委屈。