隻得無可奈何簽了契約！
平安滿意地將紙張疊好收入懷中，挽起袖子就往廚房裏去。
大廚已經將雞鴨燉上，紅燒牛肉也做了胚子，一個迴鍋肉正在鍋裏翻炒，蒜香陣陣。素菜還有一道醋溜大白菜、一道幹煸土豆、一個蘑菇青菜未下鍋。
二月初的時節，本就是蔬菜青黃不接的時候，七個菜已經有了三個素的，平安便想著要麽自己再弄三個菜，湊上十個想必也夠了。
可剩下的三個菜究竟做什麽合適呢？雞蛋鴨蛋廚房裏都有，來個肉末蒸蛋？不夠討巧。她目光從蕭煜祁手中的魚簍子劃過，有了！三個硬菜全部做魚！！也好借此向那掌櫃的展示展示，紫蘇五十文一斤是值得的！
第一個菜改為紫蘇鮮魚湯！務必要熬出牛奶一樣的稠白感覺來味道才正。
說幹就幹，她一邊兒準備鹹肉和薑蒜等作料，一邊吩咐：“大麥，把這大頭魚收拾幹淨了！”
蕭煜祁不聲不響接過魚就開始處理，雖然他的手法看起來很是別扭，好似很少做這事兒一樣，但是他剖開魚肚子的速度卻極快，去鱗也十分幹淨利落。
平安自己則將一條足有三四斤的大鱸魚去鱗、剁掉頭尾、掏出內髒、清洗幹淨，手腳麻利地將魚拍在案上剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。
才將將做好這些，蕭煜祁就將清洗幹淨的大頭魚拿了過來。
“大麥，將這些白鰷也處理幹淨，用紫蘇的汁水醃漬！”她一手接過大頭魚順便又下達了命令。
簡明扼要的話語，幹淨利落的動作，倒還像個主廚的樣子。一旁的大廚剛將噴香的迴鍋肉盛了起來，不免也對她側目。
既然答應了就不怕人家偷師！
再說，三個菜一兩銀子呢，就算是被偷師了也不虧。平安不是那般小家子氣的人，迎著大廚的目光笑了笑。
反倒是大廚有些不好意思了，原答應過撤出去讓她單做的，可沒想到她那麽大大方方地退了一步，說是一人一個灶台便好。
其實平安方才這一舉動倒是讓掌櫃吃了一驚。說她精明吧，確實很精，一把野草賣五十文一斤！可說她遲鈍吧，也說得過去，就這麽在眾人麵前展露了自己不外傳的才藝！
這就是平安，可不管別人心裏怎麽想，由著性子來便是。
鍋已經燒得紅紅的，澆了一圈油，燒得滾沸，“刺啦”一聲大頭魚下了鍋。任跳躍的火苗舔舐著鍋底，平安已經開始對鱸魚進行四十五度角斜麵切割了。每一刀下去的距離都是那麽勻稱，也不枉費前世除了出任務就是窩在家裏研究吃的了。
橫刀切完，急急將鍋裏的大頭魚翻了個身，縱刀垂直而下，一刀緊跟一刀，待到切完輕輕一抖便已經有了初步形狀！
撲上薄薄一層生粉就等著下油鍋了！
一邊將岩鹽、香醋、紅糖、濕澱粉，外加一點肉清湯勾好成鹵汁時，鍋裏的大頭魚也煎得兩麵焦黃，放上鹹肉紫蘇等提味佳品盛在一個陶盅裏放在火爐上慢慢熬煮。隻差時間成就一道美味了。
蕭煜祁那邊也將白鰷醃製好了。
緊接著就是菊花鱸魚的烹炸了。油定不能少。反正不是自己家的，用起來不心疼。平安往鍋裏倒了可不少，為的就是等下能快速將鱸魚起鍋。
油至沸騰，切花均勻的魚塊下了鍋。
大約兩分鍾，魚塊便卷成了菊花狀，利落用漏勺撈起，瀝幹油後放入盤中。迅速將方才鹵汁煮沸芡勻，起鍋淋於菊花鱸魚上。
平安看看，還覺得少了些什麽，順手將紫蘇掐去頂端，在沸水中快速一過，放在盤中當做菊花的葉子，顏色倒是十分相配。
白鰷就簡單許多，因為已經醃製好，隻用炸得外焦裏內再灑些椒鹽便可。
三個不同做法的魚差不多同一時間完成的時候，酒樓大廚也到了收尾階段。
僅僅味道是不夠的，還要擺盤。
白鰷個子小，幹脆取巧擺成柳條狀。再用青蘿卜削出波浪狀，在盤底拚出小河，十足一幅河邊垂柳圖。
掌櫃的派人來端菜時，也是讚不絕口：“姑娘這三樣菜倒是很有賣相。”
平安笑笑：“掌櫃的，為討巧，這三道菜還各自有各自的菜名，分別是：此花開盡更無花，黃柳池塘淡淡風，歸來伴凡魚。”
掌櫃的一聽，眉開眼笑：“真想不到姑娘竟滿腹詩才！是小可眼拙！小可這就將報酬付與姑娘。”
一兩一百文銀錢，分文未少。
“掌櫃的不怕味道不好貴客怪罪下來？”平安問。
“僅從姑娘與我家廚子共灶台一事，小可便絕對相信姑娘的為人坦蕩。”掌櫃的說，“再者說了讀過聖賢書的人也必定是磊落之人。”
掌櫃的這一番說辭倒是讓她沒有料到了，原以為他一副書呆子打扮內裏卻是老奸巨猾的奸商，沒想到……還是有些讀書人迂腐！僅憑自己剽竊的三句詩就對自己改觀了……唉！
所以說，知人知麵不知心呢！
也正是不打不相識吧？
平安有些不好意思地笑笑：“掌櫃的，紫蘇隻不過是調味品罷了，您家酒樓好幾天才會用到一斤，五十文也不算是很貴了……”
“若是真能味道好，五十文就五十文吧！”他原本還準備賴賬呢。現在大家都攤開了說，就認了吧，左右是不會虧本的。
023掃地出門
因為怕貴客晚上突然要傳宵夜，加之天色已晚，掌櫃的便留平安二人在酒樓裏過了一夜。誰知竟沒派上用場。
第二天迴到村裏的時候已經是八九點鍾左右了。
平安的聽力並不如蕭煜祁，隻覺得一路走過去村裏人的態度都有些奇怪，好像對著他們在說什麽悄悄話，指指點點的。
蕭煜祁卻聽得明明白白：
“這可不是老顧家的養女麽？聽說和撿來的野小子私奔了，怎麽又迴來了？”
“聽說為了私奔，還打傷了老顧和大全子呢！”
“哪裏啊，聽說早先他們就搞到一塊兒去了，老顧覺得他們敗壞了家風便訓斥了一頓，誰知道野小子心腸歹毒，一刀差點沒要了老顧的命呢！”
平安滿意地將紙張疊好收入懷中，挽起袖子就往廚房裏去。
大廚已經將雞鴨燉上，紅燒牛肉也做了胚子，一個迴鍋肉正在鍋裏翻炒，蒜香陣陣。素菜還有一道醋溜大白菜、一道幹煸土豆、一個蘑菇青菜未下鍋。
二月初的時節，本就是蔬菜青黃不接的時候，七個菜已經有了三個素的，平安便想著要麽自己再弄三個菜，湊上十個想必也夠了。
可剩下的三個菜究竟做什麽合適呢？雞蛋鴨蛋廚房裏都有，來個肉末蒸蛋？不夠討巧。她目光從蕭煜祁手中的魚簍子劃過，有了！三個硬菜全部做魚！！也好借此向那掌櫃的展示展示，紫蘇五十文一斤是值得的！
第一個菜改為紫蘇鮮魚湯！務必要熬出牛奶一樣的稠白感覺來味道才正。
說幹就幹，她一邊兒準備鹹肉和薑蒜等作料，一邊吩咐：“大麥，把這大頭魚收拾幹淨了！”
蕭煜祁不聲不響接過魚就開始處理，雖然他的手法看起來很是別扭，好似很少做這事兒一樣，但是他剖開魚肚子的速度卻極快，去鱗也十分幹淨利落。
平安自己則將一條足有三四斤的大鱸魚去鱗、剁掉頭尾、掏出內髒、清洗幹淨，手腳麻利地將魚拍在案上剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。
才將將做好這些，蕭煜祁就將清洗幹淨的大頭魚拿了過來。
“大麥，將這些白鰷也處理幹淨，用紫蘇的汁水醃漬！”她一手接過大頭魚順便又下達了命令。
簡明扼要的話語，幹淨利落的動作，倒還像個主廚的樣子。一旁的大廚剛將噴香的迴鍋肉盛了起來，不免也對她側目。
既然答應了就不怕人家偷師！
再說，三個菜一兩銀子呢，就算是被偷師了也不虧。平安不是那般小家子氣的人，迎著大廚的目光笑了笑。
反倒是大廚有些不好意思了，原答應過撤出去讓她單做的，可沒想到她那麽大大方方地退了一步，說是一人一個灶台便好。
其實平安方才這一舉動倒是讓掌櫃吃了一驚。說她精明吧，確實很精，一把野草賣五十文一斤！可說她遲鈍吧，也說得過去，就這麽在眾人麵前展露了自己不外傳的才藝！
這就是平安，可不管別人心裏怎麽想，由著性子來便是。
鍋已經燒得紅紅的，澆了一圈油，燒得滾沸，“刺啦”一聲大頭魚下了鍋。任跳躍的火苗舔舐著鍋底，平安已經開始對鱸魚進行四十五度角斜麵切割了。每一刀下去的距離都是那麽勻稱，也不枉費前世除了出任務就是窩在家裏研究吃的了。
橫刀切完，急急將鍋裏的大頭魚翻了個身，縱刀垂直而下，一刀緊跟一刀，待到切完輕輕一抖便已經有了初步形狀！
撲上薄薄一層生粉就等著下油鍋了！
一邊將岩鹽、香醋、紅糖、濕澱粉，外加一點肉清湯勾好成鹵汁時，鍋裏的大頭魚也煎得兩麵焦黃，放上鹹肉紫蘇等提味佳品盛在一個陶盅裏放在火爐上慢慢熬煮。隻差時間成就一道美味了。
蕭煜祁那邊也將白鰷醃製好了。
緊接著就是菊花鱸魚的烹炸了。油定不能少。反正不是自己家的，用起來不心疼。平安往鍋裏倒了可不少，為的就是等下能快速將鱸魚起鍋。
油至沸騰，切花均勻的魚塊下了鍋。
大約兩分鍾，魚塊便卷成了菊花狀，利落用漏勺撈起，瀝幹油後放入盤中。迅速將方才鹵汁煮沸芡勻，起鍋淋於菊花鱸魚上。
平安看看，還覺得少了些什麽，順手將紫蘇掐去頂端，在沸水中快速一過，放在盤中當做菊花的葉子，顏色倒是十分相配。
白鰷就簡單許多，因為已經醃製好，隻用炸得外焦裏內再灑些椒鹽便可。
三個不同做法的魚差不多同一時間完成的時候，酒樓大廚也到了收尾階段。
僅僅味道是不夠的，還要擺盤。
白鰷個子小，幹脆取巧擺成柳條狀。再用青蘿卜削出波浪狀，在盤底拚出小河，十足一幅河邊垂柳圖。
掌櫃的派人來端菜時，也是讚不絕口：“姑娘這三樣菜倒是很有賣相。”
平安笑笑：“掌櫃的，為討巧，這三道菜還各自有各自的菜名，分別是：此花開盡更無花，黃柳池塘淡淡風，歸來伴凡魚。”
掌櫃的一聽，眉開眼笑：“真想不到姑娘竟滿腹詩才！是小可眼拙！小可這就將報酬付與姑娘。”
一兩一百文銀錢，分文未少。
“掌櫃的不怕味道不好貴客怪罪下來？”平安問。
“僅從姑娘與我家廚子共灶台一事，小可便絕對相信姑娘的為人坦蕩。”掌櫃的說，“再者說了讀過聖賢書的人也必定是磊落之人。”
掌櫃的這一番說辭倒是讓她沒有料到了，原以為他一副書呆子打扮內裏卻是老奸巨猾的奸商，沒想到……還是有些讀書人迂腐！僅憑自己剽竊的三句詩就對自己改觀了……唉！
所以說，知人知麵不知心呢！
也正是不打不相識吧？
平安有些不好意思地笑笑：“掌櫃的，紫蘇隻不過是調味品罷了，您家酒樓好幾天才會用到一斤，五十文也不算是很貴了……”
“若是真能味道好，五十文就五十文吧！”他原本還準備賴賬呢。現在大家都攤開了說，就認了吧，左右是不會虧本的。
023掃地出門
因為怕貴客晚上突然要傳宵夜，加之天色已晚，掌櫃的便留平安二人在酒樓裏過了一夜。誰知竟沒派上用場。
第二天迴到村裏的時候已經是八九點鍾左右了。
平安的聽力並不如蕭煜祁，隻覺得一路走過去村裏人的態度都有些奇怪，好像對著他們在說什麽悄悄話，指指點點的。
蕭煜祁卻聽得明明白白：
“這可不是老顧家的養女麽？聽說和撿來的野小子私奔了，怎麽又迴來了？”
“聽說為了私奔，還打傷了老顧和大全子呢！”
“哪裏啊，聽說早先他們就搞到一塊兒去了，老顧覺得他們敗壞了家風便訓斥了一頓，誰知道野小子心腸歹毒，一刀差點沒要了老顧的命呢！”