程袖笑著道：“我把前幾年國內的博古斯得分賽都看過一遍，爭取廚師長確實有機會獲得組內最高的分數，但是爭取廚師長有個隱藏的硬性條件，我沒有。”
老方一愣：“什麽條件？”
程袖明眸眨了一下：“必須是小隊裏最年長的選手。”
看著老方無語的表情，程袖笑嗬嗬道：“其實我覺得搶廚師長，或者主廚這兩個位置並不重要。”
老方心急如焚：“那什麽重要？”
“若一名廚師的大局觀達到廚師長，即使不當廚師長又有什麽關係？有創新菜品絕佳理念，和高超的廚藝，不是主廚又如何？”程袖的笑容帶著強大的自信，道：“老方，你放心，我會在這場比賽讓你再次看到奇跡。”
老方睜大眼睛，心中震動無比。
他想不到程袖麵對二王都能這般冷靜。
他忽然有種錯覺——他麵對不像是一位普通的年輕廚師，而是百鄉總廚孫立羽那樣經過身經百戰的大廚。
他們自信的來源是自身強大的廚藝！
第84章 莫名的危機感
上午九點, 程袖跟老方他們暫時分別，被工作人員帶領到休息室。
隨著比賽人數越少，比賽的等級越高, 選手們能在比賽前享受的待遇就越好。
南雲站和珠口站還沒有休息室, 隻有為女選手提供的換衣間, 到了雲山站有一個十平米的小房間，隻有一張沙發，和一張桌子。
現在, 到了瀚城站，程袖終於享受到得分賽晉級選手特殊待遇——50平米的房間五髒俱全，靠牆有張單人床，床腳有張沙發，前麵有張長桌, 擺著電視機還有飲品零食。
還有間獨立衛生間。
雖然房間像是職工用得租用房，那也比之前條件好, 程袖坐在沙發上，可以在電視中看到賽場正在直播的比賽。
程袖的比賽時間在十一點半, 九點鍾的比賽小組有由‘至尊王’路華寶帶領。
路華寶擅長宮廷菜, 皇宮的主人是九五至尊的帝王, 這才是至尊王這個稱號的由來。
賽製要求, 每組要有一位廚師長一位主廚，廚師長要掌握原料食材，製定菜單，並對每道菜嚴格把控。而主廚負責炒菜工作, 任務繁重。
剩下的一名組員工作由廚師長分配，受到廚師長全權管理和分配，主動權小，這才是分數會偏低的主要原因。
路華寶果不其然當上廚師長，把控廚房局麵，根據主廚一直以來烹製菜品的特點和風格製定菜單。
那位組員被路華寶安排到水台，也就是處理魚類和海鮮的地方，打荷和砧板也都由他負責，位置看起來沒有廚師長和主廚高，但工作難度並不低。
最後依然由十二位評委打分，共計12分，其中路華寶6主廚4分，最後一名廚師2分。
程袖看見主廚鬆口氣，但最後那位組員隻獲得2分的廚師臉忽青忽白，臉上顯現頹敗之色。
這是兩分啊，少一分就有可能麵臨淘汰危險的得分賽，這個結果對選手來說太殘酷。
觀眾們嘩然，終於見識到比賽的殘酷性。
在裁判宣布結果後的不久，在休息室內，程袖聽到從外麵傳過來瘋狂歡唿聲。
她緩緩站起來，裙擺垂下搖曳，走到電視前，關上它。
然後推開門，對麵休息室的門也開了，走出來的是‘火工王’耿大董。
程袖關上門，走向前幾步，麵帶微笑禮貌地道：“耿前輩。”
耿大董穿得是寬鬆青色布衫，風把寬袖吹鼓，在風的流動中，笑了笑道：“年輕人，加油。”
程袖看到耿大董向她背過身，向賽台走去。
她跟在後麵，到賽台前又看到了另一位隊友——‘西點王’範朝良。
範朝良白襯衣，西裝褲，更有西式風格。
範朝良跟耿大董麵對麵站著。嬌瘦的程袖夾在兩個高大的高級技師的中間，她抬起頭，看到範大廚嘴角掛著寡淡的笑容，而耿大董麵無表情。
關於這兩位大廚的傳言，程袖在老方那裏聽來不少，耿大董看上去和藹其實脾氣火爆，很多次烹飪比賽都會跟某個選手起衝突，對罵、打架。
剛開始耿大董這個性格在烹飪界風評並不好，不過成為高級技師以後，被記者還有粉絲吹捧為大廚都有個性，耿大董這是真性情，便把這個黑點抹掉了。
範朝良因為是在外國念的烹飪學校，老師是有名西點大師。
他的粉絲聚集在年輕人群體，也有很多年輕人認為他崇洋媚外，範朝良剛迴國時常受到辱罵和抵製，但是在考取高級技師以後那些聲音就變得弱了。
這兩位其實都是憑借自己的實力，一步步走上來的廚師。
裁判很尊敬他們，但也沒有忽視掉組中還有位年紀最小的選手：“三位有十分鍾的時間自行決定誰來擔任廚師長和主廚。十分鍾過後，三位如果沒有選出，評委將有權利代替決定。”
兩人對視有兩三分鍾，耿大董先按捺不住，道：“範大廚專注西點，對中國菜係不太了解，廚師長交由對中國菜係了解最深的人擔任更能掌控大局。範大廚也是位總廚，應該明白這個道理吧？”
範朝良淡笑道：“一直以來很多人都對我學藝有誤解，其實我在國內學過八年的浙江菜，在國外隻待了五年，迴國有二十多年，我接觸最多的還是中國菜係。”
隻敘述了簡單的過往，就把耿大董咄咄逼人的話給反駁迴去。
範朝良看著被啞口無言的耿大董，毫不客氣指出：“耿師傅，博古斯賽本來就是國際性賽事，我認為廚師長不僅中餐的廚藝精湛，對西餐應該也有所了解，中西結合才是現在最主流的美食風向。”
耿大董雖然脾氣暴躁點，但並不愚蠢，他雖然想說展現中國傳統菜品特色類似的話，其實時代改變這些話煽動性不大，而且要說出去，對方也能說他固步自封，裹足不前。
如果無良媒體聞訊傳播，加以引到惡意宣揚，他耿大董的名聲就會一落千丈，甚至很多後羿酒店的老顧客都可能因此不買他的帳。
耿大董心中發涼，這個範朝良手段果然厲害，為了擔任這個臨時廚師長，壓他一頭，準備的還真充分。
十分鍾過去，裁判問道：“請問三位決定好了嗎？”
範朝良笑著道：“耿師傅心胸寬廣，願意讓我擔任廚師長。”
裁判心道：就耿大董的名聲……還心胸寬廣？這話怎麽噎著你？
裁判看向耿大董和程袖：“二位是否同意範先生擔任廚師長？”
耿大董忍住沒有看範朝良那張冷淡的麵孔隱藏著的喜悅，點頭道：“同意。”
程袖當然不會有什麽異議，點了點頭。
最後結果不出很多人中的意料，範朝良和耿大董，一個擔任廚師長，一個擔任主廚。
而程袖，在觀眾們眼中就是被小組中放棄的那個。
觀眾席傳來一片片歎聲。
“好可惜，程袖即使隻擔任主廚，分數都不會太低。”
“兩個高級技師，還是五王中的兩位，這次我真的不看好這個小姑娘了。”
“上一場那個廚師隻拿到了2分，這場廚師長和主廚的分量更重，我很擔心會出現更不好的結果……”
要是程袖連1分都沒有拿到，那對她的打擊太大了。
觀眾們有些不忍心看這場比賽，程袖的粉絲更不忍心，即使是雲山站的賽事都沒有讓他們這麽絕望過。
此時小組三人穿戴好廚師服和帽子，重新走上賽台。
在裁判宣布開始之後，三人都進入狀態，範朝良開始指揮工作。
範朝良道：“主廚負責所有菜式烹炒。”
耿大董點頭，這本來就是他的工作。
範朝良對程袖道：“麵點你做得怎麽樣？”
程袖點頭：“還可以。”
這個時候範朝良不可能求證程袖所說的‘還可以’是什麽標準，他猶豫了一下，隻能這麽安排：“你負責白案。”
白案即麵食，如麵條、烙餅以及點心等製作。
正是程袖教導羅宇翔的一門手藝。
範朝良這次不再猶豫，一口氣道：“你負責白案、打荷、水台還有砧板上的所有工作，還要配合主廚菜式烹炒。”
現在觀眾是能夠聽到三個人說話的聲音，聽到範朝良讓程袖負責這麽多項工作，再看看程袖穿上廚師服都顯得瘦長的胳膊，實在不忍心。
觀眾席的一個女孩咬牙切齒：“範朝良還真是不客氣，把袖袖當男廚師用啊。”
看到程袖幹脆的點頭，轉身就去配合耿大董——還是去水台處理魚，心疼的鼻子都酸了。
她身邊男孩奇怪道：“前幾場比賽這些事都是她一個人做的啊。”
女孩歎口氣：“但是你看，耿大董隻負責菜品烹製就行，範朝良更是隻需要指揮，隻有袖袖嬌小的身體趴在水台處理那些……”
女孩有些說不下去。
男孩點了點頭：“這麽說，我都看不過去了。”
賽台和觀眾席的氣氛不一樣，範朝良在製定菜單，等他抬頭檢查工作的時候，驚訝的發現程袖已經把兩道菜的食材處理完。
跟得上耿大董的速度打荷師傅，在五星級酒店的餐廳中都是鳳毛麟角，這個小姑娘竟然能做到這一點，怪不得能晉級到得分賽。
範朝良繼續看程袖處理食材的情況，他對食材的處理向來嚴格，這個時候都不由點頭，每刀落的都很幹淨，形塊美觀，大小一致。
對主廚來說，有個優秀的打荷師傅能讓他更好發揮廚藝，還能加快做菜的速度。
耿大董現在的感覺非常暢快。他現在做得是道蒜蓉鱸魚，鱸魚被處理幹淨，他隻需要調配醬料、醃製、蒸煮即可。
很多需要處理的細節，在他還沒有想到就有人幫忙做好，省下很多時間。
在鱸魚醃製過程中，程袖不需要配合耿大董，便開始白案的工作，要做三種及其精致的點心——奶油天鵝酥、紅豆紫薯球還有甜棗草帽酥。
點心從形狀、味道以及口感，需要達到一個很高的標準。
剛開始範朝良沒有期望程袖能憑著自己就能做好這些點心，但是這個女孩對製作點心擅長的程度再次讓他吃驚。
天鵝酥餡心是奶油，所以放入油鍋中進行炸製容易散開，不易定型，程袖給它刷了層蛋液，而且雙手及其靈巧把天鵝的脖子和身體做出來，再用麵團做出天鵝的頭，在烤箱中烤熟，拿出來是非常完美的成品。
範朝良有種莫名的危機感，卻不知道是從何而來。
第85章 成功級
耿大董要做第三道菜品, 程袖已經為他準備好第四份的食材。
觀眾們看到後竊竊私語。
“怎麽感覺有點奇怪呢？”
老方一愣：“什麽條件？”
程袖明眸眨了一下：“必須是小隊裏最年長的選手。”
看著老方無語的表情，程袖笑嗬嗬道：“其實我覺得搶廚師長，或者主廚這兩個位置並不重要。”
老方心急如焚：“那什麽重要？”
“若一名廚師的大局觀達到廚師長，即使不當廚師長又有什麽關係？有創新菜品絕佳理念，和高超的廚藝，不是主廚又如何？”程袖的笑容帶著強大的自信，道：“老方，你放心，我會在這場比賽讓你再次看到奇跡。”
老方睜大眼睛，心中震動無比。
他想不到程袖麵對二王都能這般冷靜。
他忽然有種錯覺——他麵對不像是一位普通的年輕廚師，而是百鄉總廚孫立羽那樣經過身經百戰的大廚。
他們自信的來源是自身強大的廚藝！
第84章 莫名的危機感
上午九點, 程袖跟老方他們暫時分別，被工作人員帶領到休息室。
隨著比賽人數越少，比賽的等級越高, 選手們能在比賽前享受的待遇就越好。
南雲站和珠口站還沒有休息室, 隻有為女選手提供的換衣間, 到了雲山站有一個十平米的小房間，隻有一張沙發，和一張桌子。
現在, 到了瀚城站，程袖終於享受到得分賽晉級選手特殊待遇——50平米的房間五髒俱全，靠牆有張單人床，床腳有張沙發，前麵有張長桌, 擺著電視機還有飲品零食。
還有間獨立衛生間。
雖然房間像是職工用得租用房，那也比之前條件好, 程袖坐在沙發上，可以在電視中看到賽場正在直播的比賽。
程袖的比賽時間在十一點半, 九點鍾的比賽小組有由‘至尊王’路華寶帶領。
路華寶擅長宮廷菜, 皇宮的主人是九五至尊的帝王, 這才是至尊王這個稱號的由來。
賽製要求, 每組要有一位廚師長一位主廚，廚師長要掌握原料食材，製定菜單，並對每道菜嚴格把控。而主廚負責炒菜工作, 任務繁重。
剩下的一名組員工作由廚師長分配，受到廚師長全權管理和分配，主動權小，這才是分數會偏低的主要原因。
路華寶果不其然當上廚師長，把控廚房局麵，根據主廚一直以來烹製菜品的特點和風格製定菜單。
那位組員被路華寶安排到水台，也就是處理魚類和海鮮的地方，打荷和砧板也都由他負責，位置看起來沒有廚師長和主廚高，但工作難度並不低。
最後依然由十二位評委打分，共計12分，其中路華寶6主廚4分，最後一名廚師2分。
程袖看見主廚鬆口氣，但最後那位組員隻獲得2分的廚師臉忽青忽白，臉上顯現頹敗之色。
這是兩分啊，少一分就有可能麵臨淘汰危險的得分賽，這個結果對選手來說太殘酷。
觀眾們嘩然，終於見識到比賽的殘酷性。
在裁判宣布結果後的不久，在休息室內，程袖聽到從外麵傳過來瘋狂歡唿聲。
她緩緩站起來，裙擺垂下搖曳，走到電視前，關上它。
然後推開門，對麵休息室的門也開了，走出來的是‘火工王’耿大董。
程袖關上門，走向前幾步，麵帶微笑禮貌地道：“耿前輩。”
耿大董穿得是寬鬆青色布衫，風把寬袖吹鼓，在風的流動中，笑了笑道：“年輕人，加油。”
程袖看到耿大董向她背過身，向賽台走去。
她跟在後麵，到賽台前又看到了另一位隊友——‘西點王’範朝良。
範朝良白襯衣，西裝褲，更有西式風格。
範朝良跟耿大董麵對麵站著。嬌瘦的程袖夾在兩個高大的高級技師的中間，她抬起頭，看到範大廚嘴角掛著寡淡的笑容，而耿大董麵無表情。
關於這兩位大廚的傳言，程袖在老方那裏聽來不少，耿大董看上去和藹其實脾氣火爆，很多次烹飪比賽都會跟某個選手起衝突，對罵、打架。
剛開始耿大董這個性格在烹飪界風評並不好，不過成為高級技師以後，被記者還有粉絲吹捧為大廚都有個性，耿大董這是真性情，便把這個黑點抹掉了。
範朝良因為是在外國念的烹飪學校，老師是有名西點大師。
他的粉絲聚集在年輕人群體，也有很多年輕人認為他崇洋媚外，範朝良剛迴國時常受到辱罵和抵製，但是在考取高級技師以後那些聲音就變得弱了。
這兩位其實都是憑借自己的實力，一步步走上來的廚師。
裁判很尊敬他們，但也沒有忽視掉組中還有位年紀最小的選手：“三位有十分鍾的時間自行決定誰來擔任廚師長和主廚。十分鍾過後，三位如果沒有選出，評委將有權利代替決定。”
兩人對視有兩三分鍾，耿大董先按捺不住，道：“範大廚專注西點，對中國菜係不太了解，廚師長交由對中國菜係了解最深的人擔任更能掌控大局。範大廚也是位總廚，應該明白這個道理吧？”
範朝良淡笑道：“一直以來很多人都對我學藝有誤解，其實我在國內學過八年的浙江菜，在國外隻待了五年，迴國有二十多年，我接觸最多的還是中國菜係。”
隻敘述了簡單的過往，就把耿大董咄咄逼人的話給反駁迴去。
範朝良看著被啞口無言的耿大董，毫不客氣指出：“耿師傅，博古斯賽本來就是國際性賽事，我認為廚師長不僅中餐的廚藝精湛，對西餐應該也有所了解，中西結合才是現在最主流的美食風向。”
耿大董雖然脾氣暴躁點，但並不愚蠢，他雖然想說展現中國傳統菜品特色類似的話，其實時代改變這些話煽動性不大，而且要說出去，對方也能說他固步自封，裹足不前。
如果無良媒體聞訊傳播，加以引到惡意宣揚，他耿大董的名聲就會一落千丈，甚至很多後羿酒店的老顧客都可能因此不買他的帳。
耿大董心中發涼，這個範朝良手段果然厲害，為了擔任這個臨時廚師長，壓他一頭，準備的還真充分。
十分鍾過去，裁判問道：“請問三位決定好了嗎？”
範朝良笑著道：“耿師傅心胸寬廣，願意讓我擔任廚師長。”
裁判心道：就耿大董的名聲……還心胸寬廣？這話怎麽噎著你？
裁判看向耿大董和程袖：“二位是否同意範先生擔任廚師長？”
耿大董忍住沒有看範朝良那張冷淡的麵孔隱藏著的喜悅，點頭道：“同意。”
程袖當然不會有什麽異議，點了點頭。
最後結果不出很多人中的意料，範朝良和耿大董，一個擔任廚師長，一個擔任主廚。
而程袖，在觀眾們眼中就是被小組中放棄的那個。
觀眾席傳來一片片歎聲。
“好可惜，程袖即使隻擔任主廚，分數都不會太低。”
“兩個高級技師，還是五王中的兩位，這次我真的不看好這個小姑娘了。”
“上一場那個廚師隻拿到了2分，這場廚師長和主廚的分量更重，我很擔心會出現更不好的結果……”
要是程袖連1分都沒有拿到，那對她的打擊太大了。
觀眾們有些不忍心看這場比賽，程袖的粉絲更不忍心，即使是雲山站的賽事都沒有讓他們這麽絕望過。
此時小組三人穿戴好廚師服和帽子，重新走上賽台。
在裁判宣布開始之後，三人都進入狀態，範朝良開始指揮工作。
範朝良道：“主廚負責所有菜式烹炒。”
耿大董點頭，這本來就是他的工作。
範朝良對程袖道：“麵點你做得怎麽樣？”
程袖點頭：“還可以。”
這個時候範朝良不可能求證程袖所說的‘還可以’是什麽標準，他猶豫了一下，隻能這麽安排：“你負責白案。”
白案即麵食，如麵條、烙餅以及點心等製作。
正是程袖教導羅宇翔的一門手藝。
範朝良這次不再猶豫，一口氣道：“你負責白案、打荷、水台還有砧板上的所有工作，還要配合主廚菜式烹炒。”
現在觀眾是能夠聽到三個人說話的聲音，聽到範朝良讓程袖負責這麽多項工作，再看看程袖穿上廚師服都顯得瘦長的胳膊，實在不忍心。
觀眾席的一個女孩咬牙切齒：“範朝良還真是不客氣，把袖袖當男廚師用啊。”
看到程袖幹脆的點頭，轉身就去配合耿大董——還是去水台處理魚，心疼的鼻子都酸了。
她身邊男孩奇怪道：“前幾場比賽這些事都是她一個人做的啊。”
女孩歎口氣：“但是你看，耿大董隻負責菜品烹製就行，範朝良更是隻需要指揮，隻有袖袖嬌小的身體趴在水台處理那些……”
女孩有些說不下去。
男孩點了點頭：“這麽說，我都看不過去了。”
賽台和觀眾席的氣氛不一樣，範朝良在製定菜單，等他抬頭檢查工作的時候，驚訝的發現程袖已經把兩道菜的食材處理完。
跟得上耿大董的速度打荷師傅，在五星級酒店的餐廳中都是鳳毛麟角，這個小姑娘竟然能做到這一點，怪不得能晉級到得分賽。
範朝良繼續看程袖處理食材的情況，他對食材的處理向來嚴格，這個時候都不由點頭，每刀落的都很幹淨，形塊美觀，大小一致。
對主廚來說，有個優秀的打荷師傅能讓他更好發揮廚藝，還能加快做菜的速度。
耿大董現在的感覺非常暢快。他現在做得是道蒜蓉鱸魚，鱸魚被處理幹淨，他隻需要調配醬料、醃製、蒸煮即可。
很多需要處理的細節，在他還沒有想到就有人幫忙做好，省下很多時間。
在鱸魚醃製過程中，程袖不需要配合耿大董，便開始白案的工作，要做三種及其精致的點心——奶油天鵝酥、紅豆紫薯球還有甜棗草帽酥。
點心從形狀、味道以及口感，需要達到一個很高的標準。
剛開始範朝良沒有期望程袖能憑著自己就能做好這些點心，但是這個女孩對製作點心擅長的程度再次讓他吃驚。
天鵝酥餡心是奶油，所以放入油鍋中進行炸製容易散開，不易定型，程袖給它刷了層蛋液，而且雙手及其靈巧把天鵝的脖子和身體做出來，再用麵團做出天鵝的頭，在烤箱中烤熟，拿出來是非常完美的成品。
範朝良有種莫名的危機感，卻不知道是從何而來。
第85章 成功級
耿大董要做第三道菜品, 程袖已經為他準備好第四份的食材。
觀眾們看到後竊竊私語。
“怎麽感覺有點奇怪呢？”