把蝦仁炸到顏色變為金黃時撈出, 擺放進保溫桶中的第二層。


    僅剩最後第二道菜品——煙筒白菜。


    白菜在沸水中焯過,包住切碎的火腿和豬肉,打散的蛋清還有蝦仁,放進鍋中炸三四成熟, 清嫩的白菜香包住蛋香和肉糜的香味。


    然後放到蒸鍋裏, 用蒸汽擠壓食物的味道,讓它即散發又如同上了把鎖,困在水嫩的葉層之中。


    程袖用老湯調了碗醬料, 在口味豐富的同時,也要保持菜品的原汁原味。


    這道煙筒白菜被她放到了保溫桶最頂層,接下來就要做今天的主菜——霸王花豬肉湯。


    無論是做湯菜還是煲湯,程袖做得已經非常熟練,也能熟練使用很多以前從未使用過得廚具,今天她用得是煲老火靚湯最傳統廚具——砂鍋。


    砂鍋不耐高溫,需要慢煮,雖然會花掉很多時間,卻能把食材燉的最為鮮爛。


    但是靚湯最大的特點就是湯裏放中藥,有養生的功效,煲藥要用武火,為了防止炸鍋,程袖需要控製好火候,計算好砂鍋耐受性。


    為了提霸王花甘甜的味道,程袖放入杏仁,從鍋中聞起來非常清爽,再加入蜜棗,熏煙帶著甜絲絲的味道,脊骨在煮沸中軟化,散發出濃鬱香氣,豬肉選得是最瘦最細嫩的部分,適合煲湯,湯中沁著灑落的肉塊,肉層如花朵撕開纖維皮層,綻放出肉的細嫩與軟爛。


    煲出來的霸王花豬肉湯,被程袖放到另一個保溫桶中。


    她收拾好出麵,裝好兩個保溫桶,抬起頭便看見無數雙眼睛正盯著那兩個桶,發現程袖正看他們,立馬收迴視線問道:“程師妹,你要走了?”


    程袖點頭道:“師兄,師姐,我們明天見吧。”


    社員們紛紛擺手,眼睛卻黏在程袖手裏的保溫桶上。


    有人迴味起品嚐過得扣肉,道:“什麽時候程師妹能開個飯店,我一定天天去。”


    程袖去休息室找到琪琪。


    琪琪看到程袖拎著兩個保溫桶,連忙上前,伸出手接住:“大廚辛苦了辛苦了。”


    程袖道:“大廚不辛苦,走,去醫院。”


    她們到達醫院的時候,住院部來往的人很多,琪琪道:“每天這個時間病人家屬最多。我媽媽就住在裏麵那個病房,我帶你過去。”


    二人向前走了幾步,琪琪指著最邊上的病房,小聲道:“京都醫院的病房非常緊缺,我們在外麵排隊排了一個星期才推進這裏的,這算是運氣好的,有人找的醫生手裏病人要多,排一個月都未必能進病房。”


    門推開了,裏麵有六張床。


    琪琪拉著程袖走到右側中間的床位,喊道:“媽,身體怎麽樣?”


    程袖看到一個皮膚黝黑還有些粗糙的女人,臉色不太好,正半眯著眼睛,聲音嘶啞地問:“琪琪,怎麽又來了?不是說我一個人在這也可以嗎?


    琪琪把裝湯的保溫桶放到桌上打開,道:“聞一聞,看我給你帶什麽來了?”


    女人半眯著眼睛忽然睜開,無精打采的神態忽然轉變,吸了吸空氣中的清爽香溢的味道,臉上露出驚色:“琪琪,這是霸王花老火靚湯呀,真香,真正宗。”


    琪琪笑嘻嘻道:“是吧,你猜猜是誰做的?”


    女人思索片刻後,蹙眉道:“琪琪,你不會是聽了王婆她家裏人的話,去酒店找大師傅給媽做湯吧?”


    琪琪又打開另一個保溫桶:“才不是呢,媽你再看看這個。”


    女人頭靠在床頭,看不見保溫桶裏的東西,但是在保溫桶的第一層打開後,彌漫的那種沁香讓她眼眶一紅道:“這是煙筒白菜。”


    第二層打開,蝦的鮮味蜂擁而出。


    女人鼻子酸了,這味道太熟悉了,從生病開始馬不停蹄地被女兒送到京都的醫院,就再也沒聞過這麽熟悉的味道了:“是芙蓉蝦,這菜我該做過呢,可是琪琪,媽其實不是非是想吃這些菜,就是聞聞味……就滿足了,何必花了那麽多錢呢?”


    琪琪一愣,苦笑不得道:“媽,這菜真不是我從外麵買的。”


    女人揉了揉鼻子,甕聲道:“就胡說,你媽這鼻子好用著呢,這味道跟家那邊高檔的酒店傳出來的味一模一樣。”


    琪琪納悶,高檔的酒店菜味還能傳到外麵來?


    琪琪見女人定神的看著她,忽然明白了,親媽這是不信她啊,竟用這種方法炸她!


    琪琪拉過程袖道:“媽,這是我室友袖袖,這些菜還有老火靚湯,都是她做的,她做飯很厲害的,還拿過名校烹飪賽冠軍呢。”


    女人愣了愣,看著比自己女兒瘦小卻非常漂亮的女孩,然後笑嗬嗬道:“琪琪,你這室友那小腿比胳膊都細,這麽瘦,顛的動鍋嗎?”


    琪琪哭笑不得道:“媽,這菜真是袖袖做得,要不你上網查一查,網上還有她比賽的視頻呢。”


    女人道:“好吧,你查一下給我看看。”


    琪琪拿出手機來,手機裏正好存著名校之戰決賽的視頻,找出來遞給女人看:“因為袖袖在前幾場就拿過滿分,表現非常優異,所以評分員讓她當廚師長,除了要做幾道招牌菜,還要給其他選手分配工作。”


    女人看到,視頻中的程袖和她現在看到的一點都不像,眼前這個程袖嬌俏可人,氣質也很溫柔,而視頻裏的程袖,如同運籌帷幄的將領,從眉骨中能看到淩厲果決。


    視頻中的程袖開始做蜜汁蟹肉包,左手托住底部,右手的食指從皮外穿過,然後與大拇指快速一捏,頂部出現櫻花盛開的形狀,格外驚豔。


    “這速度好快……”女人不由發出一聲驚歎,心裏不僅是震驚,還有點熱血沸騰,有點蒼白的麵容都有些紅潤,看這樣一個個小巧玲瓏的包子被程袖一下一個地捏出,覺得暢快無比,不由激動的道:“漂亮!”


    旁邊床位有個老太太看見就問道:“琪琪她媽看什麽這麽激動?”


    老太太的兒媳婦大概三十多歲,走過去探頭瞄了一眼:“咦?”


    這個視頻經過剪切,已經濃縮成程袖個人表現的小短片,這時程袖正在做那道禦用簽菜蟹卷。


    程袖正用竹簾卷起蟹肉皮,在卷的過程中,雙手夾住兩邊中間的部分,接著十指依次劃動,劃出半麵扇形。


    手指及其的靈巧,速度飛快,肉眼無法捕捉她落下和劃動的過程,隻能看到這樣漂亮的手勢在竹簾邊像蝶舞般飛躍。


    “好美啊!”老太太的兒媳和琪琪的媽媽一起讚歎道。


    琪琪把手機拿迴來,道:“媽,這你總相信袖袖的廚藝了吧?”


    兒媳婦轉身去向跟婆婆匯報,女人尷尬地咳嗽一聲:“是媽不會看人。袖袖,阿姨無心的,你別介意。”


    程袖笑著道:“沒關係阿姨,我看您的身體有點虛弱,要多喝點滋補氣血的湯,另外不要累著,早點休息。”


    女人笑嗬嗬道:“好好。姑娘長的靚,廚藝還好,人也善良。”


    琪琪把桌子支撐起來,把菜和飯擺好,遞給女人一對筷子道:“媽,你嚐了這菜,就知道袖袖廚藝有多好了,我感覺一般大酒店做的,都沒袖袖做得好。”


    女人看到竟然還有香芋扣肉,那甜滋滋味道往外冒,香的直讓人吞口水,舉起筷子夾向去,嘴裏嘟囔一句:“說得好像你去過大酒店似的。”


    一塊香芋進了嘴裏,帶著扣肉的肉香,嚼起來口感綿軟而堅韌,還有股奶味的香醇……


    “唔,好吃。”女人疲憊的身軀終於完全的放鬆下來,口中既為濃鬱又為柔和的香芋,不僅讓味蕾得到了舒適的享受,精神竟然也得到了放鬆。


    從來到京都,女人神經繃緊,一直沒有放鬆過,小地方的女人從沒離開過家,更沒來過這麽大的城市,雖然女兒陪在身邊,但女兒才多大?


    想念著家鄉,想念家鄉的老火靚湯的味道……


    她吃不下飯,整天躺在病床上,心情越來越憂鬱,多次想不治病迴家的想法,隻是不敢跟女兒說,不願意看到女兒難過的樣子……


    直到這口充滿奶香的香芋,終於讓她緊繃的神經放鬆下來。


    那種讓人安心的感覺,勝過所有的美味,這是家鄉的味道。


    琪琪悅耳的聲音在旁邊響起:“媽,嚐嚐扣肉。”


    女人點點頭:“好好。”


    一口扣肉又進入嘴裏,肉香四散,油汁從夾層中滾落於舌腹,即刻香味爆發於唇齒舌間。


    如果說香芋是柔軟纏綿,那扣肉就是激情澎湃。


    香味在嘴中碰撞出花火,全身大汗淋漓,滿足快慰的大歎一口氣,似乎把體內的濁氣、煩惱全部清除。


    女人覺得這輩子都沒吃過這麽好吃的飯菜,菜做得確實是及其美味,但更多是填補了心中的空缺,穩住了心慌意亂。


    琪琪看著女人吃得這麽香,開心不已,真是好久沒見她媽媽吃得這麽多飯了,還吃得這麽開心。


    琪琪喜不自禁道:“媽,多吃點。”


    女人嘴裏忙著,隻能點頭,吃兩口菜,一口飯,然後再喝湯。


    她以前還瞧不起這麽吃得人,覺得粵菜就應該飯前先喝湯,然後再吃飯。


    可是今天不知道為什麽,這麽吃也香啊,油香滿溢,然後來一大口清爽馥鬱的霸王花豬肉湯,那個爽口。


    “媽,再嚐嚐這煙筒白菜。”


    “這個也好吃。”


    “再嚐嚐芙蓉蝦。”


    “這蝦皮真酥。”


    琪琪問道:“那蝦肉鮮嗎?”


    女人細品一番,用力點頭,迴答道:“鮮!”


    真鮮啊。


    女人覺得蝦的鮮味真濃鬱,以前自家打撈的鮮蝦都沒這麽鮮。


    這時她的肚子已經鼓起來,臉色變成徹底健康的紅暈,之前臉色之所以蒼白都是思慮過多而且餓著了。


    女人精神忽然放鬆,吃得又心滿意足,這時困意也湧上來,打了個哈欠,道:“琪琪,媽困了,你們快迴學校吧。”


    女人剛說完話,腦袋挨著枕頭,沉沉地閉上眼睛,打著響亮的唿嚕。


    琪琪出了口氣,把保溫盒收拾好,和程袖走出病房,剛到走廊就擁抱住程袖,嗓音顫抖:“袖袖,謝謝,謝謝你。”


    程袖拍了拍她的後背,明眸充滿溫柔和理解。


    兩人迴到寢室的時候佳佳和菲菲也迴來了,菲菲正氣惱的向佳佳抱怨著:“這個祥萊文化傳播公司的老板真是奇葩,吃個飯怪講究的,剛開始屁股紮在凳子上,說凳子太硬了,我們部長給他拿了個軟墊,之後又說饆饠做得不正宗,還引用了一句《盧氏雜說》裏麵的一句話‘翰林學士每遇賜食,有物若饆饠,形粗大,滋味香美’,欺負我是曆史係的聽不懂是嗎,我看他就是耍流氓!”


    佳佳笑得前仰後倒:“咳咳,菲菲,繼續說繼續說。”


    菲菲對幸災樂禍的損友翻了個白眼道:“之後上湯菜,我們想著那就開始把酒言歡,最好把讚助的事敲定下來,你猜這老板又怎麽了?他說吃飯的那個碗,是仿照古代的鎏金銀羹碗而製,鎏金身的花瓣應是鏤空而不是閉死,說酒店的廚師糟蹋中國美食文化,當時他說得慷慨激昂,正義凜然,把大國小家說得讓我都聽得熱血沸騰感動肺腑,但是之後他就怒氣衝衝離席而去,這我才忽然想起來讚助沒簽啊,這人純粹是耍我們!”


    第69章 鎏金銀羹碗


    程袖問道:“你們今天去吃齋飯了?”


    菲菲奇怪道:“袖袖怎麽會知道我們去吃什麽了?我們今天吃得就是二環那家全素齋酒店, 還不是聽說祥萊傳播文化公司的老板愛吃素嗎,誰想到飯吃得這麽不愉快,讚助沒有拉到, 倒是外聯部賠了一桌飯錢。”


    程袖笑著道:“鎏金銀羹碗,蓋頂智慧珠,蓋下仰蓮瓣座, 周身如意臥雲與花瓣是鏤空的,之所以鏤空,就是為了羹湯的香味能夠溢出, 散而不發會使羹散熱不勻,若仿製的碗確實這樣,是酒店的失誤, 而廚師要麽明知故犯,要麽學藝不精。”


    菲菲眨了眨眼:“是這樣嗎?我還以為老板沒事找事呢。”


    程袖笑嗬嗬道:“當然,憤然離席, 應邀後變卦不是君子所為。”


    此事過去, 返校的第二天曆史係就開課了,因為上半學期的考試程袖沒有掛科,每天沒有課的時候還是可以去烹飪社,何教授倒是沒有理由阻攔她。


    楚元這幾天春風滿麵, 因為上一任的烹飪社社長為了準備博古斯團隊賽, 已經提前退出烹飪社,楚元已經成為新任的烹飪社社長。

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