“是肉皮的香……還有冬筍清爽的味道，胡蘿卜的甘美，草菇絲的鮮味，西紅柿的酸甜！除了豆腐絲味道不明顯，其他食材的味道撲鼻而來，味道沒有混亂的攪在一起，彼此緊密而不融合……”
經理心情有些激蕩，配菜就做出這樣的程度，那主菜葫蘆雞呢？
這個時候，葫蘆雞正好送到廚房，程袖把雞收拾完，扔到鍋裏煮半個小時，此時時間僅剩二十分鍾。
經理有些著急：“程廚，這三道葫蘆雞什麽時候能好？”
程袖表現就很穩，道：“二十分鍾之內肯定會好。”
經理對此抱著緊張忐忑的態度。
程袖用蔥薑蒜以及八角桂皮放到濕布之下，把雞肉放到蒸鍋的最上方，刷製油還有鹽。
蒸十分鍾左右，在開油鍋，三隻雞的顏色都變金黃，就出鍋，放進綠柏總廚早就備好的盤中。
葫蘆雞放置中間，八寶球圍繞它擺放，右側放置花椒和辣醬這兩種蘸料。
全部做好後，程袖看了看時間道：“十一點十七分，端菜吧。”
經理長長的舒口氣，連忙道：“好好。“
隻是連品嚐菜肴的時間都沒有，這讓經理不是很放心，但是親眼見過程袖表現出廚藝，還是一陣強心劑，讓他勉強不那麽晃。
經理找來服務員端菜，他又迴到程袖身邊。
程袖這時在脫掉廚師服，後廚很熱，但基於衛生問題，進入廚房必須穿戴整潔，換上廚師服，帶上廚師帽。
經理道：“辛苦了，程姑娘，今天能勞你救場，我們綠柏酒店欠你一份人情。”
三道八寶葫蘆雞，分別端上三桌。
一是程峰這桌，有關部門領導，京都烹飪協會主席張忠德，還有他的老師何教授。
二桌是各大集團企業的代表，三桌是各個領域的頂尖人士以及媒體。
隻有這三桌贈送招牌菜，從他們嘴裏傳出綠柏酒店的名聲最有力度。
八寶葫蘆雞端上，金紅色的葫蘆雞好冒著熱氣，香氣縈繞不絕，這是非常奇特的雞肉香，熱氣化為水珠，帶給人水嫩、多汁的感覺，外皮黃酥發出爆香味，讓人忍不住聞而生津……
多彩的小球給人一種喜氣洋洋的感覺，更是散發著多種香氣，聞起來讓人精神氣爽。
“程董，怪不得你賣關子，還真是給我們驚喜了。”
程峰抬頭一看，說話的人竟然是那個向來不給顏麵官威十足稅務局領導。
八寶葫蘆雞上來，竟然立馬態度和藹了，臉色柔和了。
這就是美食的力量？
程峰在鬆口氣的同時，也露出了笑容。
看來經理秘書那裏還算順利，他視線觸碰在那些彩球上，食物勾勒出簡單的線條，呈現出繽紛的畫麵。
“王局，你看這個。”程峰指著那些彩球，聲音有些顫抖，驚喜之色浮於表情。
那位稅務局的領導也看到了：“這是……怎麽做出來的？”
程峰：“……”
我也不知道啊！之前總廚給他看到的展示圖不是這個樣子啊！
領導欣賞好一會兒這巧奪天工彩球，然後輕咳一聲：“既然人都齊了，我們先來嚐嚐看吧，想說什麽話，大家等會敞開說，趁現在菜還熱著，我們先品嚐下綠柏酒店的珍饈美饌……”
在座的何教授碰了碰妻子問道：“小袖說什麽時候迴來？”
妻子道：“她說去給程峰救場，那得筵席結束了才能迴來吧？”
何教授哼了一聲：“這個程峰，做事情還是像在學校時那樣，準備的不充足，要是出現點意外，就手忙腳亂。”
妻子安慰道：“現在不方便離席，待會我抽空去找一找小袖。”
何教授點點頭。
這時稅務局領導夾了一個小彩球，放在嘴裏入口，多種食物的香味爆出濃香。
輕輕咀嚼，炸酥的土豆絲，軟韌的豆腐絲，酸軟汁多的西紅柿，脆生生的冬筍絲，軟糯的草菇絲，綿軟的胡蘿卜絲，堅韌的腐竹絲以及嚼勁十足的肉皮絲……
不同口感征服了牙齒，上癮般的咀嚼，多重香味，每次嚼咽品嚐到的都是不同的味道。
“太好吃了……”稅務局的領導閉上眼睛，輕輕的唿吸，鹹的甜的酸的味道充斥在口齒間，迴味不絕，一個彩球，卻像品嚐到了八種菜！
這個時候，深切了解自己學生廚藝的何教授，下手更為果決迅速，已經吃掉了兩個小彩球，給自己妻子也夾了兩個。
某衛生部門的領導注意到，當時笑著道：“何教授和夫人還真是伉儷情深啊。”
等他吃完才知道何教授吃得為什麽那麽熱情，那麽不矜持，這麽好吃的東西，不在第一時間搶著吃幾塊，絕對很難搶到的！
眼見小彩球被吃得越來越少，在座每人夾一兩筷，葫蘆雞周圍就空無一物了。
某衛生部門的領導伸著筷子，先衝向葫蘆雞，稅務局領導冷笑一聲，也拿起筷子夾去，其他人一看，這可不能等了！
無數隻筷子竟然都集中在一盤菜上！
第63章 做葫蘆雞的廚師……
葫蘆雞的酥皮呈金紅色, 筷子卻輕而易舉地插進去, 然後連皮帶肉以及骨頭, 一起夾下來, 骨頭如白玉通透酥爛，肉層間竟然沒有一點的血絲, 柔嫩的肉層帶著雪花的晶瑩。
程峰最愛花椒粉麻香的味道, 從碟中舀了勺花椒粉放入碗中，夾著一塊酥皮嫩肉的雞塊蘸了蘸, 裹上一層白色粉末，還沒吃進嘴裏就聞到股麻香氣息卷著葫蘆雞酥香水嫩的味道。
放入嘴中, 為防止過燙的溫度傷到舌頭, 程峰剛開始吃得還是極為小心, 但在香氣侵占嗅覺, 連味蕾都蠢蠢欲動，忍不住大口一咬！
葫蘆雞的酥香味和麻香在口中爆炸般, 耳邊仿佛都能聽到嘴巴裏咀嚼時, 牙齒撕咬酥皮的清脆聲, 油脂在酥皮和雪花肉層中溢出, 唇齒間充滿了絕美的香氣。
這就是葫蘆雞……
程峰深感震撼。
頭腦中所有複雜的思緒, 在此時全部清空，雞肉花在嘴中不斷滾動, 口感竟然也是絕佳的美味，麻香的花椒粉隻不過是為這塊雞肉錦上添花，味道多了一種罷了, 即便是沒有蘸料它也依舊很好吃，因為雞肉的鹹香口感根本沒有被麻味遮蓋！
程峰又嚐試了一下辣椒醬的味道，似乎辣椒醬是用過高湯配製而出的，結合雞肉，竟然把鮮美提高了多個檔次。
“好吃啊！”程峰之前火氣已經消散，胸口順暢，眼前視野也非常開闊明亮：“心情都好起來了！”
一號桌，二號桌到三號桌。
三桌都有這道八寶葫蘆雞。
筵席此時出現了非常奇怪的現象，三桌所有人都悶頭而食，雖然沒有出現誰都不顧誰那種誇張的場麵，可也沒有人站起來敬酒致辭。
大家好像都是為了品嚐美食而來的顧客，有人注意到，仔細觀察，發現這三桌都在吃同樣的菜。
有人找來服務員，指著問道：“那是什麽菜？”
服務員還不知道後廚的變動，按照經理吩咐描述：“是八寶葫蘆雞，我們酒店的招牌菜。”服務員把菜單拿給客人看。
價格寫著——366。
客人問道：“有點貴吧？高檔餐廳極品的刺身都達不到這個價位。”
服務員：“我們家葫蘆雞當然是最正宗的，您到別的地方吃不到……過了今天很可能就吃不到了。”
客人習以為常，酒店為了讓顧客消費都會把自家菜品說得比大熊貓還稀缺：“要是味道好，上千元我都覺得值得，排隊預約我也願意……”
猶豫一會兒，客人覺得美食難得，錯過了還真可惜，最終道：“給我們這桌來一盤吧。”
不到二十分鍾，八寶葫蘆雞就上桌了，這桌客人人比較少，隻有五個人。
他們這群人都是在西區某銀行上班的員工，因為大家有著愛吃美食的共同愛好，也就組成小團隊，每周都會去某個餐廳吃美食……不論昂貴或廉價……
三百多塊錢的一盤菜對他們來說有些小貴，不過一周隻奢侈這一迴，也不是接受不了。
點餐的那位先道：“菜是我點的，不管好不好吃，這單我付了，你們別有心理負擔。”
同事們紛紛道：“不行不行，說好aa，以後大家還要經常出來吃，這迴你請，下次他請，跟我們當初單純品嚐美食的願望可不符合。”
他們可不想把享受美食變成人情往來。
點菜的客人隻好點頭。
大家先夾起那小彩球，離近一看，竟然全部都是食物切成絲編織而成，還在外表編出了各種各樣的圖案。
“這太厲害了！”
他們差不多都吃遍了西區最有名氣最高檔的餐廳，中餐，西餐都吃過，但還真為見過這種技藝高超的菜品，這些畫麵出現在他們眼前，瞬間刻畫在腦海裏。
一是勾勒出的線條簡單，一目了然。
二是生動，能讓人想象出更具體的畫麵來。
吃掉炸的酥脆的彩球，五人共同露出了享受的表情，細細品嚐彩球裏包含的多種美味，每個人隻需要三口五口就把小彩球吃光。
大家滿足的舔了舔嘴唇，繼續夾起雞肉，分別蘸上花椒和辣椒醬，脆皮爛肉，一口全部進去，滿足感直線爆棚！
“這價格絕對配得上這道菜！”其中一位興奮道：“僅僅是配菜廚師就用了高超的編織技術就很驚豔了，味道豐美芬香，主菜葫蘆雞煮蒸煎三個工序也是完美至極！肉爛水嫩，皮酥香脆，真是讓人迷醉……”
有人補充道：“更重要的是，骨頭不僅能嚼動，比雞肉香味更濃鬱，但口感又是雞肉更勝一層。”
這一幕，這樣的對話，在不同的餐桌前，包廂中，都在上演。
一號桌，稅務局領導問道：“程董，我有一個請求，希望你能答應。”
程峰的思緒從雞肉噴香拉扯迴來：“王局你說。”
領導露出親切的笑容：“我想見一見這道八寶葫蘆雞的廚師，這樣擅長吸收中國文化的美食的廚師，是我們國家難得可貴的人才啊！我非常希望了解一下這位廚師在做這道菜的靈感。”
程峰早就料到有人提出要見一見廚師，這道招牌菜色香味形意都俱佳，別說是別人，他都想見一見做這道菜的人。
隻是……
程峰沒有暴露出心中的顧慮，笑了笑道：“當然。”
然後他招來服務員，讓她向經理傳話。
這時程袖正在後廚門口蹲在凳子上，手裏翻著國內最後的美食雜誌，就叫《美食》。
每年best中國最佳餐廳信息就是在這個雜誌上刊登，不過程袖手裏拿的不是最新版，是三個月前的了，已經被人翻舊。
她正在看得那篇，是位四葉酒店總廚最新實踐的川菜魚，做法融合了西方菜品的特點，用紅酒烹製，最後出來的味道麻辣入骨，香醉迷人。
不過此菜沒有榮獲一致好評，而是褒貶不一。
程袖發現，四葉酒店的總廚身份地位已經很高，但依然不會討很多人的喜歡，相反，大家對他的要求會比其他廚師更高，像這道紅酒川菜魚，被人指責為水平有失，無往日創意新奇靈活，挑選上好的酒，搭配川菜的做法都是好幾年前一些新銳廚師用過的……
經理心情有些激蕩，配菜就做出這樣的程度，那主菜葫蘆雞呢？
這個時候，葫蘆雞正好送到廚房，程袖把雞收拾完，扔到鍋裏煮半個小時，此時時間僅剩二十分鍾。
經理有些著急：“程廚，這三道葫蘆雞什麽時候能好？”
程袖表現就很穩，道：“二十分鍾之內肯定會好。”
經理對此抱著緊張忐忑的態度。
程袖用蔥薑蒜以及八角桂皮放到濕布之下，把雞肉放到蒸鍋的最上方，刷製油還有鹽。
蒸十分鍾左右，在開油鍋，三隻雞的顏色都變金黃，就出鍋，放進綠柏總廚早就備好的盤中。
葫蘆雞放置中間，八寶球圍繞它擺放，右側放置花椒和辣醬這兩種蘸料。
全部做好後，程袖看了看時間道：“十一點十七分，端菜吧。”
經理長長的舒口氣，連忙道：“好好。“
隻是連品嚐菜肴的時間都沒有，這讓經理不是很放心，但是親眼見過程袖表現出廚藝，還是一陣強心劑，讓他勉強不那麽晃。
經理找來服務員端菜，他又迴到程袖身邊。
程袖這時在脫掉廚師服，後廚很熱，但基於衛生問題，進入廚房必須穿戴整潔，換上廚師服，帶上廚師帽。
經理道：“辛苦了，程姑娘，今天能勞你救場，我們綠柏酒店欠你一份人情。”
三道八寶葫蘆雞，分別端上三桌。
一是程峰這桌，有關部門領導，京都烹飪協會主席張忠德，還有他的老師何教授。
二桌是各大集團企業的代表，三桌是各個領域的頂尖人士以及媒體。
隻有這三桌贈送招牌菜，從他們嘴裏傳出綠柏酒店的名聲最有力度。
八寶葫蘆雞端上，金紅色的葫蘆雞好冒著熱氣，香氣縈繞不絕，這是非常奇特的雞肉香，熱氣化為水珠，帶給人水嫩、多汁的感覺，外皮黃酥發出爆香味，讓人忍不住聞而生津……
多彩的小球給人一種喜氣洋洋的感覺，更是散發著多種香氣，聞起來讓人精神氣爽。
“程董，怪不得你賣關子，還真是給我們驚喜了。”
程峰抬頭一看，說話的人竟然是那個向來不給顏麵官威十足稅務局領導。
八寶葫蘆雞上來，竟然立馬態度和藹了，臉色柔和了。
這就是美食的力量？
程峰在鬆口氣的同時，也露出了笑容。
看來經理秘書那裏還算順利，他視線觸碰在那些彩球上，食物勾勒出簡單的線條，呈現出繽紛的畫麵。
“王局，你看這個。”程峰指著那些彩球，聲音有些顫抖，驚喜之色浮於表情。
那位稅務局的領導也看到了：“這是……怎麽做出來的？”
程峰：“……”
我也不知道啊！之前總廚給他看到的展示圖不是這個樣子啊！
領導欣賞好一會兒這巧奪天工彩球，然後輕咳一聲：“既然人都齊了，我們先來嚐嚐看吧，想說什麽話，大家等會敞開說，趁現在菜還熱著，我們先品嚐下綠柏酒店的珍饈美饌……”
在座的何教授碰了碰妻子問道：“小袖說什麽時候迴來？”
妻子道：“她說去給程峰救場，那得筵席結束了才能迴來吧？”
何教授哼了一聲：“這個程峰，做事情還是像在學校時那樣，準備的不充足，要是出現點意外，就手忙腳亂。”
妻子安慰道：“現在不方便離席，待會我抽空去找一找小袖。”
何教授點點頭。
這時稅務局領導夾了一個小彩球，放在嘴裏入口，多種食物的香味爆出濃香。
輕輕咀嚼，炸酥的土豆絲，軟韌的豆腐絲，酸軟汁多的西紅柿，脆生生的冬筍絲，軟糯的草菇絲，綿軟的胡蘿卜絲，堅韌的腐竹絲以及嚼勁十足的肉皮絲……
不同口感征服了牙齒，上癮般的咀嚼，多重香味，每次嚼咽品嚐到的都是不同的味道。
“太好吃了……”稅務局的領導閉上眼睛，輕輕的唿吸，鹹的甜的酸的味道充斥在口齒間，迴味不絕，一個彩球，卻像品嚐到了八種菜！
這個時候，深切了解自己學生廚藝的何教授，下手更為果決迅速，已經吃掉了兩個小彩球，給自己妻子也夾了兩個。
某衛生部門的領導注意到，當時笑著道：“何教授和夫人還真是伉儷情深啊。”
等他吃完才知道何教授吃得為什麽那麽熱情，那麽不矜持，這麽好吃的東西，不在第一時間搶著吃幾塊，絕對很難搶到的！
眼見小彩球被吃得越來越少，在座每人夾一兩筷，葫蘆雞周圍就空無一物了。
某衛生部門的領導伸著筷子，先衝向葫蘆雞，稅務局領導冷笑一聲，也拿起筷子夾去，其他人一看，這可不能等了！
無數隻筷子竟然都集中在一盤菜上！
第63章 做葫蘆雞的廚師……
葫蘆雞的酥皮呈金紅色, 筷子卻輕而易舉地插進去, 然後連皮帶肉以及骨頭, 一起夾下來, 骨頭如白玉通透酥爛，肉層間竟然沒有一點的血絲, 柔嫩的肉層帶著雪花的晶瑩。
程峰最愛花椒粉麻香的味道, 從碟中舀了勺花椒粉放入碗中，夾著一塊酥皮嫩肉的雞塊蘸了蘸, 裹上一層白色粉末，還沒吃進嘴裏就聞到股麻香氣息卷著葫蘆雞酥香水嫩的味道。
放入嘴中, 為防止過燙的溫度傷到舌頭, 程峰剛開始吃得還是極為小心, 但在香氣侵占嗅覺, 連味蕾都蠢蠢欲動，忍不住大口一咬！
葫蘆雞的酥香味和麻香在口中爆炸般, 耳邊仿佛都能聽到嘴巴裏咀嚼時, 牙齒撕咬酥皮的清脆聲, 油脂在酥皮和雪花肉層中溢出, 唇齒間充滿了絕美的香氣。
這就是葫蘆雞……
程峰深感震撼。
頭腦中所有複雜的思緒, 在此時全部清空，雞肉花在嘴中不斷滾動, 口感竟然也是絕佳的美味，麻香的花椒粉隻不過是為這塊雞肉錦上添花，味道多了一種罷了, 即便是沒有蘸料它也依舊很好吃，因為雞肉的鹹香口感根本沒有被麻味遮蓋！
程峰又嚐試了一下辣椒醬的味道，似乎辣椒醬是用過高湯配製而出的，結合雞肉，竟然把鮮美提高了多個檔次。
“好吃啊！”程峰之前火氣已經消散，胸口順暢，眼前視野也非常開闊明亮：“心情都好起來了！”
一號桌，二號桌到三號桌。
三桌都有這道八寶葫蘆雞。
筵席此時出現了非常奇怪的現象，三桌所有人都悶頭而食，雖然沒有出現誰都不顧誰那種誇張的場麵，可也沒有人站起來敬酒致辭。
大家好像都是為了品嚐美食而來的顧客，有人注意到，仔細觀察，發現這三桌都在吃同樣的菜。
有人找來服務員，指著問道：“那是什麽菜？”
服務員還不知道後廚的變動，按照經理吩咐描述：“是八寶葫蘆雞，我們酒店的招牌菜。”服務員把菜單拿給客人看。
價格寫著——366。
客人問道：“有點貴吧？高檔餐廳極品的刺身都達不到這個價位。”
服務員：“我們家葫蘆雞當然是最正宗的，您到別的地方吃不到……過了今天很可能就吃不到了。”
客人習以為常，酒店為了讓顧客消費都會把自家菜品說得比大熊貓還稀缺：“要是味道好，上千元我都覺得值得，排隊預約我也願意……”
猶豫一會兒，客人覺得美食難得，錯過了還真可惜，最終道：“給我們這桌來一盤吧。”
不到二十分鍾，八寶葫蘆雞就上桌了，這桌客人人比較少，隻有五個人。
他們這群人都是在西區某銀行上班的員工，因為大家有著愛吃美食的共同愛好，也就組成小團隊，每周都會去某個餐廳吃美食……不論昂貴或廉價……
三百多塊錢的一盤菜對他們來說有些小貴，不過一周隻奢侈這一迴，也不是接受不了。
點餐的那位先道：“菜是我點的，不管好不好吃，這單我付了，你們別有心理負擔。”
同事們紛紛道：“不行不行，說好aa，以後大家還要經常出來吃，這迴你請，下次他請，跟我們當初單純品嚐美食的願望可不符合。”
他們可不想把享受美食變成人情往來。
點菜的客人隻好點頭。
大家先夾起那小彩球，離近一看，竟然全部都是食物切成絲編織而成，還在外表編出了各種各樣的圖案。
“這太厲害了！”
他們差不多都吃遍了西區最有名氣最高檔的餐廳，中餐，西餐都吃過，但還真為見過這種技藝高超的菜品，這些畫麵出現在他們眼前，瞬間刻畫在腦海裏。
一是勾勒出的線條簡單，一目了然。
二是生動，能讓人想象出更具體的畫麵來。
吃掉炸的酥脆的彩球，五人共同露出了享受的表情，細細品嚐彩球裏包含的多種美味，每個人隻需要三口五口就把小彩球吃光。
大家滿足的舔了舔嘴唇，繼續夾起雞肉，分別蘸上花椒和辣椒醬，脆皮爛肉，一口全部進去，滿足感直線爆棚！
“這價格絕對配得上這道菜！”其中一位興奮道：“僅僅是配菜廚師就用了高超的編織技術就很驚豔了，味道豐美芬香，主菜葫蘆雞煮蒸煎三個工序也是完美至極！肉爛水嫩，皮酥香脆，真是讓人迷醉……”
有人補充道：“更重要的是，骨頭不僅能嚼動，比雞肉香味更濃鬱，但口感又是雞肉更勝一層。”
這一幕，這樣的對話，在不同的餐桌前，包廂中，都在上演。
一號桌，稅務局領導問道：“程董，我有一個請求，希望你能答應。”
程峰的思緒從雞肉噴香拉扯迴來：“王局你說。”
領導露出親切的笑容：“我想見一見這道八寶葫蘆雞的廚師，這樣擅長吸收中國文化的美食的廚師，是我們國家難得可貴的人才啊！我非常希望了解一下這位廚師在做這道菜的靈感。”
程峰早就料到有人提出要見一見廚師，這道招牌菜色香味形意都俱佳，別說是別人，他都想見一見做這道菜的人。
隻是……
程峰沒有暴露出心中的顧慮，笑了笑道：“當然。”
然後他招來服務員，讓她向經理傳話。
這時程袖正在後廚門口蹲在凳子上，手裏翻著國內最後的美食雜誌，就叫《美食》。
每年best中國最佳餐廳信息就是在這個雜誌上刊登，不過程袖手裏拿的不是最新版，是三個月前的了，已經被人翻舊。
她正在看得那篇，是位四葉酒店總廚最新實踐的川菜魚，做法融合了西方菜品的特點，用紅酒烹製，最後出來的味道麻辣入骨，香醉迷人。
不過此菜沒有榮獲一致好評，而是褒貶不一。
程袖發現，四葉酒店的總廚身份地位已經很高，但依然不會討很多人的喜歡，相反，大家對他的要求會比其他廚師更高，像這道紅酒川菜魚，被人指責為水平有失，無往日創意新奇靈活，挑選上好的酒，搭配川菜的做法都是好幾年前一些新銳廚師用過的……