養父母留下前身的甜點屋,是程袖不可能放棄的,而且在程袖眼中,一家高檔餐廳或是大酒店就是小型的尚食局,當初入宮進了尚食局,最後害的自己身死。


    即便到了現代可能沒那麽殘酷,可程袖自家人知道自家事,她實在不是勾引鬥角的好手。以她現在對烹飪的理解,又何必去那種地方受委屈?到哪裏還不是大師級別的人物!


    程袖對自己廚藝有著無比的自信。


    朗月不吃驚程袖的說法,頗為讚同道:“確實,高檔餐廳、大酒店的主廚可不是那麽好當的,裏麵還有很多勾心鬥角呢,袖袖你要是有興趣我可以跟你說說……”


    第8章 被爭搶的肴肉(修)


    連學穆先生迴到連家。


    大家長歸家,家裏原本鬆散的氣氛立即散去,大人孩子都忙起來。


    朗月和朗鴻去幫保姆做飯,蘇敏柔對丈夫噓寒問暖,身為親弟的連學孝麵容都不由緊繃,向大哥連學穆匯報了近幾年他在國外的情況,以及這次迴國的原因。


    連學穆是非常嚴肅的人,掌管連家產業多年積威深重,不僅是下屬敬畏他,家中子女和弟弟,對他也是非常敬重的。


    連學穆聽完連學孝的‘匯報’,便一言不發,空氣凝固,目光幽深,讓四十多歲的連學孝忍不住抹了把額頭的汗。


    他這個哥哥,不說話就能讓人心驚肉跳啊。


    這時朗月走過來,小心翼翼把茶水端到連學穆身前,道:“爸爸,您剛迴來……喝口茶解解渴吧?”


    連學穆皺紋布滿的眼角柔和起來,頜首道:“朗月在跟你蘇姨做飯?”


    朗月見父親心情不錯,便點點頭:“是,蘇姨今天特意為您準備了好多好菜,米粉肉、鴿脯肉、酥肉、扣肉、壇肉……”


    誰不知道,連氏餐飲的掌舵人連學穆無肉不歡,是實實在在的‘肉食主義者’,每次吃飯都極少會動那些綠油油的新鮮蔬菜,反而讓人吃得滿嘴流油的大塊肉是他平生最愛。


    不過很擔心連學穆血壓控製不住的蘇敏柔在心裏抱怨:蘇姐怎麽又做那麽多肉,還要督促學穆吃藥才行。


    朗月看到父親嘴角也咧開,就知道肉菜的確很受她父親的寵愛,於是興致衝衝繼續道:“我和朗鴻也為您準備了一道肉菜,您一定會喜歡的!”


    連學穆頜首道:“我很期待。”


    連學穆心裏很清楚那道肉菜肯定是姐弟倆不知從什麽地方淘出來的,連家的姐弟倆其實都不擅長做菜,連學穆也從不要求他們在這個方麵努力,作為連家人知道如何管理家族的餐廳,懂得識人用人就足夠。


    朗月聽連學穆這麽說,露出開心的笑容,迴到廚房。


    之前客廳中凝固的氣氛早就被朗月這麽一打岔全部化解。連學孝好似忘記自己長輩的身份,對侄女的背影投向含帶感激的目光,還沒等他鬆口氣,冰冷的視線仿佛將要把他的身體穿透,寒栗地感覺重新浮上心頭。


    連學穆已經收起剛才那點柔和,又恢複冷冰冰的樣子,道:“你從小聰敏過人,卻魄力不足。放棄國外那邊多年的經營,迴過就是為了開家純粹的中式餐廳;這般果決果斷,不像你,你輕易是不會做出來的,其中必定有關鍵的原因,導致你下定決心。”


    連學孝雖然早就猜到,以連學穆的智慧和對他的了解,肯定不會單純相信他是為了開一家中餐廳而迴國的。不過真正見識到連學穆的厲害,還是讓他忍不住歎息,隻好將之前向蘇敏柔和朗月、朗鴻隱瞞的事情脫口而出:“就在上個月,去年博古斯世界烹飪大賽亞軍來到我名下的餐廳——”


    說出這段經過的時候,連學孝的聲音充滿憤怒和羞恥。


    博古斯世界烹飪大賽,兩年一次,那些平時並不多見卻才華超眾的天才廚師們會齊聚大賽,進行異常激烈的龍爭虎鬥,選出全世界最優秀的廚師。


    而在上個月,去年博古斯世界烹飪大賽亞軍瑞典廚師——尼爾森來到連學孝的餐廳挑釁,不僅用他最擅長一道香煎腸打敗連學孝用高價聘請來得主廚,還砸碎連學孝餐廳的招牌,最讓連學孝無可忍耐,是尼爾森用十分粗魯的語言羞辱了中餐。


    因此連學孝年輕時的夢想在沉睡狀態下被喚醒:創造真正的頂級中國餐廳,讓國人引以為傲的中國餐廳,站在世界頂尖,不再看那群外國人的臉色……


    連學孝的決心很大,甚至抱著視死如歸的心態,就連他在國外餐廳都已經轉手讓出了。


    一貫冷靜非常的連學穆聽了尼爾森的做法,臉上都起了慍怒之色,冷冰冰語調中卻多了些溫情:“有什麽需要你直接找我,錢和人我都幫你找,不過,你決心去做,就一定要做下去,半途而廢可不是連家的傳統。”


    連學孝喜出望外。他如今最不缺的就是錢,在國外這些年已經讓他攢夠普通人幾輩子無法擁有的財富,他現在缺的是人脈,缺的是餐飲行業頂尖的人才,可他的人脈都在國外,他無法觸碰國內餐飲界的核心,隻有依靠連家多年經營的人脈才可以。


    連學穆拿出一張名片,遞給連學孝道:“我建議你找他試試,如果他同意跟你合作,那你的夢想至少會很快就能實現一半。”


    名片上的名字刻得極為簡潔,是最普通不過的印刷體——


    萬炤


    “萬炤?”許多年沒迴國的連學孝先生對這個名字很陌生,倒是萬這個姓氏很不常見,有些耳熟。


    這時蘇姨過來,輕聲問道:“連先生,飯菜都好了,現在上還是等會?”


    連學穆起身,道:“現在上。連孝,先吃飯,然後我們再討論。”


    連學孝連忙點頭:“那好。”


    隻見一盤盤肥厚、香噴噴的肉上了餐桌,著實讓人垂涎欲滴。


    是蘇姐的手藝,連學穆頜首,都是他吃慣了的菜,正對他胃口。


    連學穆地目光忽然一頓,指了指那盤晶瑩剔透,如同水晶般的肉片,道:“這是你們姐弟準備的?”


    朗月和朗鴻入座,相視而笑,然後對連學穆道:“爸,媽,嚐一嚐這道菜做得如何,二叔也嚐一嚐。”


    二叔連學孝不由笑道:“我的標準很高的,你們可別覺得我苛刻。”


    朗月心道:這話朗鴻也說過,看來朗鴻性格隨了他二叔啊。


    朗鴻吃過小瞧人的虧,對二叔也犯了跟他一樣錯誤感到很高興,信心滿滿地看著二叔,就等著對方大吃一驚。


    連學孝夾起肉片,隻是一眼,便脫口而出:“鎮江之寶,水晶肴蹄。”


    朗鴻微微吃驚,沒想到常年待在國外的二叔都能一眼認出這是什麽菜。


    不愧是把中餐做到國外,還被特一級美食評論員稱讚的二叔。


    連學孝將肉吃下,僅僅嚼了兩口,眼睛就亮起來。


    跟連家姐弟不同,連學孝自己本身就很擅長廚藝,不過這道水晶肴肉,做出易,做好難,他的水平頂多能把它做出,卻難做好。


    菜與甜點的做法盡不相同,菜極為注重本味調和,就是在調味過程中挖掘出菜本身的味道,根本,才是最重要的。所以在醃製過程中,出現哪怕微小的不對,都會導致成品菜的味道差那麽一點。


    連學孝吃過自家餐廳主廚做得水晶肴肉,就是差了那麽一點感覺,就無法成為主打菜係,而這盤不知誰做出的水晶肴肉,味道中和的完美無缺,甚至把肥瘦口感都考慮進去,連學孝相信,即便再偏執的美食評論家,都無法從中挑出一點的瑕疵。


    連學孝吃掉一片肴肉,不忘叫上自家大哥:“大哥,這道菜絕對和你胃口,不知道侄子侄女從哪淘來的絕佳美味。”


    連學穆頜首,用筷子夾起肉片,甘香汁液沁到口中,牙咬住那肥而不膩、嚼勁十足的肉片。


    朗月和朗鴻偷偷觀察連學穆的表情,可實際上即便是在品嚐美食,連學穆都是一副麵無表情的模樣,不過筷子夾起肉的速度,是騙不了人的,隻見連學穆專夾水晶肴肉,而且夾的飛速,嘴裏的還沒有吃完,碗裏就多了五六片。


    連家的姐弟倆愣是看呆了,連學穆大家長雖然無肉不歡,卻從來沒見過偏愛哪道肉菜,隻要是肉他就喜歡,可以說後宮佳麗三千,寵幸均沾。


    在連家餐廳當中,廚師要想討好連學穆直接做肉菜即可,隻要做得還不錯,絕對能比做素菜的廚師占優勢,不過從始至終沒變的是,做肉的廚師和做肉的廚師比,沒有分出什麽勝負來。


    不過現在這種情況改變了,連學穆很喜歡這道肉菜。


    連學孝剛想夾起一片水晶肴肉,卻夾了空,低頭一看,方方正正的盤子幹淨得很。


    肉呢?


    連學孝看了眼連學穆碗裏堆的‘肉片山’既羨慕又哀怨道:“大哥,這麽多肉,你吃得完嗎?”


    連學穆用極為冷淡的目光掃視自己的親弟弟:“我吃這個,剩下肉都給你吃。”


    所謂剩下的肉是蘇姨做的,對口叼的連學孝來說,蘇姨做的肉隻能填飽肚子。


    連學孝碰觸到大哥‘快感恩戴德吧弟弟’的眼神,羞惱心道,我一點都不感謝好嗎,這麽好吃得肉片,我竟然隻吃到兩片!


    沒有搶到一片肴肉的連家姐弟很心酸:爸爸果然很喜歡這道菜,可是爸爸竟然沒有給他們剩下一片……


    搶到一片卻還想吃肴肉的蘇敏柔目光幽幽地盯著丈夫的碗,又幽幽地盯著丈夫,無聲道:你還愛我嗎?愛我的話不給我肉吃?


    來自連家因那盤水晶肴肉而起的紛爭,還在甜點屋做甜點的程袖一無所知。


    現在的國王權杖恢複了以前的口碑及人氣,不過要想再突破卻不是容易的事情,程袖還在上西點課,不能全心全意投入到甜點屋的經營上,所以暫時不考慮提升人氣這迴事。


    “有人在嗎?”成熟女人聲音從外麵傳來。


    程袖抬頭,透過玻璃就能看到是一個女人領著一個四五歲的男孩在甜點屋裏東瞅西望。


    程袖抬腿就邁過門口道:“您好,您需要什麽?”


    女人道:“是這樣的,我兒子最近很挑嘴,愛吃的飯不吃,愛吃的零食也不吃,看過醫生,醫生說沒什麽大毛病,就是天氣熱的。我來帶他逛逛甜點屋,看他有沒有想吃的東西。”


    程袖看了看那男孩,長得粉雕玉琢,很是可愛,隻是表情有點蔫兒。


    程袖彎下腰,問道:“你想吃橙皮蜜餞嗎?有淡淡酸奶味,還有甜甜的蜂蜜味,軟軟的很好嚼。”


    男孩很聰慧,聽程袖的敘說就知道是很好吃得東西,點點頭道:“想吃!”


    程袖笑道:“渴不渴?姐姐再給你做檸檬汁,不會很酸,會加點茉莉跟西芹,會有股淡淡清香和甘甜。”


    男孩咽了咽口水,這次不等問,就主動迴答道:“想喝。”


    程袖看向男孩的母親,道:“橙皮蜜餞可以讓孩子當零食嚼,橙皮可降氣,和中,開胃,去惡心,多嚼幾次他就有胃口吃飯了;茉莉西芹檸檬汁,茉莉有清熱解毒功效,西芹可養胃,檸檬可開胃。”


    女人怔了怔,來到甜點屋她是想讓孩子對那些蛋糕啊麵包啊產生點興趣,然後再慢慢讓他吃下飯,如果是平常,她是不會讓兒子吃外麵這些不知道是不是添化學品的東西。


    讓她意想不到的是,店家竟然推薦的東西竟然好像有點靠譜?


    女人點了點頭:“好,你是現做嗎?”


    程袖笑嗬嗬道:“對,我家食物都是現做現賣,你要是感興趣,也可以進廚房看一看。”


    可以進廚房參觀嗎?


    女人眼睛一亮,她本來還擔心食物的衛生問題,她能親自看著不更好?


    第9章 橙皮蜜餞及檸檬汁


    女人牽起男孩的手,跟隨程袖進了廚房。


    男孩探著頭,剛開始還好奇地東瞅西望,之後完全被程袖的動作吸引住了。


    程袖冰箱中取出三個橙子,用粗鹽搓洗,分明是很簡單的動作,卻讓人覺得舒適無比且賞心悅目。


    幾下便把果蠟搓掉,用水衝洗。


    程袖用小刀剖皮,右手持刀,左手貼橙,雙手分離交錯,快速地舞動,翹起的手指如同飛舞的蝴蝶。很快便剖下完整的橙子皮,毫無斷裂。


    這一幕看得男孩如癡如醉,而女人則目瞪口呆。


    這小姑娘還真有一手,不知道這功夫好不好學?


    將皮上的白色部分去掉後,程袖在鍋裏添入冷水,待水開後把橘子皮扔到鍋裏,煮熟後倒水,接著重複之前的步驟,還是添水、扔橘子皮、關火倒水,重複五次後程袖才收手。


    用涼水衝刷幾次,用刀切成條,刀快如風,幾聲刀與菜板碰撞傳進女人和男孩耳中,讓他們精神一振,眼前卻是一花,隻能勉強捕捉到影子碎片,等到看清時,程袖已經切好橙子條,又開起火。


    跟剛開始不同,女人現在十分相信程袖廚藝不錯,對那橙皮蜜餞也有了更高的期待,給她這個自信的,正是程袖施展廚藝表現出的氣場,那是種盡在掌握、無比強大的氣場,自信地搓洗,自信地落刀。雖然之前的做法很簡單,任何一位成年人都能做到,但女人認為很少有人能做到那般大氣,渾然天成的大氣。

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