“白菜豬肉水餃, 內餡的另外一個重要主角, 白菜。”
柳薇薇用刀一擼, 就把整整齊齊的白菜末都滾進了旁邊的空盆裏。
她的動作太快了, 就連一直抬頭瞪眼的章從之, 都依舊沒有在這次看清楚她的手是怎麽移動的, 更不要說忙著筆記的小姑娘了。
等她們抬起頭, 臉上就是一片焦急。
沒有看到，她們隻看到了柳薇薇切白菜的一個收尾。
連動作都沒有看到，更不要說能學會了。
小姑娘急得都快掉眼淚了。
柳薇薇迴頭, 看見她們等小可憐模樣，不由心裏一軟。
她用擦幹了手，摸了摸她們倆的腦袋。
“沒關係, 後麵我還會一直做演示。”
“切菜的部分, 不要求你們完成。動刀子太危險，等你們長大點再學。”
她一說這話, 兩個女孩子就羞澀地破涕轉笑。
但是, 章從之卻是臉色古怪不已, “不需要我們切肉？那你還演示給我們看？”
柳薇薇瀟灑地轉過身, 留給他一個酷酷的背影, “不想看, 你可以休息。”
章從之瞬間閉嘴，捏著拳頭不說話。
她的刀就跟有魔性一樣，切菜的姿勢太流暢優美, 又極具有雷霆之勢, 奔騰快速，根本讓他移不開目光。
想學……章從之咬牙。
而柳薇薇就當沒有看見，繼續講解，“白菜切碎後也要放鹽。放十分鍾後，白菜內的水就能慢慢流出來了。學過生物，你們就應該知道，細胞的水分是怎麽流動的。加鹽就是為了避免煮水餃時，白菜才開始排水，讓整個餃子皮都鬆散甚至糊掉。”
柳薇薇把鹽罐子拿起來，就聽到了一個怯怯的聲音。
“可白菜排水，肉糜不加水，不就正好嗎？”
柳薇薇訝異地迴頭，看著身後兩頰粉粉像個團子一樣的大眼睛女孩，不由地就心裏一動。
還是家裏的少校有眼光，閨女果然是軟軟嫩嫩的，又可愛又懂事，還那麽聰明地會提問題，乖寶寶一個。
她都很想掐一把小臉，抱在懷裏了。
“嗯，這是個好問題。”柳薇薇讚賞地看了她一眼。
很多廚師對許多原理，都是一知半解。
如果真的要問大廚師為什麽要勾芡三次，為什麽要加少許油，配少許鹽等等，很多師傅都會說是經驗，這個菜量的最佳口味就是這個配比，沒有那麽多為什麽。
可其實這些背後都有依據，隻是他們沒深究。
“剛剛我給肉糜加水，是經過了攪拌的。”柳薇薇把剛才那碗肉餡又拿了迴來，拿出一根筷子就插了進去，“你看，經過攪拌之後，肉糜就開始起勁，變得黏糊糊的，這樣的肉質等到下鍋時就會變得十分有彈性。”
“但如果不加水，等到白菜的水流出來，在煮餃子時，白菜餡就無法跟肉餡完全混合，這水分也無法融進肉餡裏，達到起勁有彈性，讓肉質包含水分的程度。”
柳薇薇挑起一坨肉餡，就示意這個提問小女娃伸手，放在她的手背上，朝她擠了下眼，“你摸摸，這肉加水加調料後是不是變得有粘性了？”
小女孩一開始覺得有些惡心，但用大拇指挑了一塊，放在手裏捏了捏後，立刻點頭。
其他人也都能看見，她的大拇指跟食指，有一個小瞬間差點被黏在一起了，要用點力氣才能分開。
柳薇薇笑笑，拿出紙巾幫她擦去，“你叫什麽名字？”
小女孩頓時緊張地抬頭，“我、我叫韓紫竹。“
“獎勵你提問的勇氣跟深入的思考，50積分。”
小女孩頓時驚愕地小嘴都張開了，跟旁邊差不多高的小豆丁女孩對看了一眼，兩人就驚喜地握住了手。
“謝謝老師！”
柳薇薇洗了手，又把小蔥飛速地切成了蔥末，跟其他內餡混合再加入香油攪拌。
接下去，就是餃子麵皮。
機器人直接拿出來已經醒完的麵團，兩隻機械臂一起運作，很快就把麵團搓成了均勻的兩個大粗條。
柳薇薇用刀將粗麵條，快速切成等分的五十個小麵團，撒上幹麵粉兒，一手一個往下按，很快一個個麵團都被按成了麵餅子。
她右手拿擀麵杖，左手按逆時針靈巧地旋轉麵皮子，沒多久剛剛還是麵團子的小塊，就變成了一張厚薄均勻、圓潤光滑的餃子皮。
三個孩子再一次發出了驚歎。
“我連用筆都畫不出那麽圓的……”
“好厲害，感覺我們要練很久才行。”
“原來餃子是這樣做的，好難啊。”
徐慧很早就知道柳薇薇的厲害，但卻不知道她的手如此靈活靈巧，好像任何的食材到了她手裏都會變得精致可愛。
但這還沒有結束。
柳薇薇拿起一張餃子皮，舀了一勺剛製作完畢的內餡，兩隻手的食指拇指不停翻飛，一隻活靈活現、鼓鼓囊囊的元寶餃子就出現在了她的手中央。
“把它包起來，並且煮熟，就是你們那一天任務的最低要求。”
柳薇薇把這一隻樣品，放在了幹淨盤子裏。
“如果這三天你們還有餘力，那可以學習餃子麵皮的製作。如果不行，就由我跟機器人做。”
三個孩子瞬間一緊張。
本來他們聽到不用他們切菜，後麵的程序就會很容易。
但沒有想到在看過柳薇薇包餃子的酷炫快速動作後，他們僅剩的信心也飛走了。
她的動作太流暢，他們光顧著欣賞驚歎，都忘了拍視頻供學習。
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但好在柳薇薇動作沒有停止，連連包了二十多個元寶餃子，還放慢了捏皺褶的動作。
但饒是如此，等到孩子們親自嚐試時，也是各種手忙腳亂。
隻是一個包的動作，他們卻都打起了十二分的精神。
就連章從之一開始有的敵意，此刻也慢慢的轉換成了不言敗的努力。
他的額頭甚至都冒汗了。
明明大家都是兩隻手，明明他們未成年的手更小巧更適合做精細的活，但偏偏這餃子皮到了他手上就怎麽都不聽話了。
連著三個，麵皮都被弄破了。
他看看身邊兩個女孩，發現雖然她們平時又沒用又喜歡哭，但今天做的餃子雖然醜，可好歹也算包起來了。
隻有他，連肉餡都露了出來。
“你放的內餡太多了，章章同學。”柳薇薇瞄了眼，就看出了症結。
章從之突然被叫名字，手裏的餃子都差點落在桌上。
再抬頭，他的神色異常複雜，“是我媽讓你看著我嗎？”
柳薇薇迴頭，就像是沒聽見一樣。
章從之：……
半小時之後，就連在旁邊看著的徐慧都忍不住上手了。
她還挺有點天賦，做出來的餃子經過了幾個失敗品之後，都變得像模像樣。
柳薇薇看了一圈，把大家的成品都收走了。
“記住你們的餃子樣子，待會兒各自認領。”
她把鍋子裏的水燒開沸騰，就把餃子扔了下去，中間又加了兩次冷水去生，等到一個個圓滾滾的餃子都浮出水麵，就用大鍋勺都撈了起來放在圓盤裏。
七扭八扭的餃子，在柳薇薇標準的元寶餃子對比下，顯得十分顯眼。
兩個女孩子都臉紅了，一眼就看出來這是她們做的。
但很快她們就看了一眼，盤子裏那連肉餡都掉出來的破皮餃子，齊齊鬆了口氣，她們顯然不是最後一名。
章從之捏著拳頭，臉都抬不起來了。
“你們還有三天練習時間。”柳薇薇眼神飄了過去，讓熊孩子耳朵根成功紅了一些。
“嚐嚐看吧。”
水餃的製作，每一步都呈現在他們麵前。
但隻有真正入口，才會知道餃子到底是什麽，為什麽要這樣那樣的煩雜操作。
剛剛提問加水的小女孩，咬了半口餃子後，就被燙得直吹氣，但她整雙眼睛都亮了，小臉紅撲撲的，充滿了激動。
“好次……”
好不容易沒那麽燙，她才發出讚美感慨的聲音。
等到咽下去更是瞪大了眼。
“加了水之後，餃子肉真的變得好好吃，一咬下去就能感覺到水分從肉餡裏麵飆出來，很柔軟但又有緊緊的感覺……白菜也很脆脆的，嫩嫩的。”
小孩子的形容詞，很有局限性。
但她手上叉子不停，吃的快要高興地跳起來，那興奮的小模樣就充分證明了餃子的美味。
另一個女孩子兩眼也都紅通通的，“我第一次吃到……這麽好吃的東西。學會了之後，我迴去要做給媽媽吃。”
章從之拿著叉子的手一頓，很快別過了頭，把一個調出來的肉餡粗暴塞進嘴裏，狠狠咀嚼。
柳薇薇看了他一眼，笑眯眯地點頭。
“嗯，好樣的，你叫什麽名字？”
“給你的孝心，加50積分~”
唯一沒被表揚過、還把餃子做爛了的、以及沒有積分獎勵的章從之，卒。
柳薇薇用刀一擼, 就把整整齊齊的白菜末都滾進了旁邊的空盆裏。
她的動作太快了, 就連一直抬頭瞪眼的章從之, 都依舊沒有在這次看清楚她的手是怎麽移動的, 更不要說忙著筆記的小姑娘了。
等她們抬起頭, 臉上就是一片焦急。
沒有看到，她們隻看到了柳薇薇切白菜的一個收尾。
連動作都沒有看到，更不要說能學會了。
小姑娘急得都快掉眼淚了。
柳薇薇迴頭, 看見她們等小可憐模樣，不由心裏一軟。
她用擦幹了手，摸了摸她們倆的腦袋。
“沒關係, 後麵我還會一直做演示。”
“切菜的部分, 不要求你們完成。動刀子太危險，等你們長大點再學。”
她一說這話, 兩個女孩子就羞澀地破涕轉笑。
但是, 章從之卻是臉色古怪不已, “不需要我們切肉？那你還演示給我們看？”
柳薇薇瀟灑地轉過身, 留給他一個酷酷的背影, “不想看, 你可以休息。”
章從之瞬間閉嘴，捏著拳頭不說話。
她的刀就跟有魔性一樣，切菜的姿勢太流暢優美, 又極具有雷霆之勢, 奔騰快速，根本讓他移不開目光。
想學……章從之咬牙。
而柳薇薇就當沒有看見，繼續講解，“白菜切碎後也要放鹽。放十分鍾後，白菜內的水就能慢慢流出來了。學過生物，你們就應該知道，細胞的水分是怎麽流動的。加鹽就是為了避免煮水餃時，白菜才開始排水，讓整個餃子皮都鬆散甚至糊掉。”
柳薇薇把鹽罐子拿起來，就聽到了一個怯怯的聲音。
“可白菜排水，肉糜不加水，不就正好嗎？”
柳薇薇訝異地迴頭，看著身後兩頰粉粉像個團子一樣的大眼睛女孩，不由地就心裏一動。
還是家裏的少校有眼光，閨女果然是軟軟嫩嫩的，又可愛又懂事，還那麽聰明地會提問題，乖寶寶一個。
她都很想掐一把小臉，抱在懷裏了。
“嗯，這是個好問題。”柳薇薇讚賞地看了她一眼。
很多廚師對許多原理，都是一知半解。
如果真的要問大廚師為什麽要勾芡三次，為什麽要加少許油，配少許鹽等等，很多師傅都會說是經驗，這個菜量的最佳口味就是這個配比，沒有那麽多為什麽。
可其實這些背後都有依據，隻是他們沒深究。
“剛剛我給肉糜加水，是經過了攪拌的。”柳薇薇把剛才那碗肉餡又拿了迴來，拿出一根筷子就插了進去，“你看，經過攪拌之後，肉糜就開始起勁，變得黏糊糊的，這樣的肉質等到下鍋時就會變得十分有彈性。”
“但如果不加水，等到白菜的水流出來，在煮餃子時，白菜餡就無法跟肉餡完全混合，這水分也無法融進肉餡裏，達到起勁有彈性，讓肉質包含水分的程度。”
柳薇薇挑起一坨肉餡，就示意這個提問小女娃伸手，放在她的手背上，朝她擠了下眼，“你摸摸，這肉加水加調料後是不是變得有粘性了？”
小女孩一開始覺得有些惡心，但用大拇指挑了一塊，放在手裏捏了捏後，立刻點頭。
其他人也都能看見，她的大拇指跟食指，有一個小瞬間差點被黏在一起了，要用點力氣才能分開。
柳薇薇笑笑，拿出紙巾幫她擦去，“你叫什麽名字？”
小女孩頓時緊張地抬頭，“我、我叫韓紫竹。“
“獎勵你提問的勇氣跟深入的思考，50積分。”
小女孩頓時驚愕地小嘴都張開了，跟旁邊差不多高的小豆丁女孩對看了一眼，兩人就驚喜地握住了手。
“謝謝老師！”
柳薇薇洗了手，又把小蔥飛速地切成了蔥末，跟其他內餡混合再加入香油攪拌。
接下去，就是餃子麵皮。
機器人直接拿出來已經醒完的麵團，兩隻機械臂一起運作，很快就把麵團搓成了均勻的兩個大粗條。
柳薇薇用刀將粗麵條，快速切成等分的五十個小麵團，撒上幹麵粉兒，一手一個往下按，很快一個個麵團都被按成了麵餅子。
她右手拿擀麵杖，左手按逆時針靈巧地旋轉麵皮子，沒多久剛剛還是麵團子的小塊，就變成了一張厚薄均勻、圓潤光滑的餃子皮。
三個孩子再一次發出了驚歎。
“我連用筆都畫不出那麽圓的……”
“好厲害，感覺我們要練很久才行。”
“原來餃子是這樣做的，好難啊。”
徐慧很早就知道柳薇薇的厲害，但卻不知道她的手如此靈活靈巧，好像任何的食材到了她手裏都會變得精致可愛。
但這還沒有結束。
柳薇薇拿起一張餃子皮，舀了一勺剛製作完畢的內餡，兩隻手的食指拇指不停翻飛，一隻活靈活現、鼓鼓囊囊的元寶餃子就出現在了她的手中央。
“把它包起來，並且煮熟，就是你們那一天任務的最低要求。”
柳薇薇把這一隻樣品，放在了幹淨盤子裏。
“如果這三天你們還有餘力，那可以學習餃子麵皮的製作。如果不行，就由我跟機器人做。”
三個孩子瞬間一緊張。
本來他們聽到不用他們切菜，後麵的程序就會很容易。
但沒有想到在看過柳薇薇包餃子的酷炫快速動作後，他們僅剩的信心也飛走了。
她的動作太流暢，他們光顧著欣賞驚歎，都忘了拍視頻供學習。
這章沒有結束^.^，請點擊下一頁繼續閱讀！
但好在柳薇薇動作沒有停止，連連包了二十多個元寶餃子，還放慢了捏皺褶的動作。
但饒是如此，等到孩子們親自嚐試時，也是各種手忙腳亂。
隻是一個包的動作，他們卻都打起了十二分的精神。
就連章從之一開始有的敵意，此刻也慢慢的轉換成了不言敗的努力。
他的額頭甚至都冒汗了。
明明大家都是兩隻手，明明他們未成年的手更小巧更適合做精細的活，但偏偏這餃子皮到了他手上就怎麽都不聽話了。
連著三個，麵皮都被弄破了。
他看看身邊兩個女孩，發現雖然她們平時又沒用又喜歡哭，但今天做的餃子雖然醜，可好歹也算包起來了。
隻有他，連肉餡都露了出來。
“你放的內餡太多了，章章同學。”柳薇薇瞄了眼，就看出了症結。
章從之突然被叫名字，手裏的餃子都差點落在桌上。
再抬頭，他的神色異常複雜，“是我媽讓你看著我嗎？”
柳薇薇迴頭，就像是沒聽見一樣。
章從之：……
半小時之後，就連在旁邊看著的徐慧都忍不住上手了。
她還挺有點天賦，做出來的餃子經過了幾個失敗品之後，都變得像模像樣。
柳薇薇看了一圈，把大家的成品都收走了。
“記住你們的餃子樣子，待會兒各自認領。”
她把鍋子裏的水燒開沸騰，就把餃子扔了下去，中間又加了兩次冷水去生，等到一個個圓滾滾的餃子都浮出水麵，就用大鍋勺都撈了起來放在圓盤裏。
七扭八扭的餃子，在柳薇薇標準的元寶餃子對比下，顯得十分顯眼。
兩個女孩子都臉紅了，一眼就看出來這是她們做的。
但很快她們就看了一眼，盤子裏那連肉餡都掉出來的破皮餃子，齊齊鬆了口氣，她們顯然不是最後一名。
章從之捏著拳頭，臉都抬不起來了。
“你們還有三天練習時間。”柳薇薇眼神飄了過去，讓熊孩子耳朵根成功紅了一些。
“嚐嚐看吧。”
水餃的製作，每一步都呈現在他們麵前。
但隻有真正入口，才會知道餃子到底是什麽，為什麽要這樣那樣的煩雜操作。
剛剛提問加水的小女孩，咬了半口餃子後，就被燙得直吹氣，但她整雙眼睛都亮了，小臉紅撲撲的，充滿了激動。
“好次……”
好不容易沒那麽燙，她才發出讚美感慨的聲音。
等到咽下去更是瞪大了眼。
“加了水之後，餃子肉真的變得好好吃，一咬下去就能感覺到水分從肉餡裏麵飆出來，很柔軟但又有緊緊的感覺……白菜也很脆脆的，嫩嫩的。”
小孩子的形容詞，很有局限性。
但她手上叉子不停，吃的快要高興地跳起來，那興奮的小模樣就充分證明了餃子的美味。
另一個女孩子兩眼也都紅通通的，“我第一次吃到……這麽好吃的東西。學會了之後，我迴去要做給媽媽吃。”
章從之拿著叉子的手一頓，很快別過了頭，把一個調出來的肉餡粗暴塞進嘴裏，狠狠咀嚼。
柳薇薇看了他一眼，笑眯眯地點頭。
“嗯，好樣的，你叫什麽名字？”
“給你的孝心，加50積分~”
唯一沒被表揚過、還把餃子做爛了的、以及沒有積分獎勵的章從之，卒。