第68章：他是全能王啊？
一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 作者：圓頭圓肚皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
根據外觀色澤仔細打量一周後，張旭文才拿起麻花，放入口中，咬了一口。
細細品嚐，他越嚼臉上笑意越足，半晌咽下後，才點頭讚歎：“條酥不懈，餡溢不散，這麻花炸得真漂亮。”
趙家祥、白慶樺也各自品嚐了麻花，卻都沒有開口，隻是交換了個震撼的眼神。
在任何一個行業做到頂尖的人，都明白一個道理。
那就是知道得越多，就越會發現自己的無知。
他們都是大師級的名廚，但都更偏紅案。
在白案領域，他們有所涉獵，但卻稱不上頂級。
正是因此，他們才不敢發表意見，免得露怯。
這一口麻花入口，他們就已經明白了。
單論白案功夫，薑聰的水平絕對在他們之上，而且超出了好幾個層次。
至少他們絕對炸不出這種水平的麻花來。
張旭文嚐過後，就看向了一眾點心評委。
看著他們逐一品嚐過後，一臉興奮的低聲交流，張旭文開口問：“都嚐過了？說說看吧！”
在場的點心評委，基本上都是他帶出的徒弟。
聽到師父有考教的意思，評委們定了定神，略一思索，就開始說起了自己的評價。
“這麻花餡料的配比很厲害，各種料的比例拿捏得很好，每種味道都不突出，但又能嚐到每種料的味道。”
“板栗麵和棗泥麵炸出來的味道還真香，我感覺比餡料還好吃，而且裏麵冰糖沫的比例剛好合適，吃起來香甜可口，但又甜而不膩。”
“用冰糖來炸出糖色的方法我真是頭一次聽說，而且涼了以後還能形成一層糖酥殼，一舉多得。”
“我覺得最見功夫的還是炸製的火候，這裏麵的料太複雜了，每種料的熟成溫度都不一樣，很容易炸糊。
但這麻花裏裏外外卻都炸得剛剛好，剛好炸出了每種食材的香氣，還沒有過火炸糊，多炸一秒少炸一秒，都不會有這麽合適，真是絕了。”
他們你一言我一語的評價著，越說越起勁，一時間說個沒完了。
張旭文很理解他們，因為這麻花裏有太多能剖析的點了，如果細說，甚至能寫出一篇論文來。
不過眼下是比賽，沒有那麽多時間來細聊。
聽到他們都嚐出了這道麻花裏的妙處，張旭文就開口示意：“既然你們都有結果了，那就開始打分吧！”
一眾評委聞言，猶豫對視半天，才有人開始打分。
“我打十分，找不到能扣分的地方。”
有人帶頭，其他評委也跟著給出了自己的評分。
“我也打十分，我水平不行，真挑不出毛病。”
“我也是十分。”
“十分。”
一圈評分給完，一旁的趙家祥和白慶樺看得一臉古怪。
又是十分？
薑聰這小子，就連點心組的比賽也拿滿分了？
他是全能王啊？
怎麽什麽都會？
按照這情況，他貌似要三組第一出線了呀？
個人賽三個組勝出的都是他？
但張旭文並沒有在意這些，他隻關心自己點心組的評審工作。
等到一眾評委都給出評分後，他也給出了自己的評價：“這份【津門大麻花】，條絲均勻，造型完美，餡料豐富，香甜酥脆，迴味不膩口，色香味俱全，堪稱完美。
我出於傳統麵點技藝的考量，給出的評分也是十分。”
記分員在一旁記錄了所有評分，最終也給出了薑聰在這一輪點心組比賽的最終成績。
十分！
得知薑聰的得分後，現場觀眾區裏也是一片嘩然。
從薑聰拿到第一個十分滿分之後，就已經有很多觀眾注意到他了。
隨後的涼菜組和點心組比賽，薑聰又接連拿到了兩個十分滿分。
這意味著，原本該抉出三位選手的個人組比賽，三個出線名額，都被薑聰一個人給包攬了。
這是以一己之力，橫掃了整個津門賽區的個人選手啊！
也有不少觀眾對這個結果心生懷疑。
但現場試吃過薑聰作品的觀眾，卻對這個結果並不意外，並且津津有味的聊著試吃到的菜品有多好吃，認為這個結果理所應當，十分合理。
如果隻是評委打分，或許會有人提出質疑。
可現場這麽多觀眾都試吃了選手的作品，並且給出了同樣的評價。
那麽這結果的可信度，就已經相當高了。
觀眾區，姚窕聽著周圍人的議論，心情很複雜。
她猜到了薑聰可以出線，但卻沒想到，他會以三組比賽滿分的成績，碾壓所有對手，獲得晉級。
這小子的廚藝，已經這麽強了嗎？
全場隻有薑聰對這個結果毫不在意，仿佛早有預料。
“你要去京城參加全國大賽了。”
郭麒麟來到近前，很是開心：“太好了，我後麵這段時間也在京城，到時候我去現場給你加油去！”
“是加油還是蹭吃蹭喝？”
薑聰收拾著食材，笑著調侃。
“那肯定都有啊！”
郭麒麟嘿嘿笑著：“說起蹭吃蹭喝，我可等不到比賽了，今天晚上我就想找你蹭吃蹭喝，你有時間嗎？”
薑聰對他的印象還不錯，聞言略一思索，就點頭同意了：“這幾天我剛好試菜，你來給我當個試吃員也不錯。”
試菜是薑聰最廢腦筋的事，因為做好的菜如果自己吃不完，總不好處理。
在西域的時候，他之所以要借用帕爾紮提的烤肉攤，就是不想練手的肉浪費了。
“那可太好了！”
郭麒麟沒料到他居然會同意，興奮得連連點頭：“這活兒我願意幹！”
“你們在聊什麽呀？”
毛曉桐在一旁忍不住開口插話了。
“你又不是沒聽到？”
郭麒麟瞅著她，促狹的擠了擠眼睛：“你要是想一起蹭吃就直說嘛！人家薑老師也不是個小氣的人。”
毛曉桐被戳穿了心思，有些不好意思的捂嘴笑了下，才看向薑聰，眨著眼問：“可以嗎？薑老師？”
試吃員不嫌多，薑聰笑了笑，點頭示意：“可以。”
“哇！太好啦！”
毛曉桐歡唿了聲，跟著就不好意思的捂嘴笑了起來。
後方兩人的直播間裏，觀眾們羨慕不已，紛紛發著彈幕。
“加我一個能行嗎？我可能吃了！”
“嗚嗚嗚！我也想去試吃。”
“羨慕，我現在就打飛的去津門！”
細細品嚐，他越嚼臉上笑意越足，半晌咽下後，才點頭讚歎：“條酥不懈，餡溢不散，這麻花炸得真漂亮。”
趙家祥、白慶樺也各自品嚐了麻花，卻都沒有開口，隻是交換了個震撼的眼神。
在任何一個行業做到頂尖的人，都明白一個道理。
那就是知道得越多，就越會發現自己的無知。
他們都是大師級的名廚，但都更偏紅案。
在白案領域，他們有所涉獵，但卻稱不上頂級。
正是因此，他們才不敢發表意見，免得露怯。
這一口麻花入口，他們就已經明白了。
單論白案功夫，薑聰的水平絕對在他們之上，而且超出了好幾個層次。
至少他們絕對炸不出這種水平的麻花來。
張旭文嚐過後，就看向了一眾點心評委。
看著他們逐一品嚐過後，一臉興奮的低聲交流，張旭文開口問：“都嚐過了？說說看吧！”
在場的點心評委，基本上都是他帶出的徒弟。
聽到師父有考教的意思，評委們定了定神，略一思索，就開始說起了自己的評價。
“這麻花餡料的配比很厲害，各種料的比例拿捏得很好，每種味道都不突出，但又能嚐到每種料的味道。”
“板栗麵和棗泥麵炸出來的味道還真香，我感覺比餡料還好吃，而且裏麵冰糖沫的比例剛好合適，吃起來香甜可口，但又甜而不膩。”
“用冰糖來炸出糖色的方法我真是頭一次聽說，而且涼了以後還能形成一層糖酥殼，一舉多得。”
“我覺得最見功夫的還是炸製的火候，這裏麵的料太複雜了，每種料的熟成溫度都不一樣，很容易炸糊。
但這麻花裏裏外外卻都炸得剛剛好，剛好炸出了每種食材的香氣，還沒有過火炸糊，多炸一秒少炸一秒，都不會有這麽合適，真是絕了。”
他們你一言我一語的評價著，越說越起勁，一時間說個沒完了。
張旭文很理解他們，因為這麻花裏有太多能剖析的點了，如果細說，甚至能寫出一篇論文來。
不過眼下是比賽，沒有那麽多時間來細聊。
聽到他們都嚐出了這道麻花裏的妙處，張旭文就開口示意：“既然你們都有結果了，那就開始打分吧！”
一眾評委聞言，猶豫對視半天，才有人開始打分。
“我打十分，找不到能扣分的地方。”
有人帶頭，其他評委也跟著給出了自己的評分。
“我也打十分，我水平不行，真挑不出毛病。”
“我也是十分。”
“十分。”
一圈評分給完，一旁的趙家祥和白慶樺看得一臉古怪。
又是十分？
薑聰這小子，就連點心組的比賽也拿滿分了？
他是全能王啊？
怎麽什麽都會？
按照這情況，他貌似要三組第一出線了呀？
個人賽三個組勝出的都是他？
但張旭文並沒有在意這些，他隻關心自己點心組的評審工作。
等到一眾評委都給出評分後，他也給出了自己的評價：“這份【津門大麻花】，條絲均勻，造型完美，餡料豐富，香甜酥脆，迴味不膩口，色香味俱全，堪稱完美。
我出於傳統麵點技藝的考量，給出的評分也是十分。”
記分員在一旁記錄了所有評分，最終也給出了薑聰在這一輪點心組比賽的最終成績。
十分！
得知薑聰的得分後，現場觀眾區裏也是一片嘩然。
從薑聰拿到第一個十分滿分之後，就已經有很多觀眾注意到他了。
隨後的涼菜組和點心組比賽，薑聰又接連拿到了兩個十分滿分。
這意味著，原本該抉出三位選手的個人組比賽，三個出線名額，都被薑聰一個人給包攬了。
這是以一己之力，橫掃了整個津門賽區的個人選手啊！
也有不少觀眾對這個結果心生懷疑。
但現場試吃過薑聰作品的觀眾，卻對這個結果並不意外，並且津津有味的聊著試吃到的菜品有多好吃，認為這個結果理所應當，十分合理。
如果隻是評委打分，或許會有人提出質疑。
可現場這麽多觀眾都試吃了選手的作品，並且給出了同樣的評價。
那麽這結果的可信度，就已經相當高了。
觀眾區，姚窕聽著周圍人的議論，心情很複雜。
她猜到了薑聰可以出線，但卻沒想到，他會以三組比賽滿分的成績，碾壓所有對手，獲得晉級。
這小子的廚藝，已經這麽強了嗎？
全場隻有薑聰對這個結果毫不在意，仿佛早有預料。
“你要去京城參加全國大賽了。”
郭麒麟來到近前，很是開心：“太好了，我後麵這段時間也在京城，到時候我去現場給你加油去！”
“是加油還是蹭吃蹭喝？”
薑聰收拾著食材，笑著調侃。
“那肯定都有啊！”
郭麒麟嘿嘿笑著：“說起蹭吃蹭喝，我可等不到比賽了，今天晚上我就想找你蹭吃蹭喝，你有時間嗎？”
薑聰對他的印象還不錯，聞言略一思索，就點頭同意了：“這幾天我剛好試菜，你來給我當個試吃員也不錯。”
試菜是薑聰最廢腦筋的事，因為做好的菜如果自己吃不完，總不好處理。
在西域的時候，他之所以要借用帕爾紮提的烤肉攤，就是不想練手的肉浪費了。
“那可太好了！”
郭麒麟沒料到他居然會同意，興奮得連連點頭：“這活兒我願意幹！”
“你們在聊什麽呀？”
毛曉桐在一旁忍不住開口插話了。
“你又不是沒聽到？”
郭麒麟瞅著她，促狹的擠了擠眼睛：“你要是想一起蹭吃就直說嘛！人家薑老師也不是個小氣的人。”
毛曉桐被戳穿了心思，有些不好意思的捂嘴笑了下，才看向薑聰，眨著眼問：“可以嗎？薑老師？”
試吃員不嫌多，薑聰笑了笑，點頭示意：“可以。”
“哇！太好啦！”
毛曉桐歡唿了聲，跟著就不好意思的捂嘴笑了起來。
後方兩人的直播間裏，觀眾們羨慕不已，紛紛發著彈幕。
“加我一個能行嗎？我可能吃了！”
“嗚嗚嗚！我也想去試吃。”
“羨慕，我現在就打飛的去津門！”