第44章：【官燒目魚】
一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 作者：圓頭圓肚皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
相較於明星，薑聰更感興趣的，是剛剛出鍋的【官燒目魚】。
這一組選手所做的菜品中，目前水平最好的就是這道了。
但為了配合明星拍攝，選手的試吃碟都要先供給明星嘉賓。
這樣一來，現場觀眾能試吃的份數就少了。
好在薑聰的運氣不錯，他被毛曉桐選中，成為了被喂食的幸運觀眾。
主持人直接將他拉進了場地中，和毛曉桐站在了一起。
毛曉桐前方，攝影師拍攝著幾人的特寫。
毛曉桐的直播間裏，粉絲們在發著一條條的彈幕。
“嫉妒使我麵目全非！”
“為什麽不是我啊？我也想在現場！”
“桐寶好美！”
“這個小哥哥也好帥啊！感覺有點磕到了呢！”
“可惡！我也想桐寶喂我東西吃！”
薑聰看不到彈幕，隻是站在毛曉桐身旁，和她點頭打了個招唿。
“讓我們來采訪一下我們這位幸運的帥哥吧！”
主持人將話筒遞給了薑聰，笑嗬嗬的采訪：“這個小哥哥很帥啊！你是津門本地人嗎？”
“對。”
薑聰迴答的簡單，視線則盯著毛曉桐手中的【官燒目魚】。
這道菜得趁熱吃，不然溫度低了，外麵的脆皮就不夠酥脆了。
可主持人並不打算放過他，依然在繼續詢問：“你是專程為了我們曉桐來的嗎？”
聽到主持人的問題，毛曉桐也抬頭看向了薑聰，眼中帶著一絲好奇。
“不是，我也是參賽選手。”
薑聰指了指毛曉桐手中端著的【官燒目魚】，解釋：“這道菜的水平不錯，我想來嚐嚐，學習一下。”
聽到他的迴答，周圍的觀眾都起哄似的“嗨”了聲，笑了起來。
主持人也一臉恨鐵不成鋼的瞅著他，無奈搖頭。
毛曉桐倒是很有職業素養，始終保持著微笑。
“唉！小夥子，給你機會你不中用啊！”
主持人佯裝惋惜感歎，開著玩笑。
但直播間裏，毛曉桐的粉絲們卻對這個玩笑很不滿意。
“搞什麽啊？這不是消遣我們桐寶嗎？”
“這是從哪兒請來的主持人？也太不專業了吧？”
直播間裏的動態，跟在直播手機後方的經紀人是在持續關注著的。
看到粉絲出現異議，經紀人當即衝毛曉桐比了個手勢，讓她不要聽從指令，進行喂食。
跟著又衝工作人員示意，讓主持人盡快結束這個環節。
看到工作人員衝自己比劃，主持人也不再亂開玩笑了，當即表示：“那就請我們的曉桐來請我們這位幸運的小哥哥嚐嚐這道菜吧！”
毛曉桐看到了經紀人的示意，一時間有些猶豫。
但薑聰早就不想等了，拿過筷子，就夾起了一塊魚條，送入了口中。
見薑聰主動動手，替自己解圍，毛曉桐有些感激。
看著薑聰細細品味的樣子，她好奇問：“怎麽樣？好吃嗎？”
“不錯。”
薑聰點了點頭，給出了評價。
一旁的主持人聞言，卻又開口拱起了火：“是嗎？這是我們紅旗飯莊柳師傅的拿手菜，當年可是拿過獎的。”
說著，他就引著前方的攝像機，對準了後方的參賽選手。
後方三個選手都穿著統一的廚師服，在胸口位置繡著紅旗飯莊的標誌。
看到鏡頭拍過來，三個選手都一臉嚴肅，背著手站在原地。
站在中央的主廚淡淡的瞥了眼薑聰，卻什麽都沒說。
他們同樣是這次大賽的熱門選手組之一，人氣頗高。
原因很簡單，就是因為他們來自紅旗飯莊。
紅旗飯莊是津門市的老字號了，前身是津菜老館子同聚樓，以地道津菜著稱。
因為58年被評為全國五省三市衛生紅旗單位，所以改名為紅旗飯莊，沿用至今。
紅旗飯莊是地道津菜代表，被視為津菜正宗，甚至在98年被市政府確定為津菜基地。
這次大賽中，好幾位評委都是從紅旗飯莊出來的。
比如熱菜組的總評委，津菜大師王宏業，就是紅旗飯莊的前主廚。
代表紅旗飯莊出戰的這三位選手，也是王宏業的親傳弟子，已經在紅旗飯莊獨當一麵了，水平相當不錯。
因此在聽到薑聰的評價後，他們並沒有在意，隻是當薑聰是個外行。
但主持人這麽一問，一下就把矛盾凸顯出來了。
作為津菜正宗的紅旗飯莊組，做的又是拿手菜之一的【官燒目魚】，在別人口中居然隻獲得了一個不錯的評價？
三個選手雖然表麵維持著平靜的樣子，但心中已經開始腹誹了。
而主持人也不知道是為了增加話題度，還是不拱火不舒服，故意衝中央的柳師傅問：“柳師傅，您覺得您這道【官燒目魚】做得怎麽樣？”
麵對話筒和鏡頭，柳師傅自然不會謙虛，當即開口：“這道菜是我上灶做的第一道菜，這二十多年來，我做過不下幾千份，顧客沒有說不好吃的。
如果覺得我哪裏有做得不夠好，盡管可以提出來，大家同行之間切磋交流，都是沒什麽的。”
他這番話明顯是說給薑聰聽的，主持人也順勢將話筒遞到了薑聰的麵前，笑問：“這位選手，你覺得這道菜味道不錯，是因為還不夠好嗎？是不是還有什麽可以改進的地方？”
看了他一眼，薑聰淡然開口：“我覺得你的主持技巧的確有很多值得改進的地方，比如不要用這種拙劣的方式來拱火，可能會比較好。”
主持人沒想到他會把矛頭對準自己，不由得一愣。
一旁的毛曉桐一個沒忍住，噗嗤笑出了聲。
看了她一眼，薑聰才衝著鏡頭開口解釋：“柳師傅是紅旗飯莊總廚，手藝自然不差。
這道【官燒目魚】是津門名菜，凡是做津菜的都得學。
但每個人對這道菜都有自己的理解，做出的味道都有所不同。
柳師傅做的這個版本是老式【官燒目魚】，菜品色澤明快，口感酥脆，魚肉肉質紉嫩，芡汁濃稠，包裹主料，入口鹹甜略酸。
不過相較於早年間聚慶成飯莊的【官燒目魚】，還是有些許細微差距，達不到盡善盡美。”
聽到他的一番解釋，後方柳師傅幾人頓時一愣，疑惑的互相交換了下眼神。
中央的柳師傅略一思索，就走出了灶台，來到了薑聰身旁，衝他問：“小兄弟你貴姓？怎麽稱唿？”
“我叫薑聰。”
薑聰微笑迴答。
“哦，小薑師傅。”
柳師傅沉聲問：“你說我做的這道【官燒目魚】，和早年間聚慶成飯莊的【官燒目魚】有差距，但我學的就是聚慶成的老式版本，你能說說，差距在哪兒嗎？”
這一組選手所做的菜品中，目前水平最好的就是這道了。
但為了配合明星拍攝，選手的試吃碟都要先供給明星嘉賓。
這樣一來，現場觀眾能試吃的份數就少了。
好在薑聰的運氣不錯，他被毛曉桐選中，成為了被喂食的幸運觀眾。
主持人直接將他拉進了場地中，和毛曉桐站在了一起。
毛曉桐前方，攝影師拍攝著幾人的特寫。
毛曉桐的直播間裏，粉絲們在發著一條條的彈幕。
“嫉妒使我麵目全非！”
“為什麽不是我啊？我也想在現場！”
“桐寶好美！”
“這個小哥哥也好帥啊！感覺有點磕到了呢！”
“可惡！我也想桐寶喂我東西吃！”
薑聰看不到彈幕，隻是站在毛曉桐身旁，和她點頭打了個招唿。
“讓我們來采訪一下我們這位幸運的帥哥吧！”
主持人將話筒遞給了薑聰，笑嗬嗬的采訪：“這個小哥哥很帥啊！你是津門本地人嗎？”
“對。”
薑聰迴答的簡單，視線則盯著毛曉桐手中的【官燒目魚】。
這道菜得趁熱吃，不然溫度低了，外麵的脆皮就不夠酥脆了。
可主持人並不打算放過他，依然在繼續詢問：“你是專程為了我們曉桐來的嗎？”
聽到主持人的問題，毛曉桐也抬頭看向了薑聰，眼中帶著一絲好奇。
“不是，我也是參賽選手。”
薑聰指了指毛曉桐手中端著的【官燒目魚】，解釋：“這道菜的水平不錯，我想來嚐嚐，學習一下。”
聽到他的迴答，周圍的觀眾都起哄似的“嗨”了聲，笑了起來。
主持人也一臉恨鐵不成鋼的瞅著他，無奈搖頭。
毛曉桐倒是很有職業素養，始終保持著微笑。
“唉！小夥子，給你機會你不中用啊！”
主持人佯裝惋惜感歎，開著玩笑。
但直播間裏，毛曉桐的粉絲們卻對這個玩笑很不滿意。
“搞什麽啊？這不是消遣我們桐寶嗎？”
“這是從哪兒請來的主持人？也太不專業了吧？”
直播間裏的動態，跟在直播手機後方的經紀人是在持續關注著的。
看到粉絲出現異議，經紀人當即衝毛曉桐比了個手勢，讓她不要聽從指令，進行喂食。
跟著又衝工作人員示意，讓主持人盡快結束這個環節。
看到工作人員衝自己比劃，主持人也不再亂開玩笑了，當即表示：“那就請我們的曉桐來請我們這位幸運的小哥哥嚐嚐這道菜吧！”
毛曉桐看到了經紀人的示意，一時間有些猶豫。
但薑聰早就不想等了，拿過筷子，就夾起了一塊魚條，送入了口中。
見薑聰主動動手，替自己解圍，毛曉桐有些感激。
看著薑聰細細品味的樣子，她好奇問：“怎麽樣？好吃嗎？”
“不錯。”
薑聰點了點頭，給出了評價。
一旁的主持人聞言，卻又開口拱起了火：“是嗎？這是我們紅旗飯莊柳師傅的拿手菜，當年可是拿過獎的。”
說著，他就引著前方的攝像機，對準了後方的參賽選手。
後方三個選手都穿著統一的廚師服，在胸口位置繡著紅旗飯莊的標誌。
看到鏡頭拍過來，三個選手都一臉嚴肅，背著手站在原地。
站在中央的主廚淡淡的瞥了眼薑聰，卻什麽都沒說。
他們同樣是這次大賽的熱門選手組之一，人氣頗高。
原因很簡單，就是因為他們來自紅旗飯莊。
紅旗飯莊是津門市的老字號了，前身是津菜老館子同聚樓，以地道津菜著稱。
因為58年被評為全國五省三市衛生紅旗單位，所以改名為紅旗飯莊，沿用至今。
紅旗飯莊是地道津菜代表，被視為津菜正宗，甚至在98年被市政府確定為津菜基地。
這次大賽中，好幾位評委都是從紅旗飯莊出來的。
比如熱菜組的總評委，津菜大師王宏業，就是紅旗飯莊的前主廚。
代表紅旗飯莊出戰的這三位選手，也是王宏業的親傳弟子，已經在紅旗飯莊獨當一麵了，水平相當不錯。
因此在聽到薑聰的評價後，他們並沒有在意，隻是當薑聰是個外行。
但主持人這麽一問，一下就把矛盾凸顯出來了。
作為津菜正宗的紅旗飯莊組，做的又是拿手菜之一的【官燒目魚】，在別人口中居然隻獲得了一個不錯的評價？
三個選手雖然表麵維持著平靜的樣子，但心中已經開始腹誹了。
而主持人也不知道是為了增加話題度，還是不拱火不舒服，故意衝中央的柳師傅問：“柳師傅，您覺得您這道【官燒目魚】做得怎麽樣？”
麵對話筒和鏡頭，柳師傅自然不會謙虛，當即開口：“這道菜是我上灶做的第一道菜，這二十多年來，我做過不下幾千份，顧客沒有說不好吃的。
如果覺得我哪裏有做得不夠好，盡管可以提出來，大家同行之間切磋交流，都是沒什麽的。”
他這番話明顯是說給薑聰聽的，主持人也順勢將話筒遞到了薑聰的麵前，笑問：“這位選手，你覺得這道菜味道不錯，是因為還不夠好嗎？是不是還有什麽可以改進的地方？”
看了他一眼，薑聰淡然開口：“我覺得你的主持技巧的確有很多值得改進的地方，比如不要用這種拙劣的方式來拱火，可能會比較好。”
主持人沒想到他會把矛頭對準自己，不由得一愣。
一旁的毛曉桐一個沒忍住，噗嗤笑出了聲。
看了她一眼，薑聰才衝著鏡頭開口解釋：“柳師傅是紅旗飯莊總廚，手藝自然不差。
這道【官燒目魚】是津門名菜，凡是做津菜的都得學。
但每個人對這道菜都有自己的理解，做出的味道都有所不同。
柳師傅做的這個版本是老式【官燒目魚】，菜品色澤明快，口感酥脆，魚肉肉質紉嫩，芡汁濃稠，包裹主料，入口鹹甜略酸。
不過相較於早年間聚慶成飯莊的【官燒目魚】，還是有些許細微差距，達不到盡善盡美。”
聽到他的一番解釋，後方柳師傅幾人頓時一愣，疑惑的互相交換了下眼神。
中央的柳師傅略一思索，就走出了灶台，來到了薑聰身旁，衝他問：“小兄弟你貴姓？怎麽稱唿？”
“我叫薑聰。”
薑聰微笑迴答。
“哦，小薑師傅。”
柳師傅沉聲問：“你說我做的這道【官燒目魚】，和早年間聚慶成飯莊的【官燒目魚】有差距，但我學的就是聚慶成的老式版本，你能說說，差距在哪兒嗎？”