第29章：【獨麵筋】
一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 作者：圓頭圓肚皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“【獨麵筋】。”
薑聰的迴答很簡單。
但姚窕卻明顯愣了下，才下意識的吐槽：“【獨麵筋】？你逗呢？”
如果說拌白菜絲是津門人家家戶戶餐桌上最常見的涼拌菜之一。
那麽【獨麵筋】就是津門人餐桌上最常見的熱菜之一了。
津門人家家戶戶都會做這道菜，很多人第一次學做菜，學的就是這道。
薑聰用一道拌白菜絲參加涼菜組比賽也就算了。
熱菜組的比賽，他居然要用【獨麵筋】來參賽？
“你前天沒看比賽嗎？熱菜組裏的高手比冷菜組多多了。”
姚窕很費解：“你就做個【獨麵筋】，拿什麽和人家比？”
見她一臉無語，薑聰卻樂了：“你不是不想讓我比賽的嗎？怎麽好像很希望我贏啊？”
“……”
姚窕沒忍住翻了個白眼。
不過被他這麽一提醒，姚窕也反應了過來。
對啊！
她明明就不想讓薑聰參賽，看到薑聰輸她應該開心才對啊！
意識到這點後，她心情頓時愉悅了幾分。
“那你快去準備吧，早點比完早點休息。”
她擺手催促著，嘴角帶起了一絲壞笑。
薑聰沒有在意，衝她擺了擺手，就迴身進了候場區。
看著他的身影，姚窕嘴角的壞笑淡去了。
雖然嘴上這麽說，但不知道為什麽，她在心底卻懷著一絲隱隱的期望。
是因為被剛剛那道【生拌黃芽白】的味道驚豔了？
還是因為師父曾經的惋惜？
姚窕也不知道原因。
但她卻暗暗做出了決定。
既然薑聰真的想要學廚，那等薑聰迴去上學後，她就代替師父，在假期教薑聰做菜吧！
或許這也是師父想看到的。
海選比賽安排得很緊，一個小時後，就到了熱菜組的比賽時間。
來到了熱菜組比賽的展廳，薑聰帶著食材，找到了自己的灶台。
照例是先擦洗灶台，薑聰忙碌之時，姚窕也來到了比賽場地外。
周遭圍觀的觀眾不少，姚窕認出了很多熟悉的麵孔。
在場的有很多都是同行，也有參賽晉級的選手。
他們來到這裏，顯然也是為了了解對手的情況，好做到知己知彼。
比賽正在進行，他們也湊在一起聊著天。
“聽說了嗎？剛剛涼菜組那邊出了道了不得的菜，吳師傅和楊師傅都把徒弟叫過去嚐菜去了。”
“是嗎？做的什麽菜？”
“聽說是拌白菜絲。”
“拌白菜絲有什麽了不起的？誰不會啊？”
“越是簡單的菜越難做，吳師傅和楊師傅都驚到了，肯定不簡單。”
“聽說是調味特別準，有可能是學川菜的。”
“也就那樣，涼菜拌得再好，也上不了台麵，大賽看的還是熱菜，沒見過誰靠涼菜拿全國冠軍的。”
“運氣好罷了，一次準也不是次次準，除非是關正興再世，哈哈！”
聽著他們的閑聊，姚窕微微皺起了眉頭。
雖然不想讓薑聰參加大賽，但聽到他們在背後這麽說薑聰，她還是有些不悅。
她很清楚，薑聰的那道【生拌黃芽白】，絕不隻是調味準那麽簡單。
現在說話的這些人，有一個算一個，能做出十分之一的味道都難。
冷冷掃過一圈，她看向了場地中的薑聰，心中沉思。
這一輪熱菜比賽，薑聰如果真做【獨麵筋】，想晉級恐怕真有點困難啊！
這一組比賽的選手一共五十人，其中至少有七個好手。
其中有五個都是從大館子出去單幹的，有三個的手藝在整個津門餐飲界，也算是能叫得出名號的。
最前排第三個大腦袋胖廚師以前在登瀛樓當二灶，手藝很不錯。
看他拿出的食材，明顯是要做【前烤大蝦】，這也是他的拿手菜之一。
第三排倒數第二個長得有點像沙皮狗的大廚，是紅旗飯莊出來的，津門菜做得很地道。
尤其是【罾蹦鯉魚】，魚炸的火候很好，魚骨都是酥的。
不過他拿出的食材是內髒，顯然是要做【老爆三】。
這道菜他做得也很不錯，姚窕還吃過一次，印象很深。
和薑聰在同一排，隔著一個身位，也在仔細擦洗灶台的矮個圓臉大廚，原本在鴻起順飯莊幹過七年，現在自己在開飯店。
他的清真菜做得非常不錯，尤其擅長勺扒菜，估計做的不是【扒牛肉條】就是【扒牛舌】，晉級絕對不愁。
除了他們三個，另外那四個也都各自有著拿手菜。
更別說其他的選手中，可能有姚窕不認識的高手了。
五十個選手中，一共會選出五個晉級選手來。
光是這七個人競爭，就已經很激烈了。
薑聰想要從他們手中搶走一個晉級名額，難度可想而知。
更何況，他做的還是【獨麵筋】。
看著薑聰，姚窕暗自期待，希望他能拿出別的食材來，這樣說不定還有點機會。
最好是做一道【魚羊炙】，這樣肯定可以穩穩晉級，隻是有些大材小用。
然而，等薑聰將灶台徹底擦洗幹淨後，就洗幹淨手，拿出了準備好的油麵筋，在盆中撕了起來。
還真要做【獨麵筋】？
姚窕感覺自己思緒有點亂。
薑聰到底是想幹嘛？
他是決定迴去上學，所以故意要輸？
還是認為自己做的【獨麵筋】可以勝過這麽多大廚的拿手好菜？
這時，賽場前方忽然傳來了一陣騷動。
人群中有人小聲驚唿：“白會長來了！”
姚窕循聲看去，卻看到了一個個頭不高，身形瘦削，肩膀略微佝僂，戴著個淺色老花鏡的老人，在幾個評委的陪同下走進了賽場。
果然是白會長。
姚窕認出了他。
這個老人叫白慶樺，是津門市烹飪協會的副會長，也是津門本地烹飪界赫赫有名的津菜大師之一。
他曾經擔任過津門市旅遊局教育培訓處的烹飪教師，學徒無數。
本身他也是中式烹調高級技師、津門市烹飪大師、國家注冊元老級烹飪大師。
另外，他也是津門市職業技能鑒定烹調專業高級考評員，和國家級烹飪技術比賽烹調專業評委。
津門電視台也特聘了他作為烹飪節目的講師，為觀眾教授津門菜的家常做法。
不過他年事已高，已經近八十歲的高齡了，完全沒必要在海選賽現場露麵。
但他卻偏偏來到了現場，還在評委的陪同下，參觀著選手們的烹飪情況。
負責熱菜評審的評委小心陪同著他，向他介紹著選手。
白會長一邊聽，一邊點頭，時不時詢問兩句。
漸漸的，他走到了薑聰隔壁，一個年輕廚師的灶台前。
看著年輕廚師，他笑嗬嗬的問：“怎麽樣？緊張不緊張呀？”
“不緊張。”
年輕廚師抬頭咧嘴一笑：“爺爺，這麽熱的天，你幹嘛還親自過來呀？”
“我來看看你有沒有亂發揮。”
白會長笑眯眯的叮囑：“參加比賽不能像在家裏一樣胡鬧，該怎麽做就得怎麽做，不能由著性子來。”
“知道了。”
年輕廚師點頭應聲。
他們說話的聲音不大，圍觀人群都沒聽到他們在說什麽。
但姚窕卻認出了那個年輕廚師，好像是白會長最小的孫子。
怪不得白會長一把年紀還來現場，原來是給自己孫子加油助威來了。
看來晉級卡又要少一個了。
姚窕擔憂的看向了白會長孫子隔壁的薑聰。
薑聰並沒有在意隔壁的情況，隻是不急不忙的將炸得金黃焦香的麵筋團撕開，撕成了一塊塊麻將塊大小的麵筋塊來。
白會長給孫子交代了幾句後，沒有多停留，就繼續向前了。
來到薑聰的灶台前，他掃了一眼，原本打算繼續向前走，卻忽然“咦”了聲，停下了腳步。
“這個麵筋炸得好啊！哪兒買的？”
薑聰的迴答很簡單。
但姚窕卻明顯愣了下，才下意識的吐槽：“【獨麵筋】？你逗呢？”
如果說拌白菜絲是津門人家家戶戶餐桌上最常見的涼拌菜之一。
那麽【獨麵筋】就是津門人餐桌上最常見的熱菜之一了。
津門人家家戶戶都會做這道菜，很多人第一次學做菜，學的就是這道。
薑聰用一道拌白菜絲參加涼菜組比賽也就算了。
熱菜組的比賽，他居然要用【獨麵筋】來參賽？
“你前天沒看比賽嗎？熱菜組裏的高手比冷菜組多多了。”
姚窕很費解：“你就做個【獨麵筋】，拿什麽和人家比？”
見她一臉無語，薑聰卻樂了：“你不是不想讓我比賽的嗎？怎麽好像很希望我贏啊？”
“……”
姚窕沒忍住翻了個白眼。
不過被他這麽一提醒，姚窕也反應了過來。
對啊！
她明明就不想讓薑聰參賽，看到薑聰輸她應該開心才對啊！
意識到這點後，她心情頓時愉悅了幾分。
“那你快去準備吧，早點比完早點休息。”
她擺手催促著，嘴角帶起了一絲壞笑。
薑聰沒有在意，衝她擺了擺手，就迴身進了候場區。
看著他的身影，姚窕嘴角的壞笑淡去了。
雖然嘴上這麽說，但不知道為什麽，她在心底卻懷著一絲隱隱的期望。
是因為被剛剛那道【生拌黃芽白】的味道驚豔了？
還是因為師父曾經的惋惜？
姚窕也不知道原因。
但她卻暗暗做出了決定。
既然薑聰真的想要學廚，那等薑聰迴去上學後，她就代替師父，在假期教薑聰做菜吧！
或許這也是師父想看到的。
海選比賽安排得很緊，一個小時後，就到了熱菜組的比賽時間。
來到了熱菜組比賽的展廳，薑聰帶著食材，找到了自己的灶台。
照例是先擦洗灶台，薑聰忙碌之時，姚窕也來到了比賽場地外。
周遭圍觀的觀眾不少，姚窕認出了很多熟悉的麵孔。
在場的有很多都是同行，也有參賽晉級的選手。
他們來到這裏，顯然也是為了了解對手的情況，好做到知己知彼。
比賽正在進行，他們也湊在一起聊著天。
“聽說了嗎？剛剛涼菜組那邊出了道了不得的菜，吳師傅和楊師傅都把徒弟叫過去嚐菜去了。”
“是嗎？做的什麽菜？”
“聽說是拌白菜絲。”
“拌白菜絲有什麽了不起的？誰不會啊？”
“越是簡單的菜越難做，吳師傅和楊師傅都驚到了，肯定不簡單。”
“聽說是調味特別準，有可能是學川菜的。”
“也就那樣，涼菜拌得再好，也上不了台麵，大賽看的還是熱菜，沒見過誰靠涼菜拿全國冠軍的。”
“運氣好罷了，一次準也不是次次準，除非是關正興再世，哈哈！”
聽著他們的閑聊，姚窕微微皺起了眉頭。
雖然不想讓薑聰參加大賽，但聽到他們在背後這麽說薑聰，她還是有些不悅。
她很清楚，薑聰的那道【生拌黃芽白】，絕不隻是調味準那麽簡單。
現在說話的這些人，有一個算一個，能做出十分之一的味道都難。
冷冷掃過一圈，她看向了場地中的薑聰，心中沉思。
這一輪熱菜比賽，薑聰如果真做【獨麵筋】，想晉級恐怕真有點困難啊！
這一組比賽的選手一共五十人，其中至少有七個好手。
其中有五個都是從大館子出去單幹的，有三個的手藝在整個津門餐飲界，也算是能叫得出名號的。
最前排第三個大腦袋胖廚師以前在登瀛樓當二灶，手藝很不錯。
看他拿出的食材，明顯是要做【前烤大蝦】，這也是他的拿手菜之一。
第三排倒數第二個長得有點像沙皮狗的大廚，是紅旗飯莊出來的，津門菜做得很地道。
尤其是【罾蹦鯉魚】，魚炸的火候很好，魚骨都是酥的。
不過他拿出的食材是內髒，顯然是要做【老爆三】。
這道菜他做得也很不錯，姚窕還吃過一次，印象很深。
和薑聰在同一排，隔著一個身位，也在仔細擦洗灶台的矮個圓臉大廚，原本在鴻起順飯莊幹過七年，現在自己在開飯店。
他的清真菜做得非常不錯，尤其擅長勺扒菜，估計做的不是【扒牛肉條】就是【扒牛舌】，晉級絕對不愁。
除了他們三個，另外那四個也都各自有著拿手菜。
更別說其他的選手中，可能有姚窕不認識的高手了。
五十個選手中，一共會選出五個晉級選手來。
光是這七個人競爭，就已經很激烈了。
薑聰想要從他們手中搶走一個晉級名額，難度可想而知。
更何況，他做的還是【獨麵筋】。
看著薑聰，姚窕暗自期待，希望他能拿出別的食材來，這樣說不定還有點機會。
最好是做一道【魚羊炙】，這樣肯定可以穩穩晉級，隻是有些大材小用。
然而，等薑聰將灶台徹底擦洗幹淨後，就洗幹淨手，拿出了準備好的油麵筋，在盆中撕了起來。
還真要做【獨麵筋】？
姚窕感覺自己思緒有點亂。
薑聰到底是想幹嘛？
他是決定迴去上學，所以故意要輸？
還是認為自己做的【獨麵筋】可以勝過這麽多大廚的拿手好菜？
這時，賽場前方忽然傳來了一陣騷動。
人群中有人小聲驚唿：“白會長來了！”
姚窕循聲看去，卻看到了一個個頭不高，身形瘦削，肩膀略微佝僂，戴著個淺色老花鏡的老人，在幾個評委的陪同下走進了賽場。
果然是白會長。
姚窕認出了他。
這個老人叫白慶樺，是津門市烹飪協會的副會長，也是津門本地烹飪界赫赫有名的津菜大師之一。
他曾經擔任過津門市旅遊局教育培訓處的烹飪教師，學徒無數。
本身他也是中式烹調高級技師、津門市烹飪大師、國家注冊元老級烹飪大師。
另外，他也是津門市職業技能鑒定烹調專業高級考評員，和國家級烹飪技術比賽烹調專業評委。
津門電視台也特聘了他作為烹飪節目的講師，為觀眾教授津門菜的家常做法。
不過他年事已高，已經近八十歲的高齡了，完全沒必要在海選賽現場露麵。
但他卻偏偏來到了現場，還在評委的陪同下，參觀著選手們的烹飪情況。
負責熱菜評審的評委小心陪同著他，向他介紹著選手。
白會長一邊聽，一邊點頭，時不時詢問兩句。
漸漸的，他走到了薑聰隔壁，一個年輕廚師的灶台前。
看著年輕廚師，他笑嗬嗬的問：“怎麽樣？緊張不緊張呀？”
“不緊張。”
年輕廚師抬頭咧嘴一笑：“爺爺，這麽熱的天，你幹嘛還親自過來呀？”
“我來看看你有沒有亂發揮。”
白會長笑眯眯的叮囑：“參加比賽不能像在家裏一樣胡鬧，該怎麽做就得怎麽做，不能由著性子來。”
“知道了。”
年輕廚師點頭應聲。
他們說話的聲音不大，圍觀人群都沒聽到他們在說什麽。
但姚窕卻認出了那個年輕廚師，好像是白會長最小的孫子。
怪不得白會長一把年紀還來現場，原來是給自己孫子加油助威來了。
看來晉級卡又要少一個了。
姚窕擔憂的看向了白會長孫子隔壁的薑聰。
薑聰並沒有在意隔壁的情況，隻是不急不忙的將炸得金黃焦香的麵筋團撕開，撕成了一塊塊麻將塊大小的麵筋塊來。
白會長給孫子交代了幾句後，沒有多停留，就繼續向前了。
來到薑聰的灶台前，他掃了一眼，原本打算繼續向前走，卻忽然“咦”了聲，停下了腳步。
“這個麵筋炸得好啊！哪兒買的？”