第16章：這就是我找了二十年的味道！
一道魚羊炙，蔡闌苦尋二十年 作者：圓頭圓肚皮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蔡闌等了半天，就等薑聰這句話了。
沒有絲毫廢話，他直接拿過了一雙筷子，就來到了盤前。
按捺著想要直接開吃的衝動，他先仔細打量了一番羊肉。
上粗下細的羊尾已經被烤成了通體的棕紅色，包裹著一層焦脆的殼，看上去誘人無比。
那是外側原本呈現出奶白色的魚脂和羊脂，在炭火的炙烤下，發生了美拉德反應，所形成的特殊色澤。
低頭深吸了口氣，他才用筷子輕輕虛點著羊肉讚歎：“沒錯，就是這種味道，香啊！比我二十年前聞到的還香。”
一旁的阿傑將手機對準了盤中的羊肉，拍攝著特寫。
直播間裏的觀眾看著近在咫尺的焦香羊肉，滿屏都是流口水的表情。
“看著好香啊！”
“烤得真好，燒烤水平就看肥肉烤得怎麽樣，這火候拿捏得簡直絕了。”
“誰敢信我直接張嘴了？好想吃啊！”
“烤成這樣，怎麽都不會難吃的吧？”
“快趁熱啊！涼了就不好吃了！”
“炫我嘴裏！”
隔著屏幕，無數觀眾都被饞得口水直流。
近在咫尺的幾人，口中都已經洪水泛濫了。
“不好意思，我就不客氣了。”
蔡闌笑著看了眼鏡頭和後方的馮陽、姚窕，就向著盤中伸出了筷子。
或許是等得太久，又或是餓得手軟，他手中的筷子都有些微微顫抖，第一下竟然沒能夾得起來。
但在筷子的擠壓下，外層的酥殼已經裂開了幾處，露出了下方有些顫巍巍的肉質來。
“好嫩。”
蔡闌忍不住讚歎：“用筷子都能感覺到，裏麵的肉有多嫩。”
說著，他又重新夾了一次，才把羊肉夾了起來。
夾起後的羊肉更顯得柔嫩了，他小心的夾著，生怕稍一用力，就把羊肉夾斷了。
可一直到送至嘴邊，羊肉依然維持著完整的形狀。
在周遭所有人的注視下，以及鏡頭的特寫下，蔡闌輕輕張口咬在了羊肉上。
唦~！
和剛剛用刀切羊肉時發出的聲響一模一樣，但卻大了很多的聲音，在蔡闌的口中響起。
那是他牙齒咬在了外層酥殼上，將已經被烤得幹酥的油脂層咬碎的聲音。
在高溫炭火的炙烤下，羊肉外層的油脂層已經被烤得像是餅幹一樣酥脆，多餘的油脂已經全部被逼出，隻留下了鬆脆的結構。
牙齒落下後，這些鬆脆的焦酥結構開始斷裂，碎散，變成了碎渣，飄落在了口中各處，包括舌頭上。
在口水的沁潤下，細微的焦酥結構迅速軟化，但卻在瞬間，將自身的風味融入到了口水中，仿佛一滴滴雨水濺起的漣漪，在口腔中密集散開。
敏銳的舌苔在第一毫秒就捕捉到了這些信息素，化為了陣陣電信號，傳遞到了大腦之中。
而這一切隻發生在了0.1秒內，不等蔡闌的大腦反應過來，他的牙齒已經穿透了酥化層，切入了下方的肉質中。
油脂是最好的疏水層，就像是肉類在打入水後，需要拌入油中鎖水一樣。
柔嫩的羊尾肉本身就是羊身上肉質最細嫩，汁水最豐腴的部位。
而它內部的汁水，在饢坑中被加熱後，卻完全被外層的羊脂包裹在了其中，沒有滲出分毫。
在後續的炙烤過程中，薑聰也不知道用了什麽手法，居然在把外層油凍全部烤幹酥，把油份全部逼出的前提下，還能保留住內部所有的汁水，封鎖在了酥化層的下方。
因此，在蔡闌牙齒穿透酥化層的一瞬間，內部鮮美的汁水就像是噴泉一樣湧了出來。
“嘶啊！”
被酥化層包裹下的汁水還保持著很高的溫度，蔡闌猝不及防，被燙了一下，趕忙張口，想要把羊肉拿出來。
但此時湧出的汁水，已經和此前的焦酥結構碎屑一樣，滴落在了口腔中，混入了口水，鋪在了舌苔上。
霎時間，濃鬱的鮮香就像是核彈一般，在他的口腔中爆炸了。
轟！
無數個關於魚羊鮮香的詞匯仿佛是被十二級狂風卷起的暴雨，鋪天蓋地的將他全部的意識都包圍了。
外界的雜音直接消失，他在一瞬間就被拖入了鮮美的汪洋之中。
沒有思索，一股從身體最深處傳出的本能就讓他強行終止了張口的動作，並且再次咬下，完全咬入了肉塊中。
噗滋~！
他隱約間聽到了一聲汁水迸濺的聲音。
香濃燙口的汁水從肉塊中噴湧而出，灼燒著他的口腔，但又給了他無盡的鮮美享受。
就像是原始人第一次在野火褪去的森林中，吃到了烤熟的熟食。
即便是燙得呲牙咧嘴，他也舍不得吐出這塊鮮香到了極致的肉塊，隻是大口的咀嚼著，貪婪的想要榨取更多的汁水。
“唔~哼！”
蔡闌的口中發出了一聲不明意味的聲響，乍一聽甚至有些像是野獸。
可他渾然不覺，隻是大口咀嚼著，一邊大口吸氣，來給口中的羊肉降溫。
這一招很有效果，他每一次吸氣，都會讓羊肉的溫度降低一些，也會讓自己更清晰的感受到其中的鮮美。
每一次咀嚼，都比上一次更期待。
每一次汁水的噴湧，都比上一次更鮮香。
蔡闌根本來不及顧忌形象，他隻想永遠沉浸在這種極致的享受之中！
不知過了多久，他將口中的羊肉全都細細嚼碎咽下，又將牙齒縫隙間的肉渣舔舐幹淨，等到那股濃鬱的鮮香烈度漸漸降低了些，才緩緩迴神。
抬眼看向四周，他卻發現，周遭所有的人都安靜的看著他，表情很是奇怪。
直播間裏，彈幕在刷屏。
“哈哈哈！我第一次聽到蔡闌老師吃東西發出豬叫。”
“這是真不怕燙啊！燙成那樣都舍不得吐出來嗎？”
“剛開始我還以為是心髒病犯了，蔡闌老師吃得也太忘神了吧？”
“真有那麽好吃嗎？給我看餓了都。”
看著一臉奇怪，盯著自己的阿傑，蔡闌忍不住老臉一紅，衝鏡頭解釋：“不好意思，我有點失態了，實在是這塊肉太好吃了！”
說起羊肉，他頓時就忘了尷尬，指著盤中的羊肉，激動開口：“這就是真正的【魚羊炙】！這就是我找了二十年的味道！
不！這比我二十年前吃到的味道還要好吃！”
說著，他看向薑聰，驚喜讚歎：“我原本以為，能吃到當年一半的味道就可以了，沒想到你比你爺爺做得還要好吃！
果然是青出於藍而勝於藍啊！真是好樣的！”
沒有絲毫廢話，他直接拿過了一雙筷子，就來到了盤前。
按捺著想要直接開吃的衝動，他先仔細打量了一番羊肉。
上粗下細的羊尾已經被烤成了通體的棕紅色，包裹著一層焦脆的殼，看上去誘人無比。
那是外側原本呈現出奶白色的魚脂和羊脂，在炭火的炙烤下，發生了美拉德反應，所形成的特殊色澤。
低頭深吸了口氣，他才用筷子輕輕虛點著羊肉讚歎：“沒錯，就是這種味道，香啊！比我二十年前聞到的還香。”
一旁的阿傑將手機對準了盤中的羊肉，拍攝著特寫。
直播間裏的觀眾看著近在咫尺的焦香羊肉，滿屏都是流口水的表情。
“看著好香啊！”
“烤得真好，燒烤水平就看肥肉烤得怎麽樣，這火候拿捏得簡直絕了。”
“誰敢信我直接張嘴了？好想吃啊！”
“烤成這樣，怎麽都不會難吃的吧？”
“快趁熱啊！涼了就不好吃了！”
“炫我嘴裏！”
隔著屏幕，無數觀眾都被饞得口水直流。
近在咫尺的幾人，口中都已經洪水泛濫了。
“不好意思，我就不客氣了。”
蔡闌笑著看了眼鏡頭和後方的馮陽、姚窕，就向著盤中伸出了筷子。
或許是等得太久，又或是餓得手軟，他手中的筷子都有些微微顫抖，第一下竟然沒能夾得起來。
但在筷子的擠壓下，外層的酥殼已經裂開了幾處，露出了下方有些顫巍巍的肉質來。
“好嫩。”
蔡闌忍不住讚歎：“用筷子都能感覺到，裏麵的肉有多嫩。”
說著，他又重新夾了一次，才把羊肉夾了起來。
夾起後的羊肉更顯得柔嫩了，他小心的夾著，生怕稍一用力，就把羊肉夾斷了。
可一直到送至嘴邊，羊肉依然維持著完整的形狀。
在周遭所有人的注視下，以及鏡頭的特寫下，蔡闌輕輕張口咬在了羊肉上。
唦~！
和剛剛用刀切羊肉時發出的聲響一模一樣，但卻大了很多的聲音，在蔡闌的口中響起。
那是他牙齒咬在了外層酥殼上，將已經被烤得幹酥的油脂層咬碎的聲音。
在高溫炭火的炙烤下，羊肉外層的油脂層已經被烤得像是餅幹一樣酥脆，多餘的油脂已經全部被逼出，隻留下了鬆脆的結構。
牙齒落下後，這些鬆脆的焦酥結構開始斷裂，碎散，變成了碎渣，飄落在了口中各處，包括舌頭上。
在口水的沁潤下，細微的焦酥結構迅速軟化，但卻在瞬間，將自身的風味融入到了口水中，仿佛一滴滴雨水濺起的漣漪，在口腔中密集散開。
敏銳的舌苔在第一毫秒就捕捉到了這些信息素，化為了陣陣電信號，傳遞到了大腦之中。
而這一切隻發生在了0.1秒內，不等蔡闌的大腦反應過來，他的牙齒已經穿透了酥化層，切入了下方的肉質中。
油脂是最好的疏水層，就像是肉類在打入水後，需要拌入油中鎖水一樣。
柔嫩的羊尾肉本身就是羊身上肉質最細嫩，汁水最豐腴的部位。
而它內部的汁水，在饢坑中被加熱後，卻完全被外層的羊脂包裹在了其中，沒有滲出分毫。
在後續的炙烤過程中，薑聰也不知道用了什麽手法，居然在把外層油凍全部烤幹酥，把油份全部逼出的前提下，還能保留住內部所有的汁水，封鎖在了酥化層的下方。
因此，在蔡闌牙齒穿透酥化層的一瞬間，內部鮮美的汁水就像是噴泉一樣湧了出來。
“嘶啊！”
被酥化層包裹下的汁水還保持著很高的溫度，蔡闌猝不及防，被燙了一下，趕忙張口，想要把羊肉拿出來。
但此時湧出的汁水，已經和此前的焦酥結構碎屑一樣，滴落在了口腔中，混入了口水，鋪在了舌苔上。
霎時間，濃鬱的鮮香就像是核彈一般，在他的口腔中爆炸了。
轟！
無數個關於魚羊鮮香的詞匯仿佛是被十二級狂風卷起的暴雨，鋪天蓋地的將他全部的意識都包圍了。
外界的雜音直接消失，他在一瞬間就被拖入了鮮美的汪洋之中。
沒有思索，一股從身體最深處傳出的本能就讓他強行終止了張口的動作，並且再次咬下，完全咬入了肉塊中。
噗滋~！
他隱約間聽到了一聲汁水迸濺的聲音。
香濃燙口的汁水從肉塊中噴湧而出，灼燒著他的口腔，但又給了他無盡的鮮美享受。
就像是原始人第一次在野火褪去的森林中，吃到了烤熟的熟食。
即便是燙得呲牙咧嘴，他也舍不得吐出這塊鮮香到了極致的肉塊，隻是大口的咀嚼著，貪婪的想要榨取更多的汁水。
“唔~哼！”
蔡闌的口中發出了一聲不明意味的聲響，乍一聽甚至有些像是野獸。
可他渾然不覺，隻是大口咀嚼著，一邊大口吸氣，來給口中的羊肉降溫。
這一招很有效果，他每一次吸氣，都會讓羊肉的溫度降低一些，也會讓自己更清晰的感受到其中的鮮美。
每一次咀嚼，都比上一次更期待。
每一次汁水的噴湧，都比上一次更鮮香。
蔡闌根本來不及顧忌形象，他隻想永遠沉浸在這種極致的享受之中！
不知過了多久，他將口中的羊肉全都細細嚼碎咽下，又將牙齒縫隙間的肉渣舔舐幹淨，等到那股濃鬱的鮮香烈度漸漸降低了些，才緩緩迴神。
抬眼看向四周，他卻發現，周遭所有的人都安靜的看著他，表情很是奇怪。
直播間裏，彈幕在刷屏。
“哈哈哈！我第一次聽到蔡闌老師吃東西發出豬叫。”
“這是真不怕燙啊！燙成那樣都舍不得吐出來嗎？”
“剛開始我還以為是心髒病犯了，蔡闌老師吃得也太忘神了吧？”
“真有那麽好吃嗎？給我看餓了都。”
看著一臉奇怪，盯著自己的阿傑，蔡闌忍不住老臉一紅，衝鏡頭解釋：“不好意思，我有點失態了，實在是這塊肉太好吃了！”
說起羊肉，他頓時就忘了尷尬，指著盤中的羊肉，激動開口：“這就是真正的【魚羊炙】！這就是我找了二十年的味道！
不！這比我二十年前吃到的味道還要好吃！”
說著，他看向薑聰，驚喜讚歎：“我原本以為，能吃到當年一半的味道就可以了，沒想到你比你爺爺做得還要好吃！
果然是青出於藍而勝於藍啊！真是好樣的！”