第一百七十七章 中國花盛開在巴黎
我和灶神君的人間風味 作者：雁舞流年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
說話的評委舉起叉子，叉起兩根掐菜，放進嘴裏，細細咀嚼：“咦，居然沒有多少豆腥味呀！嗯，薑汁的味道很濃，感覺整個味蕾都被喚醒了……”
“海蟶的鮮味和這個什麽豆芽的清爽很好的混合在一起，很嫩，是恰到好處的嫩，要再少煮兩秒，就會有些生了。”
一般來說，美食比賽中，評委隻會每道菜嚐一兩口，但說話間，居然不知不覺間連吃了好幾口。
西餐一般來說，都是論客的，用中餐的話說就是菜碼小，盤子可能大，可裝在盤子裏的食物就少之又少了。
一盤“雪卷銀菊”好似一朵小小菊花，吃起來也不過七八口的事兒，還真就有評委醒過神時就發覺自己竟把這一道頭盤都吃光光了。
首席評委，法國知名的美食評論家馮?讓看看自己麵前的空盤子，摸摸下巴，吧唧下嘴巴，似乎在迴味，臉上還帶著一絲奇怪的表情，然後慢慢在手裏的表格上劃下一道。
在他身邊的一個評委探頭過來，似乎是想看，馮?讓一抬眼，他又笑著轉過頭去。
轉頭和身邊的人說笑幾句，又去嚐下一道菜。
評委的吃吃喝喝，說說笑笑對選手們不是沒有影響的，像韓國的選手在上過頭盤之後就一直盯著評委，全忘了還有下麵的工作要做。
一旁的日本選手山本一夫看眼評委席，又看看韓國的，撇撇嘴，一臉不屑。
目光轉開，掃過陸小魚，山本一夫突然目光一凝，麵色嚴肅起來。
在不遠處的料理台前，那個華國選手陸正在處理食材。
她微低著頭，白色的廚師帽攏住了黑色的發，一雙眼隻看著自己的手，似乎完全沒有留意到評委席發生的一切。
雖然看不大清麵容，可此刻山本一夫卻覺得眼前的女孩和之前完全不一樣了。
之前在大廳見時，不過就是個普通的女孩，長得算是漂亮，人也自信滿滿，可除此之外，陸小魚並沒有引起山本一夫更多的關注。
可眼下，山本一夫卻深深覺得自己是看走眼了。
眼前如入無人之境，全神貫注的分明就是一個廚藝大家，哪裏隻是一個普通的女孩？
不用去細看她的操作，單隻散發於外的那種強大氣場已經令人為之折服。
微微皺眉，山本一夫收斂心神，把注意力集中在手下的食材上，可不知怎麽的，心情卻有些浮燥起來，再不得之前的自信。
陸小魚根本就沒有留意周遭的一切。
評委也好，選手也好，那樣關注她的山本一夫也好，都像隔絕在另一個世界。
甚至，連祝融，她都沒有去想。
明明在賽前還那麽擔心他，可真正比賽進行時，她的眼裏心底就隻有眼前的這些食材。
手指靈動，蜻蜓點水一樣，隻是在碗裏一粘，就已經把泡在水裏的燕窩上的細細絨毛摘了下來。
燕窩這道菜，在中餐是女人常用的滋補品，不過做起來卻有些麻煩。
一是要泡發，二則是要摘毛，一般人都是用鑷子小心翼翼地摘毛，一小朵燕窩也要摘個一兩小時。
想來，燕窩成為珍品，除了本身的價值外，這樣的繁複做工也是其中一個原因。
隻是到了陸小魚這裏，繁複就化作了簡單。
她連鑷子都沒用，就隻用一雙手，十來分鍾就把泡發的燕窩挑得幹幹淨淨。
若是有人關注她，一定會驚訝於她手指的靈活，目光的敏銳，輕巧的動作不像是在挑絨毛，反倒像是指尖的舞蹈。
可惜，這不是在國內讓陸小魚大火的美食節目，攝像機也並沒有對準她的手記錄下這一場眩目的指尖舞蹈。
映在大屏幕上的分成幾個區域的鏡頭，都給了那些備受關注的選手，除了山本一夫，無一不是歐洲廚師。
陸小魚卻是不在意，料理一做好，她就舉手示意。
立刻有工作人員小心翼翼地把做好的食物端走。
上了頭盤，就是湯了。
今天的湯自然都是做的海鮮湯，從做法調味上來說，或是蕃茄海鮮湯，或是奶油海鮮湯。
在中餐來說，隻兩種調味未免寡淡了些，不過西餐裏卻是吃慣了這樣的味道。
不過今天的評委也顯然有例外的，不隻厭煩了慣有的味道，還十足刻薄。
“俄羅斯的做的這什麽湯啊，我隻吃出厚重的奶油味，沒吃到半點海鮮味，要我說，他們拿得出手的海鮮也就剛才上的頭盤裏的那一道黑魚子醬，至於湯，大概紅菜頭湯還好些。”
這話說得有些刻薄，俄羅斯菜裏湯類最出名的的確是紅菜頭，也就是羅宋湯，但此刻提及，卻全是諷刺之意了。
另一個評委也跟著笑：“他們的馬鈴薯做得也很不錯！沒辦法，誰叫他們那裏就盛產這些呢！”
馮?讓嘴角撇了下，沒有跟著兩個評委笑，反倒和身邊的評委道：“泰國的冬陰功我還是滿期待的，除了酸外還有辣味，很開胃——等等，這個是什麽？”
因為馮?讓的話，所有的評委都看向了服務人員手中的托盤，在聽到是中國選手做的湯時，眾人有短暫的安靜，然後有人“哈”的一下笑出聲來。
“她是做了什麽？直接端上來一碗清水？”
已經端上來的海鮮湯，無非就是兩種顏色，一種是奶白色，一種是紅豔豔的，除此二色，不，還沒有做好的湯裏，應該還有黃色的，那是印度的咖哩味海鮮湯，不管是哪一種，都是顏色濃鬱，一看就覺得有滋有味。
可這個華國陸的海鮮湯，顏色卻是透明的，雖然有淡淡的黃，可這淡黃的透明液體，和別的海鮮湯一比可真是太——
有人搖頭：“華國這可是真的——我記得他們的菜色彩都很鮮豔的，怎麽這就弄了碗清水呢？”
這話要讓陸小魚聽到，一準要說“您對華國美食還是了解得太少。”
在中餐裏，色淡可不代表無味，最著名的代表就是“開水白菜”。
評委席上眾評委搶著奚落華國陸的作品，在台下有聽得明白的不禁著急起來。
坐在沈躍離身邊的是來自華國知名網站的記者張山，這次跟著來法國采訪原本還想著看陸小魚續華國大賽之後在海外揚威，來個頭條的，哪想到陸小魚竟是完全不被看好。
這會聽到評委說的話，再看此刻顯現在屏幕上的圖片，他忍不住道：“這些老外不懂得欣賞咱華國美食，誰說海鮮湯都得那麽鮮豔了？我看這湯多好看的……”
這話不假，盛在白色小瓷碗裏的一碗清湯，微黃透明，浮沉著一朵“牡丹花”，雍容華貴，十分美麗。
“這個——好像是燕窩吧？”能派來采訪美食大賽的自然也算是行家。
張山皺起眉，有些遲疑：“沈師傅，燕窩，是海鮮嗎？”
沈躍離一笑，還沒迴答這問題，評委席那邊也有人和張山問出同樣的問題。
“這個食材，好像是華國的燕窩，這不該算是海鮮吧？燕子的口水做的窩呢！”說話的同時，他還嫌棄地撇了撇嘴，以示不屑。
有評委表示讚同：“這道湯裏連一隻蝦，一隻貝類都沒有，怎麽能叫海鮮湯呢？”
台下，沈躍離正好在答張山的話：“燕窩這種食材，在清代時，是被列入海八珍中的，金絲燕畢竟是生活在海邊，所以那個時候袁枚就把燕窩歸入海珍。但，現在可能沒人說燕窩是海八珍之一了，都是單獨列出的……”
張山一拍手“壞了，那這道湯不就是跑題了……你看，那些老外說沒必要品嚐呢！”
沈躍離微微一笑，淡淡道：“未必跑題啊！”
一眾評委爭執得厲害，有激進的直接就說陸小魚做的這道湯根本不是海鮮湯，沒必要品嚐，直接打零分就是了，也有委婉的，說還是試試的好，要不然隻怕會被人指責不公平。
馮?讓聽著身邊的人爭執，想想剛才吃過的那道頭盤，忽然就拿起了勺子，舀了一勺清湯送入口中。
初入口還覺得清爽，溫溫的口感，有種說不出的淡雅，隨即舌尖就嚐到了一抹鮮，那樣純粹的鮮，就好像整個海洋都在口中複活一樣，鮮活而靈動。
是貝類的鮮，是蝦類的鮮，濃鬱卻又有種不同其他海鮮湯的清爽感，順滑如絲，一掃之前嚐過的奶油海鮮湯的那種有點膩的鮮，也不同於傳統海鮮湯的蕃茄酸味，溫和清爽，就如同舌頭被清洗過一樣，再次恢複了剛被膩住的味蕾鮮活度，讓人食欲大增。
擰了眉頭，馮?讓又喝了一口湯，用小勺子拔開那朵燕窩，怔怔地看著湯中飄著的小白花半晌，然後舉手示意。
主持人留意到，立刻轉目。
在這種比賽中，評委偶爾會問選手問題，不過大多數，被問到問題的選手是兩種極端，要不就是做得特意好，讓提問的評委特別中意，要不就是做得特別差，讓評委忍不住想要諷刺。
“我想問一下來自華國的陸，你這道湯，表麵上看不到一點海鮮，但它的味道卻又的確是海鮮湯的味道，特別純粹的鮮，我想問一下你這道——”
低頭看看，那個中文名看不懂，法文、英文標注的名字又有點拗口，馮?讓索性就直接道：“湯是怎麽做的？為什麽會這麽清爽？我們都知道，為了去除海鮮的腥味，要不就是加蕃茄，加辣椒，或是加牛奶、奶油，可你這道清湯裏什麽都沒加，卻並沒有腥味，隻有那種純粹的鮮味，還另外有一種清爽的味道，是——這種小白花嗎？”
“海蟶的鮮味和這個什麽豆芽的清爽很好的混合在一起，很嫩，是恰到好處的嫩，要再少煮兩秒，就會有些生了。”
一般來說，美食比賽中，評委隻會每道菜嚐一兩口，但說話間，居然不知不覺間連吃了好幾口。
西餐一般來說，都是論客的，用中餐的話說就是菜碼小，盤子可能大，可裝在盤子裏的食物就少之又少了。
一盤“雪卷銀菊”好似一朵小小菊花，吃起來也不過七八口的事兒，還真就有評委醒過神時就發覺自己竟把這一道頭盤都吃光光了。
首席評委，法國知名的美食評論家馮?讓看看自己麵前的空盤子，摸摸下巴，吧唧下嘴巴，似乎在迴味，臉上還帶著一絲奇怪的表情，然後慢慢在手裏的表格上劃下一道。
在他身邊的一個評委探頭過來，似乎是想看，馮?讓一抬眼，他又笑著轉過頭去。
轉頭和身邊的人說笑幾句，又去嚐下一道菜。
評委的吃吃喝喝，說說笑笑對選手們不是沒有影響的，像韓國的選手在上過頭盤之後就一直盯著評委，全忘了還有下麵的工作要做。
一旁的日本選手山本一夫看眼評委席，又看看韓國的，撇撇嘴，一臉不屑。
目光轉開，掃過陸小魚，山本一夫突然目光一凝，麵色嚴肅起來。
在不遠處的料理台前，那個華國選手陸正在處理食材。
她微低著頭，白色的廚師帽攏住了黑色的發，一雙眼隻看著自己的手，似乎完全沒有留意到評委席發生的一切。
雖然看不大清麵容，可此刻山本一夫卻覺得眼前的女孩和之前完全不一樣了。
之前在大廳見時，不過就是個普通的女孩，長得算是漂亮，人也自信滿滿，可除此之外，陸小魚並沒有引起山本一夫更多的關注。
可眼下，山本一夫卻深深覺得自己是看走眼了。
眼前如入無人之境，全神貫注的分明就是一個廚藝大家，哪裏隻是一個普通的女孩？
不用去細看她的操作，單隻散發於外的那種強大氣場已經令人為之折服。
微微皺眉，山本一夫收斂心神，把注意力集中在手下的食材上，可不知怎麽的，心情卻有些浮燥起來，再不得之前的自信。
陸小魚根本就沒有留意周遭的一切。
評委也好，選手也好，那樣關注她的山本一夫也好，都像隔絕在另一個世界。
甚至，連祝融，她都沒有去想。
明明在賽前還那麽擔心他，可真正比賽進行時，她的眼裏心底就隻有眼前的這些食材。
手指靈動，蜻蜓點水一樣，隻是在碗裏一粘，就已經把泡在水裏的燕窩上的細細絨毛摘了下來。
燕窩這道菜，在中餐是女人常用的滋補品，不過做起來卻有些麻煩。
一是要泡發，二則是要摘毛，一般人都是用鑷子小心翼翼地摘毛，一小朵燕窩也要摘個一兩小時。
想來，燕窩成為珍品，除了本身的價值外，這樣的繁複做工也是其中一個原因。
隻是到了陸小魚這裏，繁複就化作了簡單。
她連鑷子都沒用，就隻用一雙手，十來分鍾就把泡發的燕窩挑得幹幹淨淨。
若是有人關注她，一定會驚訝於她手指的靈活，目光的敏銳，輕巧的動作不像是在挑絨毛，反倒像是指尖的舞蹈。
可惜，這不是在國內讓陸小魚大火的美食節目，攝像機也並沒有對準她的手記錄下這一場眩目的指尖舞蹈。
映在大屏幕上的分成幾個區域的鏡頭，都給了那些備受關注的選手，除了山本一夫，無一不是歐洲廚師。
陸小魚卻是不在意，料理一做好，她就舉手示意。
立刻有工作人員小心翼翼地把做好的食物端走。
上了頭盤，就是湯了。
今天的湯自然都是做的海鮮湯，從做法調味上來說，或是蕃茄海鮮湯，或是奶油海鮮湯。
在中餐來說，隻兩種調味未免寡淡了些，不過西餐裏卻是吃慣了這樣的味道。
不過今天的評委也顯然有例外的，不隻厭煩了慣有的味道，還十足刻薄。
“俄羅斯的做的這什麽湯啊，我隻吃出厚重的奶油味，沒吃到半點海鮮味，要我說，他們拿得出手的海鮮也就剛才上的頭盤裏的那一道黑魚子醬，至於湯，大概紅菜頭湯還好些。”
這話說得有些刻薄，俄羅斯菜裏湯類最出名的的確是紅菜頭，也就是羅宋湯，但此刻提及，卻全是諷刺之意了。
另一個評委也跟著笑：“他們的馬鈴薯做得也很不錯！沒辦法，誰叫他們那裏就盛產這些呢！”
馮?讓嘴角撇了下，沒有跟著兩個評委笑，反倒和身邊的評委道：“泰國的冬陰功我還是滿期待的，除了酸外還有辣味，很開胃——等等，這個是什麽？”
因為馮?讓的話，所有的評委都看向了服務人員手中的托盤，在聽到是中國選手做的湯時，眾人有短暫的安靜，然後有人“哈”的一下笑出聲來。
“她是做了什麽？直接端上來一碗清水？”
已經端上來的海鮮湯，無非就是兩種顏色，一種是奶白色，一種是紅豔豔的，除此二色，不，還沒有做好的湯裏，應該還有黃色的，那是印度的咖哩味海鮮湯，不管是哪一種，都是顏色濃鬱，一看就覺得有滋有味。
可這個華國陸的海鮮湯，顏色卻是透明的，雖然有淡淡的黃，可這淡黃的透明液體，和別的海鮮湯一比可真是太——
有人搖頭：“華國這可是真的——我記得他們的菜色彩都很鮮豔的，怎麽這就弄了碗清水呢？”
這話要讓陸小魚聽到，一準要說“您對華國美食還是了解得太少。”
在中餐裏，色淡可不代表無味，最著名的代表就是“開水白菜”。
評委席上眾評委搶著奚落華國陸的作品，在台下有聽得明白的不禁著急起來。
坐在沈躍離身邊的是來自華國知名網站的記者張山，這次跟著來法國采訪原本還想著看陸小魚續華國大賽之後在海外揚威，來個頭條的，哪想到陸小魚竟是完全不被看好。
這會聽到評委說的話，再看此刻顯現在屏幕上的圖片，他忍不住道：“這些老外不懂得欣賞咱華國美食，誰說海鮮湯都得那麽鮮豔了？我看這湯多好看的……”
這話不假，盛在白色小瓷碗裏的一碗清湯，微黃透明，浮沉著一朵“牡丹花”，雍容華貴，十分美麗。
“這個——好像是燕窩吧？”能派來采訪美食大賽的自然也算是行家。
張山皺起眉，有些遲疑：“沈師傅，燕窩，是海鮮嗎？”
沈躍離一笑，還沒迴答這問題，評委席那邊也有人和張山問出同樣的問題。
“這個食材，好像是華國的燕窩，這不該算是海鮮吧？燕子的口水做的窩呢！”說話的同時，他還嫌棄地撇了撇嘴，以示不屑。
有評委表示讚同：“這道湯裏連一隻蝦，一隻貝類都沒有，怎麽能叫海鮮湯呢？”
台下，沈躍離正好在答張山的話：“燕窩這種食材，在清代時，是被列入海八珍中的，金絲燕畢竟是生活在海邊，所以那個時候袁枚就把燕窩歸入海珍。但，現在可能沒人說燕窩是海八珍之一了，都是單獨列出的……”
張山一拍手“壞了，那這道湯不就是跑題了……你看，那些老外說沒必要品嚐呢！”
沈躍離微微一笑，淡淡道：“未必跑題啊！”
一眾評委爭執得厲害，有激進的直接就說陸小魚做的這道湯根本不是海鮮湯，沒必要品嚐，直接打零分就是了，也有委婉的，說還是試試的好，要不然隻怕會被人指責不公平。
馮?讓聽著身邊的人爭執，想想剛才吃過的那道頭盤，忽然就拿起了勺子，舀了一勺清湯送入口中。
初入口還覺得清爽，溫溫的口感，有種說不出的淡雅，隨即舌尖就嚐到了一抹鮮，那樣純粹的鮮，就好像整個海洋都在口中複活一樣，鮮活而靈動。
是貝類的鮮，是蝦類的鮮，濃鬱卻又有種不同其他海鮮湯的清爽感，順滑如絲，一掃之前嚐過的奶油海鮮湯的那種有點膩的鮮，也不同於傳統海鮮湯的蕃茄酸味，溫和清爽，就如同舌頭被清洗過一樣，再次恢複了剛被膩住的味蕾鮮活度，讓人食欲大增。
擰了眉頭，馮?讓又喝了一口湯，用小勺子拔開那朵燕窩，怔怔地看著湯中飄著的小白花半晌，然後舉手示意。
主持人留意到，立刻轉目。
在這種比賽中，評委偶爾會問選手問題，不過大多數，被問到問題的選手是兩種極端，要不就是做得特意好，讓提問的評委特別中意，要不就是做得特別差，讓評委忍不住想要諷刺。
“我想問一下來自華國的陸，你這道湯，表麵上看不到一點海鮮，但它的味道卻又的確是海鮮湯的味道，特別純粹的鮮，我想問一下你這道——”
低頭看看，那個中文名看不懂，法文、英文標注的名字又有點拗口，馮?讓索性就直接道：“湯是怎麽做的？為什麽會這麽清爽？我們都知道，為了去除海鮮的腥味，要不就是加蕃茄，加辣椒，或是加牛奶、奶油，可你這道清湯裏什麽都沒加，卻並沒有腥味，隻有那種純粹的鮮味，還另外有一種清爽的味道，是——這種小白花嗎？”