“這些差不多行了吧？”
“您剛才說，幾十道菜！”宋侍小心翼翼的說。
然後，宋竹嫻隻好搜腸刮肚開始，想些別的菜肴。
徽菜。
第一道菜，火腿燉甲魚
屬於徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬於高級。甲魚有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
第二道菜，黃山燉鴿
是徽菜的傳統名菜，取菜鴿與山藥隔水燉製而成。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。此菜鴿肉滋味鮮美，營養豐富，易於消化，有補腦健腎、增強記憶力的食療功效。山藥肉鬆軟細膩，略甜，富含澱粉，常被人們視作為滋補蔬菜食用。此菜又是一道滋補健身的佳肴。
第三道菜，虎皮毛豆腐。
是以毛豆腐（經特殊工藝製作而成，長有約3厘米長的白茸毛）炸製而成。非常馳名的傳統特色佳肴，屬於徽菜係-素食類。相傳與明朝朱元璋有關。臭鱖魚是傳統名菜，徽菜的代表之一，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽菜的名菜。
第四道菜，雙脆鍋巴。
是一道傳統的特色名菜，屬於徽菜。豬肚頭及鴨肫，切花刀，放入香菇、筍、火腿片等湯中燒開;另將鍋巴在油中炸黃，澆湯而成。酥香味美。傳統燒法中，一般都用臘肉和竹筍一起燉燒，故又稱為臘香問政筍；後來該菜因加上香腸、香菇等增香，故稱為兩香問政山筍。問政山筍籜紅肉白，質嫩味鮮，加之在烹飪過程中加佐料提味，成菜後，脆嫩可口，筍味微甜，如同鮮筍一樣，吊人胃口。
第五道菜，一品鍋。
是冬季常吃的特色傳統美食，屬於火鍋類。相傳，此菜由明代石台縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人餘氏創製。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，餘夫人特意燒了一樣徽州家常菜，不料皇上吃得津津有味，讚美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是餘夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋”！菜名就此一錘定了音。“一品鍋”的烹調比較講究，在火鍋裏，鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉丸，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食欲。
第六道菜，方臘魚。
與北宋起義軍首領方臘有關，方臘魚此菜以鱖魚、蝦為主料，運用炸、溜、蒸的不同烹調方法製成，一菜多形三味，香、鹹鮮、微酸甜，別有一番風味。清蒸石雞是是由石雞、水發木耳、熟火腿片等作為主要食材，料酒、精鹽、味精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
第七道菜，鳳燉牡丹。
徽菜擅長燒、燉，作為傳統燉菜典型代表之一。此菜係雞與豬肚同鍋，以小火細燉，湯色奶白濃厚，雞酥鮮而含汁，肚質軟爛而醇香。雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。是產婦常食的滋補佳品。比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
閩菜
一、佛跳牆
佛跳牆在閩菜十大代表菜中距離至今也有百年的曆史了，其中豐富且珍貴的食材在經過特有的工藝烹飪之後，不僅吃著的口感是獨一無二的，而且豐富的營養價值還能美容養顏，增強人體的免疫能力。
二、醉排骨
醉排骨作為傳統的閩菜代表，在流行閩菜的地區不僅是很多人小時候的迴憶，而且在逢年過節的時候家家戶戶都會準備這道菜，濃鬱的香味，外脆裏嫩的口感，毫不誇張的說是一道上桌後就能被秒殺的閩菜呀!
三、雞茸魚唇
雞茸魚唇選用的是海鮮類的幹貨製作而成，味道非常的鮮美，膠質豐富，所以在閩菜代表菜中可謂是深受大眾的青睞，吃著的口感鮮香爽口，是各類高級宴席中必不可少的大菜。
四、南海金蓮
南海金蓮首先豔麗的外觀就讓其顯得非常的獨特，采用筍、香菇、荸薺等包裹了豆腐皮的食材製作而成，在口感上的話是偏辣，嚼上一嚼後的又會有極為軟糯的口感，且整個給人的很是清香的感覺。
五、雞絲燕窩
雞絲燕窩被人們譽為是閩菜中比較具有代表性的高質量菜品，在製作工藝上的考究讓菜品本身的格調就非常的高雅，細致的選材讓口感極為的鮮嫩，雖然味道比較清淡，但十足的滋潤爽口且營養價值頗高。
六、荔枝肉
荔枝肉在閩菜十大代表菜中因為外觀而得名，距今有差不多兩百年左右的曆史，它所選用的豬肉都有嚴格的考究，在切成斜塊形狀，加入番茄醬、香醋、白糖等配料，吃起來酸甜嫩滑的感覺很是不錯。
七、白斬河田雞
白斬河田雞不僅具有代表性的閩菜，而且在也十大名菜之一，整個口感屬於清淡的做法，但是吃起來真的是頗有一番滋味，最重要的是入口不會有那種很膩很膩的感覺。
八、翡翠珍珠鮑
翡翠珍珠鮑這道閩菜代表菜以幹貝和鮑魚為主要食材，在通過細致的做工，打造出了極其誘人的外觀，豐富的營養價值是這道菜的最大優勢，同時也因為精美一般在家庭式宴席中是很難嚐到的。
九、肉米魚唇
肉米魚唇吃到嘴裏的口感不得不說有點複雜，雖然主打酸辣，但在酒酣口膩的時候再次品嚐這道肉米魚唇能讓味蕾再次得到滿足，目前肉米魚唇可以說是喜宴中比較常見的菜品。
十、半月沉江
半月沉江在閩菜十大代表菜中的知名度是極高的，它因為一半香菇、一半麵筋的特點而得名，在加入獨有工藝調至的雞湯，來上一口都是能讓人忍不住為止讚歎的菜品。
“您剛才說，幾十道菜！”宋侍小心翼翼的說。
然後，宋竹嫻隻好搜腸刮肚開始，想些別的菜肴。
徽菜。
第一道菜，火腿燉甲魚
屬於徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬於高級。甲魚有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
第二道菜，黃山燉鴿
是徽菜的傳統名菜，取菜鴿與山藥隔水燉製而成。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。此菜鴿肉滋味鮮美，營養豐富，易於消化，有補腦健腎、增強記憶力的食療功效。山藥肉鬆軟細膩，略甜，富含澱粉，常被人們視作為滋補蔬菜食用。此菜又是一道滋補健身的佳肴。
第三道菜，虎皮毛豆腐。
是以毛豆腐（經特殊工藝製作而成，長有約3厘米長的白茸毛）炸製而成。非常馳名的傳統特色佳肴，屬於徽菜係-素食類。相傳與明朝朱元璋有關。臭鱖魚是傳統名菜，徽菜的代表之一，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，這就是徽菜的名菜。
第四道菜，雙脆鍋巴。
是一道傳統的特色名菜，屬於徽菜。豬肚頭及鴨肫，切花刀，放入香菇、筍、火腿片等湯中燒開;另將鍋巴在油中炸黃，澆湯而成。酥香味美。傳統燒法中，一般都用臘肉和竹筍一起燉燒，故又稱為臘香問政筍；後來該菜因加上香腸、香菇等增香，故稱為兩香問政山筍。問政山筍籜紅肉白，質嫩味鮮，加之在烹飪過程中加佐料提味，成菜後，脆嫩可口，筍味微甜，如同鮮筍一樣，吊人胃口。
第五道菜，一品鍋。
是冬季常吃的特色傳統美食，屬於火鍋類。相傳，此菜由明代石台縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人餘氏創製。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，餘夫人特意燒了一樣徽州家常菜，不料皇上吃得津津有味，讚美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是餘夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋”！菜名就此一錘定了音。“一品鍋”的烹調比較講究，在火鍋裏，鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉丸，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食欲。
第六道菜，方臘魚。
與北宋起義軍首領方臘有關，方臘魚此菜以鱖魚、蝦為主料，運用炸、溜、蒸的不同烹調方法製成，一菜多形三味，香、鹹鮮、微酸甜，別有一番風味。清蒸石雞是是由石雞、水發木耳、熟火腿片等作為主要食材，料酒、精鹽、味精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
第七道菜，鳳燉牡丹。
徽菜擅長燒、燉，作為傳統燉菜典型代表之一。此菜係雞與豬肚同鍋，以小火細燉，湯色奶白濃厚，雞酥鮮而含汁，肚質軟爛而醇香。雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。是產婦常食的滋補佳品。比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
閩菜
一、佛跳牆
佛跳牆在閩菜十大代表菜中距離至今也有百年的曆史了，其中豐富且珍貴的食材在經過特有的工藝烹飪之後，不僅吃著的口感是獨一無二的，而且豐富的營養價值還能美容養顏，增強人體的免疫能力。
二、醉排骨
醉排骨作為傳統的閩菜代表，在流行閩菜的地區不僅是很多人小時候的迴憶，而且在逢年過節的時候家家戶戶都會準備這道菜，濃鬱的香味，外脆裏嫩的口感，毫不誇張的說是一道上桌後就能被秒殺的閩菜呀!
三、雞茸魚唇
雞茸魚唇選用的是海鮮類的幹貨製作而成，味道非常的鮮美，膠質豐富，所以在閩菜代表菜中可謂是深受大眾的青睞，吃著的口感鮮香爽口，是各類高級宴席中必不可少的大菜。
四、南海金蓮
南海金蓮首先豔麗的外觀就讓其顯得非常的獨特，采用筍、香菇、荸薺等包裹了豆腐皮的食材製作而成，在口感上的話是偏辣，嚼上一嚼後的又會有極為軟糯的口感，且整個給人的很是清香的感覺。
五、雞絲燕窩
雞絲燕窩被人們譽為是閩菜中比較具有代表性的高質量菜品，在製作工藝上的考究讓菜品本身的格調就非常的高雅，細致的選材讓口感極為的鮮嫩，雖然味道比較清淡，但十足的滋潤爽口且營養價值頗高。
六、荔枝肉
荔枝肉在閩菜十大代表菜中因為外觀而得名，距今有差不多兩百年左右的曆史，它所選用的豬肉都有嚴格的考究，在切成斜塊形狀，加入番茄醬、香醋、白糖等配料，吃起來酸甜嫩滑的感覺很是不錯。
七、白斬河田雞
白斬河田雞不僅具有代表性的閩菜，而且在也十大名菜之一，整個口感屬於清淡的做法，但是吃起來真的是頗有一番滋味，最重要的是入口不會有那種很膩很膩的感覺。
八、翡翠珍珠鮑
翡翠珍珠鮑這道閩菜代表菜以幹貝和鮑魚為主要食材，在通過細致的做工，打造出了極其誘人的外觀，豐富的營養價值是這道菜的最大優勢，同時也因為精美一般在家庭式宴席中是很難嚐到的。
九、肉米魚唇
肉米魚唇吃到嘴裏的口感不得不說有點複雜，雖然主打酸辣，但在酒酣口膩的時候再次品嚐這道肉米魚唇能讓味蕾再次得到滿足，目前肉米魚唇可以說是喜宴中比較常見的菜品。
十、半月沉江
半月沉江在閩菜十大代表菜中的知名度是極高的，它因為一半香菇、一半麵筋的特點而得名，在加入獨有工藝調至的雞湯，來上一口都是能讓人忍不住為止讚歎的菜品。