第538章看上去像樣
在楊紅梅看來，首都菜是最基礎的東西，而且首都菜也不難，如果連基礎都還沒有打好的話，那麽貿然去學其他的菜係那是完全不可取的，甚至可以說撿了芝麻丟了西瓜，所以楊紅梅還沒有打算那麽快教她其他的東西，她看著顏嵐說，“你現在先別著急啊，首都菜是最基礎的東西，你可以先把首都菜給學好了來，至於其他的，我都會慢慢教你的，而且當初我來到國營飯店的時候，可是先當了兩年的學徒，到了第三年，才正式做一些菜上桌了，不過那個時候做的都不是主菜，隻是做一些輔菜和一些小菜而已了。”
在楊紅梅進入國營飯店的時候，國營飯店裏的大師傅還要厲害一些，人家以前是在禦膳房裏工作的，雖然不算是領頭大禦廚，但是也得了真傳的，做出來的地方菜係等各方麵那都是一等一的好，當初要不是楊紅梅的老公有些能力的話，別人還是不收徒弟的，一想到這些事情，楊紅梅忍不住對著顏嵐說，“當初我進入國營飯店的時候，我那師傅還是以前宮裏的禦廚呢，做的飯菜那叫一個好，說起來，我隻不過得了他一半的真傳而已，說起來都是可惜了啊！”
聽到禦廚兩個字，顏嵐有些好奇地睜大了眼睛問，“禦廚做飯都特別好吃嗎？一定是的吧，不然的話，師傅做飯也不會這麽好吃了！”顏嵐真的好好奇師傅的師傅是什麽樣厲害的人物啊，因為楊紅梅做的飯菜在她看來都已經是極品了，而且來這邊吃飯的，不管是普通群眾還是領導，都對這裏的菜色誇獎有加，所以顏嵐覺得楊紅梅的廚藝已經到了登峰造極的地步了，結果楊紅梅還說她的廚藝不過是她師傅的二分之一，那麽她師傅應該多厲害啊！不過也是，以前在宮裏給皇帝做飯吃的廚師，那麽做飯的手藝能差嗎？
“我師父啊……”楊紅梅緩緩說，“在退休之前，負責接待外賓的，每當有外賓來，我師父都迴去做飯，後來退休後，師傅就來國營飯店了，按道理來說，他這樣厲害的老師傅應該頤養天年了，但是他啊，就是閑不住，而且還說了，希望自己的手藝可以讓人傳承下去，雖然說他有不少的徒弟，但是他總感覺有更多人都會這些手藝會更好，所以我就搭上了這麽一個末班車。”想起自己當初拜師學藝的日子，楊紅梅都忍不住有些感慨。不過不得不說，跟在禦廚身旁學手藝，楊紅梅是真的學到了不少東西，也大概知道了，他們那個年代在宮裏是怎麽學手藝的。
“啊！那您師傅現在呢？”顏嵐有些好奇地說，“現在不做飯了嗎？”
楊紅梅無奈地看了顏嵐一眼說，“我師父教我的時候都年歲很大了，等我正式可以接勺後沒有多久，他就過世了，師傅一輩子沒有後人，但卻有很多徒弟，從某種角度上來說，也算是不枉此生了。”
顏嵐點了點頭，她說，“太師傅那樣的真的是厲害了，不過師傅，為什麽我跟著您這麽長一段時間了，您還隻讓我切涼菜呢？甚至都還沒有讓我自己獨立操作，弄過調料什麽的，隻是讓我做一些案板上的功夫。”顏嵐原本沒有打算問楊紅梅這件事情的，但是權衡之下，她終究是忍不住心裏的疑惑，問了問楊紅梅了，畢竟這會兒的楊紅梅也不知道是不是累了，整個人看起來疲倦，卻要比平時溫和一些，連帶著也沒用平時那麽嚴肅，說話的語氣也要柔和了起來。
楊紅梅搖了搖頭，一臉認真地看著顏嵐說，“你和我以前不一樣，我以前來這邊學手藝的時候尚且還有些底子，你在我這邊來之前，是什麽廚藝都沒有學習過的，對不對？”
“對啊。”顏嵐雖然覺得這麽承認不好意思，但是她在來這邊學手藝之前，是什麽東西都沒有學習過，她有些謹慎地點了點頭說，“以前是什麽東西都沒有學習過。”甚至可以說，來國營飯店之前，顏嵐連怎麽切菜的都不知道，這些都還是來了這邊後慢慢摸索的，不過她切菜的速度和動作也越來越嫻熟了。
楊紅梅點頭說，“那這就對了，你連一個廚師的基本功都不知道，還怎麽做接下來的事情呢？所以我教會你的，就是最開始的基礎功，你一定要把最基礎的東西給練習好了，然後才可以做別的事情了。”說完後，楊紅梅深深地歎了一口氣說，“廚師都是這麽過來的，沒有學會走路，怎麽能學會跑路呢？”說完後楊紅梅認真地看著顏嵐。
顏嵐被楊紅梅看得有些不好意思了，不過她還是點了點頭說，“您說的是啊。”楊紅梅說的話是挺有道理的，雖然她沒有見過楊紅梅親自切菜，但是她不用想也知道，每一個大廚都是從最基礎的做起的，那麽楊紅梅的基本功也一定差不了，不然的話，也不會在第一次用她切的菜來做東西的時候，光是用手捏了一下，就直接說那個片切太厚了之類的話了。
“既然覺得我說的有道理，那就繼續下去好好學習吧。”楊紅梅對於這個顏嵐其實還是很看好的，自從她成為國營飯店的廚師後，每年都有不少人來想當她的徒弟的，楊紅梅自己也帶了不少的徒弟，但是說真的，像顏嵐這樣心虛且勤奮好學的真的是很少見的，所以楊紅梅是決定要好好教這個徒弟的，她認真地看著顏嵐說，“反正做事情的話，千萬不要心急，一定要慢慢的好，就和你切菜一樣，你越著急的話，越不容易弄好，甚至還會切傷手，你說是不是啊？”這些對於楊紅梅來說都是經驗之談了。
顏嵐想了想後點頭，她最開始確實不會切菜，不過現在已經好很多了，至少看上去勉強也很像樣了。
在楊紅梅看來，首都菜是最基礎的東西，而且首都菜也不難，如果連基礎都還沒有打好的話，那麽貿然去學其他的菜係那是完全不可取的，甚至可以說撿了芝麻丟了西瓜，所以楊紅梅還沒有打算那麽快教她其他的東西，她看著顏嵐說，“你現在先別著急啊，首都菜是最基礎的東西，你可以先把首都菜給學好了來，至於其他的，我都會慢慢教你的，而且當初我來到國營飯店的時候，可是先當了兩年的學徒，到了第三年，才正式做一些菜上桌了，不過那個時候做的都不是主菜，隻是做一些輔菜和一些小菜而已了。”
在楊紅梅進入國營飯店的時候，國營飯店裏的大師傅還要厲害一些，人家以前是在禦膳房裏工作的，雖然不算是領頭大禦廚，但是也得了真傳的，做出來的地方菜係等各方麵那都是一等一的好，當初要不是楊紅梅的老公有些能力的話，別人還是不收徒弟的，一想到這些事情，楊紅梅忍不住對著顏嵐說，“當初我進入國營飯店的時候，我那師傅還是以前宮裏的禦廚呢，做的飯菜那叫一個好，說起來，我隻不過得了他一半的真傳而已，說起來都是可惜了啊！”
聽到禦廚兩個字，顏嵐有些好奇地睜大了眼睛問，“禦廚做飯都特別好吃嗎？一定是的吧，不然的話，師傅做飯也不會這麽好吃了！”顏嵐真的好好奇師傅的師傅是什麽樣厲害的人物啊，因為楊紅梅做的飯菜在她看來都已經是極品了，而且來這邊吃飯的，不管是普通群眾還是領導，都對這裏的菜色誇獎有加，所以顏嵐覺得楊紅梅的廚藝已經到了登峰造極的地步了，結果楊紅梅還說她的廚藝不過是她師傅的二分之一，那麽她師傅應該多厲害啊！不過也是，以前在宮裏給皇帝做飯吃的廚師，那麽做飯的手藝能差嗎？
“我師父啊……”楊紅梅緩緩說，“在退休之前，負責接待外賓的，每當有外賓來，我師父都迴去做飯，後來退休後，師傅就來國營飯店了，按道理來說，他這樣厲害的老師傅應該頤養天年了，但是他啊，就是閑不住，而且還說了，希望自己的手藝可以讓人傳承下去，雖然說他有不少的徒弟，但是他總感覺有更多人都會這些手藝會更好，所以我就搭上了這麽一個末班車。”想起自己當初拜師學藝的日子，楊紅梅都忍不住有些感慨。不過不得不說，跟在禦廚身旁學手藝，楊紅梅是真的學到了不少東西，也大概知道了，他們那個年代在宮裏是怎麽學手藝的。
“啊！那您師傅現在呢？”顏嵐有些好奇地說，“現在不做飯了嗎？”
楊紅梅無奈地看了顏嵐一眼說，“我師父教我的時候都年歲很大了，等我正式可以接勺後沒有多久，他就過世了，師傅一輩子沒有後人，但卻有很多徒弟，從某種角度上來說，也算是不枉此生了。”
顏嵐點了點頭，她說，“太師傅那樣的真的是厲害了，不過師傅，為什麽我跟著您這麽長一段時間了，您還隻讓我切涼菜呢？甚至都還沒有讓我自己獨立操作，弄過調料什麽的，隻是讓我做一些案板上的功夫。”顏嵐原本沒有打算問楊紅梅這件事情的，但是權衡之下，她終究是忍不住心裏的疑惑，問了問楊紅梅了，畢竟這會兒的楊紅梅也不知道是不是累了，整個人看起來疲倦，卻要比平時溫和一些，連帶著也沒用平時那麽嚴肅，說話的語氣也要柔和了起來。
楊紅梅搖了搖頭，一臉認真地看著顏嵐說，“你和我以前不一樣，我以前來這邊學手藝的時候尚且還有些底子，你在我這邊來之前，是什麽廚藝都沒有學習過的，對不對？”
“對啊。”顏嵐雖然覺得這麽承認不好意思，但是她在來這邊學手藝之前，是什麽東西都沒有學習過，她有些謹慎地點了點頭說，“以前是什麽東西都沒有學習過。”甚至可以說，來國營飯店之前，顏嵐連怎麽切菜的都不知道，這些都還是來了這邊後慢慢摸索的，不過她切菜的速度和動作也越來越嫻熟了。
楊紅梅點頭說，“那這就對了，你連一個廚師的基本功都不知道，還怎麽做接下來的事情呢？所以我教會你的，就是最開始的基礎功，你一定要把最基礎的東西給練習好了，然後才可以做別的事情了。”說完後，楊紅梅深深地歎了一口氣說，“廚師都是這麽過來的，沒有學會走路，怎麽能學會跑路呢？”說完後楊紅梅認真地看著顏嵐。
顏嵐被楊紅梅看得有些不好意思了，不過她還是點了點頭說，“您說的是啊。”楊紅梅說的話是挺有道理的，雖然她沒有見過楊紅梅親自切菜，但是她不用想也知道，每一個大廚都是從最基礎的做起的，那麽楊紅梅的基本功也一定差不了，不然的話，也不會在第一次用她切的菜來做東西的時候，光是用手捏了一下，就直接說那個片切太厚了之類的話了。
“既然覺得我說的有道理，那就繼續下去好好學習吧。”楊紅梅對於這個顏嵐其實還是很看好的，自從她成為國營飯店的廚師後，每年都有不少人來想當她的徒弟的，楊紅梅自己也帶了不少的徒弟，但是說真的，像顏嵐這樣心虛且勤奮好學的真的是很少見的，所以楊紅梅是決定要好好教這個徒弟的，她認真地看著顏嵐說，“反正做事情的話，千萬不要心急，一定要慢慢的好，就和你切菜一樣，你越著急的話，越不容易弄好，甚至還會切傷手，你說是不是啊？”這些對於楊紅梅來說都是經驗之談了。
顏嵐想了想後點頭，她最開始確實不會切菜，不過現在已經好很多了，至少看上去勉強也很像樣了。