“其實對油的運用，沒有你們想象的那麽難以控製而已。最重要的其實是你們對於運用油的心。”油老瞪大了雙眼認真的說的。
湯火聽了這話，立刻站了起來大聲的說道。“油老，這對於用油的心到底什麽？”
油老摸摸他那光溜溜的大腦袋，莊重的將自己身上的袈裟脫了下來。整齊的擺放好放在旁邊的桌子上，然後徑直的走向了講台上。
“小家夥，既然你想知道什麽是運用油的心。那麽我還不如演示給你看一下。”油老嚴肅的對著湯火說道，接著他輕輕推了一下講台的桌麵。桌麵立刻分開從中開始慢慢升起一個灶台來。灶台上正咕嚕咕嚕煮著一鍋的熱油，還不時地奔起點油星來。
“我的油道更多的體現的不是炸，而是利用油的熱度。小的們看好了，我今天被因為你們展示一番。”油老雙眼微微一零，輕輕點在灶台上。灶台上的一條巨大的比目魚變一下子彈了起來。
刷的一聲比目魚瞬間變成了兩半，兒有老的手中便多出了一個筆直堅挺的魚骨架。
周圍的人頓時都驚詫的看著油老，紛紛稱讚起油老的刀功快速。
可唯獨湯火沒有，因為他清楚地看到。油老近視用手將將比目魚的尾巴處洞穿了一個小洞，然後快速的將魚骨取了出來。而那魚的身體變為兩半隻是因為魚骨的其他分支比較大而已，所以才將魚分開兩半。由於油老動作迅速，所以於完全沒有感覺到自己的骨頭已被抽離。反而還跳了兩下，然後直挺挺的躺在案板上。
油老有些詫異地看了湯火一眼，不動聲色地對著湯火微微笑了一下。繼續說道“接下來你們要看仔細了。”
油老便在一旁的油鍋中用大湯勺搖了一大碗的熱油出來，筆直的向著比目魚的魚骨中央導入。
“咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕。”湯火看到他從來沒有看見的一幕。立刻用右眼定睛看了一下那案板上的比目魚，接著眼中就出了比目魚的信息。
食材信息
名稱：獨骨比目魚
特點：此比目魚的骨頭相互連接，隻有一個骨架。其中的骨頭中的魚油具有相當好的補充鈣質的成分，可促進老人身體需求和各類，缺少鈣質人群所需。
“什麽這條比目魚的骨頭居然相互連接著，那麽這裏油老到底要幹嘛呢？”譚火的腦中十分詫異的想道。
接著油老便在眾人十分古怪的目光中，將灌滿熱油的魚骨入口緊緊封死重新又塞迴了魚的身體之上。把已經分為兩半的魚身重新合並在一起，最後利用荷葉和絲線將魚身緊緊包裹起來！
當油老做完這一切的時候，荷葉上居然發出淡淡的熱氣。接下來便不停地傳出一聲聲嘶嘶的響聲，湯火覺得異常的驚訝萬分。居然會有如此奇怪的料理方式，這到底是怎麽是烤魚呢還是在炸魚呀？
從荷葉中飄出清香四溢相的魚香味的時候，還帶出了一股濃濃的芝麻油的香味。
“哇，好香啊！這芝麻油的油香居然和這魚香居然完全融合在一起。沒有讓人感到一絲絲的，抗拒與排斥的感覺。還相互將對方的缺點，完美的去除掉了。”有人十分興奮地說道。
“對呀對呀，這油居然可以將魚骨當中的腥味完全的去除。既然這種方法可行，那麽我以後可以利用這個料理對我的料理成果進行修改了。”有個滿身肌肉的婦女立刻歡唿雀躍起來。
“我想，油老應該是將熱油的熱量傳遞給魚骨，接著利用魚骨的熱量在烹製魚肉本身。這樣的方法不僅使魚肉不會因為芝麻油的味道影響魚肉，反而使魚肉更加的適合芝麻油。還有那荷葉去除魚肉和芝麻油的缺點！”一個頭大如牛的巨腦人說道。
湯火聽了這人的話語，瞬間便想通了，油老的料理手法。
“利用油熱量的傳播來使魚骨的魚油也可以升溫，促使魚油提高溫度料理魚身。這根本就是利用煮的方法來使得魚肉更加的鮮美，並且魚肉本身的水分完全可以恰當的保留下來。這真的是一舉多得呀！”湯火想通了所有的關節以後立刻大聲叫喊道，帶著崇敬的目光死死地盯著油老。
油老聽到湯火這一番話立刻如同見了知己一般，上前握住了湯火的手。
“好小子！有些能耐呀！許多人看了，我這手法都沒想到其中的重點所在。反而是你這個其貌不揚的小子看出來了。不錯不錯，真是長江後浪推前浪。”油老瞬間開懷大笑了起來。
油老剛剛下了起來，那被荷葉包裹的魚身之中就傳出了咕嚕咕嚕的響聲。聲音極其急促，好像下一刻就會立刻滿出來一樣。荷葉就噴出一道濃鬱的氣流，氣流中湧現出芝麻油濃厚的芝麻棉綢和魚骨中魚油的清甜氣息。
湯火一聞到這股氣息兩眼瞬間瞪直了，然後死死的盯著那被荷葉包裹著的魚身。口中的唾液立刻分泌起來，咕嚕咕嚕的聲音從湯火的喉嚨中傳了出來。
而迴應他的是周圍一群的咽口水的聲音，湯火聽到這一股咽口水的聲音迴頭相互看了一眼周圍的人。周圍的人也，一起看了一下湯火，授課室內的人瞬間便哄堂大笑起來。
“好啦好啦！這用於芝麻油煮出來的魚湯馬上就好啦！這次你們可不能跟新來的這位小子搶啦。人家可比你們有眼力多啦！我可想讓這位如此精明的小子嚐嚐我的料理，看看這小子到底能說出什麽一二來。”油老一臉豪氣的大笑起來。
“老師，您可不要這麽偏心啊。”一個粗大的嗓門在授課時那瞬間響了起來。而周圍的人都紛紛叫喊起來，如同被剝奪了棒棒糖的小孩子。
油老看也不看周圍的人一下，徑直走到那荷葉麵前。從旁拿過一個大碗來，然後輕輕戳開一個小洞。荷葉破裂的地方立刻湧出了一股濃稠的如同牛奶一般的魚湯來，一邊流，還一邊湧出一股更加強烈的厚重輕快氣息。
湯火這是的身心牢牢的被眼前這魚湯給吸引住了。
湯火聽了這話，立刻站了起來大聲的說道。“油老，這對於用油的心到底什麽？”
油老摸摸他那光溜溜的大腦袋，莊重的將自己身上的袈裟脫了下來。整齊的擺放好放在旁邊的桌子上，然後徑直的走向了講台上。
“小家夥，既然你想知道什麽是運用油的心。那麽我還不如演示給你看一下。”油老嚴肅的對著湯火說道，接著他輕輕推了一下講台的桌麵。桌麵立刻分開從中開始慢慢升起一個灶台來。灶台上正咕嚕咕嚕煮著一鍋的熱油，還不時地奔起點油星來。
“我的油道更多的體現的不是炸，而是利用油的熱度。小的們看好了，我今天被因為你們展示一番。”油老雙眼微微一零，輕輕點在灶台上。灶台上的一條巨大的比目魚變一下子彈了起來。
刷的一聲比目魚瞬間變成了兩半，兒有老的手中便多出了一個筆直堅挺的魚骨架。
周圍的人頓時都驚詫的看著油老，紛紛稱讚起油老的刀功快速。
可唯獨湯火沒有，因為他清楚地看到。油老近視用手將將比目魚的尾巴處洞穿了一個小洞，然後快速的將魚骨取了出來。而那魚的身體變為兩半隻是因為魚骨的其他分支比較大而已，所以才將魚分開兩半。由於油老動作迅速，所以於完全沒有感覺到自己的骨頭已被抽離。反而還跳了兩下，然後直挺挺的躺在案板上。
油老有些詫異地看了湯火一眼，不動聲色地對著湯火微微笑了一下。繼續說道“接下來你們要看仔細了。”
油老便在一旁的油鍋中用大湯勺搖了一大碗的熱油出來，筆直的向著比目魚的魚骨中央導入。
“咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕。”湯火看到他從來沒有看見的一幕。立刻用右眼定睛看了一下那案板上的比目魚，接著眼中就出了比目魚的信息。
食材信息
名稱：獨骨比目魚
特點：此比目魚的骨頭相互連接，隻有一個骨架。其中的骨頭中的魚油具有相當好的補充鈣質的成分，可促進老人身體需求和各類，缺少鈣質人群所需。
“什麽這條比目魚的骨頭居然相互連接著，那麽這裏油老到底要幹嘛呢？”譚火的腦中十分詫異的想道。
接著油老便在眾人十分古怪的目光中，將灌滿熱油的魚骨入口緊緊封死重新又塞迴了魚的身體之上。把已經分為兩半的魚身重新合並在一起，最後利用荷葉和絲線將魚身緊緊包裹起來！
當油老做完這一切的時候，荷葉上居然發出淡淡的熱氣。接下來便不停地傳出一聲聲嘶嘶的響聲，湯火覺得異常的驚訝萬分。居然會有如此奇怪的料理方式，這到底是怎麽是烤魚呢還是在炸魚呀？
從荷葉中飄出清香四溢相的魚香味的時候，還帶出了一股濃濃的芝麻油的香味。
“哇，好香啊！這芝麻油的油香居然和這魚香居然完全融合在一起。沒有讓人感到一絲絲的，抗拒與排斥的感覺。還相互將對方的缺點，完美的去除掉了。”有人十分興奮地說道。
“對呀對呀，這油居然可以將魚骨當中的腥味完全的去除。既然這種方法可行，那麽我以後可以利用這個料理對我的料理成果進行修改了。”有個滿身肌肉的婦女立刻歡唿雀躍起來。
“我想，油老應該是將熱油的熱量傳遞給魚骨，接著利用魚骨的熱量在烹製魚肉本身。這樣的方法不僅使魚肉不會因為芝麻油的味道影響魚肉，反而使魚肉更加的適合芝麻油。還有那荷葉去除魚肉和芝麻油的缺點！”一個頭大如牛的巨腦人說道。
湯火聽了這人的話語，瞬間便想通了，油老的料理手法。
“利用油熱量的傳播來使魚骨的魚油也可以升溫，促使魚油提高溫度料理魚身。這根本就是利用煮的方法來使得魚肉更加的鮮美，並且魚肉本身的水分完全可以恰當的保留下來。這真的是一舉多得呀！”湯火想通了所有的關節以後立刻大聲叫喊道，帶著崇敬的目光死死地盯著油老。
油老聽到湯火這一番話立刻如同見了知己一般，上前握住了湯火的手。
“好小子！有些能耐呀！許多人看了，我這手法都沒想到其中的重點所在。反而是你這個其貌不揚的小子看出來了。不錯不錯，真是長江後浪推前浪。”油老瞬間開懷大笑了起來。
油老剛剛下了起來，那被荷葉包裹的魚身之中就傳出了咕嚕咕嚕的響聲。聲音極其急促，好像下一刻就會立刻滿出來一樣。荷葉就噴出一道濃鬱的氣流，氣流中湧現出芝麻油濃厚的芝麻棉綢和魚骨中魚油的清甜氣息。
湯火一聞到這股氣息兩眼瞬間瞪直了，然後死死的盯著那被荷葉包裹著的魚身。口中的唾液立刻分泌起來，咕嚕咕嚕的聲音從湯火的喉嚨中傳了出來。
而迴應他的是周圍一群的咽口水的聲音，湯火聽到這一股咽口水的聲音迴頭相互看了一眼周圍的人。周圍的人也，一起看了一下湯火，授課室內的人瞬間便哄堂大笑起來。
“好啦好啦！這用於芝麻油煮出來的魚湯馬上就好啦！這次你們可不能跟新來的這位小子搶啦。人家可比你們有眼力多啦！我可想讓這位如此精明的小子嚐嚐我的料理，看看這小子到底能說出什麽一二來。”油老一臉豪氣的大笑起來。
“老師，您可不要這麽偏心啊。”一個粗大的嗓門在授課時那瞬間響了起來。而周圍的人都紛紛叫喊起來，如同被剝奪了棒棒糖的小孩子。
油老看也不看周圍的人一下，徑直走到那荷葉麵前。從旁拿過一個大碗來，然後輕輕戳開一個小洞。荷葉破裂的地方立刻湧出了一股濃稠的如同牛奶一般的魚湯來，一邊流，還一邊湧出一股更加強烈的厚重輕快氣息。
湯火這是的身心牢牢的被眼前這魚湯給吸引住了。