chapter 099
影帝天天直播做飯［星際］ 作者：醉染輕歌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第99章半決賽-上
經過三位評委的討論, 四分之一決賽的前三名分別是施明旭、查盼盼和錢勇，他們也會在下一場擁有特權。
晚上阮棠照常開啟了直播，一進入直播間，就被觀眾們熱烈要求做手打牛肉丸。比賽的時候，阮棠隻是示範了怎麽手打牛肉, 而沒有親自將牛肉丸做成一道菜, 所以觀眾們很想嚐嚐看阮棠親手製作的手打牛肉丸是什麽味道, 會不會比那些選手們做得更好。
阮棠向來是很寵自己的直播觀眾的，因此很幹脆地更改了菜單, 決定做個撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的電影, 叫做《食神》，在那裏麵就有一段做撒尿牛丸的過程，阮棠很喜歡那部電影, 所以才會跟著去學這道菜。
他用木棍將牛肉捶打至肉泥狀，然後將瀨尿蝦剝殼去掉腸線, 搗成泥, 再放入鹽、胡椒粉、黃酒和少許白糖調味，做成蝦醬。撒尿牛丸其實就像是小籠包一樣, 在中間放入豬皮凍和蝦醬，這樣在牛肉丸煮透之後，裏麵的豬皮凍化開之後, 就會變成鮮美的湯汁, 一口咬下去汁水四溢, 就像是撒尿一樣, 因而被稱為撒尿牛丸。
他是以濃醇的牛骨湯作為湯底，然後放入牛肉丸徹底煮透，出鍋後放入粉絲，再撒上一把香蔥末就算完成了。
看似簡單的一碗湯，可味道卻十足的鮮美。
用牛骨熬製的牛骨湯，把牛骨中的骨髓和油脂全都熬了出來，湯表麵飄著一層亮晶晶的油，可入口卻絲毫不顯得油膩。牛肉丸被徹底煮透，吸收了牛骨湯中的鮮美滋味，加上手打牛肉彈性十足的口感，第一口咬下去，就覺得滿口鮮香。那些觀眾急不可耐地想要品嚐撒尿牛丸的美味，接著就被裏麵的湯汁噴了一嘴，幸好觀眾們品嚐的是全息數據，要不然這滾燙的湯汁非得把他們的嘴唇都給燙出一個個水泡來不可。
然而當觀眾們覺得牛丸肉和牛骨湯都已經足夠鮮美的時候，作為內餡的蝦醬又讓他們驚豔了一把，被封存在牛肉丸中的蝦醬，在高溫和封閉的空間中，完完全全地吸收了牛肉和豬皮凍的鮮味，加上蝦本身就是十分容易提鮮的食材，三者相加，簡直是鮮上加鮮，好吃到讓人恨不得把自己的舌頭都一起吞了下去！
後續添加的粉絲同樣順滑爽口，蘸滿了牛骨湯的鮮香，咬下去，齒間全是飽滿的彈意。
那些選手們也基本都觀看了阮棠的直播，他們切實地做過這道菜，有了比較，理解也就更深，心裏不由地對阮棠更加敬服。
看看這水平，怪不得人家是評委！
手打牛肉丸從這場比賽和阮棠的直播之後，就開始爆紅於星網，成了新一代網紅食材，不少美食愛好者和美食主播紛紛開始效仿，希望能夠做出和阮棠所示範的手打牛肉丸同樣的效果，而購物商城也迅速跟進，上架了冷藏版的手打牛肉丸。
三天的時間一晃而過，半決賽的日子很快到來。
半決賽對於選手們來說，可謂是至關重要的一場比賽，25進5的殘酷賽製，讓他們一個個都緊張萬分。因為阮棠昨天的一番話，讓選手們知道了評委的衡量標準，所以他們在休息的這幾天時間裏，無時無刻不在研究菜色的搭配和磨練自己的基本功，爭取能夠做出讓評委和觀眾都滿意的菜色來。
今天的比賽場地比之前要小上一些，但全都呈現開放式的廚房設計，從鍋碗瓢盆到爐灶、烤箱乃至各種烹飪器具應有盡有，儼然是一個個小廚房。
“首先，恭喜大家成功晉級全國25強，大家一路來到半決賽，都很不容易。”古會長頓了頓，又繼續說道，“相信你們也清楚，今天的比賽難度又將有所提升，希望你們保持平常心，能夠在比賽中有更好的發揮。”
“今天的比賽將分為兩個部分，帶有神秘盒挑戰的主題賽和基本功的考驗。”阮棠為選手們介紹今天的比賽內容，“評委將結合你們在兩個部分的表現，加上觀眾們的投票，來決定最終晉級決賽的人選。”
阮棠身後有一個長桌子，上麵蓋著一塊黑布，雖然看不出是什麽東西，但毫無疑問，今天的主題內容就在那張長桌子上。
“今天的主題是——內髒。”阮棠麵帶笑容地說完，一把掀開了身後長桌上的黑布。
長桌上赫然擺放著一個個玻璃器皿，裏麵裝著各種各樣的豬內髒，比如豬心、豬腰、豬大腸、豬肚、豬肝。
選手們都震驚地瞪大了眼睛，他們一直都是吃豬肉，卻是極少吃內髒的，他們唯一的吃內髒經驗，大概就是阮棠在一次直播的時候做的青椒豬肝了。
【四月鳴鳩拂其羽：天啊，隔著屏幕我都能聞到這些內髒的腥臭味，今天的比賽內容真的很有難度啊！】
【id30602195：不難要怎麽淘汰80%的人嘛……真是太慘了……】
【暖花憐夜：忍不住吸溜一下口水，棠棠之前直播時候做的豬肝很好吃的，也許今天會有驚喜呢！】
看到這些內髒，觀眾們既緊張又期待著選手們接下來的表現，選手們卻是都有點慌亂。
內髒一直都是不被使用的下腳料，在阮棠使用過一次之後，才被認為是可以吃的，但是即便如此，因為它們的腥臭氣，也很少有人願意使用這些內髒做菜。
現在他們吃過的和內髒有關的料理，就隻有一道青椒豬肝，想廣泛參考都沒有樣本，而要是都做豬肝，就很難在比賽中取得優勢。而且這些內髒都有著一股腥臭味，要除掉這種味道，並將其製作成美食，實在太困難了。
一時間，場上隻剩下一片愁雲慘淡。
“上一場獲得前三名的選手是，施明旭、查盼盼和錢勇，你們在這次場比賽中擁有特權，可以選取自己想要的食材，而不用局限於神秘盒的內容，請你們跟我進食材室吧。”這一次帶選手們進食材室的是葛老。
因為主題的內容太過震撼，三個人進了食材室還呆了一會，不知道該從何下手，就連一貫淡定的查盼盼都有些慌亂起來。
最後，查盼盼選了彩椒和番茄，施明旭選擇了紅辣椒和豆腐皮，錢勇考慮再三，選了胡蘿卜和黃瓜。
做完選擇後，眾人迴到了賽場上，這時候神秘盒也終於登場了。
這一次神秘盒中的東西變得更加多種多樣，除了剛才三人所選擇的彩椒、番茄、紅辣椒、豆腐皮、胡蘿卜和黃瓜之外，還有黃豆、枸杞、梨、蜂蜜、牛奶、白蘿卜和雞胸肉。
“比賽開始！限時一個半小時！”
相較於之前的幾場比賽，這次的比賽確實有難度，而且食材是選手們大多數沒有接觸過的內髒，所以評委們酌情放寬了一些時間。
這個時候就非常考驗選手的應變能力和心理承受能力了，像查盼盼和施明旭這樣優秀的種子選手很快就調整好了心態，他們知道就算這一輪比賽發揮得不好，也可以依靠後麵的基本功考驗來挽迴票數，所以他們隻需要全力以赴，盡自己的所能就好。
查盼盼斟酌半晌，最後選擇了豬心，她準備用豬心、彩椒和番茄來做一道燴菜。豬心的腥味相較於其他幾樣食材要輕一些，做好除腥的步驟，味道應該還不錯。不過安全起見，她還是切了一小塊豬心，放在沸水裏燙熟了之後，親口嚐了一嚐，確定豬心的口感和味道，好在之後的料理中掌控好火候和調味。
令人意外的是，施明旭選擇的是豬大腸，周圍的人幾乎都用不可思議的眼神看向了他，畢竟豬大腸的味道可是這些食材中最一言難盡的，他們覺得施明旭一定是瘋了。倒是施明旭表現得非常淡定，卷起袖子開始處理起豬大腸來。
他先是將豬大腸切成段，然後翻開大腸的內部，用小刷子反複刷上幾遍，再抹上鹽用力搓揉，然後用清水衝洗兩遍，最後再用熱水汆燙，以確保大腸被處理幹淨。
看著他標準且熟練的動作，阮棠不由產生了一些好奇，走過去低聲詢問道：“你怎麽會想到這麽處理大腸？”
施明旭是一個麵容白淨，氣質相當儒雅的青年，說他在科學院工作也會有人相信。他抬頭看向了阮棠，然後也壓低了聲音迴答道：“我姐夫是科學院的，當初香腸上架的時候，我很好奇這是怎麽做的，就去詢問過我姐夫，所以對豬大腸有些了解。”
阮棠了然地點了點頭，看來施明旭是一個懂得觀察的人，也知道舉一反三，他很欣賞他這一點。
“加油。”
其他人也有選擇豬肚和豬腰的，但還是選擇豬肝的人比較多，畢竟豬肝是阮棠曾經在直播中做過的，他們都品嚐過全息數據，也知道大概的烹飪方法，所以做起來會比較有把握。
隨著爐火升騰，一道道菜品也就新鮮出爐了。
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感謝大家的地雷和營養液，愛你們=3=
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“今天的主題是——內髒。”阮棠麵帶笑容地說完，一把掀開了身後長桌上的黑布。
長桌上赫然擺放著一個個玻璃器皿，裏麵裝著各種各樣的豬內髒，比如豬心、豬腰、豬大腸、豬肚、豬肝。
選手們都震驚地瞪大了眼睛，他們一直都是吃豬肉，卻是極少吃內髒的，他們唯一的吃內髒經驗，大概就是阮棠在一次直播的時候做的青椒豬肝了。
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他先是將豬大腸切成段，然後翻開大腸的內部，用小刷子反複刷上幾遍，再抹上鹽用力搓揉，然後用清水衝洗兩遍，最後再用熱水汆燙，以確保大腸被處理幹淨。
看著他標準且熟練的動作，阮棠不由產生了一些好奇，走過去低聲詢問道：“你怎麽會想到這麽處理大腸？”
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