chapter 098
影帝天天直播做飯［星際］ 作者：醉染輕歌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第98章四分之一決賽-下
除了炒飯之外, 做炒麵的人也有不少，隻是同樣沒什麽新意，所以他們獲得的票數都不怎麽高。
查盼盼使用到了蒸籠，她做的是小包子, 但在麵粉中加入了胡蘿卜汁和豌豆汁，做出了紅綠白三種顏色的三色包子, 並且餡料也是多種多樣。白色的包子是用筍丁和肉醬製作的餡料，用豆瓣醬和多種調料醃製, 味道濃鬱鮮辣，十分美味；紅色的胡蘿卜包子, 則是蛋黃流沙餡的，滋味甜美；綠色的豌豆包子則是番茄火腿腸餡，酸酸甜甜的, 同樣別有風味。
三色包子，用了三種不同的餡料，且都是根據神秘盒中的食材進行的靈活應用，不得不說她非常的具有創造性。因為要使用到三種餡料，所以查盼盼要做的準備也非常多，花費的時間也比別人要長, 直到一個小時快要到的時候, 才堪堪做完。
不過效果顯然是很好的, 觀眾們對於她的包子都很喜歡, 她的票數也很快就後來居上了。
【清菡冷悠：美女做的可真好吃, 三種包子都有不同的口味, 辣的酸的甜的鹹的，都有了！】
【炎生炎生炎生生：好吃又好看！美女廚師一級棒！】
其實像查盼盼一樣，想到用麵粉做點心的人也有不少，但都隻是普通地做個肉餡的煎餅或者包子之類的，雖然味道不錯，但卻毫無新意，所以得票數也不會高到哪裏去。
這場比賽結束，最後的得票數兩極分化也非常嚴重，高的那幾個特別高，低的人也特別低，居中的那些人，也與排名前列的選手相差甚遠，甚至前三名的得票總數，比後四十七名的得票總數還高。
這樣的結果，是幾位評委們都沒有想到的。
【尹小魚：哇，這差得也太遠了吧？後麵的人晉級就像是矮子裏麵拔高個，感覺都沒什麽說服力的樣子。】
【冷夜：其實排名靠後的那些選手做的東西都差不多，但是有的晉級有的沒晉級，感覺好像不太公平，有點看運氣的感覺。】
因為後半部分選手與淘汰者票數相近，如果讓這一小撮人以微弱的優勢晉級，隻怕會有人不服氣。節目組根據觀眾們的意見，和三位評委商議了一下，最後為了確保比賽的公平性，決定讓高票數領先的前十一名直接晉級，其他人則再加賽一場。
“今天我教大家做一種小吃，叫做手打牛肉丸。既然叫做手打牛肉丸，顧名思義就是用手打出來的，現在我來給大家示範一次製作的方法。”阮棠一邊說著，一邊撩起了袖子。
很快就有智能機器人抬著桌子來到了阮棠的麵前，擺上了砧板和木棒。
【小透明明：我棠最帥我棠最棒，嗷嗷嗷！】
【id24730079：手打牛肉丸，聽起來就特別好吃的樣子！】
阮棠拿起兩根木棒，開始勻速地敲打砧板上的牛肉。
“肉的紋理走向都是有講究的，需要按照先左後右，先上後下的順序，使用兩根木棒連續均勻捶打牛肉，直到打成肉泥狀。”阮棠一邊敲打一邊進行著解說。
牛肉逐漸在阮棠的捶打下逐漸變得軟爛起來，這個時候，阮棠停下了手裏的動作，將這塊要爛不爛的牛肉提了起來，指著筋膜處說道，“看到這裏的白色纖維了嗎？這就是牛肉的筋膜，筋膜會影響牛肉丸的口感，所以當肉逐漸散開分解後，需要剔除筋膜，好讓肉泥的肉質變得更加細膩純粹。”
眾選手連連點頭。
很快，牛肉被阮棠徹底捶打成了肉泥。阮棠拿了一個鐵盆，加入了清水和雞蛋清，並鹽和鮮醬油等調味料，再用筷子進行攪拌。
“必須順著一個方向攪拌，要讓牛肉丸吃水上勁，吃起來才能更加有彈性。”
攪拌完了之後，阮棠便讓眾人來進行嚐試，“你們現在按照我剛才所示範的來製作手打牛肉丸，並且用它做成一道美味的料理，限時一個小時，如果有需要用到的食材，可以告訴智能機器人，它們會幫你們將食材拿過來。”
阮棠剛才示範的時候，足足捶打了二十五分鍾，他們肯定不如阮棠熟練，不免要耽擱些時間，因此眾人不敢耽擱，立即開始行動起來。
一時間，房間內隻剩下木棒捶擊牛肉的聲音。
【辛禾：哈哈哈，考驗大家體力的時候到了！】
【暖花憐夜：不知道還以為是看了一個練習打鼓的節目，哈哈哈】
在觀眾們樂滋滋看好戲的時候，選手們卻已經都出了一頭的汗，有些人掌握不好力度和速度，牛肉總也敲不爛。有一部分女生沒什麽力氣，就隻能用力抓著一根木棍，用上吃奶的勁去捶打那塊牛肉。
等到終於有人將牛肉捶打到了完全變成肉泥的時候，已經半個多小時都過去了，他們趕緊手忙腳亂地將肉泥搓成肉丸，然後放到鍋裏開始做湯。
簡單點的，就用青菜和牛肉丸煮個青菜牛丸湯，複雜點的，就用番茄和洋蔥燉一個味道濃鬱點的番茄牛肉丸濃湯。還有一些頭腦靈活的，會把牛肉丸做成包心的，往裏麵塞點蝦仁或者香腸丁之類的，口感和味道會更豐富一些。
隨著時間一分一秒地過去，選手們的動作也變得越發忙亂起來，有的人直到最後才堪堪完成。
最後端到阮棠等三人麵前的成品，可謂是多種多樣。
三人依次上前品嚐了選手們的作品。
首先是那位用青菜和牛肉丸簡單煮了個青菜牛丸湯的人，因為他前期用時比較短，加上工序簡單，所以煮湯的時間上會比較充分，因為調味得當，最後煮出來的湯味道倒是還算鮮美。
“味道還可以，但是你沒有掌握好蛋清、水和牛肉丸的比例，打好的牛肉丸必須吃水才能上勁，否則牛肉丸將因為缺水而失去彈滑的口感。”古會長嚐了嚐一顆牛肉丸後，指出了他的不足之處。
“是的，你因為蛋清和水放的少，牛肉就有點散，並且由於熬湯的時間過久，牛肉就顯得有點老，口感上就差了許多。”阮棠也不由地微微搖了搖頭。
“你注重了湯頭的調味，但卻忽略了牛肉本身的味道，沒有放任何的調味料，吃起來感覺很幹澀。”葛老也同樣給出了不怎麽好的評價。
那名選手臉上的表情頓時垮了下來，他知道自己是無緣半決賽了。
而那位用番茄和洋蔥熬湯的選手，則是在敲打牛肉的時候就已經開始熬湯頭了，所以番茄湯的味道非常的濃鬱，加上牛肉丸後，吸收了湯頭的酸甜味道，倒是稱托出了牛肉的鮮美來，加上他對於牛肉的處理比較到位，最後三位評委都給出了不錯的評價。
接下來的一位選手人高馬大，身材魁梧，牛肉敲打得非常到位，因此他做出來的牛肉丸非常的具有彈性，同時口感細膩。他用蝦仁和玉米煮了比較鮮的湯，加上口感彈性十足的牛肉丸，可謂是相得益彰，因此也獲得了評委們的讚譽。
還有那製作包心牛肉丸的選手，也非常具有巧思，他竟然沒有煮湯，而是選擇用油炸，然後用番茄醬作為蘸醬，來蘸著吃，味道竟然也十分不錯。
隻是後麵的選手就沒那麽幸運了，有的人因為在前期花了太多的時間，導致最後牛肉丸沒有煮熟，有的人因為沒有將牛肉中的筋膜完全剔除，影響到了牛肉的口感，並且還有些塞牙。
觀眾們雖然沒有阮棠他們那麽專業，但好吃不好吃，還有口感上的差別，倒也是能吃的出來的，因此投票結果都與評委們的分析是一致的。
很快，有十四位選手憑借自己的實力獲得了晉級的資格。
三人點了點頭，便準備宣布比賽結束，場下卻忽然響起了一個聲音。
“我反對！”
“嗯？”阮棠轉過頭來，看著這個出聲的人，問道，“陳時複，你反對什麽？”
陳時複大聲道：“我反對這個晉級名單！”
在這次的晉級名單中，並沒有陳時複的名字。他在前三場比賽中一直處於中上遊水平，這場比賽裏他做的是小吃類，是阮棠之前做過的蔥油餅，隻不過上麵加了個雞蛋，加試裏他做的也和別人不太一樣，是簡易版的小火鍋。
“兩場比賽，我都做的和別人不一樣，比賽難道不是比品質和味道嗎？為什麽這麽注重食物品質和味道的我被淘汰了？”他憤憤不平地握緊了拳頭，“我的菜口味絕對沒問題，甚至我敢說，和阮棠評委做的，也差不了多少！”
“最重要的是，明明我的票數和25號辛韻一樣多，憑什麽她合格了，我卻被淘汰了？！”
他和辛韻的票數一樣，並列25名，但是晉級名額隻有25個，最終評委們商議後決定，留下辛韻，淘汰他。
在之前的比賽中，明明他的名次都比辛韻高，他不服這個結果！
最後還是阮棠站出來，淡淡道：“你基本功很紮實，去任何一個四星級飯店當廚師都沒問題。”
“那為什麽淘汰我？”得到了他的肯定，陳時複一下子就有了底氣似的，挺直腰杆大聲道，“你們是不是收了她的好處？！”
“你胡說什麽！”辛韻一下子叫了起來，臉上漲得通紅。
阮棠安撫地看了她一眼，然後才又對陳時複道：“你的水平不錯，但是，我們要的不是隻會模仿的廚師。”
在之前的比賽中，陳時複做的每一道菜都是重複他在直播裏做過的菜色，與其他人的那種改良式半模仿還不同，他是完全地模仿，從食材處理手法到用料的分量，完全是複製了阮棠的炒菜數據，根本沒有自己的理解在其中。
陳時複猛地睜大眼睛，“那又怎麽樣？模仿就不是做菜了嗎？隻要好吃不就行了！”
“……”
麵對這樣死纏爛打的選手，阮棠最後也隻能狠下心，不再好言相勸，直接道，“在普通家庭裏是這樣沒錯，但是我們是廚師比賽。”
“隻是複製的話，機器人也能做到。”
他搖了搖頭，迴到了評委台上，看著底下的各選手，沉聲道：“我不知道，底下還有多少人和他一樣，覺得不公平，或是覺得有黑幕的，如果你們對比賽結果有疑義，隨時可以向評委們求證。”
“這次比賽，我們的晉級標準有很多種，不僅僅是票數，你的基本功、你的心理素質、包括你的創新能力和對食材的理解，都在我們的考察範圍之內。我們要選擇的，是能夠帶領帝國美食行業發展的人才，不是隻會跟風的庸才。”
見底下的選手都戰戰兢兢，不敢說話，他才吸了一口氣，結束了這個令人不快的話題。
“恭喜諸位順利晉級全國25強，下一場就是半決賽，隻有五個人能晉級最終的決賽，所以比賽難度將再度提升，請大家利用接下來的幾天時間，做好充分的準備。”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
更新來啦！明天開始恢複上午十點準時更新！抱歉讓大家久等啦~
感謝大家的地雷和營養液，愛你們喲，麽麽麽噠！
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三色包子，用了三種不同的餡料，且都是根據神秘盒中的食材進行的靈活應用，不得不說她非常的具有創造性。因為要使用到三種餡料，所以查盼盼要做的準備也非常多，花費的時間也比別人要長, 直到一個小時快要到的時候, 才堪堪做完。
不過效果顯然是很好的, 觀眾們對於她的包子都很喜歡, 她的票數也很快就後來居上了。
【清菡冷悠：美女做的可真好吃, 三種包子都有不同的口味, 辣的酸的甜的鹹的，都有了！】
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其實像查盼盼一樣，想到用麵粉做點心的人也有不少，但都隻是普通地做個肉餡的煎餅或者包子之類的，雖然味道不錯，但卻毫無新意，所以得票數也不會高到哪裏去。
這場比賽結束，最後的得票數兩極分化也非常嚴重，高的那幾個特別高，低的人也特別低，居中的那些人，也與排名前列的選手相差甚遠，甚至前三名的得票總數，比後四十七名的得票總數還高。
這樣的結果，是幾位評委們都沒有想到的。
【尹小魚：哇，這差得也太遠了吧？後麵的人晉級就像是矮子裏麵拔高個，感覺都沒什麽說服力的樣子。】
【冷夜：其實排名靠後的那些選手做的東西都差不多，但是有的晉級有的沒晉級，感覺好像不太公平，有點看運氣的感覺。】
因為後半部分選手與淘汰者票數相近，如果讓這一小撮人以微弱的優勢晉級，隻怕會有人不服氣。節目組根據觀眾們的意見，和三位評委商議了一下，最後為了確保比賽的公平性，決定讓高票數領先的前十一名直接晉級，其他人則再加賽一場。
“今天我教大家做一種小吃，叫做手打牛肉丸。既然叫做手打牛肉丸，顧名思義就是用手打出來的，現在我來給大家示範一次製作的方法。”阮棠一邊說著，一邊撩起了袖子。
很快就有智能機器人抬著桌子來到了阮棠的麵前，擺上了砧板和木棒。
【小透明明：我棠最帥我棠最棒，嗷嗷嗷！】
【id24730079：手打牛肉丸，聽起來就特別好吃的樣子！】
阮棠拿起兩根木棒，開始勻速地敲打砧板上的牛肉。
“肉的紋理走向都是有講究的，需要按照先左後右，先上後下的順序，使用兩根木棒連續均勻捶打牛肉，直到打成肉泥狀。”阮棠一邊敲打一邊進行著解說。
牛肉逐漸在阮棠的捶打下逐漸變得軟爛起來，這個時候，阮棠停下了手裏的動作，將這塊要爛不爛的牛肉提了起來，指著筋膜處說道，“看到這裏的白色纖維了嗎？這就是牛肉的筋膜，筋膜會影響牛肉丸的口感，所以當肉逐漸散開分解後，需要剔除筋膜，好讓肉泥的肉質變得更加細膩純粹。”
眾選手連連點頭。
很快，牛肉被阮棠徹底捶打成了肉泥。阮棠拿了一個鐵盆，加入了清水和雞蛋清，並鹽和鮮醬油等調味料，再用筷子進行攪拌。
“必須順著一個方向攪拌，要讓牛肉丸吃水上勁，吃起來才能更加有彈性。”
攪拌完了之後，阮棠便讓眾人來進行嚐試，“你們現在按照我剛才所示範的來製作手打牛肉丸，並且用它做成一道美味的料理，限時一個小時，如果有需要用到的食材，可以告訴智能機器人，它們會幫你們將食材拿過來。”
阮棠剛才示範的時候，足足捶打了二十五分鍾，他們肯定不如阮棠熟練，不免要耽擱些時間，因此眾人不敢耽擱，立即開始行動起來。
一時間，房間內隻剩下木棒捶擊牛肉的聲音。
【辛禾：哈哈哈，考驗大家體力的時候到了！】
【暖花憐夜：不知道還以為是看了一個練習打鼓的節目，哈哈哈】
在觀眾們樂滋滋看好戲的時候，選手們卻已經都出了一頭的汗，有些人掌握不好力度和速度，牛肉總也敲不爛。有一部分女生沒什麽力氣，就隻能用力抓著一根木棍，用上吃奶的勁去捶打那塊牛肉。
等到終於有人將牛肉捶打到了完全變成肉泥的時候，已經半個多小時都過去了，他們趕緊手忙腳亂地將肉泥搓成肉丸，然後放到鍋裏開始做湯。
簡單點的，就用青菜和牛肉丸煮個青菜牛丸湯，複雜點的，就用番茄和洋蔥燉一個味道濃鬱點的番茄牛肉丸濃湯。還有一些頭腦靈活的，會把牛肉丸做成包心的，往裏麵塞點蝦仁或者香腸丁之類的，口感和味道會更豐富一些。
隨著時間一分一秒地過去，選手們的動作也變得越發忙亂起來，有的人直到最後才堪堪完成。
最後端到阮棠等三人麵前的成品，可謂是多種多樣。
三人依次上前品嚐了選手們的作品。
首先是那位用青菜和牛肉丸簡單煮了個青菜牛丸湯的人，因為他前期用時比較短，加上工序簡單，所以煮湯的時間上會比較充分，因為調味得當，最後煮出來的湯味道倒是還算鮮美。
“味道還可以，但是你沒有掌握好蛋清、水和牛肉丸的比例，打好的牛肉丸必須吃水才能上勁，否則牛肉丸將因為缺水而失去彈滑的口感。”古會長嚐了嚐一顆牛肉丸後，指出了他的不足之處。
“是的，你因為蛋清和水放的少，牛肉就有點散，並且由於熬湯的時間過久，牛肉就顯得有點老，口感上就差了許多。”阮棠也不由地微微搖了搖頭。
“你注重了湯頭的調味，但卻忽略了牛肉本身的味道，沒有放任何的調味料，吃起來感覺很幹澀。”葛老也同樣給出了不怎麽好的評價。
那名選手臉上的表情頓時垮了下來，他知道自己是無緣半決賽了。
而那位用番茄和洋蔥熬湯的選手，則是在敲打牛肉的時候就已經開始熬湯頭了，所以番茄湯的味道非常的濃鬱，加上牛肉丸後，吸收了湯頭的酸甜味道，倒是稱托出了牛肉的鮮美來，加上他對於牛肉的處理比較到位，最後三位評委都給出了不錯的評價。
接下來的一位選手人高馬大，身材魁梧，牛肉敲打得非常到位，因此他做出來的牛肉丸非常的具有彈性，同時口感細膩。他用蝦仁和玉米煮了比較鮮的湯，加上口感彈性十足的牛肉丸，可謂是相得益彰，因此也獲得了評委們的讚譽。
還有那製作包心牛肉丸的選手，也非常具有巧思，他竟然沒有煮湯，而是選擇用油炸，然後用番茄醬作為蘸醬，來蘸著吃，味道竟然也十分不錯。
隻是後麵的選手就沒那麽幸運了，有的人因為在前期花了太多的時間，導致最後牛肉丸沒有煮熟，有的人因為沒有將牛肉中的筋膜完全剔除，影響到了牛肉的口感，並且還有些塞牙。
觀眾們雖然沒有阮棠他們那麽專業，但好吃不好吃，還有口感上的差別，倒也是能吃的出來的，因此投票結果都與評委們的分析是一致的。
很快，有十四位選手憑借自己的實力獲得了晉級的資格。
三人點了點頭，便準備宣布比賽結束，場下卻忽然響起了一個聲音。
“我反對！”
“嗯？”阮棠轉過頭來，看著這個出聲的人，問道，“陳時複，你反對什麽？”
陳時複大聲道：“我反對這個晉級名單！”
在這次的晉級名單中，並沒有陳時複的名字。他在前三場比賽中一直處於中上遊水平，這場比賽裏他做的是小吃類，是阮棠之前做過的蔥油餅，隻不過上麵加了個雞蛋，加試裏他做的也和別人不太一樣，是簡易版的小火鍋。
“兩場比賽，我都做的和別人不一樣，比賽難道不是比品質和味道嗎？為什麽這麽注重食物品質和味道的我被淘汰了？”他憤憤不平地握緊了拳頭，“我的菜口味絕對沒問題，甚至我敢說，和阮棠評委做的，也差不了多少！”
“最重要的是，明明我的票數和25號辛韻一樣多，憑什麽她合格了，我卻被淘汰了？！”
他和辛韻的票數一樣，並列25名，但是晉級名額隻有25個，最終評委們商議後決定，留下辛韻，淘汰他。
在之前的比賽中，明明他的名次都比辛韻高，他不服這個結果！
最後還是阮棠站出來，淡淡道：“你基本功很紮實，去任何一個四星級飯店當廚師都沒問題。”
“那為什麽淘汰我？”得到了他的肯定，陳時複一下子就有了底氣似的，挺直腰杆大聲道，“你們是不是收了她的好處？！”
“你胡說什麽！”辛韻一下子叫了起來，臉上漲得通紅。
阮棠安撫地看了她一眼，然後才又對陳時複道：“你的水平不錯，但是，我們要的不是隻會模仿的廚師。”
在之前的比賽中，陳時複做的每一道菜都是重複他在直播裏做過的菜色，與其他人的那種改良式半模仿還不同，他是完全地模仿，從食材處理手法到用料的分量，完全是複製了阮棠的炒菜數據，根本沒有自己的理解在其中。
陳時複猛地睜大眼睛，“那又怎麽樣？模仿就不是做菜了嗎？隻要好吃不就行了！”
“……”
麵對這樣死纏爛打的選手，阮棠最後也隻能狠下心，不再好言相勸，直接道，“在普通家庭裏是這樣沒錯，但是我們是廚師比賽。”
“隻是複製的話，機器人也能做到。”
他搖了搖頭，迴到了評委台上，看著底下的各選手，沉聲道：“我不知道，底下還有多少人和他一樣，覺得不公平，或是覺得有黑幕的，如果你們對比賽結果有疑義，隨時可以向評委們求證。”
“這次比賽，我們的晉級標準有很多種，不僅僅是票數，你的基本功、你的心理素質、包括你的創新能力和對食材的理解，都在我們的考察範圍之內。我們要選擇的，是能夠帶領帝國美食行業發展的人才，不是隻會跟風的庸才。”
見底下的選手都戰戰兢兢，不敢說話，他才吸了一口氣，結束了這個令人不快的話題。
“恭喜諸位順利晉級全國25強，下一場就是半決賽，隻有五個人能晉級最終的決賽，所以比賽難度將再度提升，請大家利用接下來的幾天時間，做好充分的準備。”
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