第333章 還差的遠呢
一般紅燒肉的做法很簡單。
先把帶皮的五花肉洗幹淨放入煮沸的鍋中汆水片刻，然後撈出，這樣子可以便於切塊。
其次把這些大小適中的塊狀再次放到沸水鍋中汆去血水，繼而撈出瀝幹水分。
接下來，放油，生抽等等，將糖熬到起泡，再放蔥，薑汁，和料酒將煸炒出香味，最後放入到五花肉翻炒均勻，每一塊肉都得完美上色，最後把肉中的油脂煸出。
繼而把調料放在鍋中，香葉，桂皮也一等放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
而唐一鳴的紅燒肉則是在肉的材料上下大功夫，然後是湯汁。
無論怎麽做法，肉的本身都不容易爛，而豆腐就不一樣了，隨便一炒一翻滾就變得爛乎乎。
更何況還想著做出宮廷紅燒肉的那種味道？
簡直就是在天方夜譚！
不過趙寶玉自然有自己的妙招，他先把豆腐放在鹽水中浸泡三分，拿出來時，這豆腐因為鹽水的浸泡內部而濃縮成固，自然就變得硬了許多。剛才名為周靖康的廚師不屑道：“原來這小子竟然還知道這一招，不過想要在鍋裏保證豆腐的塊狀，又豈是那麽簡單？”
“就說說這最簡單的麻辣豆腐，還不是最考驗一個廚師的顛鍋水平。”
“這麽大一個鍋，你能掌握的了那大刀，但是這鍋子沒有幾年的功夫鍛煉，哪個又能顛得起來？”
“再者就算是能讓豆腐保持了塊狀，本身豆腐略有苦澀之味，這味怎麽可能剔除得了？”
眾人紛紛點頭，都讚同這個說法。
聽了這些話，秦香怡卻有些打抱不平，雖然寶玉弟弟說的那些話實在誇張點，但他燒的菜可比你們好吃一萬倍。
在這個時候，她希望自己能輸，然後讓眼前少年狠狠打這幫自以為是的廚師一巴掌。
趙寶玉弄好了豆腐，二話不說直接放進了鍋裏，然後開火，再澆油，繼而各種香料，調料，更是五花八門，全部放到了裏麵。
這等瀟灑的作風直接看傻了所有人。
他們心下頓時喊道：“胡鬧！簡直就是在胡鬧！”
不過下一刻，就看到這少年直接端起那厚重大鍋往上一番時，唿的一聲響，國內起火，然後顛勺，將鍋中的豆腐順勢而翻。
這一手讓得所有人瞬間瞪大了眼睛，給徹底驚呆住了。
這……手勁？
那相對而言瘦健的身體怎麽會爆發出如此大的力量？
這小子平常時候擼多了吧？
那烹飪大火燒著大鍋，繼而就傳出一些香味，讓得他們忍不住的吞咽了下口水。
這味很熟！
可不正是宮廷紅燒豆腐的味道？
可那鍋子裏明明是豆腐啊！
這些廚師們一個個大眼瞪小眼的，都被這熟悉的香味給徹底搞懵了！
甚至於剛才那個話裏話外帶著一絲不屑和嘲諷的周靖康臉色火辣辣滾燙起來，感覺很羞恥！
很快的，趙寶玉就把火停息下來，然後把鍋裏的紅燒豆腐？還是紅燒肉？盛到了盤子裏，然後看向秦香怡，說道：“香怡姐，現在要不要嚐一嚐？”
秦香怡眼中閃過一絲疑惑，聞著這香噴噴的氣味的確很像自己之前所吃過的宮廷紅燒肉，難道他真的用豆腐做出了這道美味的宮廷紅燒肉？旋即就走上前，看到趙寶玉拿起一個小鐵勺子親自舀了一口。
秦香怡見狀，臉色微微一紅，雖然平常時候愛調戲對方，可放在現實裏容易臉紅，下一刻，她張開這紅唇嘴巴將這豆腐吃進了嘴裏，輕輕咀嚼後隻感覺放在嘴裏的好像是之前所吃過的那些紅燒肉，香嫩而帶著一些瘦肥相間的嚼勁，想到這可是豆腐啊，秦香怡詫異的問道：“寶玉弟弟，這豆腐怎麽會——”
“香怡姐，你輸了沒？”
趙寶玉笑眯眯的問。
秦香怡點點頭，迴答：“輸的心服口服，你這是怎麽讓這豆腐變得如此有嚼勁？要不是親眼看到你把那些豆腐放在了鍋子裏，我還以為吃進嘴裏的是五花肉！”
“做到這一點很簡單，掌握火候就可以了。”
趙寶玉笑著解釋一句，然後拿起那一疊豆腐，意味深長的笑說道：“香怡姐，咱們迴包廂慢慢品嚐。”
慢慢品嚐的可不是菜，而是之前打賭的那個吻。
聰明的秦香怡立馬就聽出了那話中之意，臉色微微一紅，隨之對著趙寶玉翻個白眼，有些風情萬種，繼而就迴了包廂。
聞著空氣中那熟悉的香味以至於呆愣了許久的唐一鳴立馬就衝到了那鍋前察看了一眼，就見那鍋子裏還剩下兩塊豆腐，此豆腐保持完整，並沒有因為掌勺或者顛鍋翻滾的過程而變得殘缺，他趕緊拿起一勺子舀起其中一塊放在嘴裏，咀嚼一番，瞳孔驟然縮起，不敢相信的喃喃道：“這怎麽可能？這怎麽可能？”
下一刻，他苦笑不已，看來自己還是小看了這個趙少。
能夠用豆腐做出自己的成名菜宮廷紅燒肉，那還有什麽菜不能用豆腐做得出來？
一時間，就感覺自己白活了三十多年！
想到這裏，唐一鳴就撇了那邊的廚師一眼，冷哼道：“天外有天，人外有人，今兒之事就當個教訓，別以為進入這個廚房就不知天高地厚，殊不知自己的那點本事還不夠看的。記住了，趙少的這頓飯菜給老子打起十二分的精神來做。”
說完，他便離開了，心中更加堅定去紅旗鎮趙少所開的那個小飯店去當廚師，說不定借此機會能夠學到真正的做菜技術！
離開後，這幫廚師們也頓時衝了上去，準備品嚐一番，看看是否真如那般神奇？
不過當他們看到鍋子中隻剩下一塊豆腐時，二話不說，立馬伸手抓住往嘴裏一塞，沒有搶到的則捶胸頓足很是遺憾，隨後就看向那個搶到的廚師一副不可思議的樣子，口中喃喃道：“不可能，這絕不可能——”
“張誌兵，你說說，到底什麽味啊……”
其他人迫不及待的問。
張誌兵卻突然一副垂頭喪氣的樣子，歎息道：“咱們啊，還差的遠呢！”
一般紅燒肉的做法很簡單。
先把帶皮的五花肉洗幹淨放入煮沸的鍋中汆水片刻，然後撈出，這樣子可以便於切塊。
其次把這些大小適中的塊狀再次放到沸水鍋中汆去血水，繼而撈出瀝幹水分。
接下來，放油，生抽等等，將糖熬到起泡，再放蔥，薑汁，和料酒將煸炒出香味，最後放入到五花肉翻炒均勻，每一塊肉都得完美上色，最後把肉中的油脂煸出。
繼而把調料放在鍋中，香葉，桂皮也一等放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
而唐一鳴的紅燒肉則是在肉的材料上下大功夫，然後是湯汁。
無論怎麽做法，肉的本身都不容易爛，而豆腐就不一樣了，隨便一炒一翻滾就變得爛乎乎。
更何況還想著做出宮廷紅燒肉的那種味道？
簡直就是在天方夜譚！
不過趙寶玉自然有自己的妙招，他先把豆腐放在鹽水中浸泡三分，拿出來時，這豆腐因為鹽水的浸泡內部而濃縮成固，自然就變得硬了許多。剛才名為周靖康的廚師不屑道：“原來這小子竟然還知道這一招，不過想要在鍋裏保證豆腐的塊狀，又豈是那麽簡單？”
“就說說這最簡單的麻辣豆腐，還不是最考驗一個廚師的顛鍋水平。”
“這麽大一個鍋，你能掌握的了那大刀，但是這鍋子沒有幾年的功夫鍛煉，哪個又能顛得起來？”
“再者就算是能讓豆腐保持了塊狀，本身豆腐略有苦澀之味，這味怎麽可能剔除得了？”
眾人紛紛點頭，都讚同這個說法。
聽了這些話，秦香怡卻有些打抱不平，雖然寶玉弟弟說的那些話實在誇張點，但他燒的菜可比你們好吃一萬倍。
在這個時候，她希望自己能輸，然後讓眼前少年狠狠打這幫自以為是的廚師一巴掌。
趙寶玉弄好了豆腐，二話不說直接放進了鍋裏，然後開火，再澆油，繼而各種香料，調料，更是五花八門，全部放到了裏麵。
這等瀟灑的作風直接看傻了所有人。
他們心下頓時喊道：“胡鬧！簡直就是在胡鬧！”
不過下一刻，就看到這少年直接端起那厚重大鍋往上一番時，唿的一聲響，國內起火，然後顛勺，將鍋中的豆腐順勢而翻。
這一手讓得所有人瞬間瞪大了眼睛，給徹底驚呆住了。
這……手勁？
那相對而言瘦健的身體怎麽會爆發出如此大的力量？
這小子平常時候擼多了吧？
那烹飪大火燒著大鍋，繼而就傳出一些香味，讓得他們忍不住的吞咽了下口水。
這味很熟！
可不正是宮廷紅燒豆腐的味道？
可那鍋子裏明明是豆腐啊！
這些廚師們一個個大眼瞪小眼的，都被這熟悉的香味給徹底搞懵了！
甚至於剛才那個話裏話外帶著一絲不屑和嘲諷的周靖康臉色火辣辣滾燙起來，感覺很羞恥！
很快的，趙寶玉就把火停息下來，然後把鍋裏的紅燒豆腐？還是紅燒肉？盛到了盤子裏，然後看向秦香怡，說道：“香怡姐，現在要不要嚐一嚐？”
秦香怡眼中閃過一絲疑惑，聞著這香噴噴的氣味的確很像自己之前所吃過的宮廷紅燒肉，難道他真的用豆腐做出了這道美味的宮廷紅燒肉？旋即就走上前，看到趙寶玉拿起一個小鐵勺子親自舀了一口。
秦香怡見狀，臉色微微一紅，雖然平常時候愛調戲對方，可放在現實裏容易臉紅，下一刻，她張開這紅唇嘴巴將這豆腐吃進了嘴裏，輕輕咀嚼後隻感覺放在嘴裏的好像是之前所吃過的那些紅燒肉，香嫩而帶著一些瘦肥相間的嚼勁，想到這可是豆腐啊，秦香怡詫異的問道：“寶玉弟弟，這豆腐怎麽會——”
“香怡姐，你輸了沒？”
趙寶玉笑眯眯的問。
秦香怡點點頭，迴答：“輸的心服口服，你這是怎麽讓這豆腐變得如此有嚼勁？要不是親眼看到你把那些豆腐放在了鍋子裏，我還以為吃進嘴裏的是五花肉！”
“做到這一點很簡單，掌握火候就可以了。”
趙寶玉笑著解釋一句，然後拿起那一疊豆腐，意味深長的笑說道：“香怡姐，咱們迴包廂慢慢品嚐。”
慢慢品嚐的可不是菜，而是之前打賭的那個吻。
聰明的秦香怡立馬就聽出了那話中之意，臉色微微一紅，隨之對著趙寶玉翻個白眼，有些風情萬種，繼而就迴了包廂。
聞著空氣中那熟悉的香味以至於呆愣了許久的唐一鳴立馬就衝到了那鍋前察看了一眼，就見那鍋子裏還剩下兩塊豆腐，此豆腐保持完整，並沒有因為掌勺或者顛鍋翻滾的過程而變得殘缺，他趕緊拿起一勺子舀起其中一塊放在嘴裏，咀嚼一番，瞳孔驟然縮起，不敢相信的喃喃道：“這怎麽可能？這怎麽可能？”
下一刻，他苦笑不已，看來自己還是小看了這個趙少。
能夠用豆腐做出自己的成名菜宮廷紅燒肉，那還有什麽菜不能用豆腐做得出來？
一時間，就感覺自己白活了三十多年！
想到這裏，唐一鳴就撇了那邊的廚師一眼，冷哼道：“天外有天，人外有人，今兒之事就當個教訓，別以為進入這個廚房就不知天高地厚，殊不知自己的那點本事還不夠看的。記住了，趙少的這頓飯菜給老子打起十二分的精神來做。”
說完，他便離開了，心中更加堅定去紅旗鎮趙少所開的那個小飯店去當廚師，說不定借此機會能夠學到真正的做菜技術！
離開後，這幫廚師們也頓時衝了上去，準備品嚐一番，看看是否真如那般神奇？
不過當他們看到鍋子中隻剩下一塊豆腐時，二話不說，立馬伸手抓住往嘴裏一塞，沒有搶到的則捶胸頓足很是遺憾，隨後就看向那個搶到的廚師一副不可思議的樣子，口中喃喃道：“不可能，這絕不可能——”
“張誌兵，你說說，到底什麽味啊……”
其他人迫不及待的問。
張誌兵卻突然一副垂頭喪氣的樣子，歎息道：“咱們啊，還差的遠呢！”